新看板メニュー❣️ ウッドプランクグリルがコースに入った大満足なコースで親子飲み会👩‍❤️‍👩 驚きと感動の熟成お料理の数々✨ 全て自家製・手間隙掛けた食材や調味料の熟成料理❣️ 素敵な隠れ家的なお店でシックなインテリアや照明でゆっくり大人の時間タイム✨ ・自家製ベーコンのシーザーサラダ ・燻製4種前菜盛り合わせ （燻製半熟たまご、燻製オリーブ、燻製タラコ、燻製たくあん） ・燻製焼きチーズ ・２種類の燻製醤油で食べるお刺身盛り合わせ ・ウッドプランクで作るワイルドスペアリブ ・燻製ミートソースパスタ ・燻製生チョコ どちらのお料理も美味しくてお酒もすすみます 燻製オリジナルドリンクもあります✨ ・燻製バイスサワー 熟成レモンを黒糖焼酎につけたシソサワー ・燻製サングリア 熟成した果樹を赤ワインにつけてあります 9名様以上で貸し切りのできる半個室もあります。 各系列店 燻製キッチン五反田・大井町・三軒茶屋・中目黒・恵比寿

＊ 大門にある燻製Dining OJIJIにお邪魔して来ました✨ こちら他ではあまり見かけない燻製料理が堪能出来るお店💡 隠れ家をモチーフにしているとのことで、おしゃれなインテリア、落ち着いた照明 店内入ると燻製のいい香りが広がり、 自分の家で燻製するくらい好きなのでテンション上がる⤴️ ◾️コースメニュー ・自家製ベーコンのシーザーサラダ ・燻製4種前菜盛り合わせ （燻製半熟たまご、燻製オリーブ、燻製タラコ、燻製たくあん） ・燻製焼きチーズ ・２種類の燻製醬油で食べる魚介の盛り合わせ ・ウッドプランクで作るワイルドスペアリブ ・燻製ミートソースパスタ ・燻製生チョコ どれもおいじーーー！！！ どの料理も素材の美味しさと燻製の凄い良い香りが広がりめちゃめちゃ合う🥹 燻製焼きチーズは 口に入れるとトロけるチーズと燻製を感じて思わずうまっ！心から出て来た🤣✨ ワイルドスペアリブはボリューム満点でお肉は柔らかい🥹 肉と燻製の相性も最高✨ どれも最高だったのですが、 個人的に1番嬉しかったのがオリジナル燻製ドリンクの数々 燻製ハイボール・燻製生ハイサワー・燻製サングリア・・・ 全部制覇してどれも美味し過ぎました🥹 中でもほうじ茶燻製ハイボールと燻製ジントニックは初めての味で衝撃✨✨ 是非飲んで頂きたい🥃 接客も丁寧にして頂けてとても大満足でした🙆‍♂️ 9名様以上で貸し切りのできる半個室もあるので、色々なシチュエーションに利用できます💡 燻製好きな方、是非来店してみて下さい😌

【燻製Dining OJIJI @大門】 各地にグルメタワーとして聳え立つ『GEMS』。 そんな『GEMS 大門』にあり＆姉妹店の三軒茶屋『燻製201号室』が素晴らしかったので、このお店も間違いなしかと。 ～Topics～ ◆燻製料理レストランを多数仕掛ける『SPAN』の系列店 ◆料理だけではなくドリンクも燻製していて、燻製好きにはたまらないお店 ◆おじじの住む海外の古いアパートメントをコンセプトにした、まったり落ち着ける雰囲気 ～Food～ ◇OJIJIモクモクコース◇ お店自慢のウッドプランクグリルが入ったこちらのコースをいただきました。 お通しのしじみの味噌汁からスタートです。 ◆燻製4種前菜盛り合わせ （燻製半熟たまご・燻製オリーブ・燻製タラコ・燻製たくあん） この前菜盛り合わせがたまらないんです。 お店で4～7時間かけて燻製しているんだとか。 特にお気に入りはたくあんとたまご。 たくあんは、いぶりがっことはまた違う燻製香が鼻をくすぐり、いい塩梅の風味と歯応えが素晴らしい。 