忘れる事ができない、大変貴重なお時間を過ごさせていただきました。 私自身が能登半島地震の災害派遣に伺った事もあり、能登の食材を用いたお料理に心を打たれ、感動的なひと時を過ごさせていただきました。 また是非とも、伺わせていただきたいと思います。

唯一無二の劇場型レストラン ヨーロッパで最高峰の スペインやフランスで学んだお料理を地元、 石川県能登市の食材を使い日本風にアレンジ 秘密のレストランSECRETO 薮中シェフの飽くなきサービス精神。 最高のホスピタリティ。 驚きと感動。 一度行ったら、 通いたくなる事間違いなし！

秘密のレストランSECRETO 薮中シェフの飽くなきサービス精神。 最高のホスピタリティ。 驚きと感動。 ――― 今回はありがたくお誘い頂き喜んで参加。 開店20分前に到着。 既に入口の扉は開いている。 先に支払いを済ませウェイティングルーム兼、秘密のBARでスパークリングで乾杯。 定刻になり全員揃ってメイン会場へ移動。 魅惑の薮中ワールドへ。 ――― 〇 Gin Tonic ・Monkey47 (ドイツ) ▪️秘密のハート ・桃とクランベリーのジュース ・カカオバターコーティング ▪️牛蒡カプチーノ ・牛蒡を乾燥とローストの中間の温度で旨味を凝縮 ・じゃがいも，玉ねぎをミックスして濾す ・ミルクの泡 ・オリーブオイル ・スプーンの形のクルトン ▪️オニグラ ・食べるオニオングラタン ・黒糖サブレ ・玉ねぎを飴色まで炒めて ・液体窒素で固めた3種のチーズアイス ・マンチェゴ、パルミジャーノ、クリームチーズ 〇 Fake Cola ・黒酢カクテル ▪️パタタコントマテイハモンイベリコデベジョータ ・パンコントマテ ・じゃがいものガレット ・セミドライ能登産トマト ▪️能登のど黒・トリュフ ・のど黒丼 ・能登産アサリの出汁 ・芽ネギ 〇 一本義 ヒヤオロシ (福井) ▪️フォアグラフレンチトースト ・フォアグラのテリーヌ ・世界一軽い食感のフォアグラ ・フレンチトーストをキャラメリゼ ・りんごのジャム 〇 満寿泉 貴醸酒 (富山) ▪️とろ茄子・ペンタス・ピキージョ・柚子 ・茄子のサラダ ・焼きとろ茄子 ・ゆずのゼリーシート ・赤パプリカ，ピキージョピーマンのマリネ ・オリーブオイル ・獅子唐の花 ▪️岩のりのパン ・パンデフィロゾフの岩のりパン，バゲット ・ガーリックホイップバター 〇 La Colombine Orange ・フランス オレンジ コート・ド・プール ・ソーヴィニヨン・グリ，ミュスカデル ▪️能登甘鯛・蕪蒸し・金糸瓜ピーツ ・甘鯛の蕪蒸し ・甘鯛の骨の出汁を葛で固め ・あご出汁 ・能登のいしる ・わさび ・ビーツ，すりおろし卵白 ▪️能登牛プレミアムイチボ・塩麹 ▪️能登イノシシバーグ・醤・北海道山わさび ・能登牛を塩麹マリネし炭火焼き ・能登イノシシの様々な部位をミンチに ・北海道産山わさび ・能登の塩 ・自家製ひしお(醤) 〇 Domaine des Marechaux ・フランス 赤 ボルドーシュペリエール ・メルロー ▪️肉の付け合せ ・能登高農園の野菜 ▪️土鍋ご飯・北海道秋鮭・いくら・温泉卵 ・秋鮭のご飯 ・赤出汁，あおさ，さつまいも ・ビーツと大根のピクルス ・いくら，秋鮭 ▪️バイ・プラム・-196℃ ・能登高農園のプラム ・液体窒素 〇フレッシュハーブティー ・ミント，ベルベーヌ ★お楽しみ会 ――― コース料理とエンターテインメントの融合。 唯一無二の劇場型レストラン。 最初から最後まで飽きる事なく楽しませてくれる。 楽しすぎて足早に過ぎ去ってしまう時間。 何度来ても新たな驚きに出会える人生最高レストラン。 是非この世界観を体験して頂きたい。

