「西の早慶を目指します」のキャッチコピーでお馴染み、吹田市東部にある大和大学さんの１年間限定？ラーメンショッププロジェクト。吹田市役所地下一階にあります。かつては喫茶店だったとこで大学生が経営。 頼んだメニュー:冷やし煮干しラーメン(多分夏季限定) 麺☆５　:　細縮れ麺 スープ☆５　:　昔ながらの塩ラーメン通好みの透き通った綺麗なクリアスープ 元々乗ってるトッピング☆３　:　ネギ、紫玉ねぎみじん切り、チャーシュー１枚 別小皿にすだち。 お好みで煮干酢をどうぞとどっぷり煮干しが漬かった酢の食卓用醤油差しを勧められる。インパクトのある見た目なので写真撮れば良かった。 麺は硬茹で好みの硬さ、悪くない味。 スープは優しい塩。 近年主流のドロッとした濃厚塩とかクリーミー、泡立ち系ではない、昔ながらのクリアスープ。 見た目と同じで味も濁りなし！ 煮干し出汁の旨味をストレートに感じられるが、魚嫌いでも多分問題なし こういうのでいいんだよこういうので。 トッピングはみじんの紫玉ねぎが意外といい味出してる。 チャーシューはしっとり系ではなくちとパサパサ。チャーシューは食感と味にもうひと努力してほしいかな。 味変ですだちを絞ってみる。うまっ！ すだち大正解。すだちちょっと小さすぎる。 さらに煮干酢。 酢をラーメンに入れるの好きなんだけど、残念ながらすだちと酢が喧嘩してどちらの旨味も見事に相殺してしまった。 どちらか1つに絞るのが無難。 とはいえ、品質は大学生のプロジェクトとは思えないクオリティ。 他の投稿をみる限り、期間限定商品は麺やチャーシューもそれぞれのスープに対して適切なものに変えようという創意工夫を感じる。その意気や良し。 美味しかったごちそうさま。 量はちと少なめかな？ けど将来性も見越しての星５。 教授、ちゃんと単位つけてあげてね！！

限定の鶏白湯をいただきました。乳化されたスープと棣鄂さんのパツっとした麺がよく絡み、美味しかったです。 店舗として自信を持って提供されているのだと感じました。

めっちゃ美味しいです！ ぜひ一度食べてみてください！

煮干しの主張が激しすぎず、煮干しを感じることができておいしかった。また来たい。

期間限定の鶏白湯ラーメンをいただきました！ 学生が作っているのが信じられない完成度でした！ 店内も綺麗で従業員の方も愛想が良く親切で 最高のお昼ご飯の時間になりました！ また利用したいなと思います！

学生が作ったとは思えないほどの完成度でした！立地も良く、価格もリーズナブルなのでリピートしたいです！

絶品煮干しラーメン これは美味しい