味玉つけ麺￥880を食べました。美味しかったです。カウンター６席くらい有り。少し待ちました。帰り際、ちゃんと私の目を見て「ありがとうございました」と言ってくれて、優しそうでいい店主だった。

～久我山駅すぐ煮干しの香りたつ中華そば～ 久我山駅から徒歩で40秒ほどのところにある古きよき佇まいのラーメン屋さんです。 近くに住んでますがなかなか行く機会がなくようやくいけました。 お昼時なので20分ほど待って入店、カウンター６席しかない店舗ということで納得。 食券を買ってテーブルにつくと大将は小林薫のような名脇役のただ者ではない雰囲気、どんぶりを拭いてくれたり細かい気遣いができる、どストレートタイプな男前でどきどき。 ラーメンは煮干しがふわっと香る昔ながらの中華そばといった印象。 醤油味の端麗さが燻し風味のチャーシューによくあいますし、なんといっても麺がうまい。 麺だけ食べても美味しいのではないかというほど、ちぢれ加減◎歯ごたえ◎スープとの絡み◎といったほどに美味しい麺でした。 美味しいラーメンと男前の大将に出会えて大満足な１日でした(*^^

つけ麺を2種類、醤油つけ麺と塩つけ麺をいただきました。 近所なのに16年も行かなかったのが不思議ならくらい美味しい醤油つけ麺でした。 酸味が強いこともなく、煮干し感も強いことなく、純粋に上品にシンプルな醤油つけ麺でした。 この勢いで塩つけ麺も翌日食べました。 こちらも塩を際立たせるものではなく、優しくまろやかに麺を包み込むつけだれでした。 いわゆる毎日食べられるラーメンです。 ほんとに美味しいラーメンの私の定義は毎日食べられる、食べたいラーメンです！

あっさりしていて味わい深く、縮れ麺との相性は抜群！これぞ中華そばの代表！といった感じ。少々のブラックペッパーが効いているのか、最後まで冷めずにスープの熱さを感じられるのも嬉しいところ。 店長さんも忙しいながら笑顔で接客してくれて、また行きたいと思わせてくれました。

地元にある『甲斐』というラーメン屋。けっこう混んでいるので、今まで入ってこなかったが今日、初来訪！ 味玉ラーメンを注文。 見た目は普通の中華そばだが、スープは鶏ガラと煮干しで出汁を取っていてコクと深みを感じた。なかなかクセになる味で完飲することができた笑 麺は王道の中太ちぢれ麺。 チャーシューがなかなかインパクトがあって、燻じられていることで味のアクセントになっていた！チャーシュー麺という選択肢もかなりありだと思う。 今度はつけ麺を食べてみたい！ 久我山は駅前に『麺くま』もあってここも素晴らしいお店なので、地元民としては、この二つのラーメン屋を確り守っていきたい笑

昔ながらの中華そばです！ 本当にめちゃくちゃ美味いです！ 煮干と鶏ガラで丁寧にとられたスープは本当に美味しくて毎日食べたくなるほど優しく、それでいてしっかりとした旨味があります！ ただ店内はとても狭くカウンターで5席のみですのでグループはちょっとしんどいかもです！