牛込神楽坂の住宅街にあるイノベーティブのお店。 SECRETO（セクレト）＝秘密 貸切会に誘って頂き初訪問です。 お誘い頂きありがとうございます^ - ^ 先に清算をします。 【SECRETOディナーコース25,000円】 追加オーダーしないかぎり、料理、ドリンク、税金、サービス料全て込みなので有難いです。 先ずはBARでウエルカムドリンクを。 その後奥のお部屋へと進みます。 暗い部屋の中央には、照明が当たったアイランドのステージ。 それを囲むようにカウンター。 赤のランプが灯り幻想的。 【料理メニュー】 ◾️秘密のハート ◾️食後のカプチーノ ◾️黒糖サブレ・フロマージュ・オニオン ◾️パタタコントマテイハモンイベリコデベショータ ◾️能登のど黒・トリュフ ◾️フォアグラフレンチトースト ◾️とろ茄子・ペンタス・ピキージョ・柚子 ◾️能登甘鯛・蕪蒸し・ビーツ ◾️能登牛プレミアムイチボ・塩麹 ◾️能登イノシシバーグ・醤・北海道山わさび ◾️土鍋ご飯・北海道秋鮭・いくら・温泉卵 ◾️ピーチパイ・-196℃ ◾️フレッシュハーブティー 【ドリンクメニュー】 □ジントニック □Fake Cola □一本義　ヒヤオロシ □満寿泉　貴醸酒 □スペイン　オレンジワイン □フランス　赤ワイン 音楽、演出だけでなく、お料理自体が美味しかったです。 液体窒素を使った演出は色んなお店で見ますが、此方のはレベルが違いますね！ まるで夜のテーマパークにいながら美味しい食事とお酒を楽しんでいるかの様な気分で、ワクワクしました。 あ〜楽しかった♫ ご馳走様でした。

セクレト 神楽坂セクレト 初訪問です。 シックでミステリアスな印象かと思っていましたが、爆音流れる楽しい空間でした（笑） 今回は貸切だったので、より一体感のある劇場となりました。 楽しいだけでなく、見た目だけでなく、お料理もしっかりしているところに人気店の理由を感じました 。 秘密のハート 大和芋・うに・イクラ・山葵 トリュフ・パンチェッタ・エスプーマ タコス和牛・生姜・アボカド・マイクロパクチー フォアグラフレンチトースト 飛び魚・真鯛・サザエ・ピーツ・ロマネスコ・パッションフルーツ ホワイトショコラ 能登のど黒・クレソン･オカワカメ・ブイヤベース 岩手花巻産ホロホロ鳥・炭火・西京味噌・白茄子・クローバー 土鍋ご飯・能登イノシシ・夏野菜・トマト・スパイス 食後のカプチーノ-196℃ フレッシュハーブティー・能登高農園ベルベーヌ・ミント 吐息

《美味しい楽しいが溢れていました》 友人に誘っていただき初訪問。 予約はもう1年以上先じゃないと取れないようですね。 入り口はバーカウンターになっており、お店オープンの時間までそこでワインを楽しむことができます。 しかも無料！ お時間に余裕のある方は絶対早めにお邪魔することをお勧めいたします。 お店がオープンの時間になると、中に案内されるのですが… 店内はもはやクラブです。 お姉さんがいる方ではなく踊ったりする方のクラブ。 かなりテンション高くコースがスタートし、最初は楽しみにしていた『秘密のハート』から。 中から美味しいジュースが❤️ コースのお料理はどれも美味しい、ステキなものばかりでした！ そしてなによりも雰囲気がとても楽しい！！ またぜひ伺いたいお店です。 ごちそうさまでした！！

訪問数:複数回 イノベーティブ・フュージョン、劇場型レストラン、エル・ブジ出身シェフ、と2010年代の流行を表すセクレトさんです。 ここで繰り広げられる2時間半あまりの時間は、エンターテインメントが散りばめられた素晴らしい空間です。 このエンターテインメントに目を奪われがちですが、料理自体も楽しめることが最大の利点でしょうか。むしろ料理に造詣が深いほうが評価はできますが、楽しませるという観点が素晴らしいので素人でも笑顔で楽しめるのが最大の利点です。 特に藪中シェフの出身である石川県の食材をふんだんに使用しているところは好感が持てて、ベースになった技術はイノベーティブや分子ガストロノミーだけど、日本でレストランを行うことへのこだわりが感じられます。 冬場における香箱蟹も和の香りが強いのだが、これもまた素晴らしい。 全て良かったけど、個人的には序盤に出たオニオンチーズパイが好みでした！ 季節を変えながらデートでも複数でも楽しめるオススメのレストランです！