たまごは燻製の香りをまとった白身ととろっとした黄身をまとめて口に入れるととにかく美味しいです。 ◆自家製ベーコンのシーザーサラダ 冷燻した米油のドレッシングと同じく燻製したパルメザンチーズをかけたサラダ。 これ、おつまみとしてもいただける代物です。 ◆燻製焼きチーズ そしてこれですよ、これ。 ある意味メインディッシュ。 名前そのまんまのメニューなのですが、これがほんとに絶品！ あらかじめ友人には『一気に齧るな、ちょっとずつ食べろ』と忠告しました。 19時間燻製して焼き上げたチーズを一口食べると、燻製の芳ばしい香りが口の中から鼻を通り抜け、チーズの濃厚な風味も重なり合い、まさに恍惚となります。 これは絶対食べるべき一品です。 ◆2種類の燻製醤油で食べるお刺身盛り合わせ （サーモン・ホタテ・タコ・〆鯖） ここで出てきたのはお刺身。 はじめて燻製していない食材の登場です。 でも、安心してください。 燻製さしみ醤油と燻製オリーブオイルが一緒に供されます。 燻された甘めの醤油につけてもよし、オリーブオイルと塩でカルパッチョ風に食べるもよし。 ちなみに刺身自体はタコの絶妙の柔らかさが好きです。 ◆ウッドプランクで作るワイルドスペアリブ 真っ黒い杉の板に載っての登場。 ウッドプランクとはスペアリブを焦がした杉の板に載せて焼くことで出てきた煙を纏わせる調理法とのこと。 柔らかくしっとりと仕上がったスペアリブに甘めのBBQソースと燻製香がベストマッチです。 初めて食べたけど、ほんと美味しいです。 ◆燻製ミートソースパスタ 挽肉自体を燻製していてミートソースとして仕上げています。 ここに前述の燻製したパルメザンチーズと絡めていただくのですが、これもしっかりした風味となっていておつまみにもなるパスタでした。 ◆燻製生チョコ 最後は生チョコです。 チョコレートを燻製というのがちょっと意外性がありますが、これもまた美味しいんです。 チーズとチョコの二つはちょっとずつ食べてください。 一口で食べると勿体なくて後悔してしまいます。 ～Drink～ ドリンクも燻製ものがありますよ。 燻製ハイボール、燻製サワー、燻製リンゴリアなどをいただきました。 グラスにはおじじが描かれていて可愛いし、中に浮かべたレモンには『クンセイ』の焼き印もあり、遊び心があって楽しいですね。 肝心の味の方もバッチリです。 燻製ってなんでもできちゃうんですねぇと、ほんと感心しました。 ～Summary～ 珍しい燻製料理が多く、とにかく燻製好きなら絶対行った方が良いお店です。 それに、系列店も含めてですが、どこもお洒落な雰囲気なのでデートや女子会に最適です。 （自分らはおっさん二人でしたが……） 9名以上で貸し切りできる個室もあるみたいなので、忘年会・新年会でも使えそう。 ぜひ燻されに行ってみてください！

👇頂いたメニュー👇 OJIJIモクモクコース（4,000円） 大門駅から徒歩3分。 平日の19の時頃に行きました。 燻製料理が特徴のお店で、 料理だけでなく、珍しい燻製ドリンクもあります。 店内は隠れ家をモチーフにしていて、落ち着いていて上品でシック。 そして、9名様以上で貸し切りのできる半個室もあるのも嬉しいポイント。 頼んだのは、モクモクコース。 どの料理も美味しかったですが、特に美味しかったのが、チーズとスペアリブ！ ・燻製焼きチーズ 16時間じっくり燻製されたチーズは、表面がこんがり焼かれ、外は香ばしく、中は柔らかとろり。 チーズ好きにはたまらなく、ずっと食べ続けていたいくらい美味しいです。 お酒との相性もぴったりです。 ・ワイルドスペアリブ 表面を焼いた木板にのせて火をかけて、出てきた煙を纏わせる燻製手法を用いています。 じっくり燻製された料理とは異なり、軽くスッキリとした木の香りがします。 お肉も柔らかくてとても美味。

