以前から気になっていた カウンターのみのいわゆる 「廻らないお寿司」 上コース15000円をいただきました！ 先付 冬瓜の摺り流し →トロトロになった冬瓜 空きっ腹に沁みます! 本日の前菜3種 かにつみれのあおさソース しゅんぎくのおひたし 銀杏とあわびの串 →素材が美味しいので味付けがシンプルでも十分です 素材を殺さない優しい味付けでした！ ポイントに添えてあるカニがまた美味い❤︎ お造りイサキの炙り →ほどよい食感のイサキが香ばしく炙られていて 付け合わせの柑橘が酸味のバランスが良く美味しいです！ 握り 本鮪中トロ→一番好きだったかも! スズキ →あっさりした白身魚のおいしいやつ！ 帆立→とろ〜んととろける甘いホタテ!最高です! 蟹とトロたくの巻物いくらのせ→中身も豪華ですがモリモリに乗せてくれたイクラとのコンビ最高です! 鰆の黒七味醤油焼き→ふっくらふんわり香ばしい焼き加減でした！ 握り イカ→細く切ってあるイカをギュッと握った珍しい形! アジ→青魚の臭みもなく美味しいです！ ズワイガニと赤えびのたたき・カマンベールチーズのせ→チーズが乗ったイタリアーンなお寿司! 蟹とエビのタルタルに濃厚カマンベール！！ 合いすぎました！洋風寿司が食べられるなんて嬉しい誤算です! 箸休めの雲丹そうめん→器がきれい！ あっさりとした素麺に、ウニが乗っていて 磯の香り、ウニの旨みが溶けた出汁は最高に贅沢です！！ 握り 本鮪大トロ→脂が乗ってて王様の味です! 雲丹→甘いウニ！連れは一般のウニNGですが 「このくらい美味しいウニなら美味しいと思える！！」と太鼓判押してました! 穴子→あまり穴子を好まない連れが「こんなに美味しい穴子は初めて!」と絶賛してました！ ズワイガニの茶碗蒸し →お出汁の美味しい茶碗蒸しに 優しいカニあん。いくらも乗った贅沢な茶碗蒸しです！ 〆 かんぴょう巻き→握りたてを、手渡しで！このかんぴょうが美味しくて、干瓢のイメージが覆ります！ 台湾風カステラ→卵焼きの代わりに提供されたもの。 ふあふあな生地にはすり身が入ってるそう。 醤油味が続いたお口にぴったりです! お椀→あおさのかおり豊かなお味噌汁 梨のコンポート→あっさりしたデザートでした！ ネタの良し悪しとかは おそらく気候や季節やその時々の仕入れによるものだと思うのですが シャリの味、温度、握り具合、味付けは やはり職人技だと思います！ お箸でつかめるのに、 口に入れるとホロリとほどけるシャリ。 まさにそんな感じで、赤酢の柔らかな酸味も 香り豊かでとても美味しかったです! 秋、冬の、お魚がより美味しくなる時期にまた訪