天神橋三丁目の鴨ふじさん、名前だけなら鴨蕎麦と想ってしまいますがラーメン屋でした。御店イチ押し「とろろ鴨つけめん」を鴨油付けて頂きました。御品が提供された時から少し驚き、とろろを麺に絡ませてからの着丼でした。この絡められた中華麺が鴨出汁スープに絶妙に合ってました。鴨付け特有の甘味も綺麗にとろろが調和されてました。食べ終われば、昆布出汁のお湯を入れての割り下も乙な味わいでした。

大阪・扇町 『鴨ふじ』 とろろ鴨つけ麺🦆🍜 ラーメンダイスキング @rmn_tatsuya さんが気になるラーメン屋が あるということで来店。 鴨ととろろどちらも 大好物なのでこれは 非常に楽しみでした！！ まず初め口の中に入れた時は とろろのふわふわの食感を感じれて その後に麺の小麦のしっかりとした 風味や麺のコシ、弾力を味わえる これまた新感覚のつけ麺でした☺️ これがまた鴨出汁のきいた つけ汁ととても合います！ 鴨油を入れることで風味が アップされますのでこれも 注文必須でございます😁 さらに割りスープで出された 昆布の割りスープがまるで お蕎麦のとろろ昆布のような 和の味わいをさらに楽しめるという これはまさしくヒグッジョブでした👍 えのき山椒のご飯も 山椒がいいアクセントになってて 白ごはんが進みます🍚 多分みんなにあまり知られてない お店で本当は教えたくないかも とも思いましたが皆さんにも ぜひ味わってほしいです🤣 こちらもYouTubeショートにて 詳しく後日ご紹介しますので ぜひチェックを！！

本日は天満までラーメン巡り🍜 前から気になっていた「鴨ふじ」さんに初来店✨ お目当ては「とろろ鴨つけ麺」🤤✨ ピークタイムを避けて14時ごろに来店しました✨ 早速「とろろ鴨つけ麺」と「鴨油」を注文し10分後着丼🙋‍♂️ ■■■つけ汁■■■ つけ汁は鴨の動物系×鰹の魚介スープです✨ 鴨動物系出汁に鰹節の魚介と真昆布の和風を加えた 和風つけ汁で中には舞茸も入っています🙋‍♂️✨ 一口啜るとかなり和風で鴨風味が広がり 魚介と昆布の旨みがグッとやってきてかなり上品✨ かなり好みの清湯つけ汁で今回は「鴨油」を 注文したので途中で投入すると 一気に鴨感が増してかなり風味変わります✨ そして鴨のコクが一気に際立ちます🥹✨ いや30円なので絶対頼んだ方がいい🙇‍♂️🙇‍♂️ □□□ 麺 □□□ 麺は中太ちぢれ麺です🍜 中太ちぢれ麺でなんといってもトロロが かなり絡みついている✨ そして麺の上にはかいわれ大根とブラックペッパーが かかっており持ち上げた時の粘り食欲そそる🥹 麺はコシがしっかりしていてツルツルで 小麦感をかなり感じられる美味しい麺です✨ つけ汁に浸すとトロロの粘りが鴨のつけ汁を ガッツリ絡め取りズズズッとズズズっと啜れる🥹 ブラックペッパーのアクセントもかなり良く 足りない場合は自分で追加できます✨ ■■■チャーシュー■■■ チャーシューは鴨チャーシューです🍥 プリッとした鴨肉がつけ汁の中に投入されており クセがなくてぺろっと食べられてしまいます✨ つけ汁の醤油感とマッチして何個でも食べれそう🥹 □□□まとめ□□□ 美味しすぎて1.5玉でしたが一気に啜りきりました✨ 食べ終わった後はスープ割ですが サプライズ止まりません！ 熱々のデキャンタの昆布出汁がきます🤣✨ つけ汁に投入すると昆布の旨みが追加されて ごくごくと飲めるまぁ鴨スープになります✨ 美味しすぎて完飲してしまいました🥺

《とろろ鴨つけ麺》 《鴨油》 運ばれて来た青いお皿には、すりおろしたとろろ芋を絡ませた麺が盛り付けられ白い器に入れられたスープ、小さく黄色い器に入れられた「鴨油」が添えられています。 自家製の中太ちぢれ麺はしっかりとしたコシの強さがあり、とろろとしっかりと混ぜられ泡立ちがきめ細やかで口当たりもとても滑らかです。 スープは醤油のコクと塩味を効かせた柚子が香る鴨出汁に、ネギ、鴨肉、きのこが入っており、麺に絡んだとろろがスープを持ち上げるように良く絡みます。 少し食べたところで「鴨油」をスープに入れてみるとコクが増しスープの香ばしさも引き立ち更に美味しくいただけました。

