濃厚鶏白湯そば(塩）全部入りに加え、わんたんを注文。食べログ百名店に選ばれた他の白湯麺も食べたけど、こっちのほうが好き。スープは癖になる濃厚さ。麺も硬めのストレート麺で食べ終わるまでしっかりしてます。なんといってもゴロリとエビの入っているワンタンが美味です。 武蔵新城というローカルにあるから目立たないだけで、都心部にあったら有名店になるんじゃないかな。 敢えて言うならば、つくねはいらないかな―。鍋の具材って脳内変換されてしまい、ラーメンには合わない。その代わりにデフォでワンタンがあると嬉しい。

2024.2.24 研修帰りにふらっと立ち寄ったラーメン屋。 店内はカウンターと小さいテーブル席。広くはない。ファミリー向けではない。 注文したのは鳥白湯SP（塩）1200円とミニ丼200円。 ビールはアサヒ瓶550円。最強のコンビネーション。スープは濃厚でトロトロだけど後味あっさり。それが中細麺に絡んで美味い。ネギも丁度良いアクセントになってる。煮玉子はしっかり味が染み、緩めで米と合わせると最高。鳥チャーシューもあっさりしておりスープとの相性が良い。SPは全部のせみたいで他に鳥つくねと豚チャーシュー。勿論美味い。鳥の濃厚なスープを堪能したければ、ここは間違いない。

初訪問 期間限定の鶏白湯ベースの担々麺と、 期間限定のピリ辛チャーシュー丼的なのを注文 ラーメンまじで人生で1番美味しかった めっちゃ濃厚なスープ きっとあのスープ作るのめちゃくちゃ大変だろうな 麻辣のシビカラ加減も絶妙でした 丼もめっちゃ美味しかった そして店員さんも2人とも素敵だった 担々麺期間限定で終わっちゃうの悲しいです😭 あの丼も！ 絶対また伺います！ ごちそうさまでした！

鶏白湯は色々食べていますが、こちらは間違いなく最高峰のうちの一店です。全ての仕事が丁寧に行われています。まずスープですが、至極のクリーミーさ。鶏の旨みがふんだんに溶け込んでいてかつ下処理もちゃんと施されているのが判ります。麺は加水率が低めでスルスル食べられる細麺。鶏胸肉チャーシューは低温調理でみずみずしく、鶏つくねも薄味ながらしっかり旨みが入っています。更にメンマも甘味が感じるジューシーかつ柔らかく、そしてサクサクの歯ごたえ。そして玉ねぎのみじん切りが小気味良いアクセントに。今回は醤油味を食べましたが、次はつけ麺を食べたいですね。リピート確定の一店です。因みに日替わり限定メニューだったピリ辛チャーシューご飯も、食べるラー油のチャーシュー版といった感じでなかなかでしたよ。

10月初旬の日曜日ランチ。天気予報では午後から雨なのであまり遠出はできないけど、つけ麺が無性に食べたくなり近所のこちらに訪問。 お店は今年の6月にオープンしたばかりで、最寄駅の武蔵新城駅から少し住宅街に入ったところにあるためか、今日まで気づけなかった。 JR南武線の武蔵新城駅から徒步5分くらいとアクセス良好。自宅からチャリで15分ほど、13:45頃に店着。店内に空き席あり、入り口入って右手にある券売機で食券を購入。まずはメニューをチェック。 訪問時、提供されていたメニューは7種類。 ・濃厚鶏骨醤油そば(850円) ・濃厚鶏白湯そば(850円) ・鰹中華そば醤油(800円) ・鰹中華そば塩(800円) ・濃厚鶏鰹つけ麺(900円) ・濃厚鶏鰹辛つけ麺(950円) ・鶏まぜそば(850円) トッピング付き食券には、味玉(+100円)、特製(+200円)があり、麺量は大盛(100円)に対応しています。 単品トッピングも豊富で、味玉・海苔、つくね、ワンタン、青ねぎ、玉ねぎ、穂先メンマがあります。 つけ麺が食べたくて来たのに、濃厚鶏白湯そばの濃厚そうなスープに惹かれ、結局、特製濃厚鶏白湯そば+大盛を購入😅 店内は、きれいで明るく清潔感があります。席数はテーブル3卓10席とカウンター6席の16席だったかな。先客は親子連れが多かった印象。厨房では、店主さんが調理、フロアは女性の店員さんが接客を担当。卓上調味料は、胡椒、酢、すりごま、唐辛子が用意されています。 ワンオペ調理だからか、着丼まで20分ほどかかりましたが、おいしかったら、それくらい待つでしょ！(笑)では、いただきます🍴🙏 まず見た目は、想像通りの濃厚白湯スープに、つくね、チャーシュー、海苔、味玉、ねぎと白湯そばの王道トッピング。 スープを一口。うぉーっ、うまっ❗❗濃厚に見えていたスープは想像以上の濃厚な味で、口の周りがベタつくほどの粘度の高さ。鶏をしっかりと炊いたスープは鶏のうまみが凝縮していてめちゃくちゃうまい❗ 麺は細麺ストレートで、スープをしっかり持ち上げて口に入ります。この麺とスープの相性は抜群です。 チャーシューは2種あり、鶏チャーシューは低温調理でしっとりした噛みごたえ。ほんのりとした塩味が肉の旨味を引き出しています。豚チャーシューは、しっかりした味付けで鶏チャーシューとのコントラストを感じます。 味玉はねっとりした黄身に、ほどよく味が入っていてめちゃうまい！ 麺もほぼなくなり、すりごまと酢をレンゲの上でスープに混ぜて味変してみましたが、両方とも濃厚白湯によく合います。味変したことでデフォのスープを最後までおいしく完食しました。 武蔵新城にこんなにおいしいお店を見つけられて今日はいい発見ができました。次回はつけ麺も食べてみたい！リピート確定です。おいしかったぁ❗ごちそうさまでした🙏

2022年オープンの新店。元々は町中華の店だった所を、息子さんがラーメン屋として受け継いだとか。 鶏白湯の有名店「武一」出身で、メニュー構成も似ている。鶏白湯ラーメンが2種類、魚介ラーメンが1種類、鶏白湯魚介つけ麺が1種類。 正直、修行先よりもレベルが高いと思う。特につけ麺の出来が素晴らしい。それもベースとなる鶏白湯スープの出来があってこそ。素晴らしいスープを今後とも作り続けて頂きたい。

水曜の12時ちょうどぐらいに来たら、もう満席で続々と行列が。 これまで鷄白湯ラーメンはあまり美味しいと思ったことはなかったんだけど、ここはスープが本当に美味しく、濃厚なのに最後まで全く飽きずに食べられて、またすぐに来たくなる予感に溢れてる。お客さんが皆、スープ割を頼むのも納得できる。

6/3武蔵新城オープンにオープンしたラーメン店。 武蔵新城駅から徒歩3分。以前は新華さんというお店でしたが息子さんがラーメン店をオープンしたとの事。 カウンター4、テーブル2人×1、4人×2。 13:30頃入店。大雨の為満席ではなかったですが雨が止むと2組きてました。 基本のラーメンは濃厚鶏白湯そば、鰹中華そば、濃厚鶏鰹つけ麺。 迷った結果特性濃厚鶏白湯そば(全部のせ)1050円を券売機でチョイス。 注文から5分位で提供。 スープは名前の通り濃厚ですがしつこくない美味しさ、麺は中細ストレート麺、具はネギ、玉葱、チャーシュー2種類(鶏と豚バラ)、海苔、鶏つくね、味玉。 とても美味しかったです。次はつけ麺にチャレンジしたい。 ごちそうさまでした。