2024.6 3回目 19時一斉スタートですが18:40からウェイティングスペースで待つことができる。先払いでコース・ペアリング・税・サービス料全て込みになっている。今回もアルコールペアリングで。 おまかせコース　27500円 秘密のハート 羽二重餅・茶豆 能登イノシシコロッケ・タロ芋 とうもろこし・安納芋 フォアグラフレンチトースト 冷麺・京都七谷鴨・胡麻味噌・茗荷 ビーツ・ラビコット・信子の梅・ブーケ 甘鯛・アサリ・能登上田農園トマト・蕪 石黒農園ホロホロ鳥・炭火・塩麹・柚子・ともこの山椒 土鍋ご飯・太刀魚・新生姜 ココナッツ・能登よもぎ・レモンオイル・-196℃ フレッシュハーブティー お楽しみ会 毎回少しずつ進化しているのが面白い。秘密のハートは相変わらずの可愛さ。どれも面白かったですが能登イノシシコロッケが好み。定番のフォアグラフレンチトーストも食感が軽くて好き。〆食べてデザート食べて、そこからのお楽しみ会も面白い時間。他のお店とは一線を画したエンタメ空間が楽しいお店。 2023.10 2回目 19時スタートで18:40から入店可能。先に支払いを済ませ、ドリンクを飲んで待つシステム。これとても楽。マジックショーのような内装で派手な演出、挨拶からスタート。 ペアリング付きコース25000円 ・秘密のハート 桃とクランベリーのジュース ・食後のカプチーノ レンズ豆　玉ねぎ　ポタージュ ・黒糖サブレ　フロマージュ　オニオン ・パタタコントマテイハモンイベリコデベジョータ じゃがいも　トマト ・能登のど黒　トリュフ 蒸している　浅利の出汁 ・フォアグラフレンチトースト ・とろ茄子　ペンタス　ピキージョ　柚木 柚木ゼリー ・パンデフィロゾフ　岩のりのパン ・能登甘鯛　蕪蒸し　ビーツ スペルト小麦　あごだし ・能登牛プレミアムイチボ　塩麹　　炭火焼 ・能登イノシシバーグ　醤　北海道山わさび 野菜ポトフ風　ジロール茸 ・土鍋ご飯　北海道秋鮭　いくら　温泉卵 赤だし　昆布 ・ピーチパイ　-196℃ フレッシュハーブティー ・お楽しみ会 きっかり2時間半、最初から最後までとても楽しい時間を過ごすことができる。イノベーティブ系のお店にもよく行きますがここは料理が美味しいのも嬉しいポイント。パタタコントマテイハモンイベリコデベジョータが個人的に好みでいくつか食べたかった。定番のフォアグラフレンチトースト、メイン、ご飯まで楽しむことができた。最後はお楽しみ会。ネタバレになるので内容は割愛しますが最後まで盛り上がる。食後はバーで1杯飲んで終了。シェフ、マダムと最後話せて良かった。 まさに「楽しい食事」を体験できるお店。 2021.12 何かと話題にあがるこちらのお店。牛込神楽坂駅から歩いて7分くらい。藪中シェフはエルフジ出身。2017年にこちらのお店をオープンされたそう。クリスマスメニューの時期に訪問。18:30に入店し先にお会計。アルコールとノンアルコールのペアリングを各々選択。一人ずつお手洗いで手を洗い、そして手だけでなくスマホも消毒。ウェイティングスペースでドリンクを飲みながら30分談笑するスタイル。 ・秘密のハート みかんとヨーグルト　カカオバター ・能登115 キャビア　カルダモン　四川花椒菜 能登115 コンフィ　冷製 ・スッポン　カッペリーニ　トリュフ カッペリーニ　すっぽんの出汁 ・フォアグラフレンチトースト ・蟹　白子　ポワロー　マッシュルーム　紫芋　花穂 グラタン　ポワロ　白子　マッシュルーム　紫芋　蟹　アリオリをミルクで伸ばしたもの ・能登ターキーバーガー 七面鳥のバーガー ・能登寒鰤昆布締め　能登河豚　下仁田葱　柚子　山わさび ・能登のど黒　能登天然きのこ　チーマデラーパ　マイクロアマランサス　ポリジ リゾット　アサリの出汁で煮込んで　ソテーしたなめこ　サフランソース ・能登牛　蕪　炭火　塩麹 イチボ　炭火焼　塩麹でマリネ　ボルドーの赤ワインソース　フォンドボー　バジルオイル ・集大成の出汁　食材の端材　ゆず　昆布　かつお　魚醤　野菜の漬物 ・土鍋ご飯　鮑　雲丹　イクラ　加賀蓮根　タネツキバナ ・イチゴミルク　-196°c ・能登フレッシュハーブティー　ミント ・吐息　メレンゲ 直近のイノベーティブが残念な気持ちになることが多かったですがここは大正解。かなりテンションの高い空間ですがそれが意外と苦にならず逆に楽しかった。料理は液体窒素を多用して作られますが面白いものが多かった。 スッポンのカッペリーニが好み。ターキーバーガーも面白かった。 いつもとメニューが全然違うとのことなので次回は通常メニューの時に再訪したい。結構独特な空間なので行く相手を選びますが楽しめる人にはものすごく楽しい。おすすめ。