妻の誕生日に家族で来店しました。 渋い落ち着いた店内にキレイな一枚板のカウンターで10席ちょっと。 良く見るカウンター上のネタを入れる冷蔵のショーケースが無いので職人さんのお仕事が良く見えて小学生の娘も興味津々でした。 妻が日本酒を注文するとたくさんのお猪口の中から選べて楽しそうでした。 しかも1合ごとにまた新しいお猪口を選べて味が混ざらないように配慮されてました。 今回はお任せ8800円のコースでしたが素晴らしいおつまみとお寿司が堪能でき、お腹を空かせて行きましたがしっかり満腹感を味わえてとても気持ちいい時間を過ごせました。 次は娘の誕生日にまた行こうと話してます。 コースでお会計も明朗ですし、それなりの予算は必要ですがお店のスタッフさんや大将の気配りにコスパの良さを感じるくらいでした。 ホームページから予約できるので、予約してから行ったほうが良いですね。

【八王子】”鮨 つぐみ” 八王子駅から徒歩5分くらいのところにある寿司店。 アルチザンアパートメント八王子という飲食店が集まる建物に入っており、母体はap holdingsという”塚田農場”や”じとっこ組合”、他にも焼肉や焼鳥など様々なジャンルの飲食店を展開されている会社です。 “鮨つぐみ”は1階にあり温かみを感じる落ち着いた内観で、L字のカウンター12席のみ。 この日いただいたのは定番の”つぐみ おまかせコース”(8800円)。 おつまみ〜握りの流れです。 “白子の入った蓮根のすり流し” 寒くなってきたこの時期に椀物は身体にしみます… “かぼちゃの煮物”は上にあん肝ペーストがかかっています。 日本酒は1合1300円〜。ドリンクリストがあり、安心明朗会計です。 おつまみには”ボウズギンポ”という希少な深海魚も出てきました。 一斉スタートではないですが板前さんの手際が良くテンポ良くコースが進みます。 “赤身”はやや分厚めでシャリを包むようなごろっとした握り。赤酢ベースのシャリですがマイルド。 “中トロ”は薄めに切ったものを2枚重ねにして握ります。甘い脂の乗ったふわっとした中トロ。シャリとのバランスもいい感じ。 それにしても美しい握りです… “いくら手巻き”は低温調理でねっとり。 おつまみ6品に握りは手巻きのいくらを入れて11貫。握りもやや大きめで食べ応えがあり十分すぎる内容。これだけ食べて8800円とは、正に八王子の奇跡!!都心で同じ内容のものを食べれば倍以上は請求できるのでは..? お酒をちゃんと楽しんでも1万円ちょっと。 17時入店の気軽なおまかせコースは5500円から楽しめます。八王子近辺の方は是非一度!! 【おまかせコース】 •鰤 刺身 •蓮根 すり流し 鱈 白子 •ボウズギンポ •栗かぼちゃ あん肝ペースト •戻り鰹 •アンコウ(蒸し) 握り •帆立 •真鯛 •いくら手巻き •ヒラスズキ •鰆 •メダイ •ヨコスジフエダイ •赤身 •中トロ •金目鯛 •穴子

八王子にある鮨つぐみに行ってきました！ 厳選された素材を使用した本格寿司がいただけるお寿司屋さんです。 漁師さんから直接仕入れているので、高品質なお寿司をリーズナブル価格で提供されています。 店内のカウンター席はヒノキの無垢材を使用しており、高級感がありました〜☺️ 記念日などにリピ利用したくなるお店でした〜 ・金目鯛 皮が軽く炙られているので、香ばしさが感じられる金目鯛でした 金目鯛の濃い味わいが楽しめました〜 ・中トロ 文句なしに上手い中トロでした シャリとの相性がとても良かったです！ ・穴子 過去一レベルで美味しかった穴子でした ふわふわで口溶けが良かったです〜 ・ホタテ ぷりっぷりの弾力感が味わえるホタテでした！ 包丁で切れ目が入っているのですが、切れ目に沿ってとろけてなくなる感じでした〜。 ・シメサバ シメサバ特有の風味が味わえる逸品！ 見た目も綺麗でした〜 ・冬瓜の擦り流しとえびしんじょ 上品で優しい味わいが楽しめるお料理。 えびしんじょのふわふわ感が堪りませんでした〜 ・真鯵のお料理 新鮮な真鯛を茗荷とキノコで和えたお料理！ 茗荷の酸味が真鯛の旨みを引き立てていました！ ・秋ジャケとキノコのお料理 海と山のコラボレーションが楽しめるお料理！どちらも秋の食材を使っていて、風情がありました。ソースがキノコで作られているのですが、キノコの香りがシャケと絶妙にマッチしていて、美味しかったです！

