元気で丁寧な接客に加え、腹一杯の 幸福感を味わえる1杯ですよ！ 初の方は店構え的に入店しずらいですが 、初心者でも行けますよ(笑) 量は食べられる分だけ気をつけて注文必須！

金曜日の12時半に来訪。外待ち5人ほど。 食券を購入し待つこと数分、中に案内されました。 塩ラーメンを注文。 とても新鮮でした。二郎系で塩味とは本当に見かけないと思います。デフォルトでレモンが添えてあるのもグッドです。店名の非乳化とあるように、スープは澄んでいてくどくない。 そして事前に調査済みでしたが、とにかく麺が太い。顎が疲れます。すくい上げるのも絡まってしまい一苦労です。笑 食べ終わると、暖かい言葉でお見送りしていただきました。 人気店で並びますが、また来たいと思います。ごちそうさまでした。

ラーメン(小150g)野菜まし・ニンニク・しょうが・火の粉（850円）、生卵（60円） 二郎系で、ほかレビューのとおりチャーシュー、野菜含めて調和とれてて美味しかったです。 麺がうどんぐらいの太さで好みが分かれるかもしれません。 ただ、店員さんもすごく優しく、サービス込でオススメできるお店です！

大人気店と聞いていたので覚悟して行ったが平日20時半だったためかすんなり入店出来た。ミニラーメンにトッピングはとりあえず全部で注文。辛美味い二郎系ラーメンだった。続々入店があったのでタイミングが良かった。店内は少し汚いのが気になる。

いや～麺が本当に初めてな感じで美味かったです。普段大盛りで足りないくらいなのですがお腹いっぱいにさせていただき幸せでした！！ 店員さんの対応もかなり親切で良かったです！！又行きたいのですが～ちょっと混みすぎです(涙)

土曜日、開店30分前に到着。 約10名が並んでいました。 本当は駅前の大勝軒へ行こうと思って出掛けましたが、気になっていた当店に変更。 大正解でした。 二郎系は、偉そうな態度とコールが苦手で避けておりましたが、この店は違いました。 店員さんが神対応、初心者にも優しいです。 ラーメンに、野菜増し、アブラ増し、生姜増し、火の粉(辛い粉)を別皿でお願いしました。 麺もスープもおいしかたです。 ボリュームもあり、大盛りにせず正解でした。 店員さんが「スープが薄くなったら言ってください濃くできますよ」とも言ってました。 期間限定で台湾ラーメンもやってましたが、こちらもメチャクチャ美味しそうでした。 また、リピートします。

