閑散期の軽井沢ディナーでしたが、気持ち良く利用させて頂きました。 スモールポーションのプティコースとワインのペアリングをチョイスしました。 アミューズからデザートまで好みの味付け&ワインのセレクトで、楽しいディナータイムを過ごすことが出来ました。 特に印象に残っているのは白アスパラガスを使用したプレートです。 ほぼ貸切状態で、たくさんコミュニケーションを取りながらの時間でした。 また利用させて頂きます。

妻が妊婦であることも加味したコースにしていただいて至れり尽くせりでした。 グラスワインが一種類しかなかったのは少し物足りなかったですが、車社会でオフシーズンだから仕方ないのかもしれません。

美味しいワインと素晴しいお食事に感動しました。客あしらいも親切・丁寧でまた軽井沢に行く時にはお邪魔したいです。 小布施ワイナリーのピノノワールのスパークリングワインとが素晴らしかった。

緑あふれるフレンチレストラン！ 店内は、自然光を使っていて、 照明はほとんど使っていません。 カウンターに座ると、目の前の鏡に庭の木々が映り、 自然を楽しむことができます。 9,500円のランチコースに、 飲み物は、3種ワインセット4,000円にしました。 まずは、シャンパンを！ う〜ん、酸味が少なく、爽やかな飲み心地！ 私好みだわ！ アミューズ トリュフの香り豊か！ トリュフの下には、ジャガイモのワッフルが。 口に入れた瞬間に、クリームが溶けていく！ 赤い花は、ビーツで作ってあり、 中にはチーズクリームが！ 程よい酸味と苦みがあります。 前菜のプレート 子持ち鮎のコンフィ 頭から一気にパクッ！ 卵の小刻み良い歯応えが良いね！ キュウリの糠漬けの下には、葛切り。 その中には、鮎のパテが入っています。 ほのかな苦みがありますが、やさしいお味。 キュウリも爽やかで良いね！ ２皿目のプレート 豚の自家製ハムは、とても滑らか！ 香り高いポルチーニ茸のソースと 秋トリュフとともにいただきます！ 絶品です！ そして、フオァグラのブリュレ こちらもまろやかで絶品！ スープは、天然茸のフラン 冷静の茶碗蒸しです。 茸の風味が優しく香ります。 秋を感じさせる一品ですね！ ここから、白ワインへ。 ミネラルたっぷりのおいしいワイン。 魚のメイン料理は、オマール海老 炭火で香ばしく、肉厚でおいしい！ 半身とのことですが、食べ応え十分！ なんといっても、海老の肝で作ったソースがうまい！ そして、小さな川海老がカリカリ！ 良いアクセント！ 肉に合わせて、赤ワインへ 重すぎず、軽すぎず、バランスが良い！ ほのかな渋みが良い感じ！ 肉のメインは、イチボ肉のロースト イチボは、お尻のお肉。 肉肉しくて、噛み締めるごとに、 肉の旨みがジュワーっと出て、おいしい！ 赤ワインのソースも爽やかな酸味がいいね！ 赤ワインが余っていることもあり、 追加でチーズをいただくことにしました。 クセの強いブルーチーズと 自然酵母で作ったライ麦パンとともにいただく。 チーズと赤ワインがまた合うね！ デザートは、アップル ブラン マンジェ あふれんばかりの新生姜の香り！ 甘さの中に、爽やかな新生姜！ 素晴らしいマリアージュ！ 追加で、デザートワインをいただきました！ 甘いデザートワイン、大好きなの！ 最後に、紅茶と焼き菓子。 塩ショコラのサブレは、サクッとした食感と、 ほのかな塩味がおいしい！ ランチのコースでも大満足でした！ 実は、２回目の訪問。 軽井沢に来るたびに、訪れたいレストランです。

文句なしの星5。大変美味しいフレンチを食べることができる。予算も12,000円/1人と、かなりお手頃な設定。客の民度は高く、素晴らしいお料理をいただくことができる。客のものと思われる駐車場に停めてある車も珍しい外車が多く、店の格の一部をなしている。軽井沢には美味しいフレンチが食べられるレストランがいくつもあるが、間違いなくこちらは最強の一角。お店は木々に覆われており、ぱっとは見つけにくいが、googleマップをつけておけば全く問題ない。お料理の中でも、フォアグラのブリュレには度肝を抜かれた。一度これだけでも食べる価値あり。東京ではお目にかかれない。

いつお邪魔しても、食材への愛と、創意工夫に満ちた素晴らしいお料理をいただけるお店です。お店の中にいても、軽井沢の豊かな緑が感じられるのはもちろん、換気や感染対策にもきめ細かく対処されています。

軽井沢で夏を感じるコース🌻💛 ・稚鮎のテリーヌ ・山わさびのエスプーマ ・にこごり ・ウニのジュレとスープ ・メインのお肉はシンシン。野菜の旨味と甘みが綺麗にまとまって仕上がっています。 ・自家製のソーセージ。 ジビエのソーセージは香りが素敵でした。 デザートは全種類制覇🤣 1番記憶に残ってるのはチョコのテリーヌ。上のアイスは白味噌のアイスなの🍨 デザートは全部オーダー🐷❤️ 桃のスープ🍑も美味しい！ 塩気が抑えてあって素材を生かした味だから体に負担なく召し上がれます。 どれも美味しい😋 ここのエスプーマは細かく作業した味でした。 エスプーマは割と簡単にできるけど複雑な味を出すにはちょっと手がかかるから感動🥺 マダムの接客が素敵👏 軽井沢では体重を気にしないで食べます(笑)

軽井沢旅行の際にディナーで利用しました こちらのお店は店名の通り、 池田シェフが開いたお店で 池田シェフは軽井沢のエルミタージュ・ドゥ・タムラの 姉妹店「無彩庵」でシェフを勤めた後に、 こちらのお店を独立して開業されたそうです。 ディナーのコースメニューは 5,800円、8,900円、12,000円の3種類あり、 5,800円のコースは前菜が2種類メイン1種類で、 8,900円のコースは前菜が3種類メイン2種類になります。 前菜・メイン・デザートは いくつか種類がある中から選ぶことができます！ ・ブジュール 白味噌とチーズ ・米豚と地鶏のパテ ・自家製プチパン ・アスパラガスのムニエルにホワイトアスパラガスのピューレ ・サーモンのコンフィ オマール海老のソース どのお料理もベースはフレンチですが、 全体的に創作フレンチのような感じで、 野菜の素材を生かした味付けになっており、 シェフの工夫が感じられました♡ お皿の横に添えられているものも含めて とにかくお野菜が美味しかったです♡ ソースも野菜をベースにしたものが多くて ヘルシー且つ素材を引き立たせていて最高です♡ 立地的に車を利用しないとアクセスが厳しいと思いますが コースも充実していて満足度が高かったです♡ ガラス張りの店内から見える木々も自然を感じられて良かったです！ また違う季節に伺ってみたいと思いました。