蓮沼駅近くにある人気のラーメン屋さん。一人でテキパキと爽やかに切り盛りされまてましたー応援したくなるお店です、頑張ってください！

中華そば 梟（ふくろう） （東京都大田区東矢口／最寄駅：蓮沼） 東急池上線 蓮沼駅から徒歩1分、五反田方面のりばの改札を出た駅舎の裏手の細い路地裏に2018年6月オープンのラーメン店「中華そば梟」。 JR蒲田駅西口からも徒歩10分で徒歩圏内。今月で創業から6周年。都内屈指のラーメン激戦区・蒲田エリアを代表する人気店。 火曜日定休で営業時間は11:00～15:00の昼営業のみ。カウンター6席だけのこじんまりしたお店で店主ワンオペで切り盛りしている。 店主の永田さんは数々の有名店で腕を磨き、知り合いのラーメン店の休業日に合わせて、店舗を間借りしてゲリラ的に期間限定営業をしていたことからラーメンファンの間では「幻のラーメン店」と言われてきた。2018年に満を持してこちらで実店舗を開業し、一国一城の主となった。 基本のメニューは「アジ煮干中華そば」(850円)と「辛いそば」(850円)の2種類。アジ煮干中華そばは上品な魚介の旨味が溢れる鯵の煮干し出汁とあっさりした鶏出汁を合わせた旨味調味料不使用の天然素材の旨味で作る一杯で、どこかノタルジックさ感じさせるラーメン。辛いそばはより強火で煮込んで白濁した濃厚なスープをベースにし、香り高い自家製ラー油をたっぷり浮かべている。 お店のSNSはX（Twitter）とInstagramがあるが、お店からのお知らせはX（Twitter）がメインで、その日の営業状況や限定メニューの有無を情報発信している。 Instagramの方は店主が他のラーメン店を巡った食べ歩き投稿がメイン。 ⚫︎D4C（冷製あん肝ソースまぜそば） 1200円 ⚫︎豚うで肉トッピング 250円 この日は限定メニューの「D4C」（ディー・フォー・シー）こと、冷製あん肝ソースまぜそば(1200円)をチョイス。限定トッピングの豚うで肉(250円)も追加。 定番メニューは券売機にボタンがあるが、限定メニューや手揉み麺の変更(＋50円)は現金対応。 店主は相当な"ジョジョ好き"で、「D4C」は『ジョジョの奇妙な冒険』の第7部「スティール・ボール・ラン」に登場するスタンド。正式名称は「Dirty deeds done dirt cheap」で、ジョジョの原作の中では「いともたやすく行われるえげつない行為」と日本語訳されている。 お店の限定メニューがまぜそば（汁なし）のときは「D4C」と呼んでいるようだが、なぜ「D4C」なのかは謎だ・・・。 あん肝を溶かした冷製ソースに冷やした中太麺を合わせたまぜそば。最初はそのまま味わって後から卵を崩すのがオススメ。あん肝独特の濃厚な味わいだが冷やしまぜせばなので、暑い時期でもスルッと食べられる。豚うで肉のチャーシューもみっちりした食感の赤身肉で絶品。 定番の鯵煮干しや鶏だけでなく、限定メニューでは鮮魚や貝、伊勢海老、ホルモンからご当地ラーメンのインスパイアまで様々な食材を使いこなし、幅広い味わいのラーメンを作り出している。常に新しい食材に触れるチャレンジ精神と、食材ごとの味わい活かす知識、技術の引き出しの多さは流石だ。

✅火曜定休✅11時〜15時営業✅暫く昼営業のみ✅現金のみ✅ワンオペ✅無化調✅臨休･限定情報はウェブサイト=Xチェック 2024/01/12(金)12:08到着(12:21配膳)、現金のみ券売機対応 ①アジ煮干中華そば850円オーダー とても美味い⭐ 中細パツ麺どストライク！鶏チャー&豚腕チャーと肉の旨味が素晴らしい🎵 醤油感強めスープではあるが、アジの旨味も負けてない← ミョウガのアクセントが爽快。個人的に大好きな麩でトドメ刺された感ありあり♥