薄暗く温かい間接照明が ムーディーな雰囲気を醸し出していました。 インテリアにもこだわった 隠れ家的なお店です。 テーブルにwelcomeメッセージカードが✨こういうお心遣いは嬉しいですよね❣️ こちらは、モバイルオーダー制です✨ OJIJIモクモクコース（6000円） ★ウッドプランクグリルなど全7品！飲み放題2時間付き！をご提供いただきました✨ ☑️燻製4種盛り合わせ 30℃~35℃以下で長時間冷燻。 たくあん、玉子、オリーブ を4時間、たらこを 8時間じっくり燻製しているんですって。 燻製って、熱がくわわり茶色くなり、中まで火が通っているイメージだったのですが、こちらの燻製は、そのままの色、そして、半生、半熟❣️素材の食感はそのまま！今まで食べたことのない燻製料理に驚かされました！ ☑️燻製シーザーサラダ 4時間燻製のバルメザンチーズ 燻製した米油を使用 香ばしさを感じられるヘルシーな特製ドレッシングが美味！ ☑️燻製焼きチーズ プロセスチーズを半分に切り、冷燻で約16時間 した濃厚な燻製チーズの表面を焼き上げたもの。 燻製のしっかりした味とトロッと感。温かい❣️外はサクッと中はトロ~と チーズ好きには堪らない逸品です🧀 ☑️燻製醤油で食べる魚介盛り合わせ（サーモン、ホタテ、タコ、しめ鯖） お刺身として ⚫燻製醤油:九州の甘い醤油を燻製したもの ⚫燻製わさび カルパッチョ風に ⚫燻製オリーブオイル:バージンオリーブオイル を燻製したもの 色々、楽しめます❣️ イチオシは、燻製オリーブオイル🫒 1番燻製感があって美味しい！ 販売していたら買いたいレベル🥺 燻製わさびと塩でステーキ食べたら美味しいんだろうなー❣️ ☑️ウッドプランクで作るワイルドスペアリブ 木の板（杉）の上にスペアリブや魚介を乗せてそのまま火にかけワイルドに燻製するウッドプランク。ガツンと今日イチのスモーキー感！！BBQで焼いたようなスペアリブ。 切れ目がはいっているので そのままいただけます。めちゃくちゃ香ばしい！！お肉は柔らかくてジューシーで美味しい！ ☑️燻製ミートソースパスタ ひき肉を12時間燻製してからミートソースに仕上げたもの。燻製したパルメザンチーズをお好みでかけていただきます。香りがいい❣️ ☑️燻製生チョコレート 8時間燻製のチョコレートを使用した生チョコレート 甘さの中に香ばしさが❣️ これはクセになるー！ 飲み放題メニューには入っていませんが、 OJIJI special drink menu 職人たちの燻製経験と独自研究で完成した燻製drinkがおすすめ。 🥃燻製ハイボール 燻製したレモンを1晩ウィスキーに付けけんだ、ひと手間もふた手間もかけた、渾身の完全オリジナルハイボール！ スモーキーな香りを残しつつも、スッキリ飲みやすい❣️ 🍷燻製赤サングリア パイナップル 白桃 冷燻 したフルーツの 甘さを感じる中のスモーク感！今までのんだ 🍎燻製アップルジンジャー りんごジュースを直接燻製 ジンジャーエールで割ったもの❣️りんごの甘みに、ジンジャーの苦味が引き締まります。 （各690円） 今までの燻製料理の概念がくつがえされた、他にはない 燻製料理を楽しめるお店です。手間暇かけた絶品の数々！ デートや女子会にこのお店使ったら一目置かれること間違いなし❣️ 9名以上なら貸し切りできる半個室もあるそう！ 忘年会、新年会にいかが？？ 駅近も魅力的！ 東京都港区芝大門１丁目１５−３ GEMS大門 7F 17：00～23：30(23:00) 不定休 PR #燻製DiningOJIJI #大門 #大門ディナー #燻製 #浜松町グルメ

