少し暗めの落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくり料理とワインを楽しめます。 料理はどれも美味しくて、コース料理が運ばれてくるペースもちょうど良かったです。 記念日に利用させて頂いて、可愛いプレートも準備いただき、心に残るディナーになりました。 器やワインも素敵なものばかり。 接客も丁寧で親切です。 ありがとうございました。

フレンチ料理でありながら金沢の旬の食材を楽しめるコースでした。旅行などで訪れるにはもってこいのお店でした。ワインペアリングでも貴重なワインを絶妙なペアリングで楽しむことができます。スパークリング＋３種でも十分楽しめますが、ワインをたくさん飲みたい場合は増やしても良いかもしれません。お店を営んでいらっしゃるご夫妻も素敵な方々でした。

本格的なジビエを気軽に楽しむなら、 この店は強くお勧めします。 食材へのこだわり、ベストマッチングしたワイン、 料理・ワインの説明やお店の雰囲気も 全てにおいて楽しめます。 大切な人との充実した時間を演出してくれます。 記念日には、この店と決めています。

コースをいただきましたが、サイコーに美味しかったです！ 女性のシェフの方だからなのか、優しい味付けで、ジビエ苦手な人も満足できると思います。 ペアリングワインも、ソムリエの方がお料理に合わせてぴったりなものをチョイスしてくれます。おすすめです。

狩りもシェフもできる奥様とソムリエのご主人のご夫妻のお店です。コースの中で、かなりの種類のお肉が食べられます。２つ目の前菜が感動です。味の薄いお肉から順番に並べてあるそうで、豚豚から猪、牛、鹿、鴨、最後は羊肉。メインは鹿肉でしたが、柔らかくて臭みがなくておいしいです。ワイン詳しくないなら、ワインのグラスのセットがおすすめです。料理にあったワインをご主人が料理ごとにセレクトしてくれます。このワインが、飲んだことのない美味しいワインだったので、また感動しました。フランスのシャトーにワインの買付けなど自ら行かれているとのこと。温度管理の整った輸送ができているものをしっかり選んでいるようで、飲んでも悪酔いすることありません。知らなかったのですが、管理が悪くて質の落ちたワインは二日酔いしやすかったりするらしいです。お料理はほんとにおいしいです。狩りも処理もできるオーナーの奥様ですが、全て自分で狩ったものというわけではなく、信頼できる狩人から、仕入れているようです。ジビエ、だけではないだろうけど、お肉の加工や処理が重要らしく、信頼できないところからは買わないそうです。だから、全部うまいのか。コースのメインが牛肉、に飽きた方、おすすめです。

久しぶりに訪問しましたが、やっぱり美味しかったです❗ ワインのコースもつけましたが、どのワインも飲みやすく美味しかったです。 前菜からジビエ満載で、大満足です❗ 是非またうかがいたいと思います。 ジビエ&ワインを思い切り楽しみたいのなら、お財布には余計めにいれていった方が良いし、予約必須だと思います☺️

ジビエ料理の中心的な存在のお店。奥様がシェフであり、マタギ、旦那様がソムリエという最高の出会いの中で産み出される料理とお酒は、恐らくこの空間でないと味わえないのではないかと思ってしまう程、絶妙なマッチングです。 2022年2月再訪。 お店を同じ場所でリニューアルされたので再開日に訪問。 もともと落ち着いた雰囲気のお店でしたがさらに昇華した様な。 蝦夷鹿、熊、鴨、猪。癖がほとんどなく、なお一層食材を活かしたお料理とワインコーディネートがベストマッチになっている気がします。 是非お試しあれ！

ジビエ，ワイン，素晴らしい．今回は鹿のグリルでしたが，うまく熟成された鹿肉は，今まで食べた鹿のなかで一番おいしかった．パリより，スコットランドより，北海道より．