感動するお鮨屋さんに出会ってしまった...！ 会員制ですが、一般開放日もあるのでみんなにぜひ行ってほしい、、おすすめ。 とにかく全てのネタの質が良すぎる。お魚の旨みが最大限に引き出されていて、どれも余韻がすごい！！ ミョウバン不使用のウニも言語化できないぐらいの美味しさでした。 大将のお人柄もスタッフさんたちのおもてなしもすごく良くて最高の時間を過ごすことができました！ 日本酒が進みすぎる豊富なアテも最高でした。特に味噌漬けチーズは好みの味すぎておかわりしました(笑)

以前からお話しに聞いていたお鮨屋さん。 普段は会員制のお鮨屋さんみたいなのですが 一般の人にも予約を解放していたので行ってきました。 まず、お店が立派で驚きました。 檜を用いたシンプルで美しい外装。 なんでも有名な大工さんが手がけたそう。 街中に突如現れる荘厳な建物です。 内装も素敵。 1,2階は焼き鳥屋さんで、お鮨は3階です。 4階は会員制のBARかな？ まず嬉しいポイントが。 ここ、一斉スタートじゃないんです。 なので一斉スタート特有のほんのりとした 緊張感や逼迫感がないんです。 時間調整もないのも良いですね〜 コースがスタートすると まず、小鉢がズラリ、ズラリ、ズラリ、、、 もう酒呑み大発狂のお酒のアテにピッタリなお料理たちが。 最後までちびちび摘みながら楽しめます。 握りに関してはもう、記述するまでもないでしょう。 うんまいんだから！！！！ 中でも特に印象深かったのが「縞鯵」です。 私、縞鯵はどこで食べても 脂が乗りすぎて好みではなかったのですが… ここのは感動してしまいました。 よく聞けば、なんでも不二楼では天然の縞鯵を 扱っているのだとか。 だからなんですね…！ 今まで食べた縞鯵の中で一番美味しかったです。 そして途中で出てくるとうもろこしの天ぷらが、 夏を感じさせてくれます。 穏やかな時間を過ごしながら 至極の鮨を堪能できるのは、ここでだけです。 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆旬のお任せコース…24,200円 ※ドリンク別 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ◆小鉢6種 ・岩もずく ・鯨のさえずり(舌) ・つぶ貝の旨煮 ・自家製明太子(いも焼酎でつくった) ・かぼちゃどうふ ・しらすとじゅんさい ◆味噌漬けチーズ ↪︎4ヶ月漬けたチーズ ◆鮨10貫 ・大トロ ↪︎2週間寝かせたもの 夏のマグロなので酸味の効いた香りが素敵 ・小肌 ↪︎4日熟成させたもの ・いか ↪︎白いイカ ビジュが美しすぎる… ・車海老 ↪︎名物！特大ボタンエビ こちらも迫力のビジュ 熟成させたねっとり感と プリプリ感を楽しむ逸品 ・目一鯛 ↪︎シモが入っている鯛 中に木の芽が入っていてほんのりアクセント ・金目鯛 ↪︎昆布締めにしたもの。 私はかなり好きでした◡̈！ ・縞鯵 ↪︎天然の縞鯵。 脂があっさりでとっても美味しい！ 長崎県津島の天然味だからあっさり ・カツヲ ↪︎藁でいぶしたもの ・のどぐろ ↪︎長崎津島のべにひとみ ・青のり入り玉子 ◆茶碗蒸し ↪︎燻製チーズとトリュフ入り ・お椀」 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ご馳走様でした♡

