鶏白湯じゃなくて豚白湯。 珍しいから行ってみようと初来店してからすっかり虜に。 豚骨とはまた違うコクと深みのあるスープ。 それに絡む全粒粉麺。 炙られて香ばしい豚足チャーシュー。 レモン？カボス？が入っていることで濃厚なだけではないバランスの取れた味。 サイドのカレー豚足ルーローハンも、スパイスが効いていて好みでした。 接客もとても丁寧で、気持ちよく食事ができる空間です👍

外観はラーメン屋さんなの？と思わせる１軒家です！店内入ると、靴を脱ぎ小上がりを上がり襖を開け座敷へ入ってみると、ゆったりとした掘り炬燵テーブル席があり！メニューも「豚白湯そば」「カツオ豚白湯そば」「旨辛豚白湯そば」などから、ご飯＆リゾットセットなどあり！頂いたのは、8.9月/限定麺「カツオ出汁冷麺」です。 先ずはスープから〜カツオ出汁が濃厚！キンキンに冷えて美味しい♡別皿に「うなぎの煮凝り」に「鶏胸肉チャーシュー」「キムチ」「ネギ」「三つ葉」と、好みのタイミングでトッピングして頂きます〜やっぱり凄い！和食の達人「うなぎの煮凝り」は料亭の味わいで最高！キムチは甘めなピリ辛で酸味も良い塩梅！カツオ出汁スープと馴染んでくると冷麺へと進化していく☆これぞフュージョン料理だわ〜麺は全粒粉ヒラ麺でスープとの絡みも良く美味しい！完成度の高い一杯でした。 福岡トップクラスのお勧めラーメン店！和食の達人が作る「究極ラーメン」を食べてみてはどうでしょう？ごちそうさまでした。

珍しいエリアまでお昼ご飯を食べに。 【注文したメニュー】 ◾️豚白湯そば＋梅ジャコご飯 【感想】 お店は一軒家で、靴を脱いであがるスタイル。 豚白湯は豚足と香味野菜のみで取ってるらしい。豚骨、化学調味料、動物性油などは一切使用しておらず一口飲むと虜になるスープだった。チャーシューは糸島産の豚バラ肉を使っていていい脂がのってた。麺だけご飯だけ、最後にスープとご飯を一緒に。3度楽しめていいね！コクと旨みたっぷりで久しぶりに美味しい白湯に出会えました〜ごちそうさまでした！

藤崎鳥飼辺りにばり美味いラーメンがあると聞きつけて訪問 最高に間違いないお店がありました スープ美味すぎて震えました 【頼んだメニュー】 ◆カツオ豚白湯　チャーシュー煮卵まぶし丼1.300円 まずはスープから一口 濃厚な旨味と鰹の出汁のキレがたまらんなこれ 麺も全粒粉かしら歯応えも良く最高 あちゅーまにラーメンを食べ終え今度は丼へ 卵が美しいのよ　チャーシューがうまいので米と食べてもそら美味しい 完璧なセットでございました 【感想】 民家を改装したのかな、人の家に入る感覚で入店する時少しソワソワしてたのは内緒の話 中央区から自転車で訪問しましたが30分くらい わざわざ行く価値しかない 超おすすめのお店 【利用想定シーン】 めちゃくちゃ美味しいスープを楽しみたい時に 【場所】 鳥飼あたり

藤崎でおいしいラーメン屋を知り合いに聞いたところ、こちらを紹介してもらい、平日ランチタイムに伺いました。 11:45頃に入りましたが、まだお店は混雑しておらず、すぐに座れました。 お出迎えからとても丁寧な接客で、好印象からスタートし、メニューは定番の豚白湯そば+追い炊きリゾットを注文。 待ち時間は5分かからず、まずは豚白湯そばから出てきました。 スープは濃厚で少し混ぜるとゆずの香りも感じられる絶品。 麺は全粒粉の麺ということもあり、もちもちでスープと絡み、とても美味しかったです。 いろいろなラーメン屋に行きましたが、中でも群を抜いて美味しかったです。 定番メニュー以外にも、旨辛シリーズや、ルーロー飯、梅ジャコご飯とかもあるみたいなので、次は別メニューをチャレンジしたいと思います。

2024年3月10日日曜日12:53 割烹料理のお店がラーメン屋になったとか。 住宅街の一角に店を構え、入り口は建物の裏手にある。 覗いてみると、こんな格好で行って大丈夫かいなって感じの何だか格式ある雰囲気やね。 ままよと入店。 想定外の靴脱いで上がるスタイルで、お店の人に出迎えられて、こちらへどうぞと案内される。 客席は掘り炬燵スタイルのテーブル席が並んでいて和モダンな雰囲気。 雰囲気の割にBGMが昭和歌謡曲というのが面白い。 一番スタンダードな豚白湯そばをオーダー。 豚足と野菜で取ったというスープはブレンダーできめ細かな泡泡が美しい。 先ずば一口やると滑らかな口当たりで優しいコクが独創的。 合わさる麺はこれまた独創的な全粒粉入りの太麺。 風味豊かでスープと絡むとバツグンに美味い！ 全体的な印象としてラーメンとスープパスタの中間的な印象の味わい。 いや面白いねぇ〜 (^^) トッピングのチャーシューは2種。 低温調理のバラチャーシューにもう一つは何だ？ カリッと香ばしく旨みが強くすごく美味いゾ！ 豚足チャーシューだそうで、これイイねぇ〜 ズバッと啜り上げてご馳走さん。 こんなひっそりとした場所にこんな個性的な店があったとは！ 豚白湯そば ¥880

ここ最近行ったラーメン屋さんで一番お気に入り。クリーミーでコクのあるスープモチモチした力強い全粒粉入り麺。旨辛白湯そばのチーズリゾートセット(1110円)は、辛味と旨味のある辣油が良いです。スリランカのルチャっぽい感じで、エビの旨みも感じます。豚足もプルプルです。最後のシメのチーズリゾートは熱々で出てきますので火傷注意。程よい量でお腹いっぱいになります。化学調味料使ってなくてこの味はすごい！

『クセが無いのにクセになる、豚白湯！』 藤崎駅から歩いて10分ぐらいの住宅地の中にある「豚白湯創作麵処友池」。割烹料理店がリニューアルして創作麺を提供してくれています。定番はお店の名前にもなっている「豚白湯」。「豚」だけにトンコツラーメンをイメージしていましたが、豚骨は使っておらず豚足と香味野菜のみでとったコラーゲンたっぷりの旨みたっぷりのスープです。クセや臭みが全くないクリーミーなスープなので、追い飯をすればリゾットとして楽しめます。他に「豚白湯」とは全く違う季節限定の特別メニューが用意されているので、行く楽しみが増えますね♪今回は妻が８月９月限定の「鴨ネギそば」をオーダーしてシェア、大満足のランチになりました。ご馳走様でした😋