#ラーメンサーキット 開催中 今日のランチは #扇町駅 #鴨ふじ #とろろ鴨つけ麺 940円 おすすめされた #鴨油 30円 麺は一玉300g #麺はべっぴんさん #とろろ と和えられているので 麺が絡んで箸で取りにくいのですが切れません ツルシコ 私が #つけ麺 が苦手なのは麺を半分くらい食べたあたりでスープが冷めてしまうところ 冷めたところで #スープ割り 熱々の良い出汁を出して頂き最後まで熱々で食べれました スープに私の大好きな #舞茸 も入っていました 次はやっぱり #あつもり も食べてみたい(^-^)。。。 #大阪グルメ #大阪ランチ

はいはーい、ラーメンの時間ですよ🍜 《鴨ふじ 》 『とろろ鴨つけ麺（1.5玉） 960円』 『豚チャーシューしゃぶ肉 サーキット特典』 『鴨油 30円』 〜ラーメンサーキット巡り〜 8/末まで開催のラーメンサーキット。 今回はできるだけ未訪問店をメインに回ろうということで、天六にある《鴨ふじ》さんへ。 ずっと気になっていたものの今回初訪。 注文はタイムラインで良く見かける『とろろ鴨つけ麺』を『麺1.5玉』で。 で、おすすめの『鴨油』も追加。 ちなみにラーメンサーキット特典は『豚チャーシューしゃぶ肉』。 とろろも鴨も冷やしも好きなのでめっちゃ楽しみ🥳 しばらく待って着丼〜🍜 【ビジュアル】 麺にはしっかりと撹拌されたふわふわのとろろがたっぷりかかっており美味しそう〜🤤 【スープ】 まずはつけ汁をひと口… んっまーーーー！ 鴨の風味がしっかりと感じられる、ほんのり甘みと酸味の効いたつけ汁ですねー 【麺】 今度はとろろをまとった麺をつけ汁に… んっまーーーー！（2回目w） ふわふわとろとろのとろろがしっかりとつけ汁の旨味を絡め取りめちゃくちゃ美味しい〜！ 黒胡椒のアクセントが味を引きしめてくれてこれまたいい働きしてくれてます！ 【トッピング】 つけ汁の中に入っている鴨チャーシューは味が染み込んでめちゃくちゃ美味しい！ あと、ラーメンサーキット特典のしゃぶ肉。 軽くしゃぶしゃぶしてから頂くとこれまた最高！ 腹パンですが、スープ割りも堪能〜 ご馳走さまでした。😋 これ、とろろ好きにはたまりませんでした！ほんとおすすめですよー！

とろろ鴨つけ麺(鴨油付き)をいただきました！ トッピングしないと鴨は二枚ほど付いてくるのみなので、鴨肉目当ての方はトッピングするのをおすすめします！しかし、デフォルトでも鴨の旨味たっぷりのつけ汁なので大丈夫です！ とろろで麺が包まれているので優しい味わいになり、食べやすく美味しかったです！鴨油をかけるとかなり濃くはっきりした味になり、そちらも美味しいです！ また来たいですね〜！

天神橋筋3丁目、阪神高速守口線の高架下南側を辿っていくと見えてくる、店主が惚れ込んだ鴨の麺で勝負するお店。 ○とろろ鴨つけ麺850円 ぐつぐつ煮込んだスープではなく、真昆布・羅臼昆布・鰹節からとった一番出汁に、島根県の無添加醤油を使用。鴨肉はフォアグラの香りをほんのりまとった"マグレカナール"を使い、香りよい上品なつけ汁に。 麺はもっちり中太麺。麺に絡めた"とろろ"が上品なつけ汁を吸い上げてくれ、ダイレクトに鴨の旨味が口に飛び込んできますo(^o^)o 何回も 「旨いっ😋」 を連発してしまいました🎵 ○炊き込みご飯250円 京都の契約農家の米をお店で精米し、季節の旬の具材と合わせて土鍋で炊き込む日替わり炊き込みご飯🍚今晩は貝柱とエノキの炊き込みご飯、鴨出汁と一緒に炊き込んだ上品な味わい。 ふわふわ食感の新感覚つけ麺、正直想定していた以上の味でした😋