茅場町駅すぐと言う好立地。 1階は焼き鳥、2階は会席、3階はお鮨に4階はバーという、どんな欲求も満たしてくれる素敵なお店の3階でお鮨を食べてきた。 靴を脱いで低めのカウンターで落ち着く。 お酒好きな大将の個性的なコース。 まず最初に小鉢的な前菜がズラリと。 こちらは横に置いて、チビチビと呑みながらつまむスタイル。 ということで、早速握りはいきなりの2週間熟成の大トロから。 いやいや、最初に味わう大トロもじっくりと旨味を感じれていいね。 小肌、金目鯛と続いて、仕事しっかりで美味しい。 茶碗蒸しはスモークチーズとトリュフだったんだけど、スモークチーズが意外と良いアクセントで、茶碗蒸しに適度な塩気を感じれて良かった。 メイチダイ、特大牡丹海老ときて、牡丹海老が特大すぎて、口の中が海老で占領され、海老好きには至福の握り。 岩牡蠣もかなり大きく、一人一個は嬉しいけど大きすぎた…。 カツオ、とうもろこしと旬なものを味わったり、毛蟹も毛蟹とシャリのバランスがおかしいくらい毛蟹たっぷりだったり中盤から後半にかけても飽きない旨さ。 終盤は玄界灘の白イカを目で楽しみ、香りを楽しんで味を楽しむ三重奏があったり、無添加ミョウバン不使用の赤利尻の雲丹、貴族の高級キャビアとイクラの小丼で悶絶して、名残り惜しく、玉、穴子にお椀で〆。 カウンターの座り心地もよく、大将との会話も楽しく、ついつい長居しちゃいそうなお鮨屋さんで楽しい時間だった。 この日のメニュー 前菜 ⭐︎岩もずく ⭐︎つぶ貝の旨煮 ⭐︎鰯の山椒煮 ⭐︎手作り明太子 ⭐︎くじらのさえずり ⭐︎かぼちゃ豆腐 ⭐︎ガリ 握り ⭐︎熟成大トロ ⭐︎小肌 ⭐︎金目鯛昆布締め 茶碗蒸し ⭐︎スモークチーズとトリュフの茶碗蒸し 握り ⭐︎メイチダイ ⭐︎牡丹海老 ⭐︎岩牡蠣 握り ⭐︎藁焼きカツオ つまみ ⭐︎クリームチーズの味噌漬け 握り ⭐︎毛蟹 天ぷら ⭐︎とうもろこしの天ぷら 握り ⭐︎玄界灘白イカ ⭐︎雲丹、イクラ、キャビアの小丼 ⭐︎玉 ⭐︎穴子 お椀 ⭐︎牡丹海老の頭入り

茅場町の激うま会員制鮨の 不二楼さんに行ってきました 茅場町から徒歩5分ほどの良アクセス！ 1階〜3階まですべて不二楼さんなので存在感抜群で場所もわかりやすい○ その日その時期の旬な素材を 大将がおまかせで握ってくれる鮨コースをチョイス まずは地ビールの東京ホワイトからごくり キンキンに冷えてやがる フルーティな味がして飲みやすい 2杯目は白州の炭酸割でしっぽりまじうまい さて食のレビューをしましょう！ まずは小鉢7種 岩もずく つぶ貝 くじらのさえずり はかた明太子 なすのごまびたし いわし山椒煮 がり(おかわり自由) 種類がたくさんあって視覚的にも楽しい 2週間熟成の大トロ こはだ 玄海灘の白イカ 茶碗蒸し しまあじ くえ ほっきがい たべるラー油 きんめだい えびインえび とうもろこしのてんぷら いさき くりーむちーず味噌づけ キャビアいくらうににぎり 卵焼き うにまき あなご 味噌汁〆 素材は大将が九州から取り寄せた逸材ばかり 切り込みを入れることで口当たりがよくなり大将の腕が光る どれも活きがよくホッキ貝は生きてるところを捌いてくれるパフォーマンスもあり見ていて楽しいエンタメのような鮨 どれもうますぎてほっぺたとろけた また行きたいお店です^ ^

