支那そば屋雅

ラーメン蕎麦うどん中華

4.1（168）

魅力度 4268pt

ステマ？度 0%

at 50/100

完全シロ！

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横浜市保土ケ谷区上星川３丁目３−２ MAP

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GoogleMap のレビュー

TX Suzuki（2018）

2024/02/17

5.0

特製醤油ラーメンを頂きました！王道の醤油ラーメンで、とにかく大好きな味でした。特製ラーメンになると一杯1000円を越えてきますが、納得です。チャーシューが絶品！程よくかみごたえも残しつつ、しっとりとした味わい。次回は、昆布水のつけ麺を食べてみたい。

ヒロ（39）

2024/02/01

5.0

昆布水つけ麺　塩しじみ味最初はしじみがキツイかな？って感じたけど麺をつけていくと昆布水がいい感じにしてくれるついてくる塩を麺にちょっとつけて食べただけでもう美味い仕事もとても丁寧でした

みうけん（1245）

2024/01/28

5.0

寒い冬に嬉しい、温かいラーメン。ラーメンのスープは鶏ガラや豚ガラ、牛骨などで出汁を取る場合が多いですが、時折見かけるのが貝の出汁や魚介系の出汁。今回紹介するのは、貝の出汁をふんだんに効かせたラーメンがいただけるお店。相鉄線上星川駅前にある「中華そば雅」さんです。さっそく店内に入ると、カウンター席がズラリ。卓上にはメニューがあり、口頭で注文し、退店時に現金でお支払いするスタイル。ラーメンは主に塩しじみ・醤油があり、そのほかには昆布水つけ麺というものもあります。ガッツリ・こってりが好きな方には、辛ニラらぁ〜麺や背油らぁ〜麺というものも。 ◆塩しじみらぁ〜麺（８５０円）口頭で注文すると、元気あふれる快活なお返事とともに、チャッチャッと手際よく作っていただきました。見るからにクリアな、ザ・塩ラーメンといったスタイルに感激です。麺がなければ、丼の底まで見えてしまうかも知れないなぁ、と思うほど澄み渡っています。さっそく、塩しじみの美味しさを堪能すべくスープを一口。うーーーーーーーむ、これは！！　なんと濃ゆいしじみの出汁。お寿司やさんで前菜としてしじみの一番出汁が出てくる事がありますが、その一番出汁に引けを取らない濃厚さ。お口に含むたびに舌に響いてくるコクと甘みと香りの重なり合う深き味わいを、適度な塩気がよく引き締めてくれています。麺は細麺ストレートで、茹で時間も厳格に管理されているのでしょう。シコシコなコシがしっかりと主張した、噛みごたえが素晴らしい麺です。このお店は麺以外は手作りというこだわりようですが、麺だってこだわっているのでしょう。この細さ、茹で加減、量、そしてスープとの絡み、すべてにおいて正にパーフェクトな麺です。ぜひ、皆様に味わっていただきたいのがチャーシューです。チャーシューはロース肉ですが、赤身主体のしっかりとした食感の中から溢れる旨味が実に特徴的です。箸で持ち上げるとホロホロと崩れるような軟らかいチャーシューも美味しいですが、お肉好きにとってお肉の食感をミッシリと味わう瞬間はシアワセそのもの。ギュムッと噛むとジュワッとあふれる肉汁は、他の何者にも代え難い尊さです。このスープ、麺、チャーシューをキリッと引き締めるのが、薬味として入った赤タマネギとカイワレ。そして、甘めに仕立てられたシナチクで、まさに名脇役です。 ◆卵黄醤油漬けご飯（１５０円）ふだんはカロリーと糖質を気にしてライスは頼まない四十路の後半。しかし、これは何としても食べたかったので注文です。ふっくらツヤツヤのご飯も美味しいですが、その上に乗っているのは卵黄の醤油漬け。箸で割ってみるとねっちりとした感触。味付けはしっかりと醤油が染み込んでいます。ふっくらと甘い白ごはんに、ねっちりとした食感とキリッと醤油が染み込んだ卵黄。そこに、シャキシャキのネギが加わってサッパリとさせてくれます。 ◆◇◆後記◆◇◆ みうけんは高血圧なので、普段は麺類の汁は残すようにしています。しかし、この旨味たっぷりのスープはどうしても残すわけにはいきませんでした。味付けの主体がしじみの出汁なので罪悪感が少ない、と思わせてくれるほどに美味しいスープでした。この「支那そば屋雅」さんは上星川駅からも近く、営業時間も毎日２４時３０分までというのが心強いですよね。お昼ご飯や夕飯としてももちろん、飲んだ後の〆としてもふさわしい一杯。それが、「支那そば屋雅」さんのラーメンです。今回は塩を紹介させていただきましたが、ほかにも醤油やつけ麺などがあり、それぞれこだわりを感じる逸品揃いです。貝の出汁をふんだんに活かした美味しいラーメンといったら、やはり上星川駅前の「支那そば屋雅」さん、オススメのお店です。お試しを！

