ここでしか食べられないネタ、手仕事、盛りつけ、出すタイミングどれも満足。 あまり知られて欲しくないお店。

（自動翻訳）素敵な場所、素晴らしい品質の食事。信じられないほどの価値があります。必ず来なければなりません/また来ます。

最高でしたね、、、 お米が目の前で炊きあがるマジック。めちゃめちゃこだわりを感じます！ それに合う日本酒が、女将様が全国を巡っているご様子で、日本酒マスター！！！！ 至福の時間です。新千歳空港可も近いし 今度から、飛行機を計算していこう。千歳駅で降りるの必須 なんなら、千歳駅のルートインホテル泊まったろうかいな次は。

北海道、新千歳空港に夕方到着し、千歳駅周辺のホテルから徒歩5分ほどの距離に位置する、素晴らしいお寿司屋さんを訪れました。今回は18時からの第一部に予約でき、その予約はキャンセル待ちでしたが、奇跡的に2日前に空きが出ました。 こちらのお店は最大8名が座れるカウンター席のみで、女将さんが温かく迎えてくれました。お料理は、お一人17600円（税込）のコースで、どれも質が素晴らしく、一口ずつ大切に味わいました。飲み物は、日本酒をさまざま楽しんだほか、自家製ジンジャーエールやシソソーダ（アルコール入り）もいただきました。メニューには載っていない日本酒もあり、女将さんにおすすめを聞いて田酒のすっきりと甘めを選びました。おちょこが江戸切子で、木箱のショーケースから好きなものを選べたのが素敵でした。 他のお客様も素晴らしい方々で、大将さんや女将さんの温かい雰囲気と優しい会話で、とても楽しい時間を過ごすことができました。感謝の意を表して、ぜひまた利用させていただきたいと思いました。

（自動翻訳）私の人生で最高の経験の一つです。一口一口の料理が素晴らしかっただけでなく、そこにいるすべての従業員が、すべてのゲストに5つ星の体験を提供することに専念しているように感じました。

予約困難！2017年度ミシュラン北海道★★獲得店♪カウンター８席・コースのみ。至福の２２品♪ 訪問日 2019.2.13 千歳市にあります。 予約困難なお寿司屋さん こちら【北の華　はやし】さん 【北の華】という隣接する寿司屋を開店させ数年後に さらなる、寿司の追求でのこちら【はやし】をオープン この日、初訪問。 １０８００円コースのみ。結構な品数がでました。 千歳という土地柄ですが、ネタと金額を考えれば わざわざ、来る価値ありです。 【カウンター８席】【２部制】 １部・１８：００～ ２部・２０：３０～ 【おまかせ】 １０８００円のみ 酒肴①噴火湾産なまこ 酒肴②なまこのわた茶碗蒸し 酒肴③福岡産クエ１週間寝かせ 酒肴④島根産の寒ブリ大根 酒肴⑤手作り子持ちにしん 酒肴⑥あんきも 酒肴⑦豆腐の３か月発酵珍味 酒肴⑧甘鯛のまつかさ焼 寿司①函館産やりいか 寿司②大間産まぐろ 寿司③大間産中とろ 酒肴⑨白子リゾット 酒肴⑩口直し 寿司④毛蟹の味噌乗せ 寿司⑤宮城産カキ 寿司⑥函館産サクラマス 寿司⑦島根県産白魚 寿司⑧北方四島うに 寿司⑨さわら 寿司⑩あなごに握り(タレ) 酒肴⑪椀 酒肴⑫玉 この日の内容は【酒肴１２品・寿司１０品】こんな感じでした。 酒肴から始まり、握りへ移りますが途中に口直しや リゾットなんかの変わり種も登場しました。 お酒は辛口で４種類ほどいただきましたが 変わったお酒も揃ってるので、つまみに合わせて変えて飲めるのもいいですよ～♪ 女将さんに任せれば間違いないです(笑) ここを楽しみにしているお客さんばかりで 愛されてるお店だな～と感じました。 また、予約して行ってみよう♪ あと、もう少し食べたい場合は追加注文は可能です♪ 自分はもう少し食べたかったのですが、 せっかくなので、隣の【北の華】に行ってみました♪ そちらも行き届いたいい店でした♪ 御馳走様です♪

最近のお寿司屋さんってどうしてこんなに高いのかって思ってました。ここは内容からいうと同じものを銀座あたりで頂くと（あまり言いたくありませんが）値段は倍ぐらいでしょうね。子持ちの大ぶりのシャコ、蒸し鮑肝ソース、雲丹。マグロ赤み、中トロ、大トロ、etc.好きな食材ばかり。緊急事態宣言でお酒は供されませんでしたが、それも気にならないくらいでした。また来ます、必ずまた来ます。

地元、千歳にミシュランに載った寿司屋があると友人に教えてもらい。早速連れていってもらいました。ご主人の手間をかけたお料理にお寿司、奥さんのこだわり抜いた地酒。たいへん美味しく、スバらしい時間が過ごせました。カウンターで隣あわせた石川県から来た方々もとても喜んでいました。是非、再訪したいお店のひとつになりました。