鯖出汁ラーメンをいただきました。🍜 これまでは醤油、味噌、塩という王道3種と、またに煮干しや豚骨といったものも食べますがこの味は初めて。 個人的に煮干しラーメンが苦手なので魚出汁も厳しいかな、、と思って食べたところ美味いのなんの。 大好きな醤油や味噌とは一味違う鯖のパンチの効いた出汁が染みる、、味は少し濃いめで細麺がよく絡みます。 替え玉頼めばよかったなあ。 他にも色々な魚の出汁ラーメンがあるので、また別のも食べに行きたい‼️

✨濃厚喉黒スープに米がススム✨ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 📍アクセス・訪店状況 ☑︎JR総武快速線錦糸町駅から徒歩2分 ☑︎平日金曜16時55分の訪店 ☑︎待ち無し着丼5分 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー ▼注文 中華そば　喉黒(1300円) トリュフ煮卵(150円) ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー 大門「奥倫道」、神田「海富道」の系列店。 台風で帰宅指示の華金。 素直に帰れば良いのにラーメンを我慢できなくて、夏。 のどぐろ出汁にこってりの魚介スープ、パツパツの三河屋製麺の相性が抜群すぎて昇天寸前。魚介の濃さで喰らうライスは背徳感MAX。 喉黒にラブレター。 台風の影響で臨時休業が当たり前の日に、開店前でも店を開けて下さった店員さんの粋な計らいに感謝。 美味しかったです。 ご馳走様でした😋

グルメ漫画に載っているのを見て気になり訪問しました。 ご飯を特盛にしたら凄い量（笑） カウンターのみのお店ですが、落ち着いた雰囲気です。２回訪問しまして、初回は鯖ラーメン定食、２回目は喉黒ラーメン定食を食べました。写真は、トリュフ煮卵と、チャーシュー７枚をトッピングしました。チャーシューは厚過ぎず、薄過ぎず、美味しいです。煮卵も芳醇な香りがラーメンに合います。さてラーメンですが、絶品スープを売りにしているので、海苔やネギ、玉ねぎは別皿にて提供。素敵な心遣いです。その絶品スープですが、絶品です（笑） めちゃくちゃ濃厚ですが、くどくなくて美味しいです。鯖の香り（喉黒の香り）が芳香で、これだけで白米いけます（笑） たまにある、店側が勝手に意識高い系の自己満ラーメンとは違います。食べる人のことをよく考えて作られていると思います。決して安いラーメンではありませんが、私は高いと思いませんでした。ネギも炭火で炙ってあったり、１つ１つが丁寧に作られています。備え付けの山椒をかけたら、こりゃまた美味しい！ 更に、隠れた主人公の、和え麺も忘れちゃいけません。写真を撮り忘れましたが、ただの替え玉ではありません。これだけで１つの料理が完成しています。美味！！ 別のラーメン屋ですが、行きつけのラーメン屋のマスターに、このお店の話をしたら、『ラーメンで魚を使う場合、炭火とかで炙らないと、臭みが凄くて不味いんだよ。』と。ああ、だから炭火焼濃厚中華そばなんだと妙に納得（笑） また行きます！！ 全部美味しかったです！ °ﾟ*۹(๑´ω`๑)۶ﾟ｡＊ ご馳走様でした！！

【様々な炭火焼きと出汁による至極の一杯🍜】 錦糸町駅南口から徒歩すぐのところにある大覇道！ さば、さけ、とうもろこし等様々な種類の味を楽しめるラーメン！☺️ それぞれで違った旨味を味わうことができるのでまた行きたくなるお店です。 麺は細く出汁と絡み合います！ 単品や定食といったレパートリーがあり、 今回はお腹も空いていたので定食に😊 こだわりのトッピングは最初からトッピングされているわけでは無く、自分自身で好きなタイミングで合わせて食べられます！ 漬物や海苔の佃煮、炭火焼きネギを麺やご飯と一緒に食べると堪りません！ 山椒も適宜突入し味を楽しみながら大満足の一杯でした🥰

鯖ラーメンいただきました。 トッピングは別添でチャーシュー・焼き海苔・刻み玉葱・焼き長ネギ。 テキパキとした男性店員2名、丁寧で笑顔が好印象な女性店員1名。 メニューが豊富でそれぞれの焼き魚をペースト状にしてスープと割っているようです。鯖の香りをしっかり感じれてとても美味しかったです！ しっかりとしたスープなので別添トッピングも、味変を自分のタイミングで出来るのでこのラーメンに合っていると思いました。別のメニューで再訪します！

