週一でお鮨を食べるほど鮨好きの人にお勧めされたお店。特に穴子が絶品と聞きました。 その通り、感動する穴子でした。高級店は年に一、二度くらいしか行けませんが、そんな方は人生が変わるほどの感動を覚える鮨でした。 板前さんはネタのこだわり、調理方法など話すのが好きで解説を聞きながら食べるのも楽しい。

（自動翻訳）思慮深く丁寧に作られたおまかせ体験。 各コンポーネントが専門的に処理されて、素晴らしい結果が得られます。 親密でエレガント、清潔な 8 席の寿司カウンター。 日本酒とワインのペアリングは高品質で、適切にマッチしていました。 外国人に関してシェフに問題があることを示すレビューをいくつか見たことがありますが、これは私たちの経験ではありませんでした。 おそらく、誰もが自分の言語で話しかけてくれることを期待するのは傲慢なのかもしれません。 私たちには、英語をとても上手に話す、非常に親切で礼儀正しいアシスタントの寿司がいました。料理長は私たちが見逃されないようにわざわざ邪魔をせず、可能な限り英語で私たちに話しかけようと最善を尽くしてくれたと感じました。 東京で素晴らしい寿司のテイスティングメニューをお探しの方に強くお勧めします。

渋谷のお寿司屋さんに行ってきました🚶‍♀️‍➡️🚶‍➡️🚶‍♀️‍➡️ フォロワーさんが投稿されていたのを拝見してのお伺いです 渋谷にお寿司屋さんのイメージがあまりなかったので 今回はどうなることでしょうか😆😆😆 場所のご紹介です 渋谷駅🚉から徒歩10分くらいでしょうか 東急百貨店🏬本店の方に向かいますが 今は建て直し中なのであった場所という方がいいですかね ナビとかだとお店の裏側の道に案内されるかもなので ご注意⚠️ください コースはお任せ1本　33,000円です 飲み物は安定の 『とりあえずビール🍺』からスタート イネディットをいただきました 🍽️コースの内容です ◇は握りです 🍣牡蠣　松島 🍣伊佐木　宮崎 🍣鰹 🍣鮪 大トロ　富山 氷見【やま幸】　◇ 🍣鮪 赤身　　富山 氷見【やま幸】　◇ 🍣鮪 中トロ　富山 氷見【やま幸】　◇ 🍣茶碗蒸し　金目鯛　網走 🍣春子鯛　大分　◇ 🍣白烏賊　◇ 🍣黒鯥　千葉　◇ 🍣浅利 🍣目光 🍣フルーツトマト、蓴菜、花水雲 🍣鮑　◇ 🍣雲丹　軍艦　青森　◇ 🍣鮪 中トロ 漬け　富山 氷見【やま幸】 🍣縞鯵　◇ 🍣車海老　◇ 🍣煮鰻　静岡　◇ 🍣巻物　鮪　◇ 🍣お椀　吉次 🍣玉 ペアリング　11,000円 🍶黒龍 純米大吟醸　福井🇯🇵 🍷セクラーレ・エトナ・ロッソ・リゼルヴァ　イタリア🇮🇹 🍶常山 越山若水 純米大吟醸　福井🇯🇵 🍾ブラン・ド・サンソー　フランス🇫🇷 🍶阿部勘 純米吟醸 夏酒 金魚ラベル　宮城🇯🇵 🍶一白水成 酒未来 純米吟醸　秋田🇯🇵 🍶泉橋 夏ヤゴ ブルー 純米原酒　神奈川🇯🇵 圧巻の鮪が5種 そちら以外にもどちらも美味しく ペアリングにして良かったと思える内容でした💕 大将の軽妙なトークに場も和み いい時間を過ごせました🙇‍♀️

