コスパが良すぎて、ビックリするほど美味しいお店 都心から少し離れた場所に一致する「所沢」 駅ナカは、すごくオシャレで整っている 少し歩けば、おだやかな雰囲気で住みやすそうな街並み そんなお店で食べた料理たちがこちら ーーーー【コース料理　39600円】ーーーー 松葉蟹、伊勢海老、鰻など、多くの豪華すぎる食材たちにビックリ 都内だと、5万円くらい超えてもおかしくないのではと思いつつ、出てくる食材たちにこの値段でいいのかなっと思う 正直、コスパがよすぎて、最高だった ・前菜 平貝、車海老、トマト 平貝をお皿にして盛り付けたお洒落な料理 見た目から綺麗で美味しそう さっきまで、生きていた車海老は鮮度が抜群でむちゃ美味しかった ソースとの相性も良くて、最初から絶品 ・大蛤の衣揚げ 濃厚で美味しい蛤の衣揚げ 揚げ物だけど、重たくなくて、食べやすい 味も最高だった ・筍と若芽のしゃぶしゃぶ 活きのよいワカメと言えばいいのかな とても美味しかった 筍も美味しくて、優しい出汁が染み込んで最高だった ・天然とらフグと白子の裏ごしポン酢 最初に伊勢海老と松葉蟹を見せてもらってテンション上がっていたけど、フグもあるのはヤバかった フグの美味しさと濃厚なポン酢 めちゃ美味しくて、幸せ ・蛍イカの石焼 蛍イカを自分で石焼 むちゃ香りも高くて、最高 目の前で焼きあがるホタルイカ 食べれば、美味しくて最高だった ・松葉蟹の焼きしゃぶ 丸々1匹の松葉蟹 目の前で捌いて、焼いて、いい香りが漂って最高だった しゃぶしゃぶでいただいた蟹 蟹の旨味が最高で美味しかった ・喉黒炭火焼き寿司 美味しくて、大好きなノドグロ お魚の旨味と脂のバランスが良くて、最高 お寿司スタイルで最高だった ・ウニ・あん肝・金目鯛　鯛と酢橘のジュレ 綺麗に盛り付けられた一皿 見た目の華やかさと、濃厚で美味しい料理たち 雲丹、鮟肝、金目鯛、全部好きで全部美味しかった 鯛と酢橘のジュレがまた相性良くて、最高だった ・鰻の白焼き 美味しい鰻の白焼き 鰻が美味しいのもあるけど、一番驚いたのは、鰻の量 いつも数切れあればよいけど、日本料理みやは、普段の3．4倍位くらいあるんじゃないかな 美味しい鰻をたくさん食べられて最高だった ・フグ白子刺し 濃厚で美味しいフグの白子 いつ食べても美味しくて、最高 お酒との相性も抜群だった ・松葉蟹焼き飯蒸しキャビア 美味しい蟹とキャビア 初めての組み合わせだったけど、美味しかった キャビアの塩味が、蟹の旨みを引き出して最高だった もっと食べたいって思った ・伊勢海老 伊勢海老の石焼が見てて最高 目の前でできあがっていく、伊勢海老の石焼 濃厚なエビのソースと絡めて美味だった ・シャトーブリアン 最高クラスの美味しい近江牛のシャトーブリアン 和牛のコンソメも最高ソースも最高 柔らかくて、美味しいシャトーブリアンがもっと美味しかった ・鰻丼 ここまでで、かなりのボリュームと美味しさでお腹も良い感じ なのに、大好きな鰻丼を目の前にしたら、不思議と入る 美味しいものを食べると、お腹いっぱいでも無限に食べられる ・蛍烏賊と空豆と筍ご飯 ホタルイカの旨味と空豆が最高 あっさりとしたご飯に濃厚な味わいがあって、たまらなかった 残ったご飯は、お土産としていただいて最高 ・せとかのソルベ・クリムチーズ・クッキーペタセタ 最後の〆は、美味しいデザート パチパチと弾けるのが懐かしく感じる 味も美味しくて、〆まで完璧だった

2023年、食べログ日本料理EAST100名店に初選出された会席料理のお店でございます(^^☆ 〈日本料理みや〉 完全予約制で１日３組限定。 個室もありますが、カウンターの前で板前さんが醸し出す臨場感が好き。 広々７席を２人で使わせていただきました。 コースは10品18,900円、12品24,900円、16品36,900円と3つ用意されてまして、今宵は奮発16品のコースでございます(⌒▽⌒) 一品目が始まる前に、今日のメイン素材を見せていただきました。 透き通った透明感のある車海老！ 立派な大きさで活きよく動いておられます島根の松葉ガニ！！！ 伊勢海老もガタイがよく存在感がすごいの！！！ 今目の前でこんなに元気に生きている生き物さんをいただくことにちょっと哀しさを感じつつ、ありがたくいただきましょうm(_ _)m ○愛知知多半島平貝 愛媛車海老、高知の徳谷トマト、黄身酢 ○鹿島大はまぐり薄衣揚げ、自家製カラスミ ○鹿児島新筍、三陸の新若芽、しゃぶしゃぶ ○静岡天然とらふぐ、白子の裏ごしポン酢 ○富山湾蛍烏賊の石焼き ○島根松葉蟹焼きしゃぶ ○喉黑炭焼寿司、海苔で巻いて ○銚子の金目鯛 根室無添加の雲丹 鯛とジュレ ○静岡産鰻白焼き ○ふぐ白子焼き ○松葉蟹焼き飯蒸キャビア ○伊勢海老石焼、伊勢海老ソース・山葵 ○近江牛シャトーブリアン、和牛のコンソメ、九条葱 ○白ご飯・鰻 ○蛍烏賊と空豆と筍ご飯 ○せとかのソルベ、クリームチーズ、クッキーペタセタ 全16品、品数が多くて食べ切れるか心配しましたが、何のその。 一品一品、丹念籠もったお料理で、終始美味しく楽しくいただけました。 また料理だけでなく亭主や仲居さんの気張らない、アットホームな雰囲気にも癒されました(●´ω｀●) あっ、あと忘れちゃいけないのが日本酒。 お料理に合わせてお任せでおすすめの日本酒を頼んだのだけど、プレミア銘柄。 「醸し人九平次」「飛路喜」「而今」etc.. プレミア銘柄かつ珍しい種類のスペック酒。 日本酒好きにはたまらない。 ちなみに一緒に行った相方はお酒を飲まないので、お酒は終始私が独占しておりました（笑） 所沢はあまり来ることないですが、同じ食材とお料理を都内でいただこうとすると倍のお値段がするのではないでしょうか。 たまには郊外の百名店でゆったりまったり至福の極みに浸るのも良いですね〜。 ご馳走様でした(*^^*)

