最近は家系のとんこつラーメンを食べることが多くなったので久しぶりに美味しい塩ラーメンを食してみたいと思いネットで検索。美味しい塩ラーメンがあることを見つけ雨のなか訪問。11時開店とあるもクローズ。違うラーメン店へと戻ったところ店主の方がわざわざ追いかけてきてくれて申し訳ないと謝ってこられました。どうやら時計が遅れていて11時の開店時間を間違えてしまったようです。 早速入店。美味しいと言われる塩ラーメンをオーダー。 ラーメンはゆずのかおりかがほんのり漂う若干甘めも感じる、こくのある塩味。麺は中太スープに良く絡みます。トッピングもシンプルですが一つ一つにこだわりを感じられます。今まで食べた塩ラーメンの中で三本の指に入る美味しさでスープまでのみほしました。 店主は人なつっこいナイスガイ。ラーメンを食べながらもいろいろなお話をさせていただくことができました。どうやらもっと店を大きくしたいという大きな目標があるようで今後応援していきたい思わせる素晴らしい店でした。 今日は美味しくいただけたことに感謝。次回は醤油ラーメンをいただきに伺います。

煮干ラーメンって風味が強すぎてどこも似た味になる印象があったのですが、麺屋48さんに出会って印象が変わりました。 とても丁寧で上品な出汁の塩ラーメンで思わずスープを飲み干してしまうほど美味しいです。上部に乗せてあるネギと柚子がラーメンの風味にアクセントになっているので、飽きる間もなくあっという間に食べ終えてしまいます。 創作意欲旺盛な店主さんが定期的にインスタストーリーで裏メニューを公開しているので是非チェックしてみてください✨

普段塩ラーメンは歯がキシキシする感覚が嫌いなので頼まないですが、どうしても気になったので注文。 澄み切ったスープはクセもなく、レンゲが止まらなくなりました。こういうのが滋味あふれるって言うのかな。トッピングは薄切りの柔らかいチャーシューにのり、香草のネギと水菜？に柚もマッチして非常に美味しかったです。 あまりにもスープが飲み易くて美味しいので、珍しく完飲してしまいました笑 一度食べてみる事をオススメします。

とても美味しかったです。 醤油らぁめんを頂きました。 まず、見た目からして綺麗。 味は淡麗ながらもしっかりと煮干しも効いており旨味十分。優しい甘味もあります。 食べてみるといたるところに細やかな仕事ぶりを感じます。 ガタイが良い店主が作る優しくて美味しいラーメン。おすすめです。 追記 替玉もペロリといっちゃいました！

「塩らぁめん」¥850 と「玉子」¥130 を頂きました。 こちらは2023/4/2にオープンされたばかりのお店で、 「和酒bar Tae」さんが営業されていない昼間に、 間借りで営業されているお店です。 ひとくちスープを飲むと旨味と甘味がジュワジュワで、 塩味がまろやかでめちゃめちゃ美味しい!! 聞くと煮干しや豚や牡蠣も使っているそうですが、 お野菜をメインにお出汁を取っているそうです。 お野菜でこんなに旨味が引き出されるのには驚きました。 中細ストレートな麺はプチンとした歯触りで、 パツンとした歯切れが食べていて楽しい。 それぞれの具材も味が濃すぎず、 スープにも良く合っていてとっても美味しかった。 店内はカウンター6席のみですが回転は良さそうです。 店主さんは大柄で体格が良いのですが、 ポケモンのTシャツが可愛かったです。 話をすると和やかで過ごしていて心地よいです。 口頭で注文してお支払いは後払いで現金のみです。 お店には駐車場はありませんが、 近隣にコインパーキングが沢山あります。 大船駅方面から来るとお店の先を右折したところに、 40分¥100の駐車場がありました。

塩ラーメンを注文。 香りの良い優しい味です。 この塩味は他にはあまりない感じで好印象です。 居酒屋さんに間借りしている店なので、営業はお昼時のみです。

麺や48（シワ）@大船 元ラガーマン 現ラーメンマン 26才の志波(シワ)さんが 夢のラーメン屋を開店 これがただものではない 場所は鳥左近さんが間借りしていた和酒bar Tae 塩らぁめん800円ですが 都内なら1200円レベル チャーシューと卵をトッピングしました （チャーシューはデフォルトでついてます） 強い出汁感なのに繊細で まろやかで滋味深く 美味いだけでなく初めての味！ ラオタを幸せにする 黄金色のスープは完飲必須です これからいろいろな賞を取りそうな予感 並ばずに入るなら今かも

文句無しの⭐️5でした！ “本日オープン“という看板がたまたま目に入り入店。 メニューは醤油と塩の2種類で、私が注文を迷っていると、大柄な若い店主が優しく詳しく、各々のラーメンの説明をしてくれました！ 醤油ラーメンを注文すると、とても綺麗なラーメンが到着！ 問題の味は、上品な醤油味ベースに、濃厚な牡蠣と魚介出汁でインパクトを効かせた淡麗ラーメンでした！とても上品な味で美味しかったです！！ 普段口コミをあまり書かない私ですが、若い店主が一生懸命やっており、応援の意を込めて書かせて頂きました！ 次は塩ラーメンを頂きに行きます！ ⚠️ ランチ営業のみで、夜はやっていないようです！