お料理とそれにあわせたこだわりのある日本酒がたいへん美味でした。御燗の温度や、料理との組み合わせが私にとっては新しい世界でした。ソロ活よろしく一人でまいりましたが、カウンターが居心地よく、きびきびとご用意される様子も拝見でき、目に入る日本酒のラベルも楽しむことができます。 4種のカジュアルコースをいただきました。お料理はどれも美味しくて、黒トリュフを使った温泉卵やステーキなどなど、どれも逸品でした。 デザートに出された酒粕をつかったかき氷は癖になりそうでした。一つのお料理につき、一つのおすすめ日本酒を出してくださいます（コース料金とは別です）。本当は、かき氷にもお酒がつくのですが、もうお腹いっぱいで、かき氷のみ、いただきました。 ついついおいしすぎて、飲みすぎてしまうので、星を一つ減らしました(笑)

（自動翻訳）概要 : 夜のデートに最適な場所。そして特に観光客にとっても。 ここは、日本酒ソムリエが日本酒の味や背景を説明してくれる数少ない店の 1 つです (日本語と英語) アットホームな雰囲気で、静かにお食事とお酒をお楽しみいただけます。 一人で行ってもソムリエのお姉さんが優しく話しかけてくれるので、悩みを忘れて今を生きることができます。全体的な雰囲気は、食べている食べ物や飲み物に集中するのに役立ちます。 お料理自体も美味しく、お酒との相性も抜群です。 様々なお酒を豊富に取り揃えております。 料理：フレンチ＆日本酒 料金：ディナーコース＋日本酒ペアリング お一人様10,000円前後。

以前から気になっていたお店。 誕生日のお祝いで予約してお伺いしました。 りんご飴は予約制とのこと、また近いうちにお邪魔したいです。 日本酒は半合ずつ5種類いただきました。

りんご飴のテイクアウトへ 行ってきました！ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 大通りを入ったところの静かな場所にある 隠れ家的なお店。 夜はフランス料理と日本酒のレストラン🍶 レストランは、Gault&Millau2020pop獲得し シェフは2つ星、3つ星レストランにいた経験あり。 酒粕などの発酵食品を使用した フレンチと日本酒の温度違いの酒ペアリングを提供されています✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 今回このりんご飴にも 酒粕のパウダーをいただいたので りんご飴にまぶしていただきました😃 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ しかもりんごの産地にもこだわった、 青森産のサンふじです！ もちろん飴の部分、パウダーをまぶした部分、とっても美味しくいただきましたが りんごの味が強くておいしい‼️ りんご飴で、初めてりんごまで 完食したかも😉 ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ このりんご飴、わざわざテイクアウトして食べたくなります✨ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 酒粕は体にも良いし、 お酒に合うお料理も提供していたけるみたいだから行きたい。 @sakescenemasufuku

日本酒が呑みたくなる、発酵フレンチが楽しめる 【サケシーン　ますふく】さまにお伺いしました。 日本酒の魅力を、世界へ。 なかでも、日本酒の一番の醍醐味である「温度」を上げることで引き出される魅力を発信したい。 そんな想いから生み出されたお店です。 東京タワーや増上寺からすぐという最高のロケーションにひっそり佇む【サケシーン　ますふく】。 他ではなかなか味わうことのできない「発酵フレンチ」メニューを味わうことができます。 「発酵フレンチ」とは、フレンチのソースに酒粕や味噌、日本酒などを使用したお料理のこと。 フレンチと和の絶妙な融合、そして日本酒とのペアリング。 日本酒好きにはたまらないラインナップが楽しめます。 今回私が頂いたのは、酒粕りんご飴（¥660）。 私の中で、りんご飴と言うと幼少期の想い出が想起させられます。 夏祭りの屋台にずらっと並ぶキラキラしたりんご飴に吸い寄せられて、両親に買ってもらった、あの思い出の味。 まさか大人になって、この場所で出会うことになるとは。 酒粕とりんご飴。一見、接点のなさそうな2人。 彼ら自身も、まさか交わる日が来るなんて思っていなかったのではないだろうか。 そんなことを考えながら、カウンター席で、りんご飴の仕上げの工程を見守りました。 飴細工を纏わせたりんご飴に、酒粕のパウダーをさらに纏わせていきます。 パウダーは、酒粕シトロンと酒粕ダージリンの2種類。 シトロンはヨーグルトに近い爽やかさがあり、ダージリンはアップルティーやアップルパイを思わせる様な味わい。 私は酒粕シトロンを選び、さらにヨーグルトをトッピング（¥110）していただきました。 完成したりんご飴は、まるで芸術作品のよう。ハッと息を呑みました。 上品で、洗練されていて、おやつというよりはコース料理の1品といった感じ。 お祭りの屋台に並ぶりんご飴とは、また違った魅力に溢れています。 ちなみに、りんご飴の仕込み自体はフレンチのシェフが行っているそう。 言われてみれば確かに、飴細工といえばフレンチ。りんご飴をフレンチのシェフが手がけることは、とても理にかなっているのだなと腑に落ちました。 ナイフを入れて気づいたのは、飴の硬さが丁度良いということ。 切れ目を入れたら飴が浮いたり、剥がれたりしてしまうかな？と思いきや、全くそんなことはなく。 一口いただいてみたところ、 硬すぎず柔らかすぎず、非常に食べやすい。 また、りんごは青森県のサンふじなので甘みたっぷり。 りんごのしゃきしゃきした食感と、飴のパリパリした食感が同時に楽しめて、面白い。 酒粕シトロンパウダー、そしてヨーグルトとの相性も抜群です。 酒粕のパウダーは爽やかで、酒粕の香りや風味は薄め。言われなければ酒粕が使われているとは気づかなかったかも。 ヨーグルトの酸味が、風味を引き締めていてアクセントになっています。 そして、りんご飴と一緒に日本酒も頂きました。 油長酒造株式会社の「鷹長 」。 室町時代に奈良で創醸された「菩提もと造り」という醸造法で作られた純米酒です。 口当たりは甘いものの、徐々に酸味が感じられる独特な味わい。 その酸味が酒粕りんご飴と相性が良く、りんご飴の旨味がグッと引き上げられるような感覚。 こんなにりんご飴の美味しさが変化するなんて…！と、静かに驚かされました。 美容や健康にも良いとして近年注目されている、酒粕。 ただ身体に良い、というだけでなく美味しいと言うことも知ってますます興味が湧いてきました。 こちらのお店のオーナーは「酒粕SAKE KASU & 日本酒Fans」という酒粕ファンコミュニティも運営しているとのこと、酒粕にまつわる知識やレシピなどを発信しているのだとか。 酒粕りんご飴以外にも、酒粕チーズケーキなど新商品も続々と登場するそうなので、また必ず足を運びたいです。

