食べたのは2023年の春頃でしたが 愛媛クリアなる鯛塩ラーメンをいただきました 女将、男性従業員が良い感じです！優しいですねー 味も優しくて、セットの焼豚玉子飯も美味い！！😊 ここオススメっす

今回食べたラーメン 『愛媛クリア』800円 ＋〆鯛茶漬け(梅) 100円 「愛媛食の大使館」に認定されたお店✨ 店内は小スペースですが、アットホームで温かい雰囲気が心地いい空間☺️ こちらのマスターは、和食・洋食のお店で経験を積んでこられた料理人です！ 元々は創作居酒屋をされていましたが、業態変更し、ラーメン店となりました😉 看板の「おかげさま」の目立つ文字はその時からの名残ですねっ！ 愛媛県の食材を中心に、味わい深いこだわりのラーメンやサイドメニューがいただけます ちなみにマスターは、日本中の人気ラーメン店を巡り、年間800食のラーメンを食べ歩き研究されたとのこと😲 注文したのは、鯛の一番出汁を使った清湯(ちんたん)スープの一杯！ 鯛出汁に、鰹、昆布を合わせて、伯方の塩で味を整えた海の幸満開の鯛塩ラーメン🍜 麺は愛媛県産の はだか麦を使用した自家製麺！蕎麦のような茶色のストレート麺はコシのあるもちもち食感がススリ心地も最高♪ トッピン具には、愛媛で獲れた魚のすり身を使って練られたナルト、愛媛産のあおさが乗っかり、更にこのラーメンの旨さと愛媛愛を演出😍 そして、〆には鯛茶漬を！！ このラーメンの黄金色に輝くスープをかけていただきます😆 鰹粉、鯛のほぐし身、海苔が乗った、これまた海の幸満載の逸品！しかも100円❗️安っ‼️ スープも最後まで楽しめ、海の香りを感じれ、大阪に居ても愛媛の味を堪能できる豪華な逸品😁 帰り際、お土産にミカン🍊をいただきました～♪ ごちそうさまでした。 …………………………………………………………… 住所 : 大阪市都島区東野田町3-11-17 営業 : 11:00～15:00 / 18:00～23:00 定休 : 月曜日 最寄 : 各線「京橋」 ……………………………………………………………

《愛媛クリア》 スープは、鯛、鰹、昆布などがら引かれた魚介系であっさりとしていながらも味に深みがあり油分が程よく厚みを与えカドの無い塩味で仕上げられまろやかさも感じられます。 麺は愛媛県産の「はだか麦」を使用したオリジナル麺で、しなやかさと歯切れの良さもあり表麺がとても滑らかで喉越し良くいただけます。 ワンタンは餡に柚子が入れられ香りも良く、鯛のほぐし身は脂乗りも良く炙られた香ばしさと鯛の美味しさが楽しめスープにも旨みを加え美味しくいただけました。

愛媛の鯛を存分に活かしたラーメンを食べましたが、その味わいは本当に美味しかったです。鯛の風味がしっかりと感じられ、スープは濃厚でありながらもさっぱりとしていて、麺もちょうどいい歯ごたえで、スープとの相性も抜群でした。 ただ、残念ながら店内でのスタッフさん同士でのやり取りには少し怖さを感じました。スタッフさんが買付のミスをしたみたいですが。その様子を見ていると、少し緊張してしまい、食事の雰囲気が台無しになってしまいました。 せっかく美味しいラーメンをいただく機会なのに、店内の雰囲気が少し影響してしまったのは残念でした。 総じて、愛媛の鯛を活かしたラーメンの味は素晴らしく、本当に美味しかったです。ただ、店内でのスタッフさん同士のやり取りが少し怖かったという点が残念でした。より多くの人々がこの美味しいラーメンを楽しめるようになると嬉しいです。

京橋、麺処愛媛ん軒✨ 京橋商店街裏路地にあるラーメン屋さん🍜もともとは愛媛の食材での居酒屋さんでしたが、少し前にラーメン屋に業態変更していました。 おそらくあまり知られていないお店なのですが、前から気になっており飲んだ後の〆のラーメンを食べに訪問😊 注文したのは ・愛媛クリア(800円) ・ジャコてん(500円) ・ハイボール(380円) です✨ スープは愛媛県産の鰹、鯛、昆布で作られたお吸い物の様なもの。塩ラーメンのスープとは少し違った、コクのある和風スープといった印象。 具材はあおさ、揚げ、ワンタン、なると、青菜が入っており、具だくさん。麺ははだか麦と言う愛媛県の麦を使用されているそうで、この店のオリジナルとのこと。ちょうどいい歯ごたえで非常に食べやすかったです✨ じゃこてんも愛媛産のモノっぽく、香り高い一品でハイボールの良いお供になりました😆 味は非常に優しい味で飲んだ後にちょうどいいラーメンでした。個人的に近くにある二両半、丸岡商店よりもはるかに美味しいと思います❗️ 場所が若干わかりにくいところにありますが、 ぜひ一度食べていただきたい一品。 気になった方は調べて行ってみてください✨

記事で読んだ翌朝すぐ行ってきました。 元気なお母さんが出迎えてくれて初めてなのを話すと丁寧に教えてくれ楽しくお食事できました。 愛媛クリア頂きましたが味は朝からでも食べれるあっさりした味付けで鯛を炙った身が入ってるのですが香ばしく麺は柔らかい変わった食感の麺でしたがスープがよく絡んでました。 愛媛出身ですが焼豚卵飯を食べたことなく初めて食べましたがタレが甘くて卵とよく合いほんとに美味しかったです。 また行きます。

京橋駅近の鯛出汁ラーメン。 愛媛ホワイトを注文。 食べてみると、予想以上に優しい味！ 鯛のほぐし身とチャーシューが丁度いいアクセントで美味い。後半、柚子胡椒を入れると味が引き締まって更にいい感じでした。大満足です。スープまで完食。 次はゴールド、レインボーも試して見たいです。ごちそうさまでした。

限定鯛塩ラーメンを食べました。 鯛と「あおさ」がとてもスープに合って美味しかったです。 次回はライスを頼んで出汁茶漬けにしたいです。が…他のもかなり気になるので悩ましい。 帰り際に愛媛のオマケがついてきます。 追記 2022/5 再訪。やはり美味い。美味しいしうなメニューを発見！ラーメン以外も次回は頼もう。 接客が暖かく気遣いが素敵なお店です。 2023/12 限定の牡蠣塩ラーメンをいただきました。 牡蠣の旨みとスープがとても美味しかったです。スープは透明感あり綺麗です。 ご飯が欲しくなる味ですが、今回お酒も欲しかったのてやめときました。 じゃこ天も最高。揚げたてなので、そのままでも充分美味！ 生姜はあまりつけすぎたら牡蠣の香りに響くので、ほどほど程度につけて食べました。 黄色に熟した？すだちの酎ハイもいただきました。黄色になると味は違うように感じました。 メニューは別のようですが 12/28〜30ラーメンEXPOにも出店されるそうです。