新潟市の古町で有名な鮨はたけやまに行ってきました。 まず、行ってみて想像以上に素敵なところでした✨ ネタも毎日毎日新しく仕入れてるみたいで、お魚美味しかったです。特に雲丹でその新鮮さが伝わってきました☺️ 気になっていたトロタク巻きも食べれて、大満足です✨ あと座り心地も抜群な椅子でした。 フカフカで気持ちよかったです。結構、座り心地も自分にとっては重要なポイントです✨ 私にとってご褒美に行きたいお店の一つになりました😊 また行きます✨✨

新潟のはたけやまさんでしか味わえないお寿司を体験できるお店でした。おいしいお寿司はもちろんのこと雲丹×鮑など新しい味も楽しめ大満足です。またコースにあう本格的な日本酒ペアリングもあり新潟のおいしい日本酒をお寿司を一緒に楽しめるのもグッド👌新潟・古町にある高級なお寿司屋さんですがスタッフの皆さんも気さくでお寿司から日本酒まで新潟を味わい尽くせるお店だと思います。観光客の方にもおすすめできるお店です！

美味しいお鮨と美味しいお酒が飲めるお店です。 色々と工夫&改良されていて、シャリは、酒造の八海山が特別に作った鮨酢を使用し、砂糖は使っていません。美味しい寿司ネタはもちろん、シャリまでヘルシーです。しかもそんな事知らないとわからないし、めちゃくちゃ美味しいです。 和らぎ水も新潟の美味しいお酒『鶴齢』の井戸のお水を出してくれます。 シャリもこの水で炊いているそうです。 南蛮海老たっぷりの卵焼きも絶品です。 新潟は美味しい水と米、日本海から獲れる魚もあるので、美味しい鮨を食べるにはもってこいの土地です。 女将も美しいし、美味しい時間でした。 また行きます。

お客様の事を最大限に考え抜いた雰囲気を提供してくれるお店です。 味はもちろんのこと、雰囲気作りから食事のタイミングまで考え尽くされたものなんだなと感じるお店でした。 とても人柄の良い職人さんと従業員の皆様が特別な時間を作ってくれました。 作ってくださる際の繊細な手捌きと、楽しく聞ける食材の説明や知識、エピソードなど一つ一つがとても楽しい時間でした。あっという間に過ぎていく時間にびっくりしました。 最後に食べたトロたく巻が大好きだったなぁ... はやくまた食べたいです！！ごちそうさまでした！！

ただものではないお寿司屋さんです。 素材ストレートに提供して頂く物、チョット捻ってビックリさせて頂く物。 お酒の説明も丁寧でとにかく着席から帰るまで飽きることの無いお店です😊

2023年9月の訪問です。 新潟市観光に来て、美味しい鮨が食べたいと思い予約しました。 素材のこだわりが凄く、 特に握りのシャリは 砂糖・塩が無添加のため、 嫌な『喉の渇き』がありません！ 日本酒の種類も豊富で、 飲・食すべて楽しませて頂きました。 ※苦手な食材も、事前に伝えることで他のものを提供頂けました。

素晴らしいコスパとお店の雰囲気で最高でした。親方もこだわりがあり信念を感じる美味い鮨です。つまみに握りと豊富で11月にまた再訪します(笑)日本酒の利き酒師の女性も小柄で可愛い人でした。幸せをありがとうございます

清潔な店内でいただくお鮨は最高に美味しかったです！ 鮨を語るような知識はないので、ただただ美味しかったとだけ書かせていただきます！ ^_^ 常連の友人と一緒だったので、料理に合わせた日本酒をたくさん提案してもらいながら楽しめて最高でした！ ちょっと飲み過ぎたかな？ また来れますように！ ご馳走様でした！