渋谷駅から神泉方面へ徒歩7.8分。 エレベーターで地下で降りるとそこはすぐにお店が、 グレーを基調とした落ち着いた店内。 木目のカウンターと黒い寿司台が印象的。 阿重田さんの至高の握りが堪能できる素敵なお店です。 シャリと鮨酢へのこだわりもすごく、 岐阜県のミルキークイーンと北海道のゆめぴりかの 2種をブレンドしておられるとか、お酢は白酢で4種類も！ さらにお水もこだわったシャリは一口でわかる他店とは違う食感でした。 わさびも辛さがないみずみずしいわさびを仕入れて使用。細部までのこだわり！ マグロを贅沢に味わえるコースは大満足でした。 阿重田さんのお寿司への想いがお話の中からも垣間見られ 楽しい時間を過ごすことができました。 よくあるお鮨屋さんとは一線を画した素晴らしいお店。 今回のコース おまかせコース33,000円 ペアリングコース11,000円 牡蠣の酒蒸しからスタート 真水を少し加えた牡蠣を味わう一品で、 大ぶりの牡蠣の味を堪能 続いて出てきた宮崎産イサキのお造りは 入り酒とカツオと昆布の味の効いた日本酒にピッタリのお味 そこに笑焼きの良い香りが充満！ 笑焼きのカツオは芽ねぎペーストと辛子でいただきました！ ネギっぽい浅葱を使わないこだわり！ カツオ本来の旨みを感じられました！ ここまではいったんおすすめの日本酒が全ていい感じにマッチ。 そして赤ワインが運ばれて、マグロのパレード 今回のマグロは富山の氷見の154キロ 大トロ、赤身、中トロの順で赤ワインと贅沢にいただく 至高の握りでした。 その後の茶碗蒸しには網走の一本釣りの金目鯛が！ 豪華！ からの 春子鯛 白いか 黒ムツ！ 春子鯛は皮の部分だけ少しあっためておりこれまた絶品で 日本酒が進みます！ 間にアサリのお椀 アサリの旨みたっぷりでこれまでのお酒がプラマイゼロに！ その後は鮑を肝と一緒に手渡しで！ 大ぶりの鮑がほどよく処理されており、 柔すぎない絶妙な食感でした！ メヒカリの酒盗焼きもかなりの肴。 青森もずく、千葉のアメーラートマト、秋田の潤菜 もトマトが甘すぎでフレッシュで美味しい。 最後は 中トロづけ 〆鯵←締めた鯵は初体験！うま！ 煮うなぎ←甘さを残しつつも程よい食感 クレイジーマグロ巻き 玉（ホタテ、黒糖、ほうじ茶） キンキのあら汁で〆。 かなりお腹いっぱいの大満足の至高のコースでした。 誰を連れて行っても喜ばれること間違いないお店で、 お味はもちろんですが阿重田さんのお話も楽しめる素敵なお店でした。

東京で高級な寿司ディナーにGo！ ＼(^o^)／ 渋谷のセンター街の奥にあるお店。賑やかさとオシャレな雰囲気が両立する場所にお店があるんだとびっくり！ 8人席のカウンターと個室があり、今回はカウンター席で20:30の予約で既に満席。 内装も黒と木を基調に落ち着いた雰囲気で素敵。 料理のコースはお任せコース(33,000円)飲み物は最初に乾杯の飲み物にビール(1,980円)とその後、料理に合わせたワインペアリング(11,000円)を選択。 コース内容は バラムツ ヒラメ ホッキ貝 大トロ 赤身 中トロ 茶碗蒸し 金目鯛 白イカ タカベ カキ うなぎ あわび ウニ 鯵 海老 マグロの海苔巻き 卵焼き ペアリングで頼んだお酒は日本酒からワイン、ドブロクなど食事に合った物が多く最高〜に美味しかった〜！ 中々手に入らないお酒も出してくれて超〜嬉し〜 まずはバラムツのお吸い物から。口に入れた瞬間から上品な脂と柔らかい食感に感動！ 続いてヒラメ。醤油ではなくお酒で食べるお刺身！弾力がすごくて噛むほどに甘味が広がってお酒の酸味とベストマッチ。 薬味のわさびもしっかり辛いけど後味サッパリで新鮮さを直に味わえました。 ホッキ貝は程よい苦味と肉厚の食感が素晴らしく、これが本物の味かと思い知らされました！ まぐろは大トロ→赤身→中トロの順番でこの順番でないとしっかりマグロの味が伝わらないらしく、出す順番にもこだわりを感じる。 マグロの味は全てが美味しくて、しっかり違いも分かるし、シャリの良さもすごく感じられて、 一貫一貫変わっていくのが楽しくて、ワクワクしっぱなしでした。 