お上品な　大人の嗜み。

一品一品全てが美味しい。安定のお店。

福井駅からワンメーターくらいのところにあるお料理屋さん。 和洋折衷といった感じ。 福井の食材のほか、全国の食材も扱っている感じ。 どのお料理もおいしかったです。 メインの肉料理がもっとドーン！と肉肉しい料理だともっと良かったかな。

極上のオンパレード 「浜町」と呼ばれる料亭街に在る、料亭？小料理？ 可成り高級なジャンルで在る事は、その立地からも窺い知れます。 実は、4ヶ月前の福井入りの際に、BARで名刺を頂いたのが切っ掛けで 今回の相方に手配して貰いました　＾ω＾ 前日の居酒屋さんで聞いて、気合を入れて行くお店だと認識しました。 ”なか田゛” 「田」に濁点ですが、濁点→変換で入力出来ましたw 主張しない存在感の玄関で、その佇まいは、京都の祇園辺りに在りそうな門構えです。 料理は味も見栄えも素晴らしく 正確に表現で来ているか分からないですが 圧倒される料理人の拘りの「仕事」です　＾ω＾ 画像からは12品で、それぞれが驚きの連続です。 形式上　ベストショット　は設定しましたが 正直な感想では、順列は付けられない世界観です。 では本題へw ほたてとカボチャのピューレ、子持ち昆布 先ずはこちら！ 肉厚の　ほたて　に　カボチャ　の　ピューレ　を添えて、上品なお摘みです。 子持ち昆布　もプチプチの鮮度で、この食感で、このお店の基準をインプットします。 ふくらぎのタルタル、ブロッコリー、あわらのフルーツトマト 彩りも鮮やかな、映える「景色」が美しい！ ふくらぎ　の歯応えが、叩いた　魚　のそれとは違います。 無くなるのが勿体無い位の口当たりで、合い間にペースト状の　ブロッコリー　を嗜みます。 気分のタイミングで　フルーツトマト　を口に運ぶと、リセットされる様で とても幸せな気分にさせてくれます　＾ω＾ せいこ蟹のおでん 100回以上は北陸へは来ておりますが、この出され方は初めてです。 前日に　せいこ蟹　は頂きましたが　おでん　とは・・・私に取っては奇抜な料理！ 頂きましょうw 目に映る姿より、感覚的に　蟹　のそれぞれの　「具」　の比率が多いです。 外子、内子　蟹身 この状態でも　外子　の弾ける感触や　内子　の濃厚な味わいは薄れません　＾ω＾ 甲羅　の底に控える　出汁　が、また格別で、大事に食べたい一品です！ かきの春菊巻きと人参のラペ これだったかな？　※間違っていたら御免なさい クミン　を隠し味で使用されて、味の奥深さを感じます。 かき　もプリっとして、味の変化が楽しいです。 たらのコロッケとたらの白子茶碗蒸し 好きですね　＾ω＾ 先ずは　コロッケ　が　たら　の歯応えを損なわせない塩梅で フワッと絶妙な　「揚げ」　です。 たらの白子　のクリーミーさが、両極端でこれも頭の中で想像しながら味わう心地良さ！ たらの身岩海苔ソース 同じく　たら　で　岩海苔　の磯の風味が最高です　＾ω＾ 一体どれだけ出されるのw 余りの豪華な展開に、心躍ります！ 煮穴子と大根 どちらかと言えばオーソドックスですが、肉厚な贅沢感に 山葵　が爽やかなアクセントを加えます。 赤なまことグレープフルーツ 意外な組合せw 紅葉卸し＋ポン酢 のイメージですが柑橘系が入って、また別の刺激も味わえます。 美味しい！ 原木椎茸と勝山ジャージー牛もつトマト煮 原木椎茸　のしっかりした歯応えに　もつ　が付いて来る感覚です。 素材の良さを感じます。 若狭A5のランプステーキとカリフラワーのキムチ この組合せも良かったな～。 若狭牛　の肉質を感じながら　カリフラワー　をキムチに？ 意外性も手伝うのか、大事に食べたく為ります。 トリュフの中華そば 〆の　麺　は、豪華に　トリュフ　を投じて来ました！ トリュフ　の薫りがとても上品で　スープ　もコクが有って最高に美味しい！ これを専門の　ラーメン　のお店で出すと幾ら？ 何て余計な事を考えてしまいますw お代わり！ は流石に言わなかったw ラ・フランスのコンポートカスタードソース 洋菓子　も美味しいとは、底知れぬ引出しに大きな悦び　＾ω＾ 全てが嗜好に優れた最高の料理です！ ご馳走様でした　＾ω＾

10品8800円のコースを頂きました。器や料理の細かい所までこだわっているようで、とても美味しかったです。メニューに載っていないグラスワインがとても美味しくて3杯頂きました。食欲旺盛な友人と行ったわけでは無いのですが、もう少しボリュームがあると嬉しいなと思いました。

CP世界最高基準。 料理も最高、落ち着く個室。 黒龍など地元のお酒も有り。

岩海苔の茶碗蒸しが忘れられなくて・・・ 車を500km走らせて訪れる意義大なお店 皆とっても美味しかった！至福の時間でした 季節を変えてまた是非ともおじゃましたいです

いい雰囲気の店内、美味しい料理。最高のひとときでした。