▪️店名 【Ramen Jazzy Beats】 祐天寺の大人気店「Ramen Break Beats」 その3号店である「Ramen Jazzy Beats」が「鶏ニボらぁ麺」の専門店として8月11日に中目黒にてNew open!! 初日は仕事と被っていた為、8月13日のオープン2日目に訪問。 訪問方法としては①予約or②整理券の二択があります。 ①予約 table checkにて受付。 予約は毎日0時に7日先までの予約が解放。 ②整理券 朝10時から昼の部整理券 夕方16時から夜の部整理券 それぞれ店頭のairwaitにて発券！ （※1人で1枚までの発券） 今回は予約が間に合わなかったので、朝整理券を求めて並びました！ 整理券確保後、11時25分くらいに店前へ。 オープンで予約枠が3人入った後に4人目で店内へ。 ・注文したもの ◯鶏ニボらぁ麺 1380円 ◯ワンタン 250円 ◯和え玉（煮干し） 350円 店内はカウンターのみ8席くらい。 モダンでオシャレな空間となっております。 この日は店主の柳瀬さんが指導しながらのオペレーション。ラーメンは15分ほどで着丼。 やや緑がかった茶色のスープに麺、大判のチャーシュー、九条ネギ、ネギ、バラ海苔、揚げゴボウなどがのった外観。 スープはアタック中程度、まろやかな鶏に煮干しの出汁の旨味が溶け込んでいます。貝を使用した塩ダレが塩味に加えてふくよかさを付与。この魚介の旨味に加えてバラ海苔の磯の塩味などが溶けていく事で後半の味の広がりが素晴らしいものとなっていました。 麺は中細のストレート。硬めで弾力のあるパツパツ麺で心地よい食感があり余韻に小麦の風味も楽しめます。 国産の豚肩ロースの吊るし焼きチャーシューは、噛むとスモーキーな香りと共に赤身の上品な旨味が楽しめます。 ワンタンはプリっとした食感でチュルリとした喉越し、肉の旨味が凝縮。 他のお店ではほとんど見かけない揚げごぼうはカリッとした食感と牛蒡特有の苦旨い感じが煮干しのスープとの相性抜群！ オープンしたてでオペレーションなど大変そうでしたが、クオリティの高い1杯、美味しく頂きました！ また少し落ち着いたタイミングで伺います。 ごちそうさまでした！

17:30オープンで16:30頃に整理券取りに行ったら11番だった。これからメディアに出たら凄いことになりそうなので気になってたら早めに行った方が良い。 久しぶりに煮干し系食べたけど、美味しかった。濃さもちょうど良い。

Ramen Jazzy Beats ✔️2024年8月11日オープン ✔️Beatsシリーズ3号店✨ ✔️天草大王(鶏)×煮干しがレギュラーメニュー ✔️全てのセンスが光ってる ✔️シックモダンな店内がかっこいい ✔️細部に渡るこだわり ⁡ ■店舗情報┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 📍東京都目黒区上目黒3-5-25 🚃中目黒駅西口2徒歩3分 11:30-14:30/17:30-20:30 定休日:月曜日 ※TableCheck＆整理券制の併用 ※最新情報は公式Twitterで 確認ください 🍜注文メニュー┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ★特上鶏ニボらぁ麺 ★和え玉（煮干し） 8/14出だし遅れてこれが最短予約で漸く 久々店主の勇姿を見れる！ 立地良く東急中目黒駅西口2を左に 高架沿い59番「#ジャジビ」 店外にも煮干しの香りがもう🤤が止まらん やっぱり特上一択それと和え玉をメニューに 入れてると言う事でこちらもポチっと シックモダンな店内でL字カウンター 真ん中が厨房で動線よくオペレーションも 良さそうでこれは中目黒に新しい風が吹く！ 香りと共に着丼～ スープ1口！ キマリまくっとるやないかーい👍 見事に鶏と煮干しの融合✨ 濃厚ではあるけど煮干しの旨味のあと 鶏もくるのでこれは万人的にも食べやすく 仕上げてる しかーーしシェフは一味違う！ 素材の究極を出してきてるから コクもあり深みもある 丼全体をこだわったコーディネートで 色々飽きさせないコース麺料理✨ 揚げごぼうの食感と旨みはナイスな付け合せ！ 岩のりと食べればまた違う表情になる 深みがちゃうんよねぇ～ 具材もこだわりワンタンもえげつない 味だけでなくアーリーレッドやごぼうの 食感まで楽しめる 吊るし焼きロースチャーシューも最高 全てが完璧💯💮 Beats初の和え玉✨ それ用にスープを残してた🤣 いざっそのままズルズルズバーズ オイルがうっまぁ～煮干しうっまぁ～ これは美味い！ 想像的に造ったみたいやけど えげつないレベル！ こんなんスープ入れる隙がない 瞬殺でスープ入れる前に食ってもた。。。 お気持ち追いご飯を残ったスープにドボン くぅ～これやっば〜全部合わさった 残りスープとご飯はもう昇天⤴︎⤴ 店主いる間にジャジビ来れて良かった これまた余韻系らぁ麺！ ※余韻系とは あまりに美味いの食べると 後味うっまぁってなるでしょ！？ それが結構残るやつです だから自分はその後連食とかしないんです そのまま余韻を家まで持ち帰りたいので！ 今日もごちそうさんです⁡⁡

