濃厚！麺の喉越しも最高！ 辛さ調整もオッケー👍️ また行きたい❗

濃厚なつけそばでした。 寒いに熱いスープで体が暖まりました。

とても美味しい！！ 自分は特にラーメン通というわけではないですが、 数日経つとまた食べに行きたくなる そんな味で私は大好きです♪ なので行くといつもお客さんが居るのも納得☆ テーブル席はなくカウンターのみの店内で 『食べて帰る』そのシンプルさと回転の良さから 席が埋まっていても 少し待ってれば直ぐに座れるのもありがたいです☆ あと余談ですが 店舗が元スナックさんだったようで、 カウンターの椅子が座り心地良くて好き♪

2回目の訪問。濃厚中華そばをいただきました。 つけ麺も美味しかったけど、こちらの方がより好みでした！また行きます！ ↓前回 つけ麺をいただきましたが、魚介と豚の旨味が感じられる濃厚なつけ汁で美味しくいただきました。 麺ももちもちでよくあっていました。 チャーシュー丼も好みで、生姜のきいた甘しょっぱい風味に軽く炙ったような良い香りで美味しかったです。ただ、つけ麺についてたチャーシュー、メンマ、味玉は個人的にはつけ汁と合わないと感じました。 あとは完全に個人の話になりますが、近所のすぐ行ける位置でこのクオリティのつけ麺を食べられる！ということが嬉しいです。

平日19時頃に到着。カウンター9席のみのお店でしたが、先に二人来ていました。ノーマルなつけ麺（820円）を頂く。スープが濃厚で麺によく絡みとても美味しかったです。スープ割りはお椀に出し汁を入れて提供してくださいました。 またリピートします🙇

10年前の自分が尾久周辺にラーメン店がひしめき合い、美味しいラーメンを選べるようになったなどと聞いても信じなかったと思うが、ここはそんな夢物語を現実のものとしたお店の1つだと思う。 奇をてらわない想像通りの魚介系つけ麺がテキパキとした店主さんの仕事から提供される喜びを味わえる。 この周辺でつけ麺で迷うならここ選べば失敗はしないと思う。

5/16openの新店舗という情報を掴み、早速訪問。 店先や店内には開店祝いのお花がたくさん🌸💐🌼 到着するも先客並びゼロ。ラッキー！…と思いきや、店内に待ち客5人。 入店後に食券を購入し、待機エリアのベンチ席に座ってしばし待つ。 私は特製つけそば(特盛400g)、同行の妻はつけそば(並盛200g)をポチ。 店内イートエリアはカウンター8席のみだが、その背後は広々としていて居心地が良い。 食べている間の「背後霊に待たれてるプレッシャー感」はなさそうw カウンター内では、店主と思われる若い男性がワンオペでテキパキと作業している。 よどみのない的確な動きに、思わず見惚れてしまう。 ホール内は、やや年配のお姉さんがお客の食券回収しつつ空いた席の消毒や案内などを担当。 店内待ちしている間も次々に来客し、店外に数名並ぶことも。 地元のお客さんが常に訪れているようだ。 しばし待ったのちにいよいよ席に案内され、入店後から約30分後に着丼。 居心地が良いので、待たされた感はあまり無い。 麺はやや角の立った平打ちストレート。 表面にうっすらと小麦由来の粒々が見える。 特製のトッピングは、麺器の上に二種類の部位のチャーシュー5枚、メンマ、味玉、大きな海苔2枚。 つけ汁内には小口切り青ネギと粗ミジンのタマネギ。 実食。まず麺だけ。 ん〜旨い😋 小麦の香りは優しくほどほど。 この形状、好き。 で、スープに漬けて。 おお？これは。 いわゆる「マタオマ」とはちょっと違うかも。 一口目からガツンとくるインパクトは少ないのだが、逆にそれが新鮮。 昨今、濃厚系のつけ麺というとやたら魚粉や豚骨脂に頼ってる傾向に行きがちだが、ちゃんとギリギリのバランスを見極めて飽きない味に仕上がっている。 塩味加減もしょっぱ過ぎずうす過ぎず、絶妙。 濃厚なトロみはありつつも、しつこくないというか。 食べ進めていても最後まで調味料で味変する必要はなかった。 メンマも煮卵も美味しかった。 スープ内の刻みタマネギが非常にいい仕事をしている。 今回締めのスープ割はオーダーせず、残ったつけ汁を少しずつ水と交互に飲んで完飲。 妻はスープ割オーダーしたので比較してみたけど、このままの方がとろみと甘みがあって旨かった。 唯一、少し残念だったのはトッピングのチャーシュー。 豚の臭みそのままの、シンプルな煮豚ですね。食感も含め。 ワンオペで色々大変かとは思うが、獣臭を抑える下処理と例えばスモーキーな焼き目か、トロッとした食感に仕上げるなど、もう一仕事工夫が欲しいところだ。 ただ流行りの中心が赤いレアチャーシューじゃなかったところは評価できる(あれは見た目の高級感だけであまり旨いと思ったことはないし、第一衛生的に危険じゃね？)。 あとカウンター内にありがちな能書き(どこどこ産のこだわり食材だの…)が一切書かれてないのも、個人的に好感度高い。 あくまで出来上がったメニューの味で勝負！という潔さ。 あっぱれです。 ごちそうさまでした😋🙏 地元として応援してます。 開店5日目でこのレベル。 益々のレベルアップに期待せずにはいられません。 P.S. 麺量400gは、おそらく「茹で前」です。 御注意を…😓

▼2023年5月19日(金) ランチで初訪問 2023年5月16日(火)に開店したばかりの「のぶ良し」さん。 以前は「Snack志乃」だった場所のようです。 店内はカウンター９席のみでしたが、カウンターの後ろは広く、今後レイアウトは変化するかもしれません。 店内に入って右側に券売機があります。 残念ながらPayPayなどの利用は出来ません。 濃厚つけそば・中華そばのお店ですが、メニューに濃厚つけそばはありません(笑) つけそばと迷いましたが「濃厚中華そば」(920円)をポチリ。 麺は「村上朝日製麺」のようです。 スープは魚介系でとても濃厚。自分好みの味です。 濃厚なスープと絡んでとても美味しいです。 ２枚入ったチャーシューも柔らかくて美味しいです。 スープを最後の一滴までいただいちゃいました。 木曜日のみ、昼営業が無いようなので要注意です。 ▼2023年9月12日(火) 13:30頃 ランチ訪問 今回はメインメニューであろう「つけそば」を頂きにしました。 並＝200g 820円 大＝300g 900円 特＝400g 980円 「大」をいただきました。 村上朝日製麺の太麺に、濃厚な魚介系のトロトロつけ汁をつけて頂きます。 う~ん、これは旨し!! 量も300gだと男性でも満腹感が得られますね。 最後は、スープ割で最後の一滴まで完食しました。 店内もとても清潔で、カウンターの椅子はバーカウンターの椅子みたいでとてもクッション性が良く座り心地最高です。 店長も愛想がよく好感度が持てます。 この居心地良さで、美味しい「つけそば」(300g)が900円で頂けるのはありがたいですね。 「辛つけそば」もあるので涼しくなってきたら、これも食してみたいです。