大門にある日本酒と発酵フレンチのお店、SAKE Scene 〼福(サケシーン　ますふく)さん🇫🇷🍶 こちらのお店で、3/15からりんご飴の提供がはじまっています🍎 テイクアウトもOKです🙆‍♀️ りんご飴は最近では専門店もあって、懐かしいけど新しいスイーツとして人気ですよね🍎🍭 フランス料理のシェフが作るりんご飴は、飴のパリパリした食感やりんごの種類などこだわりが詰まっています😌 また、日本酒のレストランならではで、フレイバーのパウダーに酒粕が入っています🍶✨ 今のフレイバーはダージリン☕️とシトロンです🍋 酒粕は美肌や整腸、免疫力アップに効果があると言われているので美味しくて身体にも良いのは嬉しい🥰 フォークでりんご飴を食べるのはじめてでした☺︎✨ 表面の飴は薄くてパリッとして甘さも控えめで美味しいです😌 りんごも新鮮で甘味と酸味がほど良かったです🍎 りんご飴とヨーグルトとダージリンのフレーバーとの相性が良くて驚きました！ テイクアウト用にはシトロンのパウダーをつけていただきましたが、こちらも香りも良くスパイスも効いていて大人な味で美味しかったです🍽 これまでのりんご飴の概念が変わる新しいスイーツをぜひ味わってみてください✨ SAKE Scene 〼福さんは、ミシュランと並ぶ強い影響力を持つフランス発祥のレストランガイドGault&Millauで、カジュアルに楽しむことのできるレストランを紹介するPOP部門にて2020年に紹介されています🎖 酒粕などの発酵食品を使用したフレンチと日本酒も今度ぜひ味わいに行きたいです🍽 お店の雰囲気は、和っぽさもモダンさもあり落ちついた空間でした。お店の方もお上品で親切で素敵な時間を過ごせますよ😌

【日時】 平日18時に1名で訪問。 数日前に予約しておくことをお勧めします。 【場所】 浜松町駅から徒歩10分ほどの オフィス街の中でも落ち着いたエリアに お店があります。 【店内】 カウンターとテーブル席があります。 カウンター席から見えるのは 種類豊富な日本酒たち♪ 見ているだけでワクワクします。 【オーダー】 ・酒粕りんご飴 600円 フレンチシェフがこだわって作ったりんご飴。 気になりすぎて単品オーダーしました。 コース最後のデザートでも このりんご飴を出しているそうです。 まず一口食べてびっくり！ 飴が固くなくてパリッとした口当たり、 歯にもつかないし、とても食べやすい！ これは小さいころ食べたりんご飴とは 全く違うものですね。 酒粕パウダーはシトロンとダージリンの2種類。 シトロンは酒粕の香りがしっかりして 酒粕の香りとりんご飴を楽しめます。 ダージリンは紅茶の香りも加わるので シトロンより香りが＋される感じ。 絶妙なバランスでこちらも美味しい♪ 【サービス】 テキパキと手際が良くて 愛想良く接客していただきました。 【最後に】 テイクアウトもやっているので ご家庭に持ち帰ったらきっと喜ばれるはずです♪ 浜松町エリアはスイーツのお店が少ないので 今後も手土産などで利用させていただきたいです♪

（自動翻訳）素晴らしい料理と素晴らしいお酒！東京にいて日本酒についてもっと知りたい、またはただ美味しいディナーを楽しみたいなら必見です。ここで働いている人たちはとても優しくて知識が豊富なので、本当にお勧めです！