平日のお昼に予約して伺いました。 カウンターのみの落ち着いた雰囲気のお店です。 器、調味料、材料全てにこだわりが良い意味で強くとても丁寧な仕事をされていて、パフォーマンスに驚きながら楽しく御料理が出来上がるのを見られます。 殆どの材料、ネタが熟成されていて甘味、旨味が強く何でも美味しくいただけました。

創作料理が素晴らしい 食材も直送で新鮮でした

2021/02/22にオープンしたお寿司屋さん🍣 オープン時から気になっていて、やっと訪問できました⭐️ ⁡ 日曜日のお昼難民になって、電話で確認したら空いてるとのこと🎶 ⁡ 席はカウンター8席のみで 木目調をメインとしたシンプル雰囲気です🌿 ⁡ 大将、とても話しやすい人で楽しかった🎶 ⁡ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⋱⋰ ⁡ 🍀ウニ、イクラ、マグロ丼 (💴3800) お味噌汁と茶碗蒸し付き。 ⁡ ウニ、イクラ、中トロ、赤身 がいっぱい乗ってる贅沢丼✨ シャリはギリギリ固めな仕様。 ⁡ 握りと迷ったけど、この3種盛りに惹かれました🥺 ⁡ 綺麗に盛り付けてくれて感謝🌸 どのネタも美味しかった😍 中トロの濃さも凄かった⭐️ 絶対に原価ガン無視してると思う😂 ⁡ お箸で頑張って食べたから、スプーンをお願いすればよかった（笑） ⁡ ご馳走様です。

名古屋駅から徒歩5分くらいの隠れ家的なお店。 カウンターのみのこじんまりとしたお店ですがとても美味しいです。 夜は13000円と16000円のコースがあり 13000円のをオーダーしました。 出てきたものは一部ですが(おいしくて写真途中から取り忘れました) 握りのほかにてっさ、白子などの１品料理も量もちょうどいいです。

