料理はどれも逸品でしたし、七夕の世界観を漂わせる創作料理もあり、すごく楽しい時間でした。

銀座の地下にある隠れ家のようなお店です。 一流の食材とこだわりの調理で絶品なのはもちろん、演出にも拘っていて他ではできない体験ができました！

【銀座しのはら】季節の味覚、温かな空気感、最高峰の料理・・・おいしのはら♡ 銀座2丁目雑居ビルの地下にある銀座しのはらさん。温かい雰囲気と季節の味覚を楽しめる最高峰の割烹です。 華やかで季節を感じる八寸をはじめ、素晴らしい食材と手の込んだ調理。その緊張感を感じさせない温かな気配り。立地と料理のクオリティ考えると破格のお値段やと思いますよ。これ通いたくなるの当然よね！？ ＝＝＝＝＝＝＝ この日の35000円コースはこんな感じ〜。 酒結構飲んだけど、酒タダ？くらいのお値段w ・高煎茶 ・車海老、白芋茎、いちじく 胡麻和え ・冬瓜の油煮とあこう鯛のお椀 ・鱧のお造り 梅肉 ・郡上八幡 鮎 蓼酢 ・琵琶湖 鮎 うるか醤油焼 ・こはだ、スモークサーモン、長芋、オクラ みぞれ酢 ・すっぽん唐揚げ ・フォアグラ最中 オリーブアイスとオリーブジャム ・八寸 氷室の神事 万願寺とうがらしとばちこ、蛸、鮑、 合鴨ロース からし菜、チーズ餅みたいなの、 縞鯵キャベツ赤パプリカ寒天寄せ、 トマトの擦り流し、鱧の玉子小芋卵とじ ・海老のすり身パン挟み揚げ ・玉子真薯と鰻の手巻き ・牡丹海老のブランデー醤油漬け +4500円 ・河豚の唐揚げ ＋4500円 ・ツキノワグマ、猪豚、じゅんさい、高山 蕨、鴨茄子のお鍋 ・牛しぐれ、新生姜ご飯 ・泉州水茄子 ・すっぽん出汁 ラーメン、ワンタン、すっぽんつくね ・梅シロップ氷、 ・能登大納言 水羊羹 ・抹茶 酒 ・福島 神指蔵 純米吟醸 おりがらみ生 ・京都 蒼空 美山錦 純米酒 ・石川 NOGUCHI NAOHIKO ・三重 酒屋八兵衛 伊勢錦 純米生原酒 ・麦焼酎なみなみ♡

日本料理の最高峰とも言える名店です。 食べログアワードGOLD、そしてミシュランガイド2つ星にも輝くお店です。 数ヶ月前に「おまかせコース」（35,000円）を予約して初訪問。 この日は、端午の節句がテーマで、最初の料理には菖蒲の葉があしらわれていました。 季節の行事や料理の背景についての大将の深い語りは、まさに「しのはら」の美学そのもの。 料理ひとつひとつに魂が込められているような別格感があり、料理人の情熱が伝わってきました。 どの料理も繊細で美しく見事に手が込んでいました。特に巻き寿司は鮨店に匹敵するどころか、それを超える美味しさで驚きました。そして、土鍋で炊き上げた小エビと貝の炊き込みご飯は、風味豊かな味と小エビのサクサクした食感が絶妙で、最高の一品でした。

ミシュラン2つ星獲得の予約困難店 銀座しのはらの会にお誘いいただきました。 最高！最初の鴨すきからくらいました。 季節を感じる日本料理。今回は上巳の節句ということで桃と貝殻をあしらった雅やかな八寸は感動。 ウルイやコゴミ、木の芽や蕗なんかも春を感じます。マグロ全部巻きも昇天。 焼き河豚もウマー。熊肉も獣感なく良い出汁。追加オーダーのフグの唐揚げも好っきゃわぁ。 上海蟹ライクな渡り蟹のブランデー漬け。 最後のご飯は焼きスッポンの炊き込みご飯もめっちゃ美味い。 シメは浅草開化楼製の麺を使用したスッポンラーメンでフィニッシュ。 篠原大将は滋賀県出身で元々お店もそちらから銀座に移転。 人柄も良く、お店の雰囲気が良いです。 料理の説明や上巳の節句の由来などもとても勉強になった。 ごちそうさまでした！ 53k

何から書いたら良いやら！ お料理に関しては言わずもがな。 お料理の合間にある日本の季節にからめた文化、お料理のお話しも大変興味深く面白い時間でした。 三月でしたので春爛漫なメニューを堪能させていただきました。 四季それぞれのメニューを頂いてみたいです。 すばらしい体験ができました。 五時〜　と八時〜　の二回転。

季節感溢れる素材を使った創意工夫に富んだ料理が楽しめました。 素材を活かした創作料理が楽しめるお店であり、料理だけでなく、大将のおもてなしの心も感じられる場所のように感じられました。 いつか是非再訪し、季節感を感じられる素晴らしい料理を堪能できればと思います。

割烹劇場でした。 しのはらさんの声がまだ心に染みてます。 パレドZを見ていつかお会いしたい！そして食事がしたい！！！ の夢が叶った日でもありました☺️ すっぽんや氷の器での食事など、細かいところのお仕事をきっちりしれてるところ。 やはり八寸は圧巻でした‼️ 料理人はあの八寸を目指して仕事をしてる！夢や目標を創っていると過言ではない迫力と感動とおもてなしのお心。 感動しました、いや感動しすぎたかもしれません。笑 本当に美味しかったです。 ご馳走様でした🙇‍♂️