’24/08/17(土) 限定「冷やしおろポン汁なし」 麺の美味さ際立つ。 ‘24/06/29(土) 限定「めきつけ」細麺 こんなぶっ飛んだ限定もしっかりウマイ😋 ‘24/06/08(土) 「塩つけ麺」ナイスミドル麺 ‘24/05/25(土) 限定「麺が主役の油そば」細麺 ‘24/05/04(土) 限定「インド汁なし」 ’24/04/27(土) 「つけ麺」 「名前が無い新麺」を求めて訪問。 ムッチムチのごんぶとを堪能！ 10:03時点で並び0。限定無いとこんなもん？ その後11:00オープンしても満席にならなかった、、、 初のデフォつけ麺（笑）、大盛り、豚増し、生玉子、カットレモンをポチポチして着席。 あさかさんに新麺、熱盛り、豚増しコロチャ変更申請。 しかしこの新麺、、、作るのも手強そうでなんとコール開始が11:20！ニンニク、ショウガ、アブラ、火の粉別皿申請。 11:21画像の1杯が着丼。 先ずは麺！ぶっとい！店主の言う通りチー鱈よりも太い（笑）いやエコ箸で掴むのも一苦労、、、 つけ汁に漬けて揚げると汁が飛び跳ねまくる（笑）ムッチムチ！なんじゃこの麺！うどんでもラーメンでも無い不思議な麺、、、オーションよりはいかにも小麦な香りが強め。 この麺、、、つけ汁よりもカエシin生玉子に凶悪に合う！ウメエええ！！生玉子Wにすれば良かった、、、 にしてもホントに暴れ麺なんで私史上最長の14分台かかってしまった、、、ご馳走様でした！ ‘24/03/30(土) 限定「煮干ラーメン」 東中神と新所沢の限定♾️ループ5回目（笑） 10:08外待ち1名に接続。あれ？台湾じゃないとこんなもん？ 11:01まさき店主ご挨拶でopen。 限定②(煮干ラーメン)、大盛り、豚マシ、生玉子、カットレモンをポチポチ、、、 ゴリさんに「醤油で、豚マシコロチャーで！」申請。コールはニンニク、ショウガ、アブラ、火の粉別皿申請。11:15画像の1杯が着丼。 先ずは麺。相変わらずのウネウネワシゴワ！ かつ節、煮干に優しい醤油のキレ。台湾シリーズからすると180度違う超さっぱり。 増した豚、、、いつ食べても神。今日も巻いてない塊がホッロホロでうんめえ！カエシはほどほどだけど豚の旨みがすご！コロチャーも香ばしじゅわでウマイ！半々にするのはマスト。 カエシin生玉子に入れると煮干が際立つ！ もっとコッテリドロの煮干を想像してたけどこんな淡麗スープも作るのね、、、 コレも美味しいんだけど後半ちょっと淡白だったんで次回はガッツリ系の限定を期待、、、 ‘24/03/10（日） 限定「台湾塩汁なし」 台湾の「塩」、、、なんて魅力的な響き（笑） ウマイに決まってるので訪問。 数量限定なんで気合い入れて10:10着、なんと既に8名の並び！そこからあれよあれよで反対のマンション側まで30名近くの並び。 11:00定刻オープン。前の人がテーブル席に入ってくれてギリ入店！実質3rdロットか。 限定④(台湾汁なし)、大盛り、豚マシ、生玉子、チーズをポチポチ、、、 すぐに助手さん回収で「塩で、普通麺で！」申請。この日は「細麺」も提供されてた。 11:30頃「台湾塩大盛りの方〜」確認で「全部で！」申請。ニンニク、ショウガ、アブラ、山椒、マヨ。11:35画像の1杯が着丼。 先ずは麺。ゴン太ウネウネワシゴワ！前回のシンオーション麺とはやはり違う凶暴な噛み応え！あれ？東中神より凶暴じゃね？小麦香ってウンマイ！真ん中から頂くと黄身、肉味噌、アブラが絡まりハイ昇天（笑）山椒のビリビリがブラック軍団の時よりも強い！ 増した豚、、、炙りコロチャと巻き豚を半々にしてもらった。炙りは香ばしい！巻き豚、、、とろける！はあホント神豚。巻き豚の方がより豚の完成度が分かるけどコロチャも捨てがたい。なのでこの豚増して半々はオススメ。 カエシin生玉子のスキヤキもバッチリ悶絶。 半分くらいでレモン絞ってサッパリ。 何故か別皿で来た(多分前の人の)火の粉がマシマシの量で流石に全部入れたら火吹いた（笑） そんなこんなで美味しく完食。 塩だから素材の旨みをダイレクトに堪能。 まさき店主に美味しかったです！と声かけしたら素敵な笑顔😀ホントいい店。ご馳走様でした！ ‘24/02/23（金）祝 限定「ブラック軍団」を求めて訪問。 麺から具材から何から何までウマイ！！！ 旨味の暴力！！！（笑） ・並び、食券購入、食券確認 10:36時点で並び15名！ええ、、超人気店やん、、、しかも小雪舞う極寒(T . T)早く開け〜と念じながら定刻11:00オープン。さあ入店、、、と思いきや全然進まん、、、8名くらい？入店でストップ。助手さんに促されて事前に食券購入。限定④(ブラック軍団)、大盛り、生玉子、チーズ、50円券(限定紅生姜)、レモンをポチポチ、、、「ブラック軍団」は台湾ラーメンの黒アブラバージョン(馬油)？らしい。再度助手さんが食券回収に来たので「ブラック、シンオーションで！」申請。限定麺や限定が複数ある時の変更はこのタイミングで。Xで要確認。 そこから更に30分近く外待ち、、、ファスロの人が出てきたのは11:37。うう回転遅め、、、寒い、、、 ・コール 11:40頃助手さん指定の席に水組んでレンゲ取って着席。ここはおよそ8名ずつ完全入れ替え制なのね、、見てると1ロット3〜4杯を変則で作ってる。店主さん助手さんの2名体制。コの字カウンター8席、テーブル2席。着席程なくコール開始。あれ？私は次のロットだった、、、ここら辺が変則（笑）しばらくしてやっと助手さんから「ブラック大盛りの方？」確認で「全部、火の粉別皿で！」申請。貼り紙にそれぞれのトッピングが書いてあるんで見ときましょう。面倒なら「おまかせ」で。11:48画像の1杯が着丼。長かった、、、 ・味 デカ目の丼に具材がてんこ盛り！ヤサイマシて無いのにニラ、もやし、ネギがモリモリ！テッカテカの黒アブラに山椒がまぶされた肉味噌、茶色い爆弾の様な豚肉の塊！もう堪らんビジュアル！ 先ずは具材をかき分け「まさき」と言えばのごんぶと麺！エコ箸で掴みづらい程の野太い麺が茶色に染まってエロい（笑）ウマあ！バキバキかと思いきやムッチムチややカタメのアルデンテ！ ニンニク風味でカエシのキレもある台湾ラーメンスープをしっかり引き揚げて来る！そこに甘〜い黒アブラ、ニラ、刻みニンニクも絡んで悶絶。肉味噌もただの味付き肉では無く恐ろしくコク深い、、、なんじゃこりゃ台湾ラーメン専門店より美味いぞ、、、 次に豚。コレが予想外。実は全く期待してなかったのに噛んだ瞬間じゅわあ〜トロお〜と解けた！なんじゃこの神豚は！インスパイアでこんなウマイ豚初めて食べた！くう〜増せば良かった、、、 カエシinした生玉子スキヤキ、、、昇天。 紅生姜、、、サッパリジャンクでウマイ！ チーズ、、、濃厚でコクウマ！ レモン、、、終盤に絞ってサッパリ味変！ 本当は追い飯追加したかったけどロット最後のほうで次ロット着丼してたんで自粛、、、 え？大盛り430gあったの？くらい美味すぎ完食。店主さんに「めちゃ美味かったです！」とお礼言って退店。 ・総評 久々に直系二郎以外で度肝抜かれた。こんなウマイ店あったんだ、、、麺から具材から店主の「美味しく食べてほしい」と言う心意気を感じる！こちらは本店の元店主がされてるんで実質本店なのかな？ 今回は限定なんで直系二郎との量比較は難しいけど、大盛り+130gして豚マシしたら直系の多め店舗(神田、一橋、松戸、めじろ台)の小豚くらいか、、、次は塩がウマイらしいんで塩かな、、、