茶碗蒸しにはトウモロコシが入っていて、スプーンですくう時もプチプチした食感が楽しめて面白かった。 味は優しい甘さでお寿司屋さんなのに正直これが激刺さりで好きだった❤️ この時に合わせて飲んだ日本酒の而今(じこん)とも相性良くて最高〜 その後は金目鯛、色イカ、タカベと続いて、タカベは前に置かれた瞬間から匂いの良さがすっごい！ 大きい切り方で口に入れるとスモーキー香りと上質な脂が広がってたまらない！！ カキは紹興酒漬けされていて、ほのかな甘味ともずくの酸味、全てがマッチしてて美味しい〜！ うなぎは白焼に近く蒸し焼きで本当に柔らかくて美味しい！皮のパリパリ感と香ばしさがたまらない。 次は千葉県産の特大あわび！最初はキモソースと絡めて少し食べて、後にウニの握りを追加してキモソースと絡めて一緒に食べたらもう最高！ 下処理は水だけで仕込んでいて、鼻にすーっと通る程よい磯の香りと少しの苦味がお酒を誘う！ また〆鯵、海老、鰻(2回目)と続いて、今回のうなぎはボイル煮で一口で溶けて美味しさ爆発。 後半お腹いっぱいになってきてるのに食べれてしまうというマジック！ 〆はマグロの海苔巻き三種類のマグロのハーモニー！最後なのにしっかり美味しくいただいて、あっという間にペロリ！ ラストは卵焼き！八割愛情で出来てるらしくこれも最高最高最高。まるでケーキみたい。 もう本当に、マジでマジでマジでやばいわ。本気で超〜大満足！ 当然お腹いっぱいになったし、大将の話も面白くて素晴らしかった！ あまりの素晴らしさに、その場で8月も予約しちゃった〜！ウッヒョヒョ〜イ！ 美味しい美味しいの連発し過ぎで、ちょっとうるさかったよね。 しばらくお寿司はもういいわ、って言うくらい大満足でした〜！ ＼(^o^)／ お時間のある方はプリンセスシンデレラのブログとインスタ、YouTubeにも遊びに来てね♪

神泉にある高級なお鮨屋さん。 お店は地下にあり、渋谷の喧騒から離れて落ち着いた空間で食事が出来ます。 店主さんはとても気さくに話してくださるので居心地が良いです。 同時に鮨へのこだわりを熱く語ってくれるので、鮨に対する思いも伝わります。 おまかせコース　33000円 ・クエ ・黒ムツ ・大トロ ・赤身 ・中トロ ・茶碗蒸し ・春子鯛 ・ヒラメ ・ホッキ貝 ・キンキ ・牡蠣の紹興酒漬け ・タチウオ ・ムラサキウニ ・〆アジ ・毛蟹 ・穴子 ・太巻き ・たまご 握りはマグロ3種類から始まります。 大トロ、中トロ、赤身の食べ比べ😁 マグロ好きとしては最高すぎるスタート🍣 塩釜のマグロを使用してるそうです。 3種類ともこれまで食べたマグロでもかなりハイレベルのクオリティ。 追加したいくらい美味しかったです🤭 紫雲丹は中身がギッシリ！！ 一つの軍艦にこんなに沢山入ってるのは初めてですがww 豪華すぎて最高🤭 口の中でとろける雲丹！ 味もかなり濃厚！ かなりクリーミーな味わいです😁 穴子は過去一の柔らかさです！ 柔らかいのレベルじゃないですw お箸でも持つと崩れます😂 まさに口の中でとろけます！！ 最後は太巻きが出てくるんですが、これがまた凄い！！ マグロが山盛りで巻かれてます😁 そんなに沢山乗せて上手く巻けるの？って思うくらいいっぱいです🤭 言うまでもなく美味しい！！ これは幸せすぎる逸品でした🍣 お土産に持って帰りたかったです😂 心地良い空間で美味しいお鮨を食べる。 とても素晴らしい時間でした😁 またお伺いしたいお店です🍣