大将も話しやすく、居心地の良いお店でした。 お鮨の事も色々と教えてくれて会話も食事も楽しく過ごせるお店です。

何が良いって？ 席数の限られた小さなお店 ひと手間掛けられた料理 手間ひま掛けて仕込んだガリ 柔らかく握った寿司 左利きAB型の人と同じが嫌だと言う大将 アクセス ここはめちゃ美味しいお店 ６席だけの小さなお店です。 何よりガリまで手を抜かないで、手間ひま掛けて仕込まれ、甘さがあって、爽やかな口のリセットができる珍しいガリ。 ひと手間加えたお鮨が極上なお店です。 もうすぐ開店１周年を迎えると言うここには既にファンがたくさんいらっしゃる。 鮨 子都菜 さん 名前の由来はお店で聞けば教えてくださいます。 エレベーターを降りて左手の小さなスペースにある子都菜さん。 店内はシンプルでスッキリしています。 本日のコースは 【12月・1月限定】年末年始限定コース　16,000円 通常は基本的に 大将おまかせコース　13,000円 のようですが、３日前までの予約で旬の高級食材を盛り込んだオリジナルメニューにカスタマイズできるようです。 本日のメニュー（必死にメモった笑） 裏ごししたあん肝と奈良漬 てっさ とろける食感のアオリイカ塩と柚子 賞味期限10秒のくりがに 柔らかい鯖 富山産白海老 煮切りかと思ったら、梅干と純米酒煎り酒を塗った真鯛 クエ 黒ムツ炙り 白子蒸し 弾力強めのプチプチいくら 酒蒸し鮑肝ソース 根室直送うに とろたく巻き 漬けマグロ 大トロ炙り うなぎ ほうじ茶アイス 最初は黄金の器にもっこり盛られたオレンジ色。 ナニ？と思ったら、裏漉ししたあん肝に奈良漬を和えてあるとのこと。めちゃ美味しい！ 初めて頂いたものですが、感動からはじまりました。 お次は鉄刺。 目の前で立派な柵から切ってみえた新鮮で美味しいふぐ。大将サウスポー。 次に小さな器にサイコロ状の角切りの茶色いものが入っています。 何かと思えば「ガリ」だとか…。 「お口をリセットしてください」と通常のガリの役目。コレがとても美味しい！ サッパリと爽やかな爽快感に深い甘みは秘密？の●●●●。コレで酒も白メシもいけるんですけど…。 小皿に置いてあった白い塊、水を注いでモコモコモコっと膨らみます。レモンの皮を削って白い物体に振りかける。「フィンガーボウルの代わりにお使いください」って…。「柔らかく握るんで、是非手で食べてください」とのこと。匂いをリセットするためのレモンの皮だったんですね。危うく飲むところだった笑 パチンッと大将が手を合わせて握りが始まります。 最初はアオリイカ塩と柚子、とろける… マジでとろける… 塩と柚子でお上品なアオリイカ。 まな板の上ではクリガニを調理しています。 こっちのゲタにのるのか、あっちのゲタにのるのかワクワクしながら大人しく待っています。 そして、賞味期限10秒のくりがにがやってきた。 10秒で崩れてしまうと言われながら、大至急記念撮影。食感も味も柔らかい。 鯖は薄切りで綺麗に飾られて出てきます。何か仕込んである？めちゃ美味しい鯖！ 富山産白海老は海老の甘味が強くシンプルに美味しい。 次はハケで何かを塗ってくださいます。煮切りかと思ったら、梅干と純米酒煎り酒を塗った真鯛だそうで、淡白な真鯛が皿に際立って美味しくなってます。 クエ、黒ムツ炙りと続きいた後の白子蒸し。 蓋を開けるとたまらない白子が現れます。 板場に並んだカクテルグラス。 弾力強めのプチプチいくらで提供されました。 そして、酒蒸し鮑肝ソース、コレがめちゃ美味しかった！柔らかい酒蒸しの鮑に美味しい肝ソース。 最後はシャリ玉を絡めて美味しいソースを余すことなく頂きます。 根室直送うに、今は不漁で高いうにが惜しげもなく… とろたく巻き、漬けマグロを挟んで大トロ炙り。 大トロは極上の蛇腹部分、室温で脂身が溶け出します。 いい匂いがして来たと思ったら、「山椒は大丈夫ですか？」と聞かれます。山椒も今、かなり不足しているのに、確か飛騨山椒を必死で仕入れているとのこと。そう、最後はうなぎ！ 穴子ではなく、うなぎの手巻きでシメとなりました。 うなぎもめちゃ美味しい。 そして、お椀。 味噌をブレンドしためちゃくちゃ美味しいお味噌汁で、おかわりしたくなってしまう。 最後はほうじ茶アイスでサッパリと終わりました。 たまらないお寿司のフルコースに大満足！ コロナおさまったら、ゆっくりお酒飲みたい極上鮨でした。日本酒は辛口を取りそろえているようです。 ラインナップにはルイロデレールクリスタルもあります。何年ものかは分かりませんが、大人になったら下ろせる日も来るのかな？笑 あーガリが忘れられない… 名駅からすぐの場所にありながらも、ビルの中、フロアーのすみの小さなお店は至極の時間を提供してくれるお店でした。 めちゃ美味しかったです。 ごちそうさまでした。

カウンターのみのお店です。ウニ、イクラ、マグロ丼を頂きましたまし。苦手な物は 他のネタに変更もして貰えます。最高に美味しかったです。

ランチで訪問♪ ¥6,600 11カン ＋単品をいただきました🤍🍣 お昼から幸せ💕 梅肉の乗った茶碗蒸しからスタートで、あとは おつまみ無しで握りのみ🍣✨ シンプルに 握りだけを存分に愉しみました✨✨最後には、美味しいお味噌汁で締め。 海鮮丼のランチも人気みたいで、次回はそちらをいただきたい🐟💕 お手拭きに柚木が散らしてあったり、 鯖の握りは見えないところに白ゴマが挟まれていて よく噛むと香ばしかで美味しい😍 下に、食べた物をメモしたので貼ります🤍 お鮨8カン＋手巻き　¥4,500のランチもあってお手軽で良いなと思いました😍🙏 ご馳走さまでした！ 🍣 剣先イカ 真鯛 生サバ クエ ハモ 白海老 赤酢⬇︎ ボタン海老 せいこ蟹 黒むつ 雲丹 岩手県のマグロ とろたく 茶碗蒸し お味噌汁