(^^) / この冷麺旨かった。 暑い日が続くなかで 食欲がない日にぴったりの一品 鬼おろしでさっぱり食べれる冷麺は また食べたくなる🍜 ーーーーーーーーーーーーー 注文した物 ーーーーーーーーーーーーー 🍜鬼おろし冷麺　限定10食 ーーーーーーーーーーーーー ▶︎　店舗情報　◀︎ ーーーーーーーーーーーーー 📍 煮干そばHIMAWARI ☑︎下高井戸駅徒歩10分 ーーーーーーーーーーーーー

キラキラ麺のつけそば食べました。 しっかり目の味。 とってもおいしかったです。 他のお客様は、煮干しそば食べているようでした。 お店も綺麗だし、店主さんも感じの良いかたでした。 他のメニューも試したくなりました。 海苔を追加でオーダーしたら、 5枚くらいも出てきました。 びっくり‼️ 食べきれずに残しちゃいまして、 ごめんなさい。

煮干しそばうまし！ 塩味強めのスープにツルツル柔らかな麺がベストバランス、チャーシューもエリンギも最高にうまくて トロ肉飯は甘めのたれにトロットロ肉、最高です

甲州街道沿い、上り車線側にある煮干しラーメン屋さん。食材はすべて国産、無化調の天然出汁とのこと。 「極み鰹そば」 鰹節をうたうラーメンは珍しいと思い、看板メニューを差し置いていただきました。スープの香りも旨味も素晴らしく贅沢な風味。鰹節は炊き込む(煮込む)と出汁に酸味が出てくるので料理教室などでは出汁引きの際に炊き込みを禁じる傾向がありますが、そんな酸味もスープのアクセントとして計算されているのでしょう。お蕎麦屋さんのようなテクニックですね、たいへん美味しかったです。 具材はシンプルに海苔、チャーシュー、エリンギの３つ。 ラーメン屋さんでエリンギと遭遇するのは初めてでしたが、違和感なく食感のアクセントにもなっています。 チャーシューはやや厚めで弾力がありつつも、噛み締めるとホロリとする絶妙な質感。

2024.1.5 新規オープンしていたこちらのお店に行ってきました。本日は｢特製極み鰹そば｣を注文。 スープは鰹出汁がしっかり効いていて醤油ダレとの相性も良く美味しかったです。ストレート細麺は小麦の風味が感じられ喉越しも良く美味しく感じました。 チャーシュー、味玉も変に濃い味付けにしてなく美味しかったです。 エリンギは一度干してから調理しているみたいですが、これも美味しく感じました。 次は煮干しそばを食べてみようと思います。 ごちそうさまでした。

どうも、さぴおです。 【関西の『煮干しや』の屋号変え新店】異次元の麺の美味さ！各名産を取り入れた『にっぽんのらぁめん』銘品を詰め込んだ煮干そば！！ 本日紹介するのは『煮干そば HIMAWARI』さん。 こちらは23年間12月29日と暮れにオープンした新店。 店主さんは関西で『煮干しや』さんというラーメン店を出していた方のよう。 東京でもラーメンをやりたかった！と一念発起されたようです。 こちらでは日本の各名産を取り入れた 『にっぽんのらぁめん』をコンセプトに 北は羅臼昆布、南は薩摩知覧鶏など銘品を取り揃えているようです。 安心安全高品質。 そんなラーメンを提供したいという心意気が伝わってきますね。 店内はカウンターのみで7席かな？ ワンオペで回すのに丁度いい広さですね。 券売機にて食券を。 特製煮干1300円+とろ肉丼550円を購入。 チャーシューは注文を受けてからスライサーで裁断。 店内には煮込んだ煮干、天下干ししているエリンギがありました。 ⚫️実食 スープは出汁に煮干しと羅臼昆布として、薩摩知覧鶏を加えているようです。 煮干のビターさが立ちつつ、鶏のコクが効いてます。 素材を重ねまくった旨み爆発！！ この香ばしさに訴求した煮干しの訴求、好きだなぁ…… たまり醤油のタレがビシっと走って塩気で味の輪郭を。 最近なんかタレで魅せるラーメンが好きというかマイブームです。 麺は自家製麺。 北海道産　『和華』を使用とのこと。 細麺ストレート。 特色はその異次元なたおやかさ！ そのたおやかで柔らかい啜り心地に魅了される。 ｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞｱﾞ…これはダメだ最高だ！！ 好き過ぎるツルもち食感。 麺肌が艶めきエロさ爆発してました。 僕は大好きな麺だけど、この柔和さは人を選ぶかもしれません。 最近は煮干でもパツパツを合わせるお店も減ってきましたね。 チャーシューは上州せせらぎポーク メンマ枠はエリンギ。 近年、どこかでもメンマ代わりにエリンギを採用してましたがどこだっけ。 このエリンギがシナクニっとした食感。 味付けともに美味しく心に残りますね。 サクッと完飲完食。 煮干スープは煮干しの香ばしさを立たせて まったりたまり醤油が味の輪郭。 たおやかツルもっちり麺に魅了された1杯でした。 メニュー多彩でつけ麺もあるので 次回はつけ麺をいただきます。 近所に出店してくれてありがとうございます！ ごちそうさまでした。

特製煮干し中華そばととろ肉をいただきました。 結論から先に言うと、最高に美味しいです。 中華そばは煮干しのえぐみが全くなく、リッチな煮干し感を堪能できます。麺はスープとよく絡む細麺で、もちもちとした食感。具のチャーシューは柔らかくてジューシー、エリンギはコリコリと食感も楽しく、煮卵は半熟加減がちょうど良くて口の中でとろけます。 今度は日曜限定の特製煮干豚骨つけそば(これ絶対美味いやつ)を食べに行きます。

地元に新しく煮干しラーメン屋さんができたと聞いたので訪問。 煮干しのパンチの効いたとても美味しいラーメンでした。またとろ肉丼も柔らかくて美味しかったです。