2024.8 祐天寺にある予約制の人気店 『RAMEN BREAK BEATS』 新店が中目黒高架下にオープン。 先日新宿のRAMENAFROBEATSに行って冷やしがとても美味しかったので オープン前から気になっていたお店。 入店には ①TableCheckによるWEB予約 ②AirWaitによる当日整理券 どちらかが必要。 WEB予約は取れなかったのでお店のSNSをCHECKして②を選択。 当日17時に整理券を受け取りスマホで確認して5番目以内になったら並ぶシステム。 これは行列店には是非取り入れて欲しい良いシステムっすねー。 ぷらぷら暇を潰して18時頃に5番目になったので店の前に並ぶ。 ※店前のスペースが少ないので5人まで それから約30分ほどで入店。 2つのシステムが混在しているので店員さんの入店整理がけっこう大変そうだった。 お店の前まで来てシステムが良く分からず帰ってしまう人が沢山いたので AirWaitのほうはお店の外に端末を置くか 『当日入店受付中』 『当日入店受付終了』 みたいなPOPだけでも外にあったら良いなーと思った。 ※自分もオープン日に受付してるかどうか分からず諦めてしまったので オーダーは券売機で現在は現金のみ。 ※キャッシュレス決済申請中との事 せっかくなので 特上鶏ニボらぁ麺1850円 炙りチャーシュー丼450円 瓶ビール450円 ※エビス小瓶 計2750円 をオーダー。 店内はとても綺麗で鶏や煮干しの香りが漂っており期待が高まる。 瓶ビールは丸型のコップが提供されてポップな雰囲気がかわいい。 ※券売機の写真はアサヒスーパードライだったけど来たのはエビスで得した気分になりました 10分程度で着丼。 おぉ... まさに 『THE・フォトジェニック』 盛り付けがとても綺麗！ スープは鶏白湯に煮干が効いていて香りも味も素晴らしい。 麺は三河屋製麺の細麺ストレートでスープとの絡みも良く好相性。 低温調理チャーシューはしなやかで口の中でとろける食感。 特上トッピングのワンタンと半熟味玉も文句無しの丁寧な仕上がり。 サイドメニューの炙りチャーシューご飯は刻みチャーシューの上にかつお節。 これもまた絶品でスープとの相性も良く箸が全く止まらない。 まさに非の打ち所が無いラーメンという感じで食べながら頭がクラクラしてきた。 店員さんや店主の接客も非常に好印象で一人一人のお客に笑顔で挨拶してる。 いやー、凄いお店だ...。 今ならまだ当日整理券で入れる可能性が高いので行くなら早めが良いと思います。 ※もっと人気が出たら祐天寺のように全てWEB予約に移行する可能性があると思います RAMENJAZZYBEATS最高！！！

