洞窟をイメージした空間になっておりお店の外観は分かりづらい。 Menu Midi 8 Plats ・貝　海藻　玉露 スープ状　鮑、もずく 貝殻　あおさのりシャーベット状　エシャロット。赤貝、玉露のお浸し カップ　カップごと食べられる　帆立の貝柱　貝のヒモで和えている　海ぶどう ・ビワマス　南瓜　胡瓜 鈴カボチャのブランマンジェ　琵琶マスやきゅうりのマリネ　マイクロコリアンダーなどのハーブのサラダ　発酵バターのソース　マスの卵の塩漬け　ブレンドオイル ・イサキ　蕪　フヌイユ 蕪　蒸し　イサキの皮目を炙り身はマリネ　ウイキョウ　グズベリー　スープドポワソン ・鴨　椎茸　小芋　クレソン 胸肉をローストしスライス　八色しいたけ　小芋のピューレ 天然クレソン　上が新芽　ティムールペッパー（ネパール）のソース ・パン　シュクレクールのオリジナル ・スジアラ　オクラ　ジュンサイ　豆 夏野菜　だだちゃ豆　島オクラ　蓴菜　青柚子　魚から作ったコンソメソース ・宮崎牛　アスパラ　モロヘイヤ 宮崎牛いちぼ　アスパラガス　モロヘイヤ　ブレザオラ　マリーゴールド バジル青唐辛子オイル　レモングラスバイマックルー　たまりんどのソース ・パッション　パースニップ　ガランガル パースニップ　ブランマンジェ　コンポート　パッションフルーツ　タイの生姜の泡状 ・ブルーベリー　フロマージュブラン　ラベンダー ラベンダーの香りブルーベリーとクッキー生地を混ぜたもの フロマージュブランのムース　ラベンダーの香りのジュレ ・黒糖のナッツ　フィナンシェ ・コーヒーorハーブティーorほうじ茶 メニューはQRコードを読み取り確認するスタイルですが帰る時に紙ベースでも貰える。食材しか書いてないが提供時の説明はかなり細かくどれも和がベースな印象。ただ声が小すぎて聞こえない。組み合わせが意外なものが多かった。好みが分かれそうなものが多いが個人的にはメインのお肉が好み。モロヘイヤがものすごく美味しく大満足。 ビジュアルが綺麗な華やかな雰囲気な料理が楽しめるお店。料理と比べて相対的にワインは高い。

お店は改装されて　高級感のある雰囲気に すごく軽い和のテイストもいかされた　フランス料理です。確かな　お味とセンスさすがミシュラン1星でした

（自動翻訳）すごい…なんて経験でしょう。装飾は素晴らしく、デザインを担当した人は素晴らしい仕事をしてくれたので、私は永遠に覚えています。食べ物はただただ素晴らしかったです。そして、サービスは素晴らしく忘れられないものでした。食の冒険をするには最高の空間でした。強くお勧めします。 xxxxxをお楽しみください

記念日にしか来れませんがまた来たいです。 器もこだわりがあり洗練されています。 ペアリングもぴったりで完璧です。 何度も思い出す芸術的作品のようで五感を目覚めさせる料理を新しい食感でいつも楽しませてくださります。ほんとに今まで一番素晴らしい感性に触れてシェフに感謝です。

