スープまで全部飲み干したいと思えたラーメンは初めてです。

【注文メニュー】 鯛昆布水つけ麺（塩）、味玉 【感想】 初訪問。2015年7月にオープンされたお店です。 限定つけ麺を提供されていると聞いたので行ってきました！茗荷谷駅から徒歩4分ほどの大通り沿いにて発見。炎天下の中、先頭で待機していると早めに開店してくれました。 鶏の芳醇な香り漂う淡麗塩スープに、冷製ジュレ状の鯛昆布水がかかった中細ストレート麺をつけて。旨味の相乗効果が素晴らしい！各食材本来の美味しさもしっかり感じることができます。茗荷や大葉で清涼感も演出されており、暑さに負けない一杯だ！天然真鯛の昆布締めも最高。 デフォのつけ麺も気になるので、また近いうちに行かなきゃ。昆布水つけ麺好きの方はぜひ！ご馳走様でした〜

入店後券売機で食券を購入し、カウンターの指定された椅子へ腰掛けます。 『もち豚の肉味噌担々麺』1,300円と、『いろいろお肉のチャーシューご飯』450円を注文。 ラーメン1杯1,000円の壁が、、とのニュースを何度か目にしましたが、現金決済でなければ気にならないのかも…罠かw 少し待って担々麺から着丼。小麦の香り豊かな細麺に、濃厚な胡麻・山椒の複雑な味わいのスープが好相性。肉味噌の量もたっぷりで、麺を食べ終えた後も、穴の空いたレンゲで、底の深い丼の奥からすくって堪能します。 チューシューご飯は、フライパンで炙ったいろいろな肉（豚肉、ホルモン、鳥？）が、ライスにトッピングされています。糸唐辛子の上から、胡椒を少々加えて戴きました。 流石はビブグルマン連覇店。どちらもバランス良い上品な仕立てで、最後まで美味しく戴きました。またお邪魔します。

メニューの解説にある通り、淀みのない透明感の高い、純粋でまっすぐな味わいに感動しました。 健康意識の高い人におすすめしたいラーメンです。

いい雰囲気で美味しいつけ麺をいただけました。 昆布の出汁湯に麺が載っています。4種類のチャーシューは味わいがそれぞれで、とても美味しい。麺は200g、細麺で繊細。味わって食べるにはちょうどいいかな。「スープ割みたいのはありますか」と尋ねたら、昆布の出汁湯学園の汁を入れて飲むと美味しいと教えてくれました。本当に美味しかった。絶対、再訪です。 座席は6席なのでこじんまりしています。土曜日のお昼、少し並びました。店の前に3人ぐらい、次の人は歩道の向かい側に並びます。キャッシュレスの人は、先に機械で注文と会計をします。私は現金にしたので、順番で店内に入ってから、会計です。注文は、並んでいるとき、先にしてしまいます。ミシュランガイドにも載っているそうです。これを全く鼻にかけることのない感じがとてもよいです。

ミシュランガイドのビブグルマンにも掲載されたお店。青森シャムを使った上品で味わい深い清湯スープが素晴らしい。4種類のチャーシューも秀逸。

平日12時頃訪問で並び6人。 並んでるあいだに店員さんがキャッシュレスの場合は食券購入を案内してくれます。現金の場合は席についてから席で会計をしてました。 個人的には電子マネー残高が結構あるため便利でした。 チャーシュー丼と、限定の南瓜ポタージュ、味玉醤油ラーメンを注文し店員さんが並んでるときに確認にきてくれました。並びから15分ほどで入店。 先に食券をだしていたため2分かからずに着丼。 まずは醤油からですが鶏油が結構はいっていて見た目は濃そうな醤油スープ。 麺は細麺で小麦感強めでしたがすすると鴨出汁のそばのような優しく濃厚な味わい。 麺にスープがしっかりと絡み小麦の味がしつつ鶏油がそれを包込みまとまった一杯でした。 トッピングも全てが丁寧につくられており、三種類のチャーシューは火の通し方、味付けが異なりどれもおいしく楽しめた他、味玉も半熟具合と味付けが完璧でした。 つづいてチャーシュー丼は脂身がおもったより多めで味はおいしいが油が底にたまるレベルなので脂が苦手な方には向かないかもしれないです。 最後に期待したポタージュでしたが脂がない分麺の粉っぽさが目立ち正直口に合いませんでした。 バターがのっていてそれで調整するのでしょうが自分には理解できない味わい。 トッピングは全ておいしいのだが角切りの脂身の多いチャーシューはすこし異質に感じました。 スープは本当に南瓜感が強いので南瓜好きにはたまらないのかもしれないですが、個人的にはクリーム感を増して麺も太めでフィットチーネのような感じでオリーブオイルなどでまとまったもののほうがありきたりではありますが好みです。 限定は好みによるとは思いますが、醤油に関してはおいしいので一度食べに行く価値はあると思います。

茗荷谷にある小さなラーメン屋に行ってきました！あのミシュランのビブグルマンに選ばれたという名店。上品な味と見た目が芸術的な作品のような逸品を味わいました。 ランチ時に行くと、行列が出来ているので 並ぶのはある程度覚悟しても良いと思います。 並ぶ価値のあるお店です！ 最近は人数制限も考えられていて、 感染症対策にも配慮されている感じで 頑張られています。 カウンター席とテーブル席の数席で、 店内は清潔感があり、窮屈な感じはありません。 お店に入ると、まずは券売機で食券を買います。 2人で来店し、せっかくなら 1番色々具材が載っているものにしようと、 旨み鶏だし特製の醤油ラーメン:1300円 旨み鶏だし特製の塩ラーメン:1300円 にしました。 ワンタンは、鴨ワンタンともち豚ワンタンが 1つずつ載っています。 味玉、メンマ、薬味、チャーシューの相性が良くて まず見た目から美しい！！！ 麺は細麺でスルスルと食べられます。 スープの透明感もすごい。 こんなにスープを飲み干したラーメン、 久々だなぁと思いました。 醤油も塩もどちらも美味しい。 サイドメニューも注文しました。 オーガニックの温野菜は ピンクの岩塩をかけて食べました。 ホクホクで美味しかったなぁ。 野菜そのものの甘みを感じながら ラーメンも食べて健康的な気分。笑 もち豚のそぼろごはん、 もち豚の炙りチャーシューごはん、 どちらも数量限定です。 味付けが抜群に良い。 ラーメンのスープは薄味で ご飯の味は濃いめでバランスが取れている。 店員さん達の丁寧な接客と 美味しいラーメンで 1日がとても華やかになったような気分になれました。 また行きたい！