2023.05.03 1ヶ月ぶりの新所沢✨ 自家製麺まさき非乳化さん 【シン・オーション】 ・塩つけ麺 ・きくらげ ・ラー油 ・チーズ 新しい切刃を導入したということで、シン・オーション麺を楽しみに来た。 新しい麺が出ると、必ずつけ麺にします。 オンリー麺すすりが目的です（笑） らどんのツルモチ感とも少し違う、コチラはコチラでいい感じの喉越しand風味。 美味いよー！ 麺＋チーズ＋ラー油を別皿に取り分けて味変も楽しみながら… たまご買うの忘れてた😅 でもうまかった！ ごちそうさまー！ ======= 東京ではここが自分のホーム。 ここの麺を食べることが自分のモチベーションになっている（笑） この日にいただいたのは ・塩汁なし（限定の平麺に変更） ・ラー油 ・たまご ・きくらげ ・チーズ（ヤサイの下） 無料トッピングは「おまかせ」 こちらでは「選べる麺」という限定メニューが楽しい。 この日は平麺（オーション）で、もちろんこちらを選択。 きしめんよりもはるかに太い麺は凶暴、食べ応え最高。 普通の麺よりも風味が強く感じられます。 自分は塩汁なしが大好物。 この塩汁なしに平麺はベストマッチ。 書いてたらお腹減ったので、途中感満載ですがまた行ってきます。