木曜日の12:30着で店内はお客さんで満席なので 外で待ちました。 すぐに2組ほど来て待っていたので 人気が伺えます タイミングでは結構待つかもしれないですね 5分ほどで店内へ せいろを注文 蕎麦の麺線がとても綺麗です 本わさびも美味しい ツユも出汁が効いて美味しい 蕎麦前もどれも美味しそうで次回は夜に居酒屋使いしたい しかしこのエリアの蕎麦のレベルは日本でもトップクラスに高そう 13:00に食べ終えて外に出ると 3組のお客さんがお待ちでした。 根津神社参拝のあとに、ちょっとおいしいそばを食べれるエリア 週末は行列必至の激戦区です 私は北海道産の蕎麦粉を輸出して10年以上で 携わる以前から蕎麦をたくさん食べ歩いていました。 個人的な好みは蕎麦の風味がある 挽きぐるみの十割の田舎蕎麦が好きです。 お気に入りで友人にも紹介したいお店のみ⭐️4越え インスタグラムには⭐️4、5だけアップします。 IG:taiwan_natural_you

#旬の日本酒 #美味しい酒の肴 #細切り10割蕎麦 #日本酒好きの人のためのお店 オープンキッチンで カウンターが 8席だから 予約がお勧め 入れない人続出 お蕎麦が美味いだけ じゃなくて 旬を彩るお酒と 日本酒が大好きな ご主人が作る 酒の肴の数々が 至福の時へと 誘うお店で大失敗(^_^;) このお店だけじゃないけど これからは 酒の肴の美味しい お蕎麦屋さんであっても 美味しい日本酒の お蕎麦屋さんでも 先に お蕎麦を頼むか お蕎麦とお酒を 一緒に頼もう 散々 美味しい酒の肴で 日本酒を 堪能しすぎてから お蕎麦を食べちゃうと せっかくの 美味しいお蕎麦の味が 曖昧になっちゃうから (^_^;) ☀️ お通し 春菊のおひたし 栃尾揚げ しめじ かつおぶしが トッピング かつおのだしが すごい 贅沢なお通し ☀️ ①ポテサラ 蕎麦の芽と ブラックペッパー入り 蕎麦の芽はカリカリ じゃがいもが とっても美味い 胡麻油の香りが効いてる 美味い ☀️ ②焼き味噌 普通に味噌や 何かしらを入れた味噌を 焼いたり 炙ったものじゃなくて 白味噌に じゃがいも ねぎがあえてある 柑橘香り 美味い ☀️ ③たたみいわし かかってる たれがいい 美味い ☀️④ 炙り丸干しいか 肝入り 手作りのマヨネーズも 美味い ☀️⑤卵焼き オープンキッチンだから 厚焼き玉子が 焼けるまでを見ながら うっとりと堪能 だしはほんのり 食感はぷりぷりで 柔らかい卵焼き 卵焼きだけで はぁ～って あまりの美味しさに 恍惚 うっとり ☀️つけ汁鴨せいろ つけ汁に 肉厚の鴨ロース 鴨ミンチ 鴨もも肉 九条ネギ 鴨のミンチが 無茶苦茶美味い ゆずの香り 出し汁の味は 濃いめ 油がいい 蕎麦は 十割だけど 極細 なかなかない 最後に 蕎麦湯で飲む 鴨肉のつけ汁が 無茶苦茶美味 ☀️ 冷たい 山菜と海老の天せいろ 天ぷらには 粉みたいな塩 天ぷらは フルーツニンジン 癖のないごぼうみたい タケノコ 美味い えび ぷりっぷり だしは 濃厚で 深～い味わい 日本酒 ☀️🌟長野 ソガペールエフィス 口に含むと酸を感じ 飲むほどに 深みのある旨味に変化する 芳香旨口食中酒との案内 口当たり すっきり 旨味あとから来る 上品な 高級白ワインより 美味い ☀️ 栃木七水 純米70山田錦 静岡酵母特有の メロンとリンゴのような 吟醸香りと スッキリしたキレとの 案内 意外と濃厚で 日本酒～って感じ ☀️新潟 村祐むらゆう 茜ラベル 亀口取り 瑞々しい完熟ライチ系の 香り 透明度の高いクリアな 旨味と落ち着きのある 上品な酸味との案内 飲みやすい ヤバイ 絵皿たちが 可愛い

（自動翻訳）シェフが目の前で調理するのを見るのはユニークな経験でした。すべてがとても新鮮で、とても上品でした。ランチに最適な場所

連休に伺ったので並びましたが、おつまみも天ぷらもお蕎麦も、すべてが美味しかったです。 とりわけ、なめこ蕎麦が絶品! オススメです。また伺いたいです。

数ある美味しい蕎麦屋さんに行ってるけど、ここはこれまでのBest3に間違いなく入ると思います。 季節の天ぷらが絶品でした。

辛味大根おろし蕎麦を頂きました。 最初の一口で驚く美味しさ。 10月上旬でもう新そばなのでしょうか。 かなり細めの蕎麦は新鮮な野趣ある風味とエッジの効いた繊細な食感。 つゆも辛味甘みのバランスの良い深い旨味。 繊細ながら力強く弾けるような新鮮さを感じさせる蕎麦は久しぶりです。個人的にはすぐ近くのよし房凛よりもハマりました。 カウンタータイプの座席はちょっと緊張しますね。

千代田線の根津駅と千駄木駅の間くらいにあるお蕎麦屋さんです。 店内は綺麗で、カウンターと2人掛けのテーブルが１つありました。 お昼からビールが出てくる昼飲みができるお店です。 お蕎麦は十割蕎麦で、細くてツルツルして とても食べやすいです。 天麩羅も揚げたてで、サクサクして とても美味しいお店でした。

鴨南蛮そばを注文。 麺の旨さもさることながら揚げ餅のカリフワ感とネギの風味と出汁の優しさ。 特に驚きはワカメの鮮度と歯ごたえ。 一つ一つに愛のこもった逸品でした。 菜の花のからし和えも注文、こちらも美味でした。 根津は蕎麦屋も多く激戦区ですがほとんど回ったけどたぶんここが一番美味しいな。