素敵な⭐︎和×中華の創作イノベーティブ！ ◉和×中華の創作料理をいただきたい方！ ◉落ち着いた大人ディナーができる！ ◉恋人/会食や接待も◎ 和食出身の北川シェフの経験と中華が見事に融合しており、まさにワンランク上の大人のためのレストラン(^^) 店内は、カウンター席、個室もあり、暗すぎず落ち着いた大人の雰囲気。 ラグジュアリー空間でいただく高級感あふれる創作料理の数々は… もう惚れること間違いなし！

イノベーティブレストラン、岩桧葉さんで中華コース✨ エレベーターの扉が開くと、すぐに素適なバーカウンター✨でも食事はどこで？と思ったら奥の壁が扉になっていて、その扉が開くとラグジュアリーな空間が広がっていて、素適な演出✨ 料理も美しく、一品一品丁寧に作られていて、凄いの一言に尽きます✨ 上海蟹のシェリー酒漬けや鰻の蒲焼きを北京ダック風に包んで食べたり、四川風よだれ鶏はもも肉とむね肉の両方が楽しめる✨ 熟成魚のお造りも美味しく味や見せ方のこだわりも凄い✨ 気仙沼産フカヒレは珍しい茶碗蒸しに仕立ててあって、ぷりっとコリっと食感が美味しい✨ 米沢牛はラーズーチー風で、大量の唐辛子の中から取り出し素敵に盛付けているところを見ながらテンションがマックスになり、柔らかいお肉に感動✨ 土鍋で炊いたご飯や赤味噌のお椀 マスカットジュレと柿の季節を感じさせるデザートまで素晴らしい 料理の数々でした✨ ドリンクフリーフローがあるので 料理ごとに合ったお酒を頂けて、それも良かったです✨ スタッフの方達の気遣いも素晴らしい✨ 今回はカウンターで頂きましたが 個室もあるので、特別な日などに いいなと思いました✨ 店名の岩桧葉が飾られているおしゃれな空間と美味しい料理✨ とても素適な時間を過ごせました✨

ディナー訪問。 お店は大門駅から近くのカジュアルなお店も多く入るビル3階。 一見間違えたと思うようなエントランスの素敵な仕掛けに もういきなりぐっと世界に引き込まれます★ 岩桧葉の盆栽とスタイリッシュなカウンターが映える ラグジュアリーな空間を貸切状態の非日常時間を満喫... 個室席も訪問時は2組ほど利用していたようですが 防音設備が良いのか客層が良いのか全く気になりませんでした。 今回予約したのはスタンダードコース(11,000円) ＋スペシャルフリーフロー(5,500円)。 旬の上海蟹のシェリー酒漬けに始まり 鰻の蒲焼を生地に包んでいただく北京ダック風や 米沢牛の辣子鶏(ラーズーチー)風アレンジなど、 斬新すぎる和×中コラボの数々！ 入口から席の雰囲気にお料理まで非日常尽くしで スタッフの方のタイミングや気遣いも抜群！ 特別な機会にまた使いたくなる最高の時間でした^^