大門にある ｢燻製Dining OJIJI｣へ 場所は都営大江戸線 大門駅A5出口から徒歩1分！ JR浜松町駅南口から徒歩5分。 席数は50席。 今回頼んだのは OJIJI MokMok Course 飲み放題2時間付き 6000円 内容は ✔︎燻製4種盛り合わせ オリーブ、たくあん、半熟玉子、 たらこの4種類で 専用の燻製器を使用。 30度以下で長時間燻製する冷燻という 手法でたくあん、玉子、オリーブを4時間。 タラコを8時間燻製してるそう。 燻製の香りが良く 口の中が幸せで溢れる。 ✔︎燻製シーザーサラダ 4時間燻製のパルメザンチーズと 燻製米油を使用した 燻製ドレッシングを使用したサラダ。 濃いめの味付けが癖になる。 さっぱりと食べられて おかわりしたくなる。 ✔︎燻製焼きチーズ 冷燻で約16時間燻製した 濃厚なチーズの表面が焼き上げられとる。 外はサクッと中はとろっと。 1つが大きめで食べ応えがある。 ✔︎燻製醤油で食べる魚介盛り合わせ ほたて、タコ、サーモン、しめ鯖の 4種類の海鮮が4切れ盛り付けられとる。 燻製オリーブオイル油を塩の方に入れて カルパッチョ風に食べるのも良し。 燻製さしみ醤油で食べるのも良し。 香りはオリーブオイルは燻製の香り強めで さしみ醤油は醤油の香りが強いんやけど、 さしみ醤油は食べとる時に ほんのり燻製を感じて美味しかった。 あと、わさびも燻製なのが面白い。 ✔︎ウッドプランクで作るワイルドスペアリブ 表面を焼いて杉の木の板に載せて 火をかけ出てきた煙を使用した新しい燻製。 BBQソース仕立てのスペアリブで 濃いめの味わいが最高なの。 脂身が多いお肉で柔らかく 旨味溢れるのたまらんすぎた。 ✔︎燻製ミートソースパスタ ひき肉を12時間燻製してから ミートソースに仕上げられとる。 コクのあるソースで お好みで燻製パルメザンチーズを かけて頂ける。 全く違う味わいになり1つで2度美味しい。 パスタのもちもちした食感に ひき肉の肉肉しさが相性良すぎて 一気に完食。 ✔︎燻製生チョコレート 8時間燻製された チョコレートを使用した生チョコ。 チョコを燻製！？聞いた事ないと思い 口の中に入れるやん？ すごく濃厚で甘さと香ばしさが凄いの。 1度食べてしまえば病みつきになるやつ。 家に常備したいくらい好きすぎた。 他にも コースとは別になるんやけど、 このお店でしか頼めない 燻製ドリンクも味わえたりする。 うちは燻製白リンゴリアを 注文してみたんやけど、 ほんのりと燻製の香りと味がするだけやから すごく飲みやすかった。 燻製好きは注文必須。 雰囲気良すぎるお店で 美味しい燻製食べたい時におすすめ！！ 📍住所:東京都港区芝大門1-15-3 ＧＥＭＳ大門 7F ⏱営業時間:17:00～23:30(23:00) 定休日 不定休 @kunseiojiji Instagram @foodyukichan