2024年8月11日（日）、「Ramen Jazzy Beats」が中目黒高架下にオープン🎉あのミシュランビブグルマン獲得の「Ramen Break Beats」の3号店で"鶏ニボらぁ麺"というまた新しい切り口で勝負🐔🐟🍜ニボシと鶏の調和がなんとも良く、初日から流石の味わいでした👏 今後も楽しみにしてます、ご馳走さまでした😋

平日といってもお盆休みの人が多いですが、Table Checkで17:30に予約して伺いました。 ブレビとは違って、中目黒駅から歩いてすぐのところにあります。 17:20頃到着。 中から店員さんが出てきて、食券購入するように言われ、特上鶏ニボらぁ麺と和え玉を注文。 10分程度で着丼。 スープは、天草大王のまろやかさが煮干しが融合しており、ここも複雑な味わい。 セメント系のがっつり煮干しラーメンを期待している人は、期待はずれかもしれません。 最近の煮干しラーメンに正直飽きていた身としては、他の煮干しラーメンでは味わえない美味しさがあり、来て良かったです。 フライドごぼうはほんのりカレー風味であり、チャーシュー、雲呑も美味しかったです。 海苔もいい仕事をしており、飽きずに食べることができました。 和え玉は、食べている途中で注文。 スープに絡めてと言われましたが、そのまま食べてもめちゃめちゃ美味しい。 凄い旨みを感じ、このまま食べたかったが、スープと絡めていただきました。 オープンして2日目なので、まだまだ研修中のような感じでしたが、優しく丁寧に教えている姿には好感が持てました。 やはり、現代の価値観に合わせ、色々なことがわかっているラーメン屋さんですね。 また、予約取れれば行きたいと思います。

ミシュランビブグルマンに選出された『Ramen Break Beats』の3号店となる煮干し専門店の『Ramen Jazzy Beats』 本日オープンで早速初日に行ってきました。 テーブルチェックでファストパスを購入したので指定の時間にスムーズに入店。 ファストパスがない場合はAir ウェイトによる整理券を発券する当日枠もあります。 鶏ニボらぁ麺に味玉とワンタンをトッピング。 さらに系列店では初提供の合え玉も。 スープは天草大王と境港産の煮干、伊吹いりこなど数種類の煮干しを別々に炊き、その後に合わせた非常に手の込んだ濁湯スープです。 煮干し特有の臭みやエグみなどがなく鶏と煮干しの香りが食欲を掻き立てます。 麺は三河屋製麺の中太ストレート麺でスープに良く絡み非常にマッチしています。 もちろんスープは無化調なので完飲。 そして和え玉は絶対に食べるべき逸品！ 残ったスープに追加するとまた異なる味わいが楽しめます。 現在は現金のみの対応ですが近日中に他の店舗同様に完全キャッシュレスに移行予定とのことです。 【オーダー】 ▼鶏ニボらぁ麺 ¥1,380 - やまゆり豚の低温スモークチャーシュー - やまゆり豚の吊るし焼きチャーシュー - フライドごぼう - アーリーレッド - もみ海苔 - 九条ねぎ ・味玉 ¥220 ・ワンタン2pc ¥250 ・和え玉（煮干し） ¥350

2024.8.11 祐天寺の【RamenBreakBeats】新宿御苑前の【RamenAfroBeats】に次いで、中目黒に【RamenJazzyBeats】が本日(8月11日)新規オープンしたので行ってきました。 本日は｢鶏ニボらぁ麺｣に味玉とワンタン2pcをトッピングしました。 スープは九州地鶏の｢天草大王｣と数種類の煮干しを使い、貝の旨味たっぷりの自家製塩ダレ、生姜とネギの香味油、地鶏の鶏油も合わせているとの事で、煮干しのエグ味や生臭さ等は全く感じられず、とても美味しいスープでした。 低加水のストレート細麺はスープとの相性も良くパツパツの食感で美味しく感じました。 国産豚肩ロースの吊し焼きスモークチャーシュー、味玉も素材の旨味が味わえて美味しかったです。 ワンタンは餡が美味しく頂けました。 ごちそうさまでした。