八王子アルチザン、ずっと楽しみにしてたお鮨屋さんやっと行けました！！！ 今回は8800円のおまかせコース。1番スタンダードなやつですが、結果大満足！ 握りだけじゃなくてツマミも楽しめるので、お酒を飲む自分としては嬉しい限り！ 全品美味しかったけど中でも、岩モズク、なめろう、茶碗蒸しが美味しかった！ モズクであんなに歯応えあるのは初めて！甘辛く煮てあるからお酒すすみました！なめろうは漁師さん直伝らしい。叩きじゃなくてゴロゴロカットなのが珍しい。 茶碗蒸しはスッポン！！スッポン初めてだったけど、クセも臭みもなく鶏肉みたいで美味しかった！お店で捌くんですって。 握りは聞いたこともないようなお魚が沢山出てきて感激。クロシビカマス、メヌケ、ウスラハギ、どんなのか想像もつかない笑 季節によって魚は変わるみたいだけど、白えびとアナゴは追加してでも食べて欲しいくらいです。 シャリと同じくらいまで叩かれた白えび、とろけるような食感でめちゃ甘い。 アナゴはふわっとほどけるような柔らかさでそのまま飲めそうでした笑 お酒の種類も結構あって、とくに日本酒は種類が多く、どれ飲んでも飲みやすいので酔います笑 8800円でここまで美味しいお寿司が食べられるなんて感激です。またお邪魔します！！

昨年１２月オープンした江戸前鮨店へ😊全国５０ヶ所以上の漁港と漁師さんから直送される厳選食材を味わえると聞いて１日２組限定の大将おまかせコースを楽しんできましたぁ！！船上仕込みの魚はフレッシュ・普段食べることのない珍しい食材も楽しめて・日本酒もバッチリ・コスパ高くわざわざ行く価値のあるオススメのお店😁

Instagram:@_34_mh #みほと乾杯／アルコールはガソリンᐠ( ᐛ )ᐟ フォローといいねお待ちしてます♥ ୨୧┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈୨୧ㅤ 12月16日にオープンしたばかりの｢鮨つぐみ｣さん！ 友達に誘ってもらって4人でお邪魔しました♩︎ 八王子駅から徒歩6分くらい。 入口がひっそりとしててちょっと迷いました(笑) カウンターのみのかなりこじんまりとした雰囲気。素敵。 おまかせコースは8,800円とめちゃくちゃ安い！ え、こんなに安くていいんですか… 私新宿行くより八王子の方が近いから通っちゃうよ……(笑) ドリンクも日本酒グラス700円〜とかなりリーズナブル。 お寿司屋さんって日本酒の値段書いてなくて ドキドキするんやけど、ここは安心ですね(￣▽￣) 〜おまかせコース〜 税込8,800円 ◆：握り ◇：一品 ◇北海道水タコ 酢橘 ◇ぶり大根 ◇よねざき牡蠣 蒸し ◇芹と百合根のお浸し 上にカズノコ ◇白子ポン酢 ◇スッポンの茶碗蒸し ◇鮟鱇の身と肝共和え 圧巻のつまみ。 鮟鱇の共和えは美味しすぎて悶絶。 シャリを入れて最後までしっかりいただくぅ！ ◆真鯛 ◆帆立の塩麹漬け ◆半熟いくら 初めて食べた！ねっっとりしてて美味しい〜♡ ◆鰤 福井 これが1番だったかな。脂がしっかり乗っててとろっとろ♥ ◆しめ鯖 ばってらの昆布 下の方は炭で炙ってます！ ◆赤身漬け ◆中トロ 鮪もちゃんと美味しい。 ◆車海老 身がぷりっぷり(*´ω｀*) ◆ほっき貝 ◆子肌 ◆穴子 ◆鉄火巻 シャリは京都の富士酢を使っていてちょいかたが私の好み♡ これだけのクオリティで8,800円って大丈夫なんだろうか… 行ける距離の人は絶対行ってほしいお店です！ ごちそうさまでした♩︎

お任せメインのカウンターで頂くお寿司屋さん。カウンターだけあって、こちらのペースに合わせてお料理が出され、お料理の説明も楽しく、ゆったりと食が楽しめます。また、お酒の種類が多くお値頃感もあり、日本酒好きには嬉しいお店でした。 大変満足のゆく内容で、このお値段で良いの？と思ってしまいます。人気店なので、早めの予約をオススメします。

【駅近郊の寿司屋で一番満足度高い】 高級鮨と言われるジャンルで何回か行かせていただいており、最初は8,800円のおまかせ、特別な日は大将おまかせの13,200円をお願いする様にしています。8,800円でも十分満足します。飲み物がそこまでたくさん飲まなければ+3,000円位です。少し足りなかったりする時は2階にあるバーに料理メニューがたくさんあるので頼むようにしています。 ここの施設(アルチザンアパートメント八王子)が大変気に入っており大体ここで済む様なお店 が並んでおり、びっくりするのはここが全部同じ会社で経営しているという事です。 各店に店主がおり、客情報が共有されているため初めて行く時は仲良くしてもらっている店主が連れていってくれて安心します。 これかもよろしくお願いいたします ごちそうさまでした