【大門駅・浜松町駅】 この二つの駅ってこんなにお隣にあるのね〜とびっくりし、 浜松町&大門エリアに初上陸。 東京タワーに向かって歩く感覚ってとっても良い。好き。 石川県出身の私には東京タワーはいつ見ても新鮮。 扉を開けた瞬間程よい燻製の香りにふわっと包まれて、 新しい感覚。 炭火焼肉とも違う、燻製の香りが胃袋を刺激します。 店内はアンティーク調でとっても可愛い。 私に刺さりました。 【今日のオーダー】 ・････━━━━━━━━━━━━━････・ ■燻製堪能コース(6,000円)■ ■燻製4種盛り合わせ ■燻製シーザードレッシングのサラダ ■燻製焼きチーズ ■2種の燻製醤油で食べる魚介盛り合わせ ■ウッドプランクで作るワイルドスペアリブ ■燻製ミートソースパスタ ■燻製生チョコ ■燻製ドリンク各種（690円〜） ・････━━━━━━━━━━━━━････・ ■燻製4種盛り合わせ 明太子・卵・オリーブ・たくあんが乗ったプレート。 出てきた瞬間燻製の香りがふんわりと香る。 特に明太子は燻製の旨味がたっぷりで美味しい‥！ 本来の味とは一味違うけど、旨味がたっぷりな味わいが燻製の良いところ。 お酒が進む美味しいプレートでした。 ■燻製シーザードレッシングのサラダ 燻製のシーザーサラダ！ 何が燻製されているかといえば、シーザードレッシングが 燻製してあるそうです。ほんのり香る燻製がさりげなくて美味しい〜。 燻製ってこんな生野菜にも合うのね‥！とびっくりなサラダ。 ■燻製焼きチーズ 燻製チーズは熱々まま食べるのが断然おすすめ！ 外側がカリッとしているのに、中のチーズはとろ〜っととろける！ 言わずもがな燻製との相性も抜群で、お酒のおつまみにも。 燻製といえば私の中でチーズだったので嬉しかったです。 ■2種の燻製醤油で食べる魚介盛り合わせ 燻製醤油を使って味わえる燻製のお刺身。 ・燻製さしみ醤油 ・燻製醤 の2種類の食べ比べができる！ 個人的には薄口で甘めな燻製さしみ醤油が好きでした。 普段のお造りとは全然違う味わいで新鮮🐟 ■ウッドプランクで作るワイルドスペアリブ BBQソースで味わう燻製スペアリブ！ 見た目はとてもボリューミーでしたがひとくち大に カットされているので、食べやすい🤍 甘めに味付けされている上、歯ごたえもあって メインにぴったりな美味しいスペアリブでした。 ■燻製ミートソースパスタ コースの最後は燻製ミートソースパスタ。 燻製された挽肉で味わうパスタはいつもと違った味わい！ ミートソースの酸味加減も絶妙で、お腹いっぱい〜と話していたのに さらっと食べられちゃう、めちゃくちゃ美味しい！！！！！ ■燻製生チョコ 最後のデザートまでなんと燻製！ 燻製×生チョコの調理方法って‥？と不思議になるデザート。 すっきりした濃厚な生チョコ感と燻製の香りがほんのり香って癖になりそう！ ここでしか味わえない、贅沢なデザートです🍫 ■燻製ドリンク各種（690円〜） 燻製されたサングリアがめちゃくちゃ美味しくてびっくり‥！ 燻製されたりんごが入っている白サングリア。 燻製されたフルーツが入っている赤サングリア、 どちらも良い香り&美味しさでついたくさん飲んじゃう！ この他にも燻製ドリンクの種類も豊富だったのでぜひ飲んでほしい🍷 （そして感想を教えてほしい！！！） 燻製パスタにも種類があったり、リゾットもありで どれもめちゃくちゃ美味しそう‥！！！ 落ち着いた雰囲気でデートや女子会、グループで来ている方もたくさん。 おもてなしも素敵で、つい長居しちゃいたくなるお店でした。