日曜のオープン5分前に到着。車で近くのパーキングに停めました。車で通った時は並んでなかったのに 続々と人が。 この暑い中なのでみんな並ばずと思っていたのかな？ 日傘、うちわなどが店前に置いてありました。 店内は6席のみ。 ギリギリ1巡目で入れました。 前々から食べログでチェックはしていて 気になっていたお店。 Top5000に入っている、期待大。 鯵煮干し中華そば 白醤油中華そばをオーダー 調味料などは一切おいていないです。 食券買うボタンにネギ抜きできますなど書いてありました。 出された味をそのままに…。 まずはスープから、本当に優しい味 (私は白醤油中華そばをオーダー) 鯵煮干し中華そばのスープも頂きましたが 美味しい。次は鯵煮干し中華そばだなとも思いました。 隣の方は油そばを食べていてそれも美味しそうでした。 きっと何食べてもハズレがないようなお店。 食べ終わったあと、 暑い中、ありがとうございました！と店主さん。 大体こういう人気の行列のお店の店主さんて そこまで言う人いない店の方が多い。 でも心遣い、言葉掛けの優しさがにじみ出ていました。 また行きたくなるお店です。

【2211訪問】 アジ煮干中華そば お肉ご飯 蒲田の西口付近に用事があり、蓮沼駅改札の脇にあるこちらを訪問。平日昼で先客4名空席2席。初訪なので基本と思われるアジ煮干を食券機で購入。大盛りが無かったのでお肉ご飯も追加しました。 10分程で着丼。具材は豚チャーシュー/鶏チャーシュー/ネギ/みょうが/お麩。お麩が入っていて大阪の和海を思い出します。スープをひと口。まろやかな濃口醤油で最初はやや鶏の風味、冷めるとアジ煮干の風味をとても強く感じられました。麺はやや平打の細ストレートタイプ。みょうがは細かく刻んでありラーメンを啜っているときには存在感を感じませんでしたが、丼の底に沈むのでスープを飲み干すと最後に清涼感を感じられ面白い。お肉ご飯はごま油がかけられていてスープと一緒に食べると良い塩梅。完飲完食。若めな店主の接客が気持ち良い。ご馳走さまでした！！！ It is a soy sauce ramen with a broth of dried horse mackerel.The ingredients are well balanced and the ramen is very tasty.

再訪しました。今回は 濃いアジ煮干し中華そばを注文。 前回のは、滋味深くジュワっとアジが効いてくるスープだったけど、今回は口に入れた瞬間アジってわかる。濃厚ながら諄くなく、旨い。こっちの方が好きかな。 濃いそばに合うというお勧めの、ムール貝ソース味変替え玉を半玉で追加。 和え玉って初めて食べた。貝の旨味がぎゅっと詰まって、チャーシューもちょっと香ばしくて、このままでも旨い。 丼に投入し、マリアージュ。見事に融合して抜群に旨い。 客が自分だけだったので、店主に色々話を伺った。もうラーメンが好き、作るのも好き、というのが本当に良くわかった。もう楽しくて仕方ないという思いが、一杯に詰め込まれている。だから、こちらも美味しく頂ける。勿論、この辺りも最近ラーメン激戦区になってきてるし(長らくはインディアンの１強だった、といってもあそこはカレー屋だけど) 「店が増えてもうヤバイですよ、やめてくれーて感じです、ホント」と言ってたので、当然色々苦労もあるだろうけど、それをもはね除けるパワーはあると確信する。 これで、次から限定メニューに心置き無くいける。楽しみだ。 地元の評判店。 アジ煮干し中華そばにワンタンを追加。 麺はストレートながら適度にスープが絡み、腰もあって旨い。 鶏チャーシューは柔らかく、豚チャーシューは歯応えがありと、良いコンビネーション。 ワンタンは作り置きではなく、注文の度に1個づつ包んでいる。つるりとして非常に肉々しくてこれは旨い。 スープはじっくり味わうと、アジ風味がジュワと広がり滋味深い。 具としては珍しいお麩が、そのスープをしっかり吸い込んで旨い。 スープが最後まで熱々なのも、よかった。 うん、旨かったです。ワンタンは超お勧めですので、是非。

天才店主ですね。 定番の鯵煮干そば（醤油、辛いそば）とは別に創作で色んなラーメンを作ります。 詳しくはTwitterで情報がアップされます。 ラーメンは好みが十人十色ですが、私はここのラーメンは湯河原の飯田商店よりも好きです。 ちなみに写真は良いことがあった時にのみ限定開催される、つけそばですね。 このつけそばも毎回中身が変わります。

レギュラーメニュー、Twitter限定メニューなど、何を食べても美味しいです。ホッコリする味わいだけど、奥が深いスープ。しっかり味が染みた固茹でたまごが最高です。