コースです。時間が決まっています。 まるでショーです。魅せ方見え方ともに素晴らしかったです。味も最高でした。 食器などすべてが最高でした。

（自動翻訳）とても素敵な経験でした。どの料理も美味しくてきれいでした。日本酒のペアリングも試してみましたが、どのお酒も大好きです。スタッフはとてもフレンドリーで、各料理に材料や味を説明するメモを用意してくれました。私たちはここで素晴らしいランチを食べました。

【Checkポイント】 ■2023ゴエミヨ3トック獲得の名店出身の若き料理人 ■コースの所要時間: 2時間10分 2023ゴエミヨ3トック獲得で神戸の名店出身の人気店 料理屋稲家 。 北新地駅から徒歩2分の曽根崎新地にある北新地プレイスの7Fに入る。 外観はモダンで新しいビルで永楽町通り側に入口がある。 エレベーターで7Fに上がると手前に店舗があり、隣は天ぷらの予約困難店ぬま田さんもある。 内観は一枚板のカウンター9席の空間でオープンキッチンになっていてライブ感も楽しめる。 稲家敬記大将は神戸のミシュラン2つ星獲得の名店 料理屋植むらで修行を重ねて北新地にオープンし人気沸騰中。 端正な顔立ちと丁寧な接客に名店譲りの技術で大満足の時間に。 植むらさん出身なので楽しみにしていた蟹の時期。 セコ蟹は師匠の店を彷彿とさせる美しいビジュアル。勿論素材も素晴らしいので味も最高。 出汁も優しく上品な日本料理を堪能。 ■蟹の揚げ出し豆腐 出汁の旨みも良くモチモチの豆腐の中に蟹の旨みがたっぷりと。 ■雲子炭火焼き、聖護院蕪のみぞれと柚子のお椀 クリーミーで濃厚な雲子にさっぱり蕪のみぞれと柚子のコントラストが良いお椀。出汁も優しく美味い。 ■鰆のお造り 脂の乗りもよく身がもっちりした鰆は塩か醤油で。 ■浜坂セコ蟹 これが食べたかった！植むらさん譲りの美しいビジュアル。脚の身の下には胴身と内子がたっぷり。上に乗せられた外子を混ぜ合わせて食べると旨み爆発。 ■マスノスケ幽庵焼き 身はフワッと旨みがあり脂が乗っている。幽庵の味噌がよく合う。 ■根芹と原木椎茸のお浸し 香りが良く食感も良い根芹に椎茸の旨みを胡麻の風味と共にお浸しで。 ■海老芋の蟹餡掛け、蟹味噌、青梗菜、自家製唐墨 海老芋も唐揚げだけでシンプルに出るところが多いがしっかり蟹の繊維も感じられる身がたっぷりの餡掛けに蟹味噌のコクも頂けて最高。 ■おでん　自家製ごぼてん、鯨さえずり、下仁田こんにゃく、水菜 ごぼてんは牛蒡の香りや食感も良く生地がよく出汁を吸っていて美味い。鯨さえずりも脂が乗っていてコクがある。 ■煮えばな まずは蒸らす前の銀シャリを一口。米の甘みが良い。 ■大根ご飯、鰤のふりかけ しんなりした大根とご飯はシンプルに美味しい。味変で鰤のふりかけで鰤大根ご飯に。 ■時雨煮丼 牛蒡と牛肉を濃いめの味付けでサッと火を通した時雨煮は卵黄を乗せた丼で。お腹いっぱいに。 ■紅まどんな大福、静岡茶 苺が不足している昨今なので季節の紅まどんなの大福と静岡茶でコース終了。 おまかせコース ■蟹の揚げ出し豆腐 ■雲子炭火焼き、聖護院蕪のみぞれと柚子のお椀 ■鰆のお造り ■浜坂セコ蟹 ■マスノスケ味噌幽庵焼き、もものすけ ■根芹と原木椎茸のお浸し ■海老芋の蟹餡掛け、蟹味噌、青梗菜、自家製唐墨 ■おでん ・自家製ごぼてん ・鯨さえずり ・下仁田こんにゃく ・水菜 ■煮えばな ■大根ご飯、鰤ふりかけ ■時雨煮丼 ■紅まどんな大福、静岡茶 ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________