【鮨 不二楼】 海外VIPも魅了する熟成光る鮨不二楼🖤 不二楼　鮨コース　¥24,200🙌 握り→★ ・岩もずく ・茄子の胡麻浸し ・ホタルイカ ・蕗味噌 ・つぶ貝の旨煮 ・自家製明太子 ・がり ★大トロ ★小肌 ★しろいか ★しまあじ ・蟹の茶碗蒸し ・クリームチーズの味噌漬け ・玉 ★金目鯛昆布締め ・稚鮎と獅子唐の天ぷら ★赤貝 ★車海老（中に白海老） ★鯵 ・いくら雲丹キャビアの小丼 ★毛蟹のおはぎ ★のどぐろ ★穴子 ・お椀 ★トロたく巻（追加） 最初におつまみがずらっと並べられてお目目が幸せ♡ 握りは2週間熟成の大トロからスタート🍣 しっかり旨味が凝縮されて1貫目から昇天しました。 小肌のキリッとした締め方に 玄界灘のしろいかは芸術的な飾り切りに柚子の香り、と絶品の連続✨ 中盤のハイライトは1番好きな鮨ネタの赤貝❤️ 立派すぎて美しくて見惚れる！ 磯の香りが抜群で歯触りはザクザク食感、 美味しくてしばし悶絶でした。 後半は毛蟹のおはぎとのどぐろが素晴らしかった✨ 毛蟹は身がてんこもり、味噌の風味が鮮烈！ のどぐろは肉厚かつ脂乗りジューシー、もう液体状態♡ ほわほわで甘くて最高に美味でした❤️ いくらと雲丹、そして高貴な玉手箱に鎮座していた バッキンガム宮殿御用達のキャビアまで乗せた 贅沢極まりない小丼もすごい！ まさに至福でしたわ。 最後にシャリが申し訳程度にしか入っていない トロ満載のトロたく巻きをいただいて完♡ 脂が甘〜いトロとさっぱり大葉とたくあんで 腹パンでもペロリといけちゃうトロたく巻きは必食です！ 1階が焼鳥、2階が和食、4階がBARと 1棟まるごと違うコンセプトが楽しめる。 なんとこの日は4階を貸し切って海外の首相が お鮨を楽しんでいたとのこと♡ 外には屈強なSPがたくさん、あとはパトカーまで。 なんだかドラマ？みたいな雰囲気味わえちゃいました！ そんな海外のVIPが通うほどのお店に 一般予約枠で行けたなんて幸せ〜😍 多彩なおつまみに美味しい熟成鮨、 豪華な誂えはもちろん空間がゆったりしていて 心から贅沢な気持ちになれました！ 自分へのご褒美やお祝いごと利用、会食にぴったり✨ 一般予約枠が開放されているうちにぜひ♡

会員限定のお寿司やさんが今だけ予約可能枠があったので行きました。いただいたのは「不二楼 鮨コース」熟成鮨や四季の味覚を盛り込んだ逸品料理を堪能する旬のフルコース。 会員制だけあって、とてもクオリティが高いです。福岡出身の大将が厳選したネタはどれも、長時間の熟成させて旨みを引き出したネタもあり、至福の時間を満喫できまた。 飲み物も珍しいお酒が多く、私は初見の「萩原の鶴　新酒のメガネ専用」というお酒をオーダーしました。 このお酒は、メガネの職人さんのみで作られているお酒だそうで、ラベルデザインも可愛い。そしてお味はキレがあってコクもあり、まろやかでとても優しく美味しかったです。 ◆お酒に合う前菜 ・青森の岩もずく ・つぶ貝うま煮 ・なすごまびたし ・蕗味噌にクエのボイル入ったもの ・いわしの柔らか煮 ・明太子のいも焼酎漬け ・芽生姜のガリ もずくは食感がシャキシャキと最高で、つぶ貝は優しいお味です。ナスはトロトロの食感で、クエが入った蕗味噌はほろ苦さにお酒が進む。イワシは10時間もかけて煮込まれていて骨までいただけるし、明太子もさすが大将の仕込みという上品な感じ。 また、芽生姜のガリはピクルスのようで、爽やかな酸味で歯切れもとても心地よく、お酒を飲みながらおかわりしてしまいました。 ◆熟成大トロ 2週間熟成の大トロは、身がねっとりと甘く、旨味や強くてマグロの芳香が口いっぱいに広がりました。 