2024年1月 休日の昼下がりに伺えば、外待ち40分ほどを経て14:20くらいに入店。つけ麺780円に麺大盛り50円の食券を購入。このご時世、麺大盛り50円は非常に良心的。待つこと10分くらいで提供される。つけダレからふんわり薫る節とネギの匂いがたまらない。澄まし汁のような当たりのやさしい穏やかな味わいながらイノシン酸たっぷりの旨味が濃度120％くらいで詰まっており、旨さがいつまでもほわほわと口に残る。麺の旨さを最高に高めてくれるつけダレと思う。麺は硬さと弾力のバランスが絶妙なるもので、歯切れの際に、イカの一夜干しのようなシコっとした食感がクセになる。喉の滑りもよく、食べるほどにこの麺で腹を満たしたい思いが募る。タレに沈んだサイコロチャーシューが燻製仕立てでものすごくいい匂いで美味しい。こいつは状況を一変させる旨さを持っている。このチャーシューがこのお店の隠れ最強アイテムと言えるだろう。麺を平らげ、つけダレをそのままふた口ほどすすってごちそうさま。大満足です。-------------2022年6月 休日の11:30頃訪問。開店と同時に入店し、私がこの日の口開けの客。中華そば650円とチャーシュー丼320円の食券を購入して最奥の席に着座する。待つこと5分くらいで提供されます。中華そばの透明なスープをすすれば、節がしっかり効いたやや和風の味わい。じんわりと旨い。麺はブツっとして微かにボソっとした歯応えがある面白いタイプ。続いてチャーシュー丼。サイコロに切られたチャーシューがたっぷりと乗っていて、胃が既に小躍りしている。噛み締めると燻製仕上げか、スモーキーな薫りがブワッと広がる。ややドライ且つみっしりした食感で、脂分は少なめ。ジワっとした旨味が滲み出て来て、誠にもって旨い。甘さ控えめのシュッとした醤油ダレと相まって、ご飯とすこぶる合う。旨い。凄い御馳走だ。中華そばのスープとのラリーをしながらあっという間に完食。お腹も満腹となり大満足です。----------2022年4月 休日の12:10頃訪問。店外のベンチに待ち客が2名座っている。この待機ベンチは真南に向いていて、4月とはいえ昼時の陽射しはけっこうきつくかなり身にこたえる。待つこと10分ほどで入店。つけ麺730円と大盛り50円のチケットを購入。待っている間、店主が隣の客の注文したチャーシュー丼320円を作っている。ゴロゴロのサイコロチャーシューがたっぷりでかなり美味しそう。着座して8分ほどで完成。まず麺のみをすする。表面がねっとりとして、ムチっと進入しプツッと切れるいい食感。小麦が薫って旨い。つけダレに浸して麺をガツガツ食らう。ただひたすらこの麺での満腹を目指す。つけダレも旨味がしっかりとしているが謙虚さがありサラッとしていて麺の旨さを最大化することに徹している。つけダレの底に沈んだチャーシューが香り良く鬼アクセント。都内一の良香チャーシューだと思う。麺をすすり倒して大満腹となりご馳走さま。次はラーメンとチャーシュー丼をいただきたい。----------2021年8月　平日の13:40頃訪問。店内はカウンター5席のみと、とても小さく先客2名が中華そばを召し上がっていらっしゃる。チャーシューつけ麺1,030円+麺大盛り50円の食券を買って着座。待つこと8分ほどで完成。つけダレからとてもいい匂いが立ち上る。麺は太めのストレートで、微かに灰色にくすんでいる。ズルッと啜るとムチっと弾力があり喉越し滑らかで旨い。そして、わずかにモソッとした抵抗がある。なんというか田舎風の日本蕎麦を遠くに感じる。この食感のアクセントはいい、好きだわこれ。お店の奥に部屋があって、そこで自家製の麺を打っておられるようです。つけダレは鶏、豚、節などがバランスよくブレンドされ、甘過ぎずしょっぱ過ぎない全体に控えめの味付けで、麺の旨味をじわっと引き出してくれる。で、チャーシューをガブリといただけば、ドーンと燻製の香りが爆発する。今まで食べた燻製料理の中で一番強烈な匂い。すごい。微かにして趣深い幽玄なるつけ麺の印象が、このチャーシューの匂いをまとって一気に豪奢なものへ様変わりする。つけダレの中にもこのチャーシューのサイコロが入っていますね。大盛りとした麺は茹で前350〜400gくらいか、けっこう多め。麺をたいらげ、つけダレをふた口ほど啜ってごちそうさま。うーん、このつけダレはどうにも旨いね。

【中華そば＋チャーシュー丼／700＋320円】at 2024/1 １年ぶりとなってしまいました。作り方が少し変わったようです。 【中華そば＋大盛／700＋100円】at 2022/12 久我山駅近く神田川沿いにある拉麺専門店です。店内は厨房とカウンター６席だけの小さな店です。もう、十年以上、数え切れないほど食べに来ていましたが、最近はすこし足が遠のいていて、反省しています。こちらの中華そばは、だしの効いたSoupが絶品で、店主の丁寧なラーメン作りを眺めながら、ラーメンが来るのを待つ時間は、とても貴重な時間です。 残念なのは、夜は別の方がつくられていることでしょうか‥ ランチ評価＝　４．５ 【中華そば／650円】at 2021