（自動翻訳）東京の中心部全体で最高の寿司。ホストもシェフも親切でとても親切でした。素晴らしい時間を過ごしました。

（自動翻訳）私たちは東京での最終日にここに行きましたが、他の人がキャンセルした後、土壇場で私たちを押し込むのに十分親切でした。それは私たちがこれまでに経験した中で最高の食事と経験でした。シェフは素晴らしく、各コースの準備を見るのはまるでパフォーマンスのようでした。ワインと日本酒を合わせた寿司コースを食べましたが、一口一口が完璧でした。必ず戻ってきます。

（自動翻訳）私の人生で最高の食事体験の 1 つです。 ホストはとても良くて、歓迎してくれました。彼は英語で私たちに話しかけてくれました。これは旅行者にとっては素晴らしいことです。 シェフについてどうやって話したらいいでしょうか。彼はただただ素晴らしかった。彼が料理を準備する様子は、まるでライブアートを見ているようでした。食べ物はとても新鮮に感じられ、人生で食べた最高の寿司でした。 チームに感謝します!!

（自動翻訳）この場所はホテルのコンシェルジュが私たちに勧めてくれたもので、この経験にこれ以上感謝することはできません。すべてが素晴らしく、食事、サービス、雰囲気、すべてが完璧でした。 私たちはユカ（ホスト）に温かく迎えられ、彼女と彼女の同僚のマナブが一晩中付き添ってくれました。シェフの直人さんは料理への造詣が深く、その腕前はさらに素晴らしいものがあります。 一生に一度の経験となるこの場所を強くお勧めします。間違いなく私の旅行のハイライトの一つです！

（自動翻訳）素晴らしい体験でした。一流のサービスと料理。シェフも皆さんもとても親切で、たくさん笑いながらとても仲良くなれました。とても素敵な雰囲気で、それだけの価値があります！素晴らしいシェフと一緒に写真も撮りました！彼のアートを見ながらのとても楽しい会話

（自動翻訳）4回目の訪問です。東京では必ず立ち寄らなければなりません。シェフによるサプライズのアニバーサリーケーキ！とても甘いです!!!❤️ 5つ星は公平なコメントではありません。サービスと料理の品質は5つ星をはるかに上回っています。 夕食も美味しく、テクニックも満載。次回は行かなければなりません。

【青山】”the sakai aoyama” 元々大宮にあったお店がドイツのフランクフルトに出店しミシュランを獲得。そして東京の六本木、青山をオープンさせた、逆輸入的な珍しいお鮨屋さんです。最寄りは外苑前駅。青山霊園沿いにあり、近くには利﨑の青山店なんかもあります。青山も寿司屋が増えてきた… 夜はつまみと握りのおまかせコースのみ。 それにアルコールのペアリングをつけました。 蛤のスープ、牡蠣の雑炊など胃の温まるおつまみから始まります。 ペアリングのお酒もどんどん出てきます。 シャリは赤酢を使用。程よいやわらかでネタとの一体感もある。握りは海外のお店と聞くと変わったものを出してるのかと思いきや意外と正統派。大将は銀座久兵衛の修行歴もある、なるほど…!! 海老と穴子は半分に切り塩とツメどちらも楽しめる。 ペアリングは9種類でしたが一人で伺ったのでついついお酒のペースが早くなり、気前良く沢山注ぎ足しもしてくださって、かなりベロベロに…. このエリアでこんだけ食べて飲んでも(コース+ペアリングで)2.5万と考えると凄い。 お酒が強い方は是非ペアリングで！ [つまみ] •蛤のスープ •牡蠣 雑炊 •芹とズワイガニのおひたし •あん肝(余市) •トラフグ ドライフルーツ •鮑のソテー [握り] •鯵(京都) •春子鯛 •カマス •アオリイカ(富山) •平目 昆布締め •金目鯛 •中トロ •車海老(塩、ツメ) •赤貝(閖上) •雲丹 •カマトロ •穴子(塩、ツメ) •赤身 漬け(追加) •トロたく巻き •干瓢巻き(追加) •しじみの味噌汁

フランクフルトにある本店はミシュラン掲載。 厳選したネタにしっかり仕事を施す極めて王道の江戸前スタイル。 丁寧な仕事、美しい所作で握ったお寿司は押し寿司、巻物を含めて13貫。 お料理はバターやトリュフオイルなど洋のエッセンスも加わり、フレンチのような美しい盛り付けのものなどいずれも丁寧に作られ華やか。握りとお料理が交互に出てくる形式。 ペアリングはシャンパーニュからスタートし、握りやお料理を引き立てるワインや日本酒が次々と。珍しいお酒や意外なセレクションも含まれお酒好きにはたまりません。 最後はデザート代わりに目の前でシェイカーを振ってカクテルを作ってくれる演出はエンターテイメント性があって楽しかった。 細部におもてなしの心を感じ、大将はじめみなさんとてもフレンドリーでお話上手なので、肩肘張らずリラックスして心地よい時間を過ごすことができました。 珠玉の握りに洋のエッセンスをちりばめたお料理、素晴らしいペアリング、全て美味しく、サービスも含めて満足度が高かった。