初めて伺いました。 凄く丁寧に唐灰汁麺について説明して下さりました。 ２０２３年7月からあるお店だそうです。 本番長崎でも原価の兼ね合いから唐灰汁麺を使うお店が少ないらしく、高いけど、うまい！というお店でした。 餃子も唐灰汁の影響らしいのですが、めちゃくちゃ甘く美味しかったです。 今度はチャンポンも食べてみたいです。

ちゃんぽんを頂きました。 ちゃんぽんという食べ物にあまり興味も執着も無いものでしたので後学のために頂きました。 スープは絶品で、とてもおいしいです。 スープだけでも価値があるなと思えるような味です。 反面麺や野菜はそれほどのおいしさは感じなかったです。 これはこのお店がどうとかそういう事ではなく、ちゃんぽんという食べ物それ自体の特徴が好きではないというだけだったんだなと知ることが出来ました。 ちゃんぽんはその製法上もやしなどの野菜を煮込んで作るようです。 そのため野菜はクタクタになり、味も抜けておよそおいしいとは言えない状態になります。 ですので、この料理の全てのうまみはスープに溶け出し、得も言えない旨さになりますが、野菜はトレードオフでおいしさを失うようです。 それでも、それを補って余りあるちゃんぽんという食べ物のおいしさを知ることが出来ました。 ごちそうさまでした。

カウンターで長崎直送の唐アク麺を使ったちゃんぽん皿うどんを供しているお店です。今回は皿うどんを頂きました。餡はこってりでもシャバシャバでもないちょうどよい感じで塩味甘味は控えめで野菜のコクを強く感じることができます。具はキャベツもやしエビ豚肉カマボコ（はんぺん）ちくわなどで、野菜のシャキシャキ感しっかりあります。そこそこ量がありましたが一瞬で食べ切ってしまいました。餃子は厚皮もっちり肉質多めでこちらもすばらしい。 2点で2千円弱ですが満足度は高いものがありました。

皿うどん太麺、めちゃくちゃ美味い！ 今まで、長崎飯店の皿うどんが一番美味しいと思っていたが、かなり上回った！ 長崎飯店はどちらかというと、しょっぱさが主なのに対して、くんちは甘みが主。 クリームシチューのような独特の甘みが癖になる！ 今度はちゃんぽんも食べてみたい。 ちゃんぽんも食べた！ ちゃんぽんも美味しいけども、皿うどんは超えずでした。

本格長崎ちゃんぽんと皿うどんのお店 店内は狭いので昼食時は少し時間をずらして行くと良いかもしれません。

2/7再訪問 皿うどん太麺の大盛を注文 野菜が非常に甘く美味しかったです。 非常にボリュームがありびっくり カウンター席のみのお店です。 オープン前に並んだので入れたが、 すぐに満席になりました。 ちゃんぽん大盛を注文しました。 本当に美味しかっです。 スープまで飲み干しました。 都内で食べた中では 新橋の長崎街道と同じぐらい美味かった。 また来店したいと思います。

3年の時を経て、名前を変えて再オープンした長崎ちゃんぽんの名店。待ってました。渋谷でちゃんぽん食べるなら絶対にここ。個人的no.1です。ちゃんぽんの味変でソース、必ずやってほしい。

閉店したのかと諦めていた旧「あんかけ庵」が、2023年に約3年ぶりに店名を変更して復活。 美味しうございました。