【Checkポイント】 ■ミシュラン一つ星獲得の大阪フレンチ ■コースの所要時間: 3時間 ミシュラン一つ星を獲得している日本の素材を生かすフランス料理 アニエルドール 。 阿波座駅から徒歩5分の小道に入った落ち着いたロケーション。 外観は白を基調とした洗練されたモダンなイメージ。 内観は洞窟の中で食べているようなオシャレな内装でテーブル席のみの空間に。 agnel d'or とは中世フランスで発行された平和と繁栄の象徴とされる羊の金貨。 先人達が築き上げた文化と歴史を重んじ、平和を願い、温故知新の考えから名付けられたとの事。 藤田シェフは柔らかい物腰で美しく丁寧な料理を作られる。 フランス料理をベースに日本の素材の融合を楽しめる。 ■ビワマス　熟成芋　サフラン ①インカのめざめ熟成芋をブランマンジェにして鱒をカットしたもの、熊本サフランの香りの泡とソース。 芋のフレッシュな味わいと食感と琵琶マスの卵の濃厚な味わいがサフランの香りとコクのあるブランマンジェと相性抜群。 ②熟成芋のチップス、ビワマスとサフランのピューレ、ペンタスもサクサクでビワマスの旨みも楽しめる。 ■貝　ワサビ　豆　海苔 ①ミル貝、あおさ、肝のピューレ、空豆、インゲン、ナスタチュームのサラダ。 温かい昆布オイルと貝の出汁にミルクを加えたクラムチャウダー風をかける事で香りが引き立ち、ミル貝の旨みも良い。 ②豆パウダーカップに昆布締め帆立貝柱、うすいエンドウを。 カップも豆の風味が良くうすい豆の食感に帆立貝柱の旨みも良い。 ■鰹　新玉葱　山菜 ①青唐辛子の自家製ピクルス、ザーサイのような蕾な、新玉葱のソースを流して。 鰹の味わいの深さと旨みに甘くて食感の良い玉葱にサラッとした新玉葱ソースも甘くて美味しい。 ②檜の香りタルト、山菜と鰹の内蔵の酒盗、こごみ 酒盗の味がしっかり濃く旨みもありこごみの食感と香りも良い。 ■春子　白アスパラ　青苺 ①白アスパラの冷凍パウダー、春子鯛、燻製卵ソース、発酵させた白アスパラ、セロリとコリアンダーの新芽。 ②燻製卵のソースの濃厚さに青苺の味わいの青さと食感にセロリやコリアンダーの独特の香りが良い。春子もたっぷり入っており旨みも感じられる。 ■猪　八色椎茸　小芋　クレソン ①広島の猪スライス生ハム、八色椎茸。小芋のピューレや煮物、クレソンを乗せて、小芋のチップス、ネパール胡椒をきかせた猪のコンソメ仕立て。 胡椒のスパイスが軽くきいた旨みある猪コンソメに肉厚の椎茸と小芋の濃厚なピューレが良く合う。猪生ハムも美味い。 ■シュクレクールのアニエルドール専用のパン、桜バター ■クエ　ゴボウ　ワカメ　クロモジ 炭と薪でローストした五島列島クエ。新牛蒡のコンフィ、わかごぼうの葉のお浸し、クロモジ花、クロモジの花の香りの魚スープ。 苦みと香りの良い牛蒡の葉は食感も残しつつアクセントになる。クエも炭と薪の熱源の良さをいかし水分量も残したしっとりした火入れに。 ■素麵　烏賊　ウド　紫蘇 ①奈良素麺、独活や煽り烏賊の細切り、独活の水キムチのジュレ発酵ソース さっぱりして旨みあるスープがたまらない。 ②烏賊や魚を使ったさつま揚げ、アンチョビと大葉を乗せて ■鴨　筍　黒麴 青森窒息鴨炭と薪のロースト。筍と春巻きの皮にカットにした筍とミンチを入れて揚げ春巻きに。黒麹の酸味を生かしたソース。 ■苺　リュバーブ 熊本、苺とリュバーブをマリネ、生食バラを練り込んだバラアイスで。 ■柑橘　フキノトウ　米 よもぎクッキー、和歌山八朔ほぐしてシャーベット、蕗の薹パウダー、きよみと甘酒ムース、お米のフランス菓子のムース。 ■茶菓子 もみの香りを移したフィナンシェ、黒糖コーティングしたナッツ。 おまかせコース ■ビワマス　熟成芋　サフラン ■貝　ワサビ　豆　海苔 ■鰹　新玉葱　山菜 ■春子　白アスパラ　青苺 ■猪　八色椎茸　小芋　クレソン ■クエ　ゴボウ　ワカメ　クロモジ ■素麵　烏賊　ウド　紫蘇 ■鴨　筍　黒麴 ■苺　リュバーブ ■柑橘　フキノトウ　米 ■茶菓子 ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________

美味しい！ すべての料理があと一口食べたいなって思う絶妙な量で出てきます！ でも、お腹にはちょうどいい量！ 余韻が後味を引いてまた食べたくなる！ またいきたい コスパ最高です！

2022年12月訪問 去年訪問のアニエルドールさん。 メインの鹿肉が美味しかったなぁー。 その付け合せのレンコンとセリのやつがこれまた絶品。 あと面白い組み合わせだったのが、鯖とイチジク。 脂乗ってる鯖にイチジクの甘さ、雪塩の塩気も加わって、バチッと合う。 こういう新しい組み合わせを経験できるの好き。 フレンチの中に和テイストが入っているのも面白いです。 あとパンも美味しかったなぁ。 このパンはシュクレクールさんがアニエルドールさんのために焼いてるパン。 これマジで買いたい笑 シュクレクールさんのパン好きとしてはたまらないやつでした。

とても美味しかったです。フレンチですが和の要素が入っていて、食材の組み合わせ、味の調和、見た目の綺麗さ、バランスよく揃っているシェフだと思います。食器もオシャレで、カップを真似してつい買ってしまいました。デザートも、甘くないのでお腹いっぱいでもスッと食べれて、とても美味しかったです。季節が変わるとまた行きたいオススメのお店です。