フレンチ＆炭火焼き鳥のfusion 大人の隠れ家なイノベーティブフレンチ焼鳥のお店 日仏の有名店で研鑽を積んだ、五木田シェルの新たなジャンルお店 2024年度版ミシュラン、東京最高のレストランもで掲載される話題のお店です。 神保町駅から徒歩約5分 、水道橋駅から約6分ほど 路地裏にある隠れ家 和の佇まいの入り口から隠れ家な雰囲気！ お店に入ると暖色系の照明の灯るゆったりと落ち着いた店内 デザイナーズチェアなどが並ぶオシャレな雰囲気 カウンター席、デーブル席、個室があり ライブ感も楽しめるカウンター席は桜の一枚板が重厚感のあるカウンターテーブル 今回はカウンター席でお食事いただきました。 夜21時から23時までの 『レイトナイトコース 』4,000円 いただきました。 アミューズ、サラダ、串焼きがついた、遅めの時間限定コース。 軽めのお食事、遅めの仕事終わり、二軒目、など 軽めのお食事にぴったりのコース。 ・アミューズブーシュ ・青森より届いた有機野菜のサラダ ・串3種　シェフおまかせ ・比内地鶏のスープ ♦︎ アミューズ ✴︎トマトガスパチョ さっぱりし冷たいトマトのガスパチョの中に甘い甘海老のタルタルがはいってます。 ✴︎ 比内地鶏のリエット ✴︎白レバーのムース ✴︎鮎と桃のタルト サクサクパイのタルトの上に炙った鮎と鮎のペースト、桃がのってます。鮎と甘い桃の組み合わせが美味しい！ ♦︎青森の契約農家の有機野菜サラダ ♦︎ シェフおまかせ　串3種 炭火で焼いた串が一本づつオシャレなお皿にのって出てきます ✴︎鳥の胸肉と海老をあわせたお店のスペシャリティな串 オマール海老のアメリケンソースがかかってます。 ✴︎つくね つくねの中にはハーブで作った中に香草バターと軟膏がはいってます。コリコリ食感もいい感じ！ 肉汁もたっぷりでとってもジューシーな絶品の串焼きです。 ✴︎手羽先 普通の手羽先と違います！ 手羽先の中に烏賊墨のパエリアがはいってます。 手羽先がとってもジューシー。 和風の王道な焼き鳥でなく『フレンチ＆和』 オシャレな焼き鳥です。 お料理が盛ってる器も綺麗でお料理も器も両方楽しめました ♦︎〆に比内地鶏のスープ 中にパクチーやトマト、ズッキーニが入っていて、酸味がきいたアジアン風なスープ お料理ばかりでなくワインの種類！ ワインリストは約300本もあるそうです。 フランスワインや日本ワインを中心に取り揃え🍾 いただいたワインは ✴︎山梨県の甲州ワイン（白） 霜　SOU 2023 WHITE ✴︎ノンアルコールでドイツのワイナリーのワインの葡萄を使った葡萄ジュース🥤 ファルツアー トラウベンザフト赤 ワインと焼き鳥のマリアージュが楽しめるお店 👌 夜の遅い時間に食べるのでしたらライトなコースがおすすめ！これだけでもお腹いっぱい😋 お店の雰囲気もよくお料理もどれも美味しい！ 大切な方との会食、デート、女子会、などいろいろなシーンに利用できるお店です

（自動翻訳）お祝いのためにここに来ました。ここで言及されていたため、ミシュランガイドでこのレストランを見つけました。このレストランは伝統的な焼き鳥を中心にしていますが、ワンランク上の焼き鳥を提供しています。鳩や手羽先のパエリア詰めなど、ユニークな料理もいくつかありました。優れたサービスと素晴らしい料理により、確かにミシュランの称号を獲得しました。好き嫌いがある人はここには行かないでください。素晴らしい夜をありがとうございました！お勧めします！

フレンチ×焼鳥という斬新なメニューが楽しくて、おいしくて何度もリピートしてます。 この日は別件でごはんを食べた後、ちょっと一杯できたらな…と思い、20時30分くらいに予約なしで覗いたところ1席カウンターが空いてました。ラッキー⭐️ 軽く串と〆をと思ってましたが、相変わらずの美味しさで2軒目にも関わらずついつい食べすぎちゃいました。デザートの八女茶プリンまでしっかりと笑 五木田シェフをはじめ、スタッフの皆さん全員が楽しそうに働いてるのでカウンターで1人ニヤニヤしながら見入ってしまいました。 記念日やデート使いでコースをがっつり食べるのもいいけど、こうして軽くおひとりそまで一杯いけちゃう飾らない気軽さもこちらの魅力だと思います。

（自動翻訳）私の友人がこの場所を勧めたので、ここに立ち寄ることにしました。これは確かに焼き鳥屋としては非常にユニークです。焼き鳥に各種タレを添えて、ワインとのペアリングも楽しめます。シックなフレンチスタイルのディナーで焼き鳥を楽しみたい人には良いお店かもしれません。ここのサービスもとても良いです。とても雰囲気が良いのでデートや女子会に最適です。ワインが好きで、焼き鳥に興味があるなら、ここは行くべき場所です。