出汁を推していて お米も、塩も美味しくて また行きたいと思う料理屋さんでした！

前日お世話になりました！丁寧なお仕事ですごく居心地も良く美味しいかったです！素敵なお時間でした！ありがとございます✨

（自動翻訳）この場所は、地元の人だけでなく、世界中からの観光客にもお勧めできる、最も素晴らしい本格的な日本料理レストランの1つです。 特にオーナーシェフはとてもフレンドリーで親切です。 次回日本に帰ったら、またこのレストランに行きます。

⭐稲家⭐⁡ ・・・・・・・⁡ 大阪グルメ\(*`∀´*)/⁡ 北新地にある料理屋 稲家さんへゞ⁡ ･･･⁡ いつもお世話になってる坂元社長に⁡ 呼んでいただけましたぁ🤗⁡ .....⁡ 皆さん最近よくアップされていて⁡ めちゃめちゃ美味そうなお店𖤐 𖤐⁡ いただいまぁ～～す(^o^)/⁡ ･････････⁡ \★/ 先付けに松葉蟹濃厚茶碗蒸し⁡ たまらん！蟹の味が口いっぱいになる⁡ とろける茶碗蒸しが#3150⁡ ⁡ \★/帆立しんじょう椀⁡ 帆立のしんじょうに旬の野菜が⁡ 身体あったまるぅ～～⁡ ⁡ \★/虎河豚の白子ソース⁡ 河豚をタタキみたいして白子の⁡ ソースと絡めます(*^^*)⁡ 湯引きとマッチして食感ともに⁡ こんな美味い河豚料理ははじめて✨⁡ ⁡ \★/メヌケ鯛の焼き⁡ 美味すぎです😋⁡ メヌケと付け合せの食感が⁡ アブラがのっていて皮がパリッと⁡ ノドグロじゃなくてメヌケを使う⁡ のがセンスが光りまくり（笑）⁡ ⁡ \★/稲荷揚げ⁡ オカワリしたいなぁ⁡ 春巻きみたいなかんじやけど⁡ 中はジューシーでしたね灬⁡ ⁡ \★/旬菜の自家製カラスミかけ⁡ 野菜を最大限に引立てます⁡ 塩味がちょうどよくて3分で完食やん⁡ ⁡ \★/新生の肉じゃが⁡ 見た目はわかりませんが⁡ 食べたら分かる肉じゃが‼️⁡ じゃがいもの上にはトロトロの⁡ 肉がのっかっていてハイセンス😏⁡ ⁡ \★/河豚鍋⁡ 河豚のアラと野菜を出汁で炊いた⁡ 1品1品がホンマに美味い！⁡ .......⁡ ⁡ \★/鯖土鍋ご飯⁡ 今まで食べた中で魚系では⁡ ダントツ美味かった٩(ˊᗜˋ)و⁡ 鯖と大根、葉、が絶妙なバランス⁡ 皆んな伝えたくてTOPにしてみた✌️⁡ ⁡ \★/銀シャリと河豚のミニ雑炊⁡ ふた口くらいお米だけいただいて⁡ 次にさっきの河豚アラから出た出汁で⁡ 雑炊美味い二決まってますやんか💡 ̖́-⁡ たまらんちゃ〜〜⁡ ⁡ \★/稲家の時雨煮肉飯⁡ 〆がたくさん.....⁡ 1番好きなパターンやねん⁡ まさかLASTはこんなんがくるとは⁡ もう最高すぎるやろ（笑）⁡ 卵黄と肉がもう神美味🙃⁡ ⁡ \★/シャーベット⁡ ノンワックスレモン🍋で⁡ 作ったアッサリ系のデザート⁡ ······⁡ 日本酒も沢山飲んでしやいましたわ⁡ 48歳になりましたが…⁡ 沢山のご縁をいただき日々感謝✨✨⁡ 今年もよろしくお願いします( •̀ᴗ•́ )/⁡ ☆═━┈⁡ ✯たくみんのグルメ日記‪✯‬⁡ ✰︎食べログ⁡ @たっくん9009⁡ ✰︎Instagram⁡ @takumin8888⁡ ・・・・・・・・・・・・・⁡

2021年春に新地でオープンした日本料理のお店です。もともとは神戸の名店植むらで長年修行をし独立しました。植むらの大将の天才的料理技術と見せ方を継承し本当に質の高い料理屋となっています。とても穏やかな性格で人当たりも良く料理の素晴らしさと合わせてすぐに人気店となりました。今では予約が取りにくいお店になっていますが定期的に通いたいと思います。