火曜日のAM11時55分くらいに伺ったところ、特に行列もなく入れました。料理提供までの時間は意外と長く、食券を買ってから10分くらい待ったように思います。 喉黒ラーメン(1300円)を頂いたのですが、炭火焼をした喉黒をまるごと使ったというスープは濃厚でありながら、さっぱりとしていて美味しかったです。 トッピングは薄切りタイプのチャーシューと、生玉ねぎ、焼き葱、海苔が2枚が出てきます。個人的に山椒が好きなので、途中から味変しながら頂きました。 油控えめでガッツリ系ではありませんので、お上品に食べたい方におすすめです。

東京神田にある海富道の系列店「大覇道」。 シーフードからダイハード…確かにスープに使われている数々のお魚さんは茹でられミキサーにかけられ、確かに壮絶な死を迎えています。 ただそのお魚さん、そしてそれらをここまでの美味な料理に昇華してくれた職人に感謝せざるにはいられない一杯がここにはあります。 とても覇気の良い店員さんに運ばれてきたのは中華そば定食「鯖」1,150円。 炭水化物で炭水化物を食らうといういかにも体育会系な食事と思いきや、お盆に並ぶは数々の豆皿。御飯のお供やラーメンのトッピングも別皿で提供されます。これはスープの温度を下げないためだとか。 とろみのあるスープを口に運ぶと、もうずっと舌の上を転がしていたくなるような濃厚な風味と奥深さに出会えます。麺はパツパツ系で表面はつるつる過ぎず、効果的にスープと絡み合いながら口に飛び込んできます。ああ…美味い。このときが永遠に続けと思わんばかりの口内の至福。 定食のご飯は多すぎず少なすぎず、丁寧に盛られています。スープとともにご飯を食べれば、得る五感ははもう焼き魚定食を食べたときのそれ。ただ眼の前に焼き魚の姿はあらず…という何とも不思議な体験をすることができます。 ラーメンのトッピングとしては、小口切りされたネギの炭火焼、生玉ねぎの粗みじん、薄切りチャーシュー2枚に焼き海苔3枚。そして山椒。色んな味変が楽しめるも、スープそのものの出来が良すぎてもはや蛇足なのではと思うほど。 お魚さんに感謝をしながらスープを飲みきり退店。ここでは日本人の心の琴線に触れる一杯に出逢えます。 一生に一度でも、是非。

同じ錦糸町にある三式と比べてどうなのか、イカのラーメンを頼んでみた 1150円 トッピングたまねぎ 50円(これいらなかった…) 結果こちらの方が上 スープと麺に特化してトッピングが微妙だけどこれでいいかも スープも濃厚で香りも良いし、麺も歯切れがよくて美味しい イカの味噌も入れてるのかな？小さなイカの身も入っていたりして嬉しい、まじで美味しい、スープと麺は過去一美味しい最高峰 こんなに美味いラーメンがあるのかと… 山椒は合わない チャーシューは薄い物が二枚、スープと一緒に食べないと味が無い、ご飯と合うのかな？ 海苔は小さいのが二枚、海苔好きだけどスープとなぜか合わない？何故か分からない 不規則に切られてバーナーで炙った焦がしネギ、謎、いらない、みじん切りの焦がしネギだと良いアクセントになりそう 値段が値段だから味変にも力入れて欲しい… 個人的にはすりごま、おろしにんにく、柚子胡椒を試してみたい 人に寄っては煮干し酢とか酢、一味とか辛い系が欲しいかもしれない 和え玉 300円 も頼む(現金で出来る、200円から値上がり) 鶏油が重めで若くないと厳しいかもしれない、一口食べてすぐスープに全部入れる コロコロのチャーシューがたっぷり入ってるのは嬉しい、300円分の価値はある 元々のスープが少なめな事もあり、和え玉するとスープがほぼ無くなる スープが濃厚だから安い替え玉の方が嬉しかったな、100円ぐらいだと嬉しい… 追記 鯖ラーメン950円 相変わらずスープが濃厚な上に、身がしっかり混じってて本当に美味しい 出汁だけじゃなく身をしっかり使ってくれて美味しい 値段が安ければ毎日食べてるレベル