よく言えば唯一無二。言わないなら、こだわりが強すぎる料理。 素材の味を活かすなんて話はどこのレストランでも聞くような話だが、ここは土にかぶさったジャガイモを土ごと焼き、一切の調味料もなく食べさせてくる。 こだわり方のスタートラインが普通のレストランとは違うので、はまれば大絶賛だろうし、受け入れられなければ二度はない店になるだろう。 天然記念物を食べられるとか、そういう情報も面白いのだけど、せっかくこの店に来たのであれば、こだわり抜いた一皿一皿を噛みしめるように食べることを強くお勧めするし、一緒に連れて行く人も、料理の造詣に詳しい人にすべき。

ワイン好きの友人の勧めで、ボニュさんへ初訪問！！ 結果からお伝えすると、今まで行ったワインに合わせたお料理の味でカンテサンスを超え、1番感動しました。 贅沢にもオールペアリングでいただいたので、写真をすべて付けます。 引き算引き算引き算､､､余計なものをとにかくすべて取り除くお料理。 店内はシャビーな白基調、蜜蝋の壁が素敵です。アンティーク風のチェアに特注のテーブル、奥の個室を含めて最大3組まで。 ⚪︎シャンパーニュで漬け込んだジャーキー ⚪︎まるごとオマールエビをその場で調理し抽出したビスク ⚪︎米油と塩と水と椎茸のみ使ったリゾット ⚪︎ 湯むきもしないトマトそのもの、ヘタまで使ったパスタ ⚪︎無農薬の土、畑の香りがする土ガマのじゃがバター ⚪︎ 埼玉の風見鶏工房のパン ⚪︎ 完全純血、天然記念物見島牛のサーロインとテート ⚪︎ミルクとお砂糖のみで作った“ボニュ” ⚪︎ ほろ苦いカラメルにつるんとなめらかなプリンの“ナチュラル” ⚪︎水チョコ スイーツはかなり食べてきた自信があるのですが、こちらは初めての食感。水と油は相容れない関係なのに､､､溶けてなくなる不思議なチョコレート。美味しかった､､､ オーナーさんのお料理に対する考え方を聞けば聞くほど興味が湧きました。 香りはその場で作るから生まれる、そのため基本的な仕込みはゼロ フレンチではなく、イノベーティブでもない、名前のないジャンル おいしいは最低条件、素材の個性を活かし切る料理　､､､等 専属のソムリエさんではなくオーナーさんが自らワインをセレクト。ペアリングがこの上なくベストで感動が止まりません。 まさに天才のお店。 そして最後にバースデーサプライズ！ なんとも可愛らしいお菓子の家が！ マカロンとサブレを少しいただいて残りは持ち帰らせていただきました。お菓子のレベルも高すぎです､､､ 最後までお店のみなさんの接客も素晴らしく、ただただ感動です。 貴重な食事をいただけることに感謝します。 誕生日に連れてきていただき、本当に幸せな体験でした。 また機会があるならばぜひ伺いたいです。

レビューで唯一無二と書かれてる意味が分かりました。本当に他では味わえないこだわりの逸品ばかり。一口たべて今まで他のレストランで食べてたものと違いすぎてびっくりしました。素材の良さをいかすことを突き詰めるとこういう料理になるのかと。 ちなみに、ここは初回の方は決まったメニューがあります。なので初めての方がいるテーブルはたとえ2回目でも全員が初回メニューになっちゃうので、おすすめは一回行ったことがある人と一緒に行くことですね。

唯一無二のフレンチ。 来栖ワールド炸裂て感じです。 水、塩、素材のみで最大限までに引き出していただける料理は全て絶品です。 最初から最後まで度肝抜かされます。 個人的にカルボナーラ優勝です。 本物のカルボナーラに圧倒されました。

調理法にこだわった唯一無二のコース。 いいモノづくりをするには足し算ではなく、引き算こそが重要ということはよく言われるけれど、それを料理で追求している。 参宮橋の街は閑静な住宅街という感じで、周囲駅からのアクセスは良くもなく悪くもないといったところ。

唯一無二と言っていいコースを食べられます。いい意味でこだわりが強く、食にここまでの熱を捧げられるなんて...と感動しました。本当に美味しく、素材そのものの味を感じられ新しい感覚でした。オマールのスープを5分で作り上げる意味などお話も面白かったです😊

こちらは、美食家で有名な来栖けい氏のレストラン。 美食は、いきつくとこうなるのか？という極地の味が楽しめる。一つの素材の味を追求して一皿に表現してくる挑戦が、斬新かつ素晴らしいと思いました。

美食の王様と呼ばれた来栖けいさんが手掛けるレストランボニュ。 宝くじで当たった２億円をすべて食に使ったというのも有名な話です。 ボニュは来栖けいさんが素材そのものの味を最大限に引き出す料理を提供してくれます。 今までの固定概念を覆す料理の数々にはただ感激です。 ■おまかせ ・見島牛ジャーキー ・太陽・空・土・草のサラダ ・オマールブルービスク 大きなブルゴーニュのオマールブルーが目の前に登場してテンションがあがります！ そして数分後にはもうオマールブルービスクになっております。 何よりも水、塩のみでしか味付けしていないのに、なんていう美味しさでしょう。 言葉を失います。 ・茸リゾット こちらはオリーブオイル、水、塩のみで仕上げたリゾットです。 茸のコク、旨味、そしてクリアな味にうっとりします。 ・丸ごとトマトパスタ ・丸ごといわしカッペリーニ 鰯を丸ごと使った冷製パスタ。 臭みはなくとてもクリアで どこまでも澄んでる、まるで新鮮ないわしを丸ごと食べた味で、 食べたことないと想像できないほどの美味しい味となります。 ・蔓草牛ステーキ イチボ、サーロインをいただきました。 貴重な蔓草牛は脂身と赤身が過熱しても混じらないので、 脂身が透明なんです。 サーロインなのに、脂っこく感じない。 このステーキをいただいて、焼肉いぶなさも行こうと思いました（笑） ・ミルクアイス ・プリン 最後まで本当に美味しい。そして、どのレストランとも全く違うものを食べました。 決して安くないですが、自身の経験として食べてよかったと心から思えます。