ずっとずっとずっと楽しみにしていた「やま岸」さんへ✨ 改めて季節の食材、和食の素晴らしさを感じた空間でした✨ 特に感動したのがこのウニのお刺身✨ 人生で食べた中で1番感動した瞬間でした！ 臭みなんてもちろん全くなく、塩を少しかけるだけでグッと旨みが増し、何回でも食べたくなる味わい、、 本当に忘れられません！！ 季節ごとでまた楽しみたいです✨

こんなかに料理は食べたことないってぐらい、、かに料理の最高峰🤤🦀 同じかになのにいろんな味、食べ方を楽しめる✨✨ 全く飽きることはありません！！ かに一杯をこれ以上ないぐらい最高の食べ方で提供して頂きました！ かに味噌のスープがお気に入り🤩 体に染み渡ります、、☺️ かにもそれ以外もその素材・部位の一番美味しい食べ方を生み出してくれる最高のお店です😆 ものすっっっごく甘い大根の煮物にはほんとにびっくりしました！！ まさにこだわりを貫いた京野菜の逸品という感じです！ 今回は上司の招待で伺いましたが、もう一度伺いたい！！！ でもお値段、、、 人生最高レストランです✨😆✨

五感で食事を楽しむというのはこういうことか、、、と思わせられるようなそんな素敵なお店です。 事前に口コミを確認してカニツリーってなんだ？と思いながら入店しましたが、みなさんの表現が正しく本当にカニツリーが目の前にありました。 その日の朝に獲った新鮮なカニをいろいろな食べ方で調理。 食べたら大変なことになるらしい、カニの心臓も目の前にあり紹介していただきましたが、しばらく動いていて生きの良さを感じました。 カニの卵は今までに食べたことがないぐらい、プチプチしていて数の子やとびっこのような触感で大変美味しかったです。 琵琶湖でしか獲れない魚（名前忘れてしまいました）が炭火でじっくりと焼かれていましたが、香りがすごくよく食べる前から美味しさが伝わってくるような感じでした。 こだわりの食材を堪能でき、充実のひと時を過ごすことができました。 オンライン販売されている、栗のテリーヌが最高に美味しいらしいので、今度購入してみたいと思います。

12月初旬のやま岸さんランチへ訪問。 噂に聞いていたカニスマスツリーを堪能させていただきました。 カニはもちろんの事、ここまで美味しい大根は初めてで、素材を活かした創作和食の腕前は流石の一言でした。

冬の蟹料理。兵庫県の最高級の蟹を堪能しました。 ランチで伺いましたが、ディナーコースと同じ内容で昼とは思えないほど贅沢。ボリューム満点です。 メインの蟹は生きた状態から捌くところを目の前で見せて頂けます。ライブ感抜群で視覚でも楽しめます。 蟹以外にも、フグの刺身や海老芋揚げの白味噌仕立て、鯛と大根の炊き込みご飯など創作料理がどれもおいしいです。 雰囲気も店主も素敵な方ばかり。銀座にも分店を構えるようなのでそちらにもぜひ伺いたいと思います。

富小路にある有名な予約困難店の日本料理屋さん。 お値段も、かなりしますが食材が本当に素晴らしいので納得します その時期に味わえる最高の食材が揃っています。 カウンターならではのライブ感もありお弟子さんもキビキビとされていてあっという間に時間が過ぎていきます。 大将の笑顔にほっこりさせられてお酒も進みますね(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡ 初めてお連れした方にも大変喜んで貰えました。 わざわざ京都まで来る価値あると思います。 ごちそうさまでした♪

ミシュラン獲得の日本料理店。 料理だけではなく、茶器、花といった様々なものを五感を通じて楽しめました。 大将、お弟子さん共にとても気さくで心地の良い店内でした。 こだわりの詰まった食材で、 蟹を積み上げたカニスマスツリーは見ものでした👏 蟹の旨みを詰め込んだお寿司から始まり、 見た目だけではなくとても美味しい料理の数々。 焼きにこだわった爪は特に最高でした。 甲羅味噌汁も日本酒を入れてアレンジなどしてくださり、心遣いに感謝です。 蟹だけではなく、 フグ料理も最高でした。白子が変化しておりとても味わいある料理でした。 サクサクとしたホンモロコの南蛮漬けも絶品で、 輝くお出汁のお椀は下から蟹身がふんだんに出てくるという楽しみなどが各所に散りばめられてました。 最後の料理までしっかりとお腹いっぱい頂きました。 ご馳走様です。 日本酒のラインナップが最高でした。 新政祭りは幸せな空間でした🙏 ありがとうございます😊

京都割烹といえば、敷居が高い、味が薄いので、少し良くわからないなどある時があるが、このお店はその中でもトップクラスにいながら、大将が人が良すぎて、初めての来店でも気持ちの良い接客が受けられる。 そして味付けも素材はもちろん良いものを使っているのだが、 独自の創作性があり、楽しいし、めちゃめちゃパンチがあり美味しい。 今回の赤ウニと温めたじゅん菜の前菜は最高でした。鮎のご飯なども丁寧に焼き上げた鮎を微塵切りにするなど、初めて食べる食材ではないけど、はじめてのアプローチで食べさせてもらえる。大将のトークも軽快なので、2時間半しっかり楽しめました。 器も魯山人など超高級品が多く、目で見て楽しめるところも特徴。 ご馳走さまでした。。