絶品の熟成寿司にお酒も進み、次は爽やかでスッキリキレがあり、上品なお味「田中六五」をいただきました。 ◆天草の小肌 4日間もかけて染み込ませているそうで、しっかりしたお味。赤酢のシャリと相性がよかったです。 ◆カニとアオサの茶碗蒸し 出汁がよく、カニもたっぷりの豪華な茶碗蒸しは、コースの中で優しい「間」とってくれました。 ◆追加のお酒のあて ・わさびの皮の醤油漬け ・4ヶ月西京味噌に漬けたクリームチーズ わさびの皮は香りが爽やかで、日本酒や焼酎と相性抜群、そしてクリームチーズは濃厚でチーズケーキみたいな食感とお味でした。 ◆玄界灘の白いかの鹿子作り 白いかのお寿司は透明感があってとても綺麗 お塩すだち、柚でさっぱり爽やか、見た目も美しいし、手仕事がイカの柔らかさと歯切れの良さを強調していました。 ◆クエの昆布締め 長崎県産の高級魚のクエ 濃縮されたクエと昆布の旨味が引き立てあってバランスがよいです ◆艶々の宮城の生牡蠣 口の中に広がる磯の香りでわかる、新鮮な生牡蠣 ◆まだ動いている赤貝 切られてもまだ動いている新鮮な赤貝は、まな板に叩きつけて身を締めていました。 コリコリしながらも歯切れがいい食感は、新鮮な赤貝だからこそなのだそうです。 ◆稚鮎とアスパラの天ぷら 和歌山産の稚鮎。天ぷらをほうばると、その苦味が印象的。アスパラもとても良い香りでした ◆天草の車海老の中に白エビが入っている、豪華コラボ 二種類のエビの甘みと旨味、そして食感の違いが味わえてここでしか食べられない豪華なお寿司でした ◆きめ細かくねっとりとした赤身の漬け 煮切り醤油に昆布も入っているそうで、マグロの香りが昆布の風味に引き立てられていました 三杯目のお酒は、AKAYANE 山椒サワー 山椒の風味が意外とお寿司に相性が良かったです ◆皮目を炙った千葉県産のイサキ 炙られた皮目の香りがいいアクセントでした ◆豊洲の一番札のバフンウニといくらとキャビアの小丼 艶々のいくらの上に、フレッシュで上品な海を感じる風味のウニと、イギリスバッキンガム宮殿で使用されているキャビアが載っていてとても豪華でした ◆九州のだし巻き 甘めの味付けで大将のこだわりを感じます ◆トロトロの穴子 普通のお寿司やさんよりも倍の時間をかけて40分トロトロに煮られた穴子は、フワフワで雲のように柔らかい食感で感動でした ◆アサリのお味噌汁 旨味が強かったです ◆名物のトロタク ご飯の部分が少なく感じるくらい具のトロがふんだんに使われていて、トロの脂の甘味と旨味と沢庵の食感と味のバランスが絶品でした

金融街として有名な茅場町に、会員制で珍しいスタイルのお鮨屋さんがあるとお誘い頂きました！ 到着すると豪華な寄木造りのエントランスでビルが浮き立つように目立って居ました。 また看板の不二楼の文字も力強いなと思っていたところ有名書道家の武田双雲さん作だとか。 さらに、四階のバーには本物のシャガールの絵もあるという凄いお店。 早速、日本酒をオーダーすると 目の前にあての数々を並べてくださり 呑兵衛には至福眼福！ ・青森岩もずく ・つぶ貝の旨煮、 ・めんたいこ ・なす胡麻浸し ・ホタルイカ、 ・蕗味噌（ボイルしたクエ入り） どれも間違えなくお酒に合う一品。 1杯目から日本酒にして正解だったかも♡ そして握りへ。 青森2週間熟成大トロ。裏表に包丁をいれ、 中には細かくしたものも敷いて繊細で楽しい食感を演出するという技が使われておりました！ ・天草小肌 柑橘とのバランスが最高でさっぱりいただきました！ ・クリームチーズ西京味噌漬け4ヶ月 クリームチーズの甘さが際立つ漬け込み具合！ 売って欲しいと言われるほど人気とのことでしたがよくわかります(ノω`*) ちなみにシャリには2種類の赤酢と米酢を使用されている赤シャリになります（好きです♡ ・玄界白烏賊、塩でいただきます。湯引きと包丁いりでクルンと可愛く映えうえに美味しかったです！ ・蟹の茶碗蒸し ・クエ昆布締め ・生きてる赤貝 パチン！とまな板に叩きつけると踊る生きてる赤貝。実は個人的にあまり赤貝が好きではないのですが、ココのは「美味しい♡」と思いました！ 故に赤貝大好きな人は超絶堪能できるかも！ ・マグロの漬け ・稚鮎とアスパラの天麩羅　ピンク藻塩で。 ・車海老 中に白海老の叩きを隠し入れより甘く仕上げていました！ ・蒸し鮑 ・長崎ノドグロ 紅ひとみ ・キャビア1番ウニ、いくらの小丼 バッキンガム宮殿でも使われている豪華な化粧箱入りの高級キャビア、北海道の一番うににいくらと最高の組み合わせを使った至高の小丼！！ 10杯ぐらい食べたかったです（笑） ・卵焼き ・名物トロたく シャリよりトロの方が多いトロたくです笑 ・穴子 ふんわり炊いた甘い穴子がとても美味しかったです。 ・〆蛤のお出汁 どれも素晴らしいお仕事でゆっくり美味しく楽しく頂くことができました。ご馳走様でした！ 個室席もあるようですので、この辺りの会社の会合にもオススメです！

茅場町駅から徒歩1分。 ビル一棟「不二楼」のグループ店が入っており、1階が焼鳥屋、2階が懐石料理、3階がこちらの会員制の寿司屋で4階がバーになっています。 こちらのお店は会員制ではあるものの期間限定で食べログ経由でなら非会員でも一部席を予約できるようになっており、一度訪問さえしてしまえば会員になることが可能です。 寿司の提供スタイルは不二楼ならではの「新江戸前」。魚の旨味を最大限に引き上げる熟成と魚の鮮度に重きを置いた「博多前寿司」と、和食の技術を駆使した「江戸前寿司」を融合したスタイル。 たとえば酢締めされた小鰭や赤身の漬け、鯛の昆布締めなどはまさに江戸前で、二週間熟成された大トロなどは博多前を感じ、同一コースの中で流派にとらわれない美味しさを追求した寿司が楽しめます。 この日いただいたもの全て美味しかったのですが、中でも記憶に残ったのは大トロ・鯛の昆布締め・雲丹イクラ小丼・ノドグロでしょうか。 二週間熟成された大トロは旨味が凝縮されており口どけもよく、熟成のメリットがわかりやすい一品。 鯛の昆布締めは中に木の芽を仕込んであり、木の芽の爽やかな香りから昆布の香りへの移り変わりと、じんわりと感じる鯛の旨味がとても心地よかったです。 雲丹イクラ小丼は、特に雲丹の甘みと雑味のなさが素晴らしかったです。 ノドグロは、通常のお寿司では考えられないくらいの厚みによる食べ応えと、炙られていることで引き立つ香り、脂の溶け出し方が最高でした。 寿司高騰が止まらない昨今、2万円でこのコースは満足感高めだと思います。 この日いただいたものはこちら！ ●おつまみ6点 岩もずく 蛍烏賊 クエ　蕗味噌 自家製明太子 つぶ貝 那須 ●握り　大トロ　二週間熟成 ●握り　小鰭 ●握り　鯛昆布締め ●握り　白いか ●茶碗蒸し　ズワイガニ ●握り　赤身漬け ●握り　赤貝 ●天婦羅　稚鮎　アスパラ ●握り　車海老　しろえび ●握り　イサキ ●小丼　雲丹　イクラ ●玉 ●太巻き　トロタク ●握り　ノドグロ ●握り　穴子 ●お椀 ごちそうさまでした！