看板メニューであるウッドプランクグリルが入った、OJIJIモクモクコースを楽しんできました♪ 専用の燻製器を使用し、30度以下で長時間燻製する冷燻という手法で作られた燻製の盛り合わせ。 たくあん、玉子、オリーブを4時間、タラコは8時間も丁寧に燻製しているんだそうです。 燻製されると本当旨味がギュっと凝縮され、上質な甘みが増し奥深い味わいになるんだな～と。 たくあんや玉子は噛めば噛むほど優しい甘みが広がり、塩味もしっかりしているオリーブやタラコも後味にふわっと広がる優しくお上品な甘味が絶妙でした。 自家製ベーコンと燻製パルメザンチーズのシーザーサラダは、12時間冷燻した細切れベーコンと4時間のパルメザンチーズを使用。 ベーコンとパルメザンチーズの風味がすごく豊かで、今まで食べてきたシーザーサラダとは一味も二味も違う高級感漂う味わいでした。 冷燻で16時間燻製した濃厚なチーズの表面を焼き上げた燻製焼きチーズは、チーズの濃厚な旨味が堪らなく美味。 濃厚なんだけど後味にキレがありしつこさがないところも大好き、外はサクっと中はトロっとした食感も最高でした。 4時間冷燻したサーモン、ホタテ、タコ、しめ鯖が盛られた燻製魚介の盛り合わせは、そのままでも十二分に美味しいけど燻製刺身醤油or燻製わさびと合わせてもGOOD。 トロける旨味なんだけどプリっとしたお魚の食感もしっかりとあり、凝縮された濃厚にねっとりとトロけていく旨味にしっとり滑らかな舌触りはうっとりするような美味しさでした。 表面をう焼いた木の板にのせて火をかけ出てきた煙を纏わせる新しい燻製、ウッドプランクで作るワイルドスペアリブはBBQソース仕立てのスペアリブを豪快に燻製しているので。 柔らかなホロっと食感なんだけどお肉ならではのワイルドな食べ応えもありジュワっと滴る旨味も最強、これはお肉好きには堪らぬ逸品ですね。 ひき肉を12時間燻製してからミートソースに仕上げた燻製ミートソースパスタは奥ゆかしいコクが満載で、濃厚なコクなんだけどこれもしつこさがないからこのソースだけでもパクパクいけちゃう感じ。 燻製パルメザンチーズをかけると旨味がより際立つ感じで、この味と食べ応えは初体験かも？ボリューム満点なんだけどお上品な口当たりの、すごく贅沢な味わいを楽しめるミートソースパスタでした。 デザートも燻製、初感覚の燻製生チョコです。 8時間燻製のチョコレートを使用した生チョコで、甘さと香ばしさがクセになる美味しさでした。 ここのお料理は基本的に、ほぼすべての食材を燻製して調理しているっていう情報は事前に入っていたけど。 素材の旨味を閉じ込め引き出すのに、燻製にかけている時間は4～16時間ってすごい！ここまでの手間暇をかけているっていうのには驚きでした。 手間暇かけて丁寧に調理された燻製料理は、どれも芳醇な香りに凝縮された旨味が満載で。 ワイルドな満足感がありながらも、高級感のあるお上品な食べ応えに贅沢な気分も堪能できる最高のディナーを楽しむことができました。 このコースには2時間飲み放題も付いているんだけど、こんな贅沢な満足度の高い内容でお値段は6000円。 コスパ最高です！ 飲み放題メニューとは別になるけど、単品オーダーもOKとのことで飲んでみた燻製ドリンク。 燻製されたレモンが入っている燻製ハイボールも、芳醇な風味豊かですごく美味しかったです♪ 隠れ家をモチーフにしたという店内は、インテリアや照明などをこだわっているそうで。 アンティーク感のあるカジュアルなんだけど落ち着いた空間で、店員さんのフレンドリーなんだけどスマートな気品のある丁寧な接客が心地良くで居心地も抜群にGOODでした。 燻製尽くしって初だったけど、ここはかなりハマった。 家族や友人2～3人とかでゆっくり楽しむはもちろん、9名以上で貸し切りのできる半個室もあるので色々な用途で活用できるお店ですね。