鈍器で殴られた様な衝撃的旨さ。余韻の長い唯一無二の握り。 渋谷の喧騒から離れた奥渋の地下1階のこちら。 仕入れで日々提供を変える、一期一会の握りに出会えるお店です。 グルメな諸先輩方が激推しさせていてずっと気になっており、 平日予約で訪問してきました！ ----------Order---------- ■おまかせコース（33,000円） ■ドリンク各種 ----------Review---------- ▢つまみ／■握り ☆お気に入り ▢ジュンサイと浅利の御椀 ▢クエ 山口 ☆ ▢黒むつ しゃぶしゃぶ ■大トロ 噴火湾 ☆ ■赤身 塩釜 ■中トロ 塩釜 ☆ ▢茶碗蒸し 玉蜀黍のすり流し ■春子鯛 ■平目 ■北寄貝 ☆ ■キンキ 炙り ☆ ▢牡蠣 紹興酒漬け ☆ ▢太刀魚 酒盗焼き ☆ ■ムラサキ雲丹 青森 ☆ ■〆鯵 ☆ ■下蟹 黄身酢 ■穴子 ☆☆ ■トロ巻き ☆ ■玉子 ---------- ▢クエ 山口 ”皮を食べて欲しい刺身”、クエの皮って初めて。 強めな食感に入酒がよく合います。 ▢黒むつ しゃぶしゃぶ 2日寝かせてしゃぶしゃぶにし、ポン酢にはカンズリでアクセント。 とろける脂の具合が絶妙です。 ■大トロ 噴火湾 ■赤身 塩釜 ■中トロ 塩釜 鮪は寝かせずフレッシュさを重視、その日の仕入れで提供する順番も変えるそう。 大トロ：シャリの温度が素晴らしく、脂が落ち着いて旨味に。 中トロ：滑らかな舌触りと味のバランスが良く、一番好みでした。 ■北寄貝 口に含んだ瞬間唸った美味しさ！ 持つとほわほわ、口に含むと溶けるけど芯には食感がある絶妙な火入れ。 ■キンキ 炙り 肉々しさがまるで鶏肉。 驚く程脂が乗っているのに重くなく、全体に馴染んでいるのが衝撃な一貫。 ▢牡蠣 紹興酒漬け 素材を活かした紹興酒の柔らかい風味。 絹もずくの食感もよく合います。 ▢太刀魚 酒盗焼き ここ最近の焼きで一番美味しかった！ 脂を落ち着かせつつ、旨味を際立たせる味の塩梅が至高です。 ■ムラサキ雲丹 青森 生クリームを彷彿とさせるとろけ具合。 シャリの塩気や酢とのマリアージュが素晴らしい。 ■〆鯵 〆加減が素晴らしく、酢も感じるのに鯵の旨味が踊ります。 手で持つと滑る程の脂周り。 ■穴子 間違いなくこれまでの人生No,1の穴子！ 塩や醤油、アガベシロップで煮てありほんのり甘く、手で持つと崩れそうな程ぷるっぷる。 口に含んだ瞬間、鈍器で殴られた様な衝撃。惚れる美味しさ。 ■トロ巻き シャリよりも鮪が多くて溢れそう。 海苔の風味が加わり、まとまりが素晴らしいです。 ■玉子 帆立、ほうじ茶、黒糖 滑らかさとほうじ茶や帆立の仄かな風味が唯一無二。 ■ドリンク各種 ・ロココ トーキョー ホワイトビール（1,980円） ・常山 越山若水（1,650円） アラカルトに日本酒＆ワインのペアリングも。 ノンアル派の方にはプレミアムティーのラインナップもありました！ 総じて、人生1度は訪れて欲しい、記憶に残る握りと逸品。 数日余韻が残る程、感動が大きいこと間違いなしです。 大将の気さくな会話、鮨への愛と知識を聞けるのもあじゅう田さんならでは。 ぜひいってみてね𓀠✨