和の技法を取り入れた、イノベーティブ中華をコンセプトにした大人の隠れ家なお店です。 中華のお店なのに和風な店名「岩桧葉」という名前も素敵！ 「いわひば」は、江戸時代から愛好家が栽培し続けている古典園芸植物。 その性質から「負けない心」「長寿」「稔り」という花言葉。お店にもそんな想いを込め命名されたそうです。 店内にももちろん、数種類の名品を店内に飾っています。 エレベーターの扉が開くと、目の前には小さなバーカウンター。待ち合わせにも利用できる素敵なバーを抜けるとお店の中へ 秘密の隠れ家に入るような雰囲気です。 店内はJAZZの流れるモダンシックな落ち着いたムーディな雰囲気！ カウンター席と個室があり、 今回はカウンター席でお食事をいただきました。 今回は『季節のお任せコース』いただきました。 お料理の前にドリンク ノンアンで ラシャス ジェドボムべテォアン　ルージュ りんご味のスパークリング コース内容は ・白イカとキャビアのシェリー酒漬け ・岩ガキの唐辛子ソース ・安心院のすっぽん ・活オマール海老のチリソース炒め ・熟成刺身 ・フカヒレ煮込み ・黒酢の酢豚 ・食事（十五穀米） ・香の物 ・赤だし ・甘味　マンゴーの杏仁豆腐 ✴︎白イカとキャビアのシェリー酒漬け 長崎県産新鮮な白イカを2種類シェリー酒に漬け上にはキャビアがのってます。 キャビアはイタリア産の白チョウザメ。 一口ですが、その組み合わせは、初めての味わいでおいしくいただきました。 ✴︎岩ガキの唐辛子ソース 徳島県産の岩牡蠣を使用 唐辛子ソースで味付け。岩ガキ自体が新鮮でおいしいですし、ぴりからの唐がらしソースが岩ガキのおいしさをさらに引きたててくれます。 ✴︎安心院のすっぽん 大分県安心院のスッポン。 すっぽんのスープ仕立てで中華というよりは和風のテイストで口直しになります。 ✴︎活オマール海老のチリソース炒め エビのチリソース炒めで普通はクルマエビ等を使うところを、オマール海老を使っています。クルマエビよりもオマール海老の方が味が濃厚なため、チリソースによく合います。 ✴︎四川よだれ鷄 鶏肉のピリ辛炒めです。胸肉、もも肉の2種。 よだれが出るほどおいしい」から。 ある文筆家が、「想像しただけでよだれが出てしまうほど」と表現したことから、この名前がついたのだそうです。 ✴︎熟成刺身 ４種（マグロ、カマス、金目鯛、こち） ・和歌山本鮪　14日熟成 ・愛知県産コチ　６日熟成 ・千葉県産かます　5日熟成 ・銚子産金目鯛　４日熟成 和のテイストで、それぞれの刺身に合った期間寝かせて熟成しております。熟成刺身は、魚の旨味が凝縮されていて、とても美味しいです。 お好みで塩、わさび、醤油でいただきました。 ✴︎気仙沼産のフカヒレ 白湯で煮込んだフカヒレの下には茶碗蒸しが隠れており、スプーンですくって茶碗蒸しとフカヒレを合わせて食べます。純粋にフカヒレを食べるより、茶碗蒸しの卵の味がフカヒレのスープと相まって今まで味わったことがないフカヒレです。 ✴︎黒酢の酢豚 豚肉を黒酢で煮込んだ酢豚です。濃厚な味わいでおいしくいただけました。 ✴︎お食事は土鍋で炊いた炊き立ての十五穀米 お米は新潟産のコヒシカリ。 土鍋で炊いたご飯は格別！ 赤だしのなめこ汁 ✴︎デザートは自家製杏仁豆腐にマンゴー お茶はマリアージュの紅茶 ✴︎ボレロ 地中海の果実と花の爽快な香りが運ぶ紅茶 ✴︎食後にデザートと一緒にいただいた カサブランカ モロッコミント緑茶とシベリアベルガモット香る紅茶 お食事に合うワインなども豊富ですがお酒の飲めない方には厳選させた紅茶もあるので嬉しい！ 料理は中華料理が中心ですが、ところどころに和のテイストが取り入れられており、通常の中華料理を食べると、いつもおいしいのですが最後にこってりした味になりますが、岩桧葉の中華料理は、食べ終わってもさっぱりしたおいしさを感じることができます。しかも値段も手ごろで是非ともまた行きたいと思います。 岩桧葉の接客は、丁寧なので気持ちよくお食事もできました。 雰囲気もとてもいいので大切な方のと会食、ビジネスでの会食、記念日、デート、女子会にもおすすめなお店です。 入り口にあるBARは20時以降に利用も可能。 お仕事後、食後にお気軽に立ち寄れるBARです。

中華と和食が両方楽しめて良かったです。 特にフカヒレの中華風茶碗蒸しとヨダレ鶏、熟成マグロのお寿司が今まで食べたことがないくらい絶品でした！ 店の雰囲気もよく お酒のペアリングも、ワインからビール、日本酒と多彩で良かったです。

