お料理が最高でした！

昨年の７月にオープン。 上手に設計された店内は、これからスタートするワクワク感を一段と高めてくれる。 お料理もワインも素晴らしいの一言。 すぐに名店の仲間入りをするのも時間の問題。

中目黒から徒歩10分くらい、池尻大橋との間くらいにあるので池尻大橋からでも歩けるちょっと静かなエリアにある日本料理のお店。 去年オープンの新しいお店で、超有名店から独立とかいうわけでもないですが、すぐに予約困難店になった人気店ですね。 大将は島根県出身で、直近は横浜の日本料理で働いてたとのこと。 予約がなかなか取りにくいですが毎月1日に開放されてるのでそのタイミングなら頑張れば日によって予約できます。 日曜日の夜に訪問しました。 店内はコの字型のカウンターのみで、新しく綺麗な店内です。 おまかせコース15,000円。 7品と、土鍋ご飯、甘味2種類という内容でしたが、この日はカレーもありますよと言われて土鍋ご飯の後に全員食べてました。 内容考えたら価格設定は安いと思います。 お肉料理はないですが、金目鯛、甘鯛、白子、すっぽんという食材がしっかり出てくる。 金目好きなので嬉しかったです。 すっぽんは個人的には唐揚げより焼きの方が良かったけど、でも美味しかったと思う。 最後の土鍋ご飯はうすい豆のご飯でした。 派手さはないけどしみじみした美味しさです。 この値段で上質な日本料理楽しめるならまぁ人気出るかなぁてな。

【«2023年7月1日 New Open！！»オープン半年で予約困難店へと上り詰めた話題の日本料理店！！日本酒と共に季節の逸品をいただけるだなんて幸せ( * ॑꒳ ॑*)】 ⁡ *⑅︎୨୧┈︎┈︎2023年7月1日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎* オープン半年で既に予約困難店へと上り詰めた 本格日本料理のお店『東山無垢』さまへ初訪問⭐️ ⁡ 店主の三島立己氏は、ソムリエや河豚免許の資格を持ち 出身の島根県をはじめ、東京･横浜の日本料理店で 研鑽を積み、2023年7月に中目黒にOPEN。 ⁡ こだわりの季節食材を使用し、素材の本質を捉えた 伝統的な技法をベースに新しさを織り交ぜた 本格日本料理を楽しむことが出来ます。 ⁡ ——利用時—— ⁡ 土曜ディナー ⁡ ——予約—— ⁡ 予約あり ⁡ ——利用シーン—— ⁡ 友人と（2人） ⁡ ——費用—— ⁡ ￥20,000〜￥25,000（コース ￥16,500） ⁡ ——食事内容—— ⁡ ▶兵庫県淡路 新玉葱 摺り流し 新玉葱をお出汁で炊いて摺り流しにしており、 舌触り滑らかで上品な甘みがふわぁっと広がる( *´꒳`*) 粒生胡椒のアクセントがめっちゃ良き！！ ⁡ ▶島根県 黒鮑 蒸し焼き 筍 佐島わかめ･ウルイ･花穂紫蘇･出汁ジュレと共に。 鮑はしっとり柔らかで旨味も高く、 ジュレの酸味とも相まって美味しい(๑˙꒳​˙๑) ⁡ ▶島根県隠岐島 松葉蟹の真薯 お椀 蟹がほわっほわほろっほろで口いっぱいに広がる♥ お餅ものっていてとろみもあってうまぁ( ˶¯ 灬¯˵) 柚子が爽やかさをプラスしているのも良き！ ⁡ ▶島根県 メジマグロ 藁燻し たたき 藁の薫りをふわりと感じながら脂の甘みと ぎゅぎゅっと詰まった旨味が広がっておいしっ！！ 辛子醤油と薬味の組み合わせも最高♡ ⁡ ▶虎河豚 白子の飯蒸し 炭火焼きにした虎河豚に花わさびの醤油漬けをのせて。 餡と一緒に混ぜ混ぜしてリゾット風に。 白子の濃厚クリーミーな風味がご飯を纏っており、 餡も濃ゆくて最高に美味しい(｡ᵕᴗᵕ｡)" ⁡ ▶太刀魚 炭火焼き 卵とじのお出汁をかけて焼き浸しに。 脂がのっていてほろっと柔らかで上品な旨味に 卵とじの優しい風味が加わって幸せになる美味しさ！！ ⁡ ▶鼈 炭火焼き 酢橘 鶏肉のようにジューシーしっとりでうまぁ( ´͈ ᵕ `͈ )♡ コラーゲンたっぷりが嬉しい(｡ᵕᴗᵕ｡)" タレも香ばしく焼き上げられているのがまた良い♡ ⁡ ▶しらすと蕗と胡麻の炊き込みご飯 しらすの旨味に蕗の仄かな苦味が加わって、 春を感じさせる美味しさ(○･∀･○) お米もかために炊きあげられてるのが嬉しい！！ 胡麻の香りも良き♥ ⁡ ▶鴨肉ラーメン 鴨肉の旨味がお出汁にもしっかりと染み出ていて 上品で深みのあるスープに麺が絡んで美味しい♡♡ ⁡ ▶鹿児島県 金柑 皮ごとまるっと食べられるのがすっごい！！ 皮の仄かな苦味の中から甘みと酸味が広がる♡ ⁡ ▶フランス フルムダンベールのアイスクリーム 仕上げに蜂蜜の香りを吹きかけて。 ブルーチーズ特有の臭みがほぼなくて、 マイルドで風味豊かですっごく食べやすい(⑅•ᴗ•⑅) 蜂蜜の香りも広がってめっちゃ好きな味！！ ⁡ ——メニュー内容—— ⁡ ◇◆おまかせディナーコース ￥16,500◆◇ ◇兵庫県淡路 新玉葱 摺り流し ◇島根県 黒鮑 蒸し焼き 筍 ◇島根県隠岐島 松葉蟹の真薯 お椀 ◇島根県 メジマグロ 藁燻し たたき ◇虎河豚 白子の飯蒸し ◇太刀魚 炭火焼き ◇鼈 炭火焼き 酢橘 ◇しらすと蕗と胡麻の炊き込みご飯 ◇鴨肉ラーメン ◇鹿児島県 金柑 ◇フランス フルムダンベールのアイスクリーム ◇京都 緑寿庵清水 金平糖 桃 ⁡ ——接客—— ⁡ 細やかな接客でとても丁寧。 お話すると凄く楽しくてあっという間に時間が過ぎます。 ⁡ ——コスパ—— ⁡ 価格的な満足度はかなり高い！！！ ⁡ ——店内雰囲気—— ⁡ 白を基調とした店内にL字型の白木カウンターがあり、 シンプルながらも肩肘張らずに居られるような ほっこりする空間。 ⁡ ——再訪—— ⁡ ★★★★★ 次回の訪問も楽しみ！！