今回の「あじゅう田」はマグロ祭り！ 渋谷駅から徒歩９分、 寿司の百名店になりそうな 「あじゅうだ」を訪問。 8ヶ月ぶりです。 平日の18時に予約して伺いました。 今回はこの季節という事もあってマグロに 力を入れたメニューでした。 どのネタも素材の魚の旨味を最大限に引き出す為に 丁寧な下処理をしたものばかりでとても美味しかった です。 中でも背トロが抜群でしたね。香り、食感、旨味、 サシの入り具合とも完璧でした。 ジャバラも見かけとは違って脂が爽やで 身の旨味と相まって美味しかったです。 ワインのペアリングも相変わらず秀逸！ 最後まで美味しく頂きました。 【本日のメニュー】 おまかせコース ＋ ナチュラルワインペアリングコース コース料金 44,000円 ①浅利（愛知産）と旬菜（秋田産）のお吸い物 ②イサキ（宮崎産）の入酒刺身（3日熟成） ③鰹の塩たたき ④北寄貝（苫小牧産） ⑤ジャバラ（やま幸、境港96jg） ⑥背トロ ⑦赤身漬け ⑧中トロ ⑨茶碗蒸し（帆立、カラスミ） ⑩金目鯛 ⑪白いか ⑫たかべ（式根島） ⑬牡蠣紹興酒漬け ⑭メヒカリの焼き物 ⑮雲丹 ⑯アジ ⑰車海老 ⑱穴子 ⑲巻物 ⑳お椀 ㉑玉子（アガベシロップ） ********************************************* 今回の「あじゅう田」はマグロ祭り！ 渋谷駅から徒歩９分、 寿司の百名店になりそうな 「あじゅうだ」を訪問。 8ヶ月ぶりです。 平日の18時に予約して伺いました。 今回はこの季節という事もあってマグロに 力を入れたメニューでした。 どのネタも素材の魚の旨味を最大限に引き出す為に 丁寧な下処理をしたものばかりでとても美味しかった です。 中でも背トロが抜群でしたね。香り、食感、旨味、 サシの入り具合とも完璧でした。 ジャバラも見かけとは違って脂が爽やで 身の旨味と相まって美味しかったです。 ワインのペアリングも相変わらず秀逸！ 最後まで美味しく頂きました。 【本日のメニュー】 おまかせコース ＋ ナチュラルワインペアリングコース コース料金 44,000円 ①浅利（愛知産）と旬菜（秋田産）のお吸い物 ②イサキ（宮崎産）の入酒刺身（3日熟成） ③鰹の塩たたき ④北寄貝（苫小牧産） ⑤ジャバラ（やま幸、境港96jg） ⑥背トロ ⑦赤身漬け ⑧中トロ ⑨茶碗蒸し（帆立、カラスミ） ⑩金目鯛 ⑪白いか ⑫たかべ（式根島） ⑬牡蠣紹興酒漬け ⑭メヒカリの焼き物 ⑮雲丹 ⑯アジ ⑰車海老 ⑱穴子 ⑲巻物 ⑳お椀 ㉑玉子（アガベシロップ） ****************************************************** ワインペアリングが楽しめる「あじゅう田」の鮨の世界！ 渋谷駅から徒歩９分、 寿司の百名店になりそうな 「あじゅうだ」を訪問。 21年4月にできたまだ新しいお店です。 平日の18時に予約して伺いました。 どのネタも素材の魚の旨味を最大限に引き出す為に 丁寧な下処理をしたものばかりでとても美味しかった です。 中でも八幡浜の紫雲丹、香りと旨味が抜群！ 酸っぱくない小肌も香りと身の旨味をしっかり味わえて 最高！穴子がコレまた自分史上最高レベルの 美味しさでした。 ワインのペアリングも秀逸！ 最後まで美味しく頂きました。 【本日のメニュー】 おまかせコース ＋ ナチュラルワインペアリングコース コース料金 44,000円 (つまみ) ①クエ（山口県産） ②紫雲丹（北海道 吉岡）栗のスリ流し ③鰤（北海道 日高） ④鰻（宍道湖） ⑤ホタテ（焼いて茹でてほぐして潰して） (握り) ⑥白甘鯛（八幡浜） ⑦墨烏賊 ⑧真カジキ ⑨小肌&昆布 ⑩大トロ（やま幸、塩釜） ⑪中トロ（青森、大畑） ⑫鰹&焼き海苔醤油 ⑬赤雲丹（八幡浜） ⑭イクラ ⑮甘海老 ⑯喉黒&松茸 ⑰穴子（対馬） ⑱お椀 ⑲玉（アガベシロップ）