今回は、神保町駅、水道橋駅より徒歩5分程の好立地にあり、2024年ミシュラン掲載も決まった”神保町 五木田”に行って参りました。 とにかくフレンチ？焼き鳥？いえ、その融合である”イノベイティヴ･キュジーヌ・ジャポン”を堪能できる唯一無二のお店となっております。 一瞬店内に入ると、その雰囲気内観に戸惑うかもしれません。 ワインにフレンチのようなメニューが並び、前菜も含め、フレンチのようなプレートが並んでいます。 ですが、どこか和のような雰囲気の内観に、おしゃれな焼き鳥屋のようなカウンター席もあり、個性あふれる佇まいです。 そしてコースを注文すると、シェフが厨房で、フレンチも言えない動きを。 んん？あれは焼き鳥焼き機？いや炭に網焼きの上で、串を回し、まるで焼き鳥を焼いているかのような動きをしているのでは？ そして出てきた料理はまさしく焼き鳥！ でも一口食べてみると、それはフレンチ？とも思えるような味付けに和の炭・薪の香り。まさしくニューテイスト！ そう、ここは鶏料理をメインに和の調理とフレンチの味わいを堪能できる。これこそ”イノベイティヴ･キュジーヌ・ジャポン”なのです。 炭や薪の日本古来から伝わる究極の火入れにより素材の持つ本来の味わいを最大限に生かし、 フランス料理で培った伝統と技術による、素材を引き立てるソース。 また、日本の多様な食材と自然の美しさを融合させた独創的な料理は、まさしくここでしか頂くことのできない絶品でした。 鶏肉は、主に、比内地鶏、奥久慈軍鶏、フランス産黒鶏、小鳩などを焼鳥でいただけ、 本場仕込みの本格フレンチのソースに、なぜかこちらも本格的な腕を振るう、シェフの絶妙な火入れ。 絶妙な焼き加減に、これまた絶妙なフレンチソースがとにかく絶品でした。 プレートはフレンチ風ですが、鶏料理は焼き鳥のように、同じプレートに一本ずつ焼き上げられた焼き鳥が並べられていきます。 また、これによくワインが合うのです。炭や薪の香りも不思議ですが、ソースの影響がさらに増して、ワインもより美味しく感じ、その種類も豊富であり、どんどんお酒も進んでしまいました。 とにかくすべてが新鮮で楽しい。最高の空間に最高の時間が大満足のお店でした。 ぜひまたリピートしたい、絶品フレンチ焼き鳥でした！

（自動翻訳）東京で最高のダイニング体験の一つでした！焼き鳥コースは絶品でした。完璧に実行されました。 フレンチソースが焼き鳥をさらに引き立ててくれました。信じられないほどのサービス。 強くお勧めします

（自動翻訳）信じられないほどの経験。強くお勧めします。素晴らしい料理と素晴らしいサービス。美しいレストランと非常に洗練されたダイニング。世界各国のワインや日本ワインを豊富に取り揃えた、優れたワインペアリングメニュー。

神保町　“五木田” 火入れの難しい炭焼き、薪焼きを駆使した焼き鳥×フレンチの素晴らしいマリアージュが堪能出来るお店。 フレンチ焼き鳥や、それに近い名前のお店に今まで何度か行ったことがありますが、フレンチと焼き鳥を合わせる意味を感じられたことがなかったのですが、こちらのお店で初めてそれを感じました。 というか感動です。 基本がコースになり、1万円のコースは前日までの予約が必要なので、予約必須です。 店内は大きなテーブルとカウンターがあり、カウンターからキッチンは見えないのでライブ感は特にありません。 最初フレンチよりの前菜が出てきて普通のフレンチじゃん。と思いきや、 コース1本目の串が “湘南鶏と海老の串” ソースがオマール海老だけで作ったアメリケーヌソースで、もう絶品。 まるでフレンチの一皿が串一本で完結する感動の一串に出会いました。 野菜にも拘っていて “せせりれんこん” こちらはアルベールソース。 見た目は焼き鳥ですが、正にフレンチ。 でも炭焼きや薪焼きの料理なのでフレンチにはない和の要素もあり、串で食べるカジュアルな部分も含め、ワクワク食べ進めれました。 “つくねとしいたけ”にエスカルゴバターを組み合わせたものも面白かったです。 〆の “からすみTKG”は控えめに言って最高でした。 最近高級焼肉やお高めの焼鳥屋さんに行くとトリュフかけTKGが良く出てきてうんざりしていたのでこれは衝撃でした、、！ あえてスライスでも細かくパウダーにするでもなく、粗く砕いたくらいの卵とご飯に負けないちょうど良い食感と量のからすみに茗荷が白米の上に散らしてあってもうそれだけで美味しいやつ、、 それに卵と醤油をかけて最高のTKGが完成します。 こちらぜひ召し上がっていただきたい渾身のオススメです。 デザートの八女のお茶のプリンもお茶の渋みとプリンの甘味が絶妙でした。 ほのかにキャラメルにもお茶の味が、、！ 細部まで拘りの詰まった素晴らしいコースでした。 まるでフレンチの一皿が串一本で完結する感動の一串に出会いました。 ワインも料理によく合うので ぜひ一度行ってみてほしいです。 お値段は焼き鳥だと思って行くと高く感じるかもしれません笑 嗜好を凝らした素晴らしい料理と美味しいお酒の組み合わせを楽しめるので、私はお値段以上だと思います。