昔は、梅支那そばを良く頂いてたんですが、最近はずぅーーーっと、和風つけそば一択です❕ めちゃくちゃ美味しいです❕ 暖かい鴨が入った出汁に、じゅんわり出汁が沁みたネギ❕ こちらに冷たく締めてある麺をつけて食べる❕もう絶品です✨️ みなさんも是非是非、和風つけそばを❕笑 残った出汁で、親子丼も食べれますよ🐔🥚

しっかりと効いた出汁が飲んだ後の身体にしみる。いつまでものみたくなるスープである。 麺もライトな感じで罪悪感がなく食べてしまう。 飲みの〆に行ってみてほしい一軒である。

こんにちは😊ガっチガチ研究所です😊 カウンターのみで席数も少ないので15分ぐらい待ち… でも病みつき系ではない優しさを求める時に欲しくなる味で、とても美味しかったです✨ ワンオペながらサービスもよい😊

和風つけめん1,000円にしました。つけダレは鶏や鴨のダシに醤油ダレかえし、麺はゆるく縮れた中太平角麺、具は鴨肉・ネギ・カイワレ・クコの実です。冷水つけ麺でした。ダシは合鴨特有の生臭さが皆無でコクがあり、甘辛く仕上げられたかえしと、タレ全体のバランスが絶妙です。麺は主張せず控えめで喉越しとツルツル感がよく冷水+氷で〆られているので引き締まりもあります。具はシンプルながら全ての合いがよく、合鴨肉が贅沢に奢られています。鴨つけ麺は当たり外れが顕著に分かれるジャンルですが、こちらは見事に大当たりです。店内衛生面は清潔でよく、値段面では単価だけ見ると高めながら、モノ相応なので納得できて後悔はありません。ワンオペ店主さんの接遇面は過不足なく標準的でやはりいいでしょう。全く粗がなく、久々に美味しい鴨水つけ麺に出会ったので大満足です。トータル評価は最高の星5つにします！

花いちもんめ 支那そば 半熟煮卵tp（1100円） ★★★★★★ 【広島へ麺訪】 深夜営業をされているお店へ💁‍♂️ 21:00～翌4:30(L.O.4:00) 店内はカウンターのみ 狭いながらも店主との距離が近いのはええですね〜😁 スープはあっさり和風出汁 特徴は鴨の旨みが溶け込んでいます😋 麺は平打ち中太麺の多加水麺 ラーメンを食べているようなお蕎麦を食べているような不思議な感覚😌 飲み会終わりの〆の一杯には丁度いいですよ！ 【麺】 平打ち中太麺 【スープ】 和風出汁 【トッピング】 鴨、青ネギ、ナルト、コクの実 【最寄り駅】 胡町駅から徒歩3分 #花いちもんめ #広島グルメ #流川グルメ #鴨出汁 #超うまい #味の好みは人それぞれ #ラーメン #らーめん #ramen #ラーメン部 #ramennoodles #毎日ラーメン生活 #麺スタグラム #japaneseramen #japanramen #foodstagram #foodie #noodles #instanoodles #instaramen #instafood #広島ラーメン #広島グルメ

広島市内で飲みの締めといえばここでしょう。 「はないちもんめ」。 優しくてしっかりとした出汁のスープにちぢれの支那そば。 鴨肉も美味しい。 もう最高。 余ったスープで雑炊にしてくれます。 つけそばをオーダーすれば残ったつけダレで親子丼にしてくれます。 締めにラーメンが重い年頃の方はもうココ一択しかありません。 夜8:00オープンで朝方までやってるのもありがたい。 夜オープンなのと、日曜日はお休みなのでお間違いなく。

飲んだ帰りの〆に支那そば そのそばの残りのスープで雑炊 という暴挙をはたらいてしまいました。 お腹いっぱいで苦しかったですが、ほんとに美味しかった。。だしに滲み出た鴨の香りと美味しさ。 備え置かれた少し粗めのゆず七味がまた良くて パラッとかけると香り立って辛味も程よくてほんと良かった。 また行きたい。

和風つけ麺をオーダー。 卓上のメニューを裏返すと、そこには文字通り 裏メニューが書いてあります。 支那そばなら残ったスープを雑炊に つけ麺なら残った汁を親子丼にできるのです 後から知った事なのですが、この日はご飯が無く 出来ないとの事です。 以前来た時は支那そばを頼み、 和と中の間の麺類という印象でしたが このつけ麺はどんなんでしょうか。 ビジュアル的には非常にいいです 氷の入った器の中に 白みがかった薄いグレーの平打ち中太麺 グリーンの貝割れ、赤いクコの実が５つ 点々と。 つけ汁はざっくり切ったねぎに鴨肉 表面は鴨の脂で覆われています 甘塩っぱい醤油の香りと柚子の香りが フワーッと漂います 先ずは麺だけ一本いただいてみます。 氷で冷やされた麺は かなりのシコシコ麺です コシというか歯応えがあり、 小麦の香りも強めです。 自家製の熟成麺と書いてありましたが かなり良い出来栄えです カンスイを使っていないため ラーメンの麺というよりは うどんやソーメンに近い香りです。 その麺を箸で少々摘み、汁に投入 口を近づけ啜り込みます。 お出汁が秀逸。 鴨で取っているのでしょうか、 それともこの鴨肉から 染み出てきているのでしょうか 鶏ガラ系の濃い香りがします 微かに香る柚子、これはかなりいいですよ。 シッコシコの中細平打ち麺と良く合います 味の分類としては、 これは最早ラーメンではなく完全に和ですね うどん、蕎麦に近い一品です。