焦乃香@埼玉県志木市柏町6-29-54 どうも、さぴおです ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦焦がしの香ばしさと味噌の円やかさ、マーユのオイルな旨味が生み出すインパクト絶大な味噌ラーメン！！ 🍥ポイント ✅焦がしがコンセプト ✅味付きニンニクのトッピングが激しくオススメ ✅志木市ラーメンランキング1位 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 87点 ☆4.2 [アクセス] 『柳瀬川駅』（118m） [休日] 水曜 [注文メニュー] 焦がし味噌ラーメン+味付きニンニク　980円 [並び・システム] 開店時9人・チケット制 [食材] 鶏出汁、豚出汁、魚介出汁、野菜出汁、白味噌、赤味噌、マーユ、モヤシ、キャベツ、チャーシュー、ニンニク、メンマ、一味、海苔、ほうれん草、中華麺 [味] 味噌 スタミナラーメンどこかに無いものかと模索しているとこちらを発見 スタミナの定義に入るかは置いておいて… 焦がし・マーユ・味噌・炒め野菜 スタミナ好きの食指が動くワードが並んでいます という訳で日曜日に訪問しました こちらは神保町にて『辛焦がし味噌たん麺 一向』として営業 移転に伴い屋号変えオープンしたようですね 開店時9人という待機列。なかなか人気がありますね お冷セルフ、紙エプロンはその横にありますよ スタッフ3名 店主さん含めて皆さん声が出ていて気持ちのいいアナウンスです これは良い店感を感知します。 店内は味噌、オイル、モヤシの焦がしの香りが漂っていてもう溜まりません… やはり香りは食欲を増進させてワクワク感を高めてくれますね 券売機にて食券発券 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦メニュー ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ・焦がし味噌　930円 ・まぜそば　950円 ・冷たい煮干醤油しそば　930円 看板メニューの焦がし味噌に 醤油に漬けられた味付きニンニク50円をトッピングしました 店主さんがガツガツと鍋を振るって、炒め野菜を調理 このダイナミズムがたまりませんな ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ 配膳からモウモウと煙が立ち上り、 食欲そそる焦げの香り… スープは動物主体で味噌の円やかさのあるスープですね 味噌ダレが効いているので感知しにくいですが 香味野菜が溶けていてこの優しい棘のないスープ感覚に仕上がっているでしょうか 赤味噌、白味噌をブレンドした味噌ダレを焦がす調理 熟成された旨味の深い味噌を焼いた香りは 日本人の琴線に響き味わいに脳髄がくすぐられますね… そこにマーユの香ばしさが更に加わります オイルですので香ばしさのみならず油脂とコクを付与 しかし脂っこくなりすぎないのはしっかりとした出汁が引かれているから… このバランスの良さにグイグイと引き込まれてしまいました 更に味付けニンニクがもうやばいのよ… この醤油などで味付けられたニンニクのシャープな塩気とニンニクの パワフルな香りが口内に更に広がります もう香り香り香りが重なり、満足度が高まっていきますね 麺は中太平打ち麺、結構平たい形状の麺ですね しっかり茹でられていて白い麺肌は糊化されフニュっと少し溶けた食感を齎します そんな柔和な麺とトッピングのモヤシなどのシャキ感が同居 食べ進めると野菜が混ざる比率が多くなり楽しくなってきます 時折見つかりキャベツが焦げていてなんだか嬉しい さくっと完飲完食へ 満足度が非常に高かった… 他の方の注文を聞いていると、まぜそばの注文率が高かったです。 次回はまぜそばにしたい ところで…このメニューはスタミナ扱いしていいんですかね？ みなさん、どう思います？？ ごちそうさまでした Honoka @ 6-29-54 Kashiwa-cho, Shiki-shi, Saitama, Japan Hi, I'm Sapio. ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥Points ✅The concept of charred ✅Topping with seasoned garlic is highly recommended! ✅No.1 in Shiki City Ramen Ranking ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [Score] 87 points ☆4.2 [Access] Yanasegawa Station (118m) [Holidays] Wednesday [Menu] Miso ramen noodles with grilled miso and seasoned garlic　￥980 [Lineup / System] 9 people when opening, Ticket system [Ingredients] animal soup stock, bean sprouts, cabbage, chashu pork, garlic, pickled bamboo shoots, seasoning, dried laver, spinach, Chinese noodles. [Taste] Miso

平日、開店10分前に到着し2番手、後客多数にて定刻オープン。 券売機にて「特製焦がし味噌」¥1150-と「味付きニンニク」¥50-をプッシュし、セルフのお水を持つとカウンターへご案内。 店内は清潔さがありカウンター6席、4名掛けテーブルが2卓といったレイアウト。 店主さんが中華鍋で豪快に野菜を炒めると、香ばしい香りが店内に充満し、否応無しに期待感が高まりますよ。 着席して6分程で女性スタッフさんから提供です。 黒いレンゲを手に取り撮影。スープをいただくと、厚みのある動物系出汁に負けず香ばしい味噌の旨味。マー油のようなコクも感じられ、ジャンク感もあり旨いスープです。 トッピングした「味付きニンニク」もバッチリ合いました。次ははダブルでもよさそう。 麺肌のツルリとした太麺はハリがありモチモチの食感で、この味噌によく似合う。カネジン食品の麺箱が確認出来ました。 炒められた野菜は味付け、炒め具合もバッチリでコチラも焦がしの風味が抜群。 シャキっとアツアツでどんどんイケます。炒めもやし増しもオススメでしょう。 大判のチャーシューはホロ柔、味玉はややハードな黄身がこの一杯には丁度いい感じに思えました。 数日後、焦がし辛味噌を味玉付きで炒めもやし増し。 やはり焦がしの香り抜群なもやしは美味しかったです。