龍造寺貴信（4）

2024/01/22

5.0

つけ麺のしじみを頼みました。この店は醤油よりしじみですね。この日はミシュラン獲ったラーメン屋も行きましたが匹敵するほど美味かったです。昆布水は若干滑りがあってすすり易いです。写真にはありませんがお肉ご飯やチャーシュー丼も美味いのでオススメ。

Saradio!らぶちゃんねる（7）

2023/07/02

5.0

醤油塩昆布水味玉つけ麺を頼みました！昆布水に浸かった麺が綺麗で、喉越しよくスープとの絡みもよく最後まで美味しく頂けました。チャーシューは脂少なめの肉感のある感じ、でも柔らかくてくどくなくてすごく美味しかったです。今度はほかのメニューも食べたいと思います！

ハル（167）

2023/05/30

5.0

写真見て気になり、ディナーで訪問しました！ ■注文 ◎特製塩しじみ昆布水つけ麺 →通常のつけ麺に、味玉とチャーシューがプラスされているみたいです。 ◎餃子 450円 ■感想私は、以下の順でいただきました。 ①まずは昆布水だけで一口そんなに昆布感はなく、麺の感じを味わう感じ ②つけスープにつけて食べる塩の感じが感じられて美味しいです。しじみ感も結構するかも。 ③卵を割っていただく味がしみて美味しいです。 ④チャーシューをいただくあっさりしている感じでしたが美味しいです ⑤塩と佃煮を入れていただくこの時が一番美味しかったかも。 ②で食べたときは、昆布水に浸かっていたせいか、若干薄い感じがしたので。。。 ⑥つけスープに、追加で来た暖かい昆布水を入れていただく。美味しいです。塩を追加したので、薄てちょうどいい感じになったかも。 ※つけ麺の食べ方はメニュー置き場に、オススメの食べ方が記載されたものが置いてありました。 ■その他注文は口頭でやる感じで、店員さんが忙しそうにしていたので、少しだけ待ちました。ラーメンは注文して5分くらいで来ました！

mm A（180）

2022/11/30

5.0

味玉塩しじみらぁ〜麺900円卵黄醤油漬けご飯150円を注文。卵黄ご飯が美味しかった。ネチャネチャに漬けられた卵黄は羊羹程の弾力があり、濃厚でご飯がどんどん進む。これだけを注文したい。ラーメンは支那そばにしては塩味が強い印象。スープ初撃でしじみの香りが鼻に抜ける。これはいい店に来てしまったぞと思っていたら食べ進めるうちに香りは完全に飛び、その辺にある有象無象のラーメンに。味玉は卵黄ご飯の玉子同様ねっとり濃厚でお気に入り。大盛り、替え玉表記は見当たりませんでした。しじみの成分のお陰なのか分かりませんが食後に体がポカポカします。これからの冬、または飲んだ後に特におすすめ。

吉田貴久（94）

2022/11/28

5.0

2023.2.9追記今日は、味塩しじみらぁ～麺と岩海苔、とろろ昆布茶漬けセットを食しました、😋😃 チャーシューが柔らかくなってよくなった。😋😬 下記のつけ麺を食した時にも茶漬けセットを食したのですが、写真を掲載しませんでした。😥 今回は、写真を載せます。😅😙 らぁ～麺のスープをかけて食します、美味い❗😋🤩 ---- 2023.1.12追記今日は、塩しじみ昆布水つけ麺と岩海苔、とろろ昆布茶漬けセットを食しました、😋😃 つけ汁、麺がバツグンに美味い。⁉️🤣☺️ 麺は、らぁ～麺と同じ麺なのだろうか⁉️🤔ツルツルで歯応えが凄くよい‼️🤣 茶漬けは、つけ汁を鰹出汁が効いたスープ割りで少し薄めてかけて食するのだが、これまた凄く美味い❗️😍 チャーシューもらぁ～麺のものと違うのかな⁉️ 厚さが薄いのが好みなので、良かった。☺️🤩😙 ---- 2022.12.22追記今日は、味玉🥚醤油らぁ～麺🍜 と炙りチャーシューご飯(少な目) を食しました。😋😉 生醤油の味が際立ち美味い❗😆 ---- 星華園のあとに出来た店。ほぼ居抜き、イスが変わった。😉😅 味塩しじみらぁ～麺と炙りチャーシューご飯を食しました。😋😅 淡麗系のラーメン🍜かナ⁉️😅 スープ、麺(中細麺) ともに美味い❗️😍😃 チャーシューも美味いんだけど、ちょっと硬い(ご飯の方も)😥