久しぶりの家族揃っての食事会に利用させて頂きました。 カウンターで職人さんの握ったお寿司をいただけるだけでもかなり気分が上がっていましたが、ネタもシャリもお酒も本当に美味しかったです。 久しぶりに会った息子と話が盛り上がってるときは、話の途切れた所でお寿司の説明をしてくださったり、そんなちょっとした心遣いも嬉しかったです。 シャリの量も程よく、美味しいお酒と相性も良くて、早速ネットで頼んでしまいました。 また是非伺いたいと思います。

（自動翻訳）銀座でお寿司を食べるのは日本人の憧れです。番屋 界では、銀座で高級寿司をリーズナブルに食べられます。コースは「おまかせコース」のみで、全22コースをお楽しみいただけます。ネタも新鮮でどれも美味しい、とてもオススメできるお寿司屋さんです。人気店なので予約必須です。

（自動翻訳）銀座の素晴らしいコストパフォーマンス 銀座で美味しいお寿司を食べると1万円以上するのが普通ですが、ここはリーズナブルで美味しいです。初めてカウンター寿司を食べるならここがおすすめ！ クイックサーブで1時間終了。

②再訪。 とても感じ良い女性の板前さんに握ってもらいました。 仕事も丁寧でお話も上手でした。 そして新鮮なネタで握った美味しい寿司を頂き&楽しい時間を過ごせました。 また伺います。 ①店内の雰囲気も良くネタはいずれも新鮮で味も良くシャリとも相まって美味しかったです。 料金もとてもリーズナブルで喜ばれます。 量こそは多くないのですが、食べた中から握りを追加はできますので良かったです。 ２ヶ月ごとにメニューをリニューアルとのこと｡ タイミングをみてまた伺いたいです。