創業21年日本料理百名店選出の実力店さん。 「1日3組限定」「こだわりの旬の食材」 にこだわられていて細かいおもてなしとお料理とお酒を提供していただけます。 隠れ家的雰囲気なのも魅力の一つ。 カウンター席から見る調理風景は圧巻で五感でお料理を頂くことの素晴らしさを体感することができます。 お皿やグラスが美しく目を引いたのですが伺ったところによると兵庫の作家さんの作品だそうです。 特注品とのことで器にも強いこだわりを感じられて感動しました。 これぞ日本料理、そして最高峰であると感じました。

日本の旬の食材を使った日本料理が絶品。 個室、カウンターもあり使い勝手もいい。 完全予約制なので次も予約して楽しみたいです。

厳選された食材が丁寧に料理され、美しい器に盛られて供される。それらを目と鼻と舌で楽しむ。「みや」の出汁。これぞ「みや」の味。ついつい頬が緩む。酒もうまい。所沢の隠れ家的名店。（写真は鯛がテーマの日に来店したもの。）

こういうGoogleのコメントはなかなかしないけれども、とっても素敵なお店だったため皆に知ってもらいたくて書きます。 所沢周辺に住んでいたら一度は行くべき名店。 20年前から営業されている老舗です。 コース1人22000円で16品も出てくるなんて、なんという高コスパ。 写真でもわかるようにめちゃくちゃ美味しい。 特別な日にはぜひ一度行ってみてと胸を張ってお勧めできます。 季節によって旬の食材が違うため頻繁にメニューが変わるみたいです。 2人でノンアルや日本酒を4杯頂いて、サービス料なども入れて全部で56000円弱でした。 都内でこのお料理たちを頂いたら、こんな金額じゃ済まないと思います。 スタッフさん達のサービスやお心遣いにも感謝感激。 カウンターがおすすめです。 お料理されているところを見ることができて楽しい。スタッフさんたちとも時々おしゃべりできる。しかしながらスタッフさんも適度にいなくなってくれるから、一緒に来た人とも喋りやすいし良き。 これからも応援したい名店です。 追記 お昼も営業している日はあるみたいだが、昼も夜もコース内容が同じで、もちろん価格が同じというところも良いです。(ランチメニューがないというのが逆にいい)

所沢で特別な日本料理を楽しめます。 星5個では足りません！！ 雰囲気、お料理、店員さんの行き届いた気遣い、全てが素晴らしいです。 どのお料理も美味しかったですが、中でも自家製のからすみは半生でしっとりしており、塩味が丁度良く、とても美味しかったです。 アレルギーへの配慮もして下さり、嬉しかったです。 どんなシーンでも、どんな人にも胸を張って紹介出来、また何度でも足を運びたい、と思えるお店でした。

久しびりに行きましたが大変美味しく、やっぱりとても良いお店でした。 -- また絶対に行きたいと思うとてもおすすめのお店。コース予約をしてディナーで行きましたが、今年和食では断トツ美味しいお店でした。 まずは「茄子、根室の雲丹、炊いたフカヒレ」と1品目から豪華！「岡山県産の松茸」、「佐渡島のとらふぐ」、「すっぽんも若ごぼうのかき揚げ」、「勝浦のひらめ」、「海苔、九条ネギ、からすみ」、「土瓶蒸し」、「かわはぎ」、「青森の蝦夷鮑」、「天竜川の子持ち鮎」、「根室の雲丹といくら」、「宮崎県産黒毛和牛とイタリアの白トリュフ」、「のどぐろ」、「鰹、昆布、クエの骨で出汁をとった汁物」、 「秋刀魚と肝、梅干しのご飯」、「徳島の和三盆を使ったアイスもなか」 食べている途中から…どこまで高級食材が出てくるのだろうか。と次のお料理、素材が楽しみになるコースでした。とにかく素材重視なのかな？と思ったのですが少しイノベーティブさも感じました。今年食べた和食No,1と言っても過言ではない美味しさでした。また苦味が美味しい和。という印象も持ちましたが 全体的に元となる出汁の旨さも感じます。ここ最近埼玉の老舗と言われるお店や美味しいと噂のお店に行っていますがまたしても凄く良いお店を見つけたなと嬉しくなります。これだけ美味しく、そして高級食材を使って22,000円ってとても良心的な価格だと思います。都心から電車で1時間ですがそんなことは気にならない、こちらのお店に来るためにまた所沢に行きたいと思うお店でした。