柳瀬川の花見に行った時に見つけたお店。 駅前に特に何も無い柳瀬川駅近くにありますが、休日は長蛇の列になっていたので金曜日の11時くらいに訪問。結構若者も多かったです。 焦がし味噌、辛いのがオススメのようなので、辛口ラーメンをオーダー。 アレ？そんなに辛くないですね。 辛いの好きな人はさらに上の辛さをオーダーした方が良いです。 焦がした味噌は香りでも食欲をそそり、半ライス100円もオーダー。 最後に卓上のガラムマサラとスープの残りを入れて食べると、コレまた美味かったです。

金曜日の20時頃に訪問、 満席のため少し待ちましたが回転が早いのでスムーズに入れました。 カウンターだけでなくテーブル席もあります。 まぜそばは追い飯が無料なのでガッツリ食べたい方にオススメです。 隣に大きめのコインパーキングがあるので車でも気軽に訪問できます。駅前ですが比較的に空いてます。 ◆特製まぜそば

よくぞこんな田舎に来てくださったという感想。 都内で巡り合うような美味しいラーメン🍜 今まで食べた味噌ラーメンで一番美味しかった。 食べ終わるのが悲しくなったラーメンは久々でした。 駅前何も無い土地ですが近隣から遠方の方まで来るの全然お勧めします。 店員さんもお二方とも元気で雰囲気も良いです。 次はまぜそば食べよう☺️

散歩してたらたまたま見つけたので行ってみた。最初は「まぜソバ」に麺大盛り、もやしマシをトッピングして食べて、次の週は「特製焦がし味噌」ラーメンに麺大盛り、もやしマシをトッピングして注文した。まぜソバは麺がかなりウマイ！太くていい塩梅でコシがあり、とても好みだった。ソースは甘じょっぱい感じだ。これは好みが分かれるところだろう。仕上げに「おい飯！」というと器にご飯を入れてくれてソースと一緒に食べられる。こういう仕様は初めてだ。甘じょっぱいソースがご飯に十分に絡みつきパエリアみたいだと思った。おい飯は必ず食べたほうがいいと思う。次の週に「特製焦がし味噌」ラーメンを大盛りにしたのは「まぜソバ」の麺が好きだったからだ。量は大盛りで丁度良かった。ラーメンはなによりモヤシがウマイ！ここまで美味なモヤシは初めてだ。普通に茹でたものではなく、しっかりと薄味がついており、焦がされていて中華炒めのモヤシみたいだった。薄味なのでラーメンの邪魔をしていないのも好ポイント。なにより歯ごたえがシャキシャキしていて抜群にうまかった。ラーメンを頼むならモヤシのマシは必須だと思う。平日は11時25分には2人ほどの待ちが出来ていたので早めに行くほうがいいだろう。休日は11時開店少し前から行列ができて、開店と同時に満席になっていた。 追伸 再度行ってきた。今度は「煮干し醤油そば」にチャレンジ！味は上品な煮干し醤油ベースだった。スープがかなり美味しかった。これ専門でもやっていけるんじゃないかという旨さ！そして麺が中太麺だったがかなり良い塩梅だった。個人的に固めが好きなのだが、ちょうどよい固さでコシが強くて、いい感じでスープがまとわりついている。麺大盛りにしといて正解だった。

神保町の人気店ということを聞きつけ先頭で入店しました。 焦がし味噌･焦がし辛味噌･まぜそば･煮干しの4種類から選ぶ感じです。私は特焦がし辛味噌を注目しましたが辛さの好みを選べるみたいでまずは普通を選択。(だいたい辛いの選ぶと後悔) 野菜はパリパリしててチャーシューも美味しくスープもパンチが効いていて美味しかったです！普通でもそれなりに辛いので苦手な人は気を付けたほうがいいですよv 美味しかったです。 駐車場は無いですが隣に30分100のコインパーキングあります。

2023/12/1にオープンしたばかりのようです。新規ではなく都内から移転されてきたみたいで、前店舗の常連さんっぽい人も来ていました。 癖になりそうなピリ辛スープ（辛さは選べる）に太めの麺、シャキシャキもやしがたっぷり乗っておりそれはそれは美味しかったです。油分も入っているのにドロドロではなくさらっとしていて、塩分制限があるのも忘れ半分以上飲んでしまいました。 ラーメン店ではたま〜にクセの強い店員さん（店主）に当たりますが、こちらは皆さん明るく気さくな方々で一気にファンになりました。柳瀬川には美味しいお店が少ないので、人気店になって地元を盛り上げて貰えたら嬉しいですね。 気になる所としては、 ・店内狭め。座席はカウンター5〜6席と4名掛けのテーブル2ヶ所で、混雑時のテーブルは相席（相席でもよいか確認される）。パーテーションなし。カウンター希望だとタイミングによっては待ちます。感染対策を気にする方は少なくとも混雑時は避けた方が良いかも。 ・荷物置き場ありません ・13時過ぎに入店したら餃子など売り切れていました 2024.4追記 荷物置くためのボックスが用意されていました。味噌ラーメン、にぼしラーメン、まぜそばを賞味しました。1番好きなのはまぜそば！定期的に食べたくなる味です♫