【もう一つの寿司の世界】 「銀座でおまかせ寿司を10000円で」をキャッチフレーズに謳う店。 そう言われたら、どんなもんなのか、挑戦したくなってしまうわ。 しかも10000円どころか税込8470円の均一コース一本のみ。 まあお酒を飲んで10000円見当という感じか。 行ってみるとまずエレベーターに長蛇の列…え？予約が被った人たちで混雑しているの？ 2台見送ってようやく乗る。 店に入るとかなり大箱。ワンフロアで46人入れるらしい。 それでもビルの数階に亘って部屋のある「銀座 久兵衛」よりは少ないな…。 長いカウンターに7人の寿司職人（ひとり女性）が並ぶ。それぞれ協力し合いながら、寿司を提供してくるスタイル。複数の職人が僕らの対応をする方式。 まずはお通し的に「胡麻豆腐」から…ごぼうの素揚げとわさびが乗り味のバランスの良い胡麻豆腐。全然オッケー…と言うより、ちゃんと美味しい。 「寒鰤たたき」…横に大根おろしの丸い塊。最初フライドポテトかと見間違えてしまい、？何故?と思ってしまった。…寒鰤自体の味はまあまあだが、おろしをつけると旨くなる。 ここで握りが出てきた。シャリは赤酢を使っている。 「極上南鮪食べ比べ」…と言うインドマグロの大とろ中とろの食べ比べ。…脂も乗りこれもまずまず美味しい。 「煮鮑」…小片でいくつかの鮑の身と肝が出される。身は柔かく調理され、問題なし。 「天然平目昆布〆」…中に柚子胡椒が入り、バランスよく美味しい。 「金目鯛」…炙りが軽く入れられ、香りが良く美味しくいただけた。 「赤身漬け」…カラシつけ…不思議なくらいにねっとり食感。 「酔いどれ車海老」…生きた車海老を酒につけて身に染み込ませてから茹でている車海老。結構甘くて美味しい。 「ふぐ皮茶碗蒸し」…なんだかんだと頑張ってる感じの伝わってくる一品。ちゃんと美味しい。 「天かぶおでん」…柔らかく煮込まれた蕪。上に鰹節の粉がかけられて味に深みを出している。出汁もちゃんとしていてまずまず美味い。とにかくいっぱい出してくれるなぁ〜。 「白海老の唐揚げ」…素揚げでシンプルに塩がかけられている。素材の力もあって美味しい。 「いくら丼」…小さな器にいくら丼。擦らずにおろした山葵が乗り、なかなか美味い。 「煮穴子」…穴子が出たからそろそろ終わりか…穴子自体はふわっと柔らか食感。詰めの甘さは程よく控えめ。 「炙りのどぐろ」…塩と酢橘でいただく。一級品に比すれば脂はやや物足りないが炙りの香りが良いので美味しくいただける。 「赤酢の〆鯖」…実はカウンターに並んでいる鯖の姿を見て、『あんまり美味しそうに見えないなぁ』と思っていたら…なんと、脂も乗りめちゃくちゃ美味い。自分の目に自信がなくなった…。後から考えても今日イチのネタだった。 「生雲丹」…あら〜、この値段で生雲丹まで出してくれるんだぁ〜。そして見た目も綺麗だし、甘くて美味しい。そして海苔の風味がよく食感もパリッパリで美味。海苔をケッチってないのも嬉しいし、雲丹にしても仕入れを工夫しているんだろうなぁと推察出来る。その努力が嬉しい。 「カステラたまご」…物凄く甘いわけではなく、噛むとほくっと崩れる食感の玉。メニュー的にはトロたくが先に書かれていたが、順番が前後したようで巻物がラスト。〆の2品ということみたい。 「赤だし」…具材は生海苔。ちょっとコクがないのが残念。もっと濃厚なヤツが欲しかったな。 「トロたく」…海苔の上にトロとたくあんがセットされて置かれ、自分で巻いて食べる方式。これまた海苔が美味しく、ネタ的にも盛り上がるエンディング。 最後に「水菓子」でシャインマスカットと柿お茶をいただきながら、店の方としばし談笑。品川にも店があるらしくそちらではランチもやっている。意欲ある若い寿司職人が多く、海外も狙っている人も多いとか。なんだか、勢いがあって面白い。 寿司のクオリティはそりゃあさすがに最高の寿司とは言えないまでも十分楽しめるし、すごく店側が頑張っているのもわかる。欲を言えばキリがないが…会計に全然ビクビクしなくて済むし、家族や友人とワイワイと楽しんで食べるにはちょうど良い。 これで良いのだ。 寿司職人の世界もワールドワイドなマーケットを視野に入れて、色々広がってきて面白くなって来ている。ご馳走様でした。

前々から訪問したいと思い、1ヶ月前に予約しました。人気店でコスパも良いので中々予約も難しく今回は楽しみでした。基本コースのお寿司で、カウンターは横に長いです。後ろにテーブル席もありますね。一貫一貫思いを込めながら握ってくれて満足です。退店時に次の日予約を取られる方もいてリピーターも多いのがよくわかりました。また時期を変えて来てみたいです。ご馳走さまでした。

銀座の鮨屋という感じで、高級なお寿司を堪能できます。 ただ銀座の鮨屋としてはかなりリーズナブルな価格で食べられます。 もちろん格式があるお店なので荘厳な雰囲気が漂っていますが、店員の方は若くて気さくな方が多いので、普段こういったお店で食事を頂く機会がない僕でもそわそわすることはなかったです。 それでももちろん銀座の鮨屋に恥じないクオリティですし、店員の方は食材1つ1つの産地やうんちくなどを説明して下さります。 予約を取るのは非常に困難ですが、この価格帯でこのクオリティのお寿司を食べられるお店は少ないと思うので、是非一度行ってみてください。

土曜のランチに入店。予約必須。ディナーにしようとしたが既に予約でいっぱいだった。 「ザギンでシースー」など一生無いだろうなと思っていたが、まさか行けることになるとは。 店内は活気あり。 メニューはコース一種のみ。こちらの食べ進め具合を見ながら出してくれていた模様。お寿司は少し小ぶりだがその分品数が多く、且つ１品１品とても丁寧な仕事ぶりでとても美味しかった。さらに前菜やデザートにもこだわりが見られ、これが8,470円で食べれるのは凄い。思わず写真撮り忘れて口に入れてしまったのも…。 ぜひまた行きたいな。