（自動翻訳）これはとても特別な経験でした。私たちは前に座って、彼らの技術の絶対的な達人である彼らが寿司を作るのを見ました。 ありがとうございます！！！！

予約をしての訪問です。 家内を伴なっての訪問は初です。 わたしは鬼灯で家内は美家古のコース。 鬼灯は小漬け丼が付いてくる。 美家古は握りのみですが寿司を沢山食べたい家内にうってつけなのです。 弁天山の寿司は唯一無二。 口に放り込めば舌から脳に衝撃が走る様に幸せな味の記憶が甦ります。 変わらない。あぁやっぱり美味しいな。 それにしても楽しそうに握りますね5代目。まだまだ引退はさせません。 なかなか夜には伺えないですがその際には是非指名させていただきます。笑 また近いうちに。 ごちそうさまです。

（自動翻訳）静かな場所で美味しい寿司を食べましょう。アレルギーについての質問に熱心に対応し、食べ物とプロセスを詳しく説明します。また訪れます。事前に座席を予約することをお勧めします。

10年ほど前に一度だけ訪れた事があり、浅草に越してから初めての往訪。 無性に鮨が食べたくなり土曜の昼にダメもとで電話してみるとなんと受け入れて下さると。とても感じの良い対応で期待感も増します。 電話したタイミングが良かったのかちょうど一回転目のお客様が帰られるとこで、直前予約ながらちゃんとカウンターに通して頂けました。 メニューはせっかくなのでおまかせコースの「晶」をお願いしました。 まずはつまみ3品 自家製の海苔の佃煮とヅケ鮪 この時期の名物らしい葱鮪汁 イカと赤貝のヒモのぬた お刺身は鰹でした。 良質な戻り鰹で、ねっとりと食感、とても清らかな味わい。 握りは12貫と巻物 真鯛 平目 鮪赤身 赤身 北寄貝 小肌 鯵 車海老 煮烏賊 穴子 玉子焼 巻物、干瓢と中トロ 白身は昆布締めでちょうど良い寝かせ具合。 貝もかなり新鮮で上質。 小肌の締め具合も絶妙で穏やか。 どのネタも丁寧に仕事されており実直な江戸前鮨を堪能できます。 特に江戸前らしい大好きなポイント、それはオボロ。 車海老と玉子焼に忍ばせてあり、特にこちらの玉子焼とオボロの相性は抜群で味わった瞬間におっ！旨いぞ！ってなっちゃいました(笑) 全体的にネタもシャリもやや大きめで江戸前の歴史を感じさせる風体です。 季節でおすすめの日本酒をセレクトされてるようで今回は埼玉の神亀を頂きました。 元々大好きなお酒でほのかなシェリーのような酸化のニュアンスが良い米酢の香りと相性抜群でした。 全国区で江戸前鮨を語る上で外せない弁天山美家古さん。 ぜひ浅草観光の際には予約してみるのが良いと思います。 ご馳走様でございました！！

17カン　酒　ビール　　14000円 言わずと知れた江戸前寿司の系譜の最高峰、浅草の名店に行って来た。とはいえ高級ばった敷居の高く無い大衆寿司店という感じ。気さくな大将がニカンづつ置いてくれる。美味いのはアナゴ。しっとり柔らかではなくて、弾けるような食感で歯応えがある。白焼をツメで食べる感触が美味しい。そしてカジキの昆布〆。これがまた味わい深く普通のマグロとは決して違う旨味。そして意外にもエビが甘酢に漬けていて食感そのままに甘酸っぱい味がうまい。 気取ってなくて敷居が高く無いけど、品位は充分あり肩肘張らずに使えるお寿司屋という感じ。 また是非行く。

（自動翻訳）レストランに入ったときから、言葉の壁にもかかわらず、素晴らしいサービスと笑顔は一流でした。言うまでもなく、1866 年にすべてが始まった江戸前寿司は絶品でした (はい、タイプミスではありません!)。私は新型コロナウイルス感染症の前後に特に彼らの食べ物を求めてそこに飛んできましたが、決してがっかりすることはありませんでした。お腹に余裕がないという方もぜひ漬丼だけでなく梅酒ロックもお召し上がりください。 5代目料理長 内田正氏、6代目料理長 山下大輔氏、伝説的な料理とおもてなしに感謝します。ヒロさん、いつも私たちを特別な気持ちにさせてくれてありがとう。

浅草の老舗と言うことで足を運びましたが、なるほど納得の美味しさです。 いまとなっては産地としてのメリットは皆無ともいえる東京にあって、手仕事の妙により名店の地位を保ち続けているのは流石です。ネタと煮切りと酢飯をまとめて口に入れた瞬間、混然一体となって寿司となる、その瞬間の味わいが最高です。漁港のお店あるあるな、酢飯の上に鮮度だのみのネタをならべただけの海鮮丼とはまったく別の料理だと実感できます。 窓際の勤め人が気軽に通える値段ではありませんが、お姉ちゃんがいる店で札びら切るよりは控えめ価格で豊かなひとときを過ごせます。

名古屋からお仕事を手伝ってもらった若者に美味しい江戸前鮨を食べさせようとランチ時に伺いました。 僕も初めてでしたが、鬼灯を頼んでいただきました。 いわゆる生っぽさというより、しっかり酢がきいたお寿司、という味なんですが、これがまろやかで美味しい。 奮発した甲斐があったと舌鼓を打って帰りました。 今度は夜にこっそり一人で行ってみたい。