半年ぶり、2回目のわたなべさん、初回は 緊張しまくって完食できなかったのですが 今回は緊張せずにリラックスして完食できました。 お持ち帰りりコーンご飯を頂きましたが 宿泊先のホテルで深夜で完食してしまいました。 なかなか予約が取れないお店です。 常連様達は次回予約をされていました。 ご馳走様でした。

四季折々の自然の恵みを堪能できるお店 コースがオススメです アレルギーがある人は予約時に伝えておくと配慮してもらえます

三軒茶屋の鈴しろの料理人の渡邊氏がリニュアルオープンしたお店。 ひきたての出汁 渡り蟹メス　アスパラソバージュ 稚鮎のお粥仕立て アイナメのお椀 松川かれい　鳥貝　うに コシアブラ　タラの芽　キス 蓴菜　すだちをきかせた出汁仕立て 太刀魚の炭火焼き　新じゃがのソース 白芋茎の葛煮 新生姜と桜海老のご飯 すっぽんカレー いちごと杏仁のアイス 素材の味を重視したシンプルに美味しい料理に仕上がっている。渡り蟹から日本酒によく合い最高。どれも美味しかったですが個人的にはアイナメのお椀が好み。また、太刀魚も絶品。新じゃがのソースがこれまたよかった。〆のご飯は新生姜と桜海老。この組み合わせ美味しくて最高。すっぽんカレーや卵かけご飯も秀逸なので余裕があれば楽しみたいところ。 楽しい空間で美味しい料理と日本酒が楽しめるお店。おすすめ。

大将がとっても素敵な方で、料理の質の高さに毎度感動させられます。

白金高輪の「わたなべ」さんを定期訪問、再訪しました。自分の一番好きな和食屋さんです。とても居心地の良い広々とした美しい店内で6名一回転、毎回ゆったり気持ちよくオリジナリティにも富んだ絶品和食を大将こだわりの美しい和食器の数々で堪能できます。〆に出して頂けるカレーも超美味。シャンパーニュ、ワインも揃っていて明朗価格入りリストがあり価格も大変良心的です。価格リストを置かない不明瞭会計の和食、鮨予約困難店は見習って欲しい。大将のホスピタリティも素晴らしくシャンパーニュのボトルを大将自ら開栓して頂けます、そんなお店自分は見たことないです。ずっと通いたいお店です。

前評判聞いて楽しみに貸し切り会で訪問。 結構通ってるエリアだけど、入ってからの店内の空間が広いことにビックリ。 カウンターも非常に大きく席の感覚も広めでかなり心地良い。 大将の料理は素材のみならず、それを活かす出汁、タレなども素晴らしく、塩分過多になっちゃうけどオイスターソースとかも飲み干しちゃう勢い。 デザートも液体窒素でその場で出来たてだし、手抜きがなく全力のコース堪能しました。 1月の献立 お出汁 牡蠣と百合根の向こう蒸し ふぐの出汁で炊いたせりと虎ふぐの白子 最強味噌仕立ての松葉蟹のしんじょう 須磨鰹 下関天然虎ふぐのお刺身　あん肝ポン酢 本モロコ天ぷら　国産くわいの低温揚げ 和牛ヒレ肉　炭火焼　チョロギ　オイスターソース 京都の聖護院大根 鰤と大根のご飯 レモンカレー あまおうと黒糖のアイス

この店は2回訪問させて頂いてますが、素材の旨味を最大に引出して提供して頂いてます。鰹出汁を上手くお使いになり全くぶれてないお料理です。次の予約も入れて訪問する日が待ち遠しいです。

大将さんが作るお出汁の効いた美味しい料理と日本酒を楽しむ！！ 今日は、三軒茶屋の「鈴しろ」の大将さんが、新しくオープンした「わたなべ」さんにやってきました。 お店に入ると、大きな１枚板のカウンターが出迎えてくれます。 広いスペースに席が６席と、とってもゆったりとして落ち着いた空間になっています。 まずは、すだちサワーで乾杯！！ メニューには無いのですが、サワーで飲みたいというと作ってくれました（喜） 【松葉蟹の柚子釜蒸し】 柚子のふたを開けると、松葉蟹がたっぷりと。。。上には、蟹味噌も載っています。 食べ進めると、柚子のふたを搾って、一味加えて楽しみます。 美味しい料理には、やっぱり日本酒を！！ということで、 大将さんのお勧めで、春霞からいただきます。 【ちらし寿司】 塩水雲丹、イクラ、金糸玉子、でんぶが載ったちらし寿司は、食べる幸せを感じます。 【薄氷（うすらい）椀】 極薄の聖護院大根を薄氷に見立てたお椀。 下に、甘鯛・筍などがうっすらと見えています。 輪島塗のお椀は、ふたの裏に龍と藤さんがデザインされた大将さんの特注品です。 【愛媛産サヨリ】 愛媛産のサヨリは、めっちゃビッグサイズ！！ 子供のころ、よくサヨリを釣りにいったのですが、こんなサイズは見たことがありません。 大きなサヨリを黄身醤油に絡めていただくと、めっちゃウマウマです。 この黄身醤油、これだけでお酒のあてになりそうです。 【千葉大原産トラフグ】 トラフグの上にはフグ皮ポン酢、下には裏ごしした白子があり、 色々なフグの味わいを一度に楽しむことができるめちゃ幸せな一品です。 【鰻の唐揚げ】 鰻は、鹿児島の「横山さんの鰻」！！ 一流料理人から支持されているオーガニック鰻です。 新ごぼうのピューレの味わいもいいですね。 【千葉産太刀魚炭火焼】 使っている千葉産太刀魚は、２キロオーバーとめっちゃビッグサイズ！！ 鹿児島出水産のあおさのりと一緒にいただきます。 太刀魚の脂とあおさのりのあじわいがめっちゃ合います。 【桑名産ハマグリとホワイトアスパラのグラタン】 小さな鉄鍋で作ったグラタンは、めっちゃアツアツでやけど注意。 チタン産スプーンで、美味しくいただきました。 【スッポンと黄ニラの水餃子】 スッポンと黄ニラの水餃子は、お出汁も含め美味しくて、 一滴も残さずいただいちゃいました。 【愛媛産真鯖味噌煮】 真鯖味噌煮は、味噌の味わいが優しくていいですね。 これは、御飯に合います。 美味しい料理に日本酒が進んで、 ・春霞 ・日高見 ・悦凱陣 ・而今 ・七本槍 と５種類いただきました。 【島根隠岐産藻塩米】 藻塩を溶かした水溶液を稲に散布して育てた藻塩米。 ミネラル分が豊富で、モチモチした食感のお米です。 美味しいお米をそのままいただいた後は、 ・マグロ節、玉子 ・出汁茶漬け ・鴨肉を使ったキーマカレー の３種類が食べられるということで、 ここはもちろん３種類をしっかりいただいて、おなか一杯になりました。 【出来立てつぶ餡アイス】 〆のデザートは、液体窒素を使って出来立てのアイスを目の前で作ってくれます。 液体窒素で作ったアイスは、口どけがよく、美味しくいただきました。 最後に、自家製ほうじ茶をいただいて、ほっこりさせていただきました。 今日は、大将さんが作る美味しい出汁の効いた料理と日本酒を堪能させていただきました。 また、ぜひ訪問したいお店です。