以前はお気に入りのとんかつ屋さんだった場所に、ちょっと敷居の高そうな入り口が出現して気になっていました。電話で店主に予約をして感じの良さに気持ちを絆されいざ実食！目黒に住んで初めてと言っていいくらい、好きな物しか出ないお店に出会い感激でした。店主お任せコースは季節の贅沢な食材がふんだんに使用され卓越の技と舌が感じられる逸品尽くしでした。8席しかないのもプライベート感満載でした。特別な日に美味しい時間ご馳走さまでした。

極上の時間 鶴見にあった鶴寿時代からの行きつけで、独立されてから今日で3回目の訪問。 カウンター形式で以前の店よりも三島さんとの距離も近く、お話ししたり調理風景を見られたりと、楽しみが増えました。 近いうち友人を誘って来たいと思います。 今日のとろける、島根ののどぐろが絶品😋

（自動翻訳）まともな日本料理を探しているなら、ここより良い場所は見つかりません。 1泊8名様限定のため、事前のご予約が必要です。しかし、それは一銭の価値があります。

移転され新しいお店のオープンに合わせお邪魔しました。８席のカウンターは店名にあるように無垢の１枚板で清潔感があります。お料理は素材を生かした調理法でもちろん美味しいのですが、器にも店主のこだわりと食べる人への優しさが感じられます。 ゆったりと和食とお酒を楽しむ素敵な空間ですよ。 お祝いや接待などどんな場面でも誰とでも幅広く利用できると思います。 店主は気さくな方で、苦手食材やリクエストにも応えて貰えます。 是非一度足を運んで見てください。 金平糖がこんなに美味しいなんて…☆