『美食をお手頃価格で提供するレストラン』という感じです。 去年の11月にオープンしたが、常連客主体にセミクローズドで運営。今後は広く イノベーティブレストランとして、認知してもらい集客をして行かれたいようです。そういった意味で、今回は一見さんでも来ていただきやすい“イチ押し”のお手頃な『お任せショートコース 』をいただきました。 〜本日の食事の内容〜 お任せショートコース （8800円税込） ◯白イカと雲丹のシェリー酒漬け ◯鮎塩焼き　上湯スープ仕立て ◯活オマール海老のチリソース炒め ◯熟成刺身　3種（マグロ、カマス、ヒラメ） ◯フカヒレ姿煮込み ◯黒酢の酢豚 ◯食事（十穀米？） ◯香の物 ◯赤だし ◯甘　マンゴーのシャーベット☀︎プリン 〜以下私の詳細な印象情報です〜 * **料理の味：★★★★★** 岩桧葉の料理は、新鮮な食材を使った、創作的な中華料理が中心です。特に、鮎の上湯スープやフカヒレ姿煮込みや熟成刺身は絶品です。 フカヒレの姿煮込みは、フカヒレがふわふわで、口の中でとろけます。煮込みのスープの味付けが最高です。 熟成刺身は、魚の旨味が凝縮されていて、とても美味しいです。特に、マグロとビックリはカマスの熟成刺身がとろとろで絶品です。 * **お店の雰囲気：★★★★☆** 岩桧葉の店内は、落ち着いた雰囲気でBGMが素敵デス。カウンター席とテーブル席があります。カウンター席からは、料理人の調理風景を見ることができ、臨場感があります。テーブル席は、グルメ会や密談に最適です。 * **接客：★★★★☆** 岩桧葉の接客は、丁寧で親切です。料理の説明も丁寧にしてくれるので、料理をよりおいしく楽しむことができます。美食の紹介という感じです。フリーフローに関しては、種類の多いドリンクメニューから、要望を受けてお好みを提案していただけます。 * **コスパ：★★★★☆** 岩桧葉の料理は、新鮮な食材を使った、創作的な中華料理が中心ですが、値段はリーズナブルです。ショートコース8800円（税込）は、内容とお店の雰囲気を考えると、手頃というより安いです。　アルコールフリーフローは5500円、ペアリングコース(6種提供)8800円は費用がちょっとかかります。飲み放題だからと言って、何杯でも飲むような感じのお店ではない。

歓送迎会で利用しました。 コース料理でしたので、どんなお料理が運ばれてくるか楽しみにしていたのですが、食べる前から『美味しそう！』と思えるほど見た目にもこだわっていて、お肉からお魚まで五感で楽しむことができました。 お料理が美味しかったのは言うまでもないのですが、お料理に最も合うドリンクも用意されていて最高のコラボを体験することができました。 そう頻繁に利用できるお店ではありませんが、特別な日にまた利用したいと思います。

大門駅徒歩2分！（浜松町駅徒歩3分） 【岩桧葉（イワヒバ）】さんに訪店しました。 昨年11月にオープンした話題の新店【岩桧葉】さん。 ジャンルレスな広がりを見せている日本のグルメ市場。 いわゆる「イノベーティブ」という言葉が流行りだしてからその流れは一気に加速していったような気がします。 特にミシュランを獲得しているレストランなんかの多くは純粋に一つのジャンルにカテゴライズされていることは少ないのではないでしょうか。 それだけグローバル化とともに目新しさや革新的な技術を求められることが多いのだと感じてます。 とはいえ大枠として和なのか仏なのか、はたまた中なのか偏りは出るもの。 しかし岩桧葉さんの目指すのは和にも中にも偏ることのないド真ん中。 イノベーティブの新しいジャンルの確立とのことで試行錯誤を繰り返しながらメニューを決めていったそうです。 料理長を務めるのは日本料理出身の北川シェフ、アドバイザーには少量多皿で人気の中華「虎峰」の山本シェフ、ペアリングを担当するソムリエさんにも同じく虎峰ご出身の方が。 エレベーターをあがるとまず目の前に広がるのはオシャレなウェイティングバー。 奥に入るとスタイリッシュで広々としたカウンターがあり店名にもある古典植物「岩桧葉」を眺めることができます。 席数はカウンターが11、個室が2部屋の計19席。 今回は 『季節のおまかせコース』 ¥14,300 『ペアリングコース』 ¥8,800 をオーダー。 以下この日いただいた内容と感想になります。 ★甘海老 ★毛蟹 ★平貝 ★四川 ★鱶鰭 ★上湯 ★熟成 ★和牛 ★お食事 ★甘味 印象的だったのが一品目で登場した海老！ メニュー名は甘海老ですが良い車海老が入ったとのことで急遽車海老に変更してくださいました。 2種類のシェリー種に漬けた車海老は身の弾力と漬けたことによるねっとりとした食感が堪りません。 続いて「四川」 自家製のよだれ鶏とのことですが特製のタレがとにかくやみつきになるお味！ ちょうど和と中の間を攻めているような印象を受けました。 甘辛いタレは鶏だけでなく色々な食材にも合わせたいと思うほどでした。 そして「上湯」 焼いた白子に金華ハムでとったという上湯をかけていただきます。 添えられた新ワカメとセリも食感や風味にアクセントをプラス。 上述したように和のテイストも感じる一品です。 これから更に人気に火がつきそうな岩桧葉さん。 また機会があれば是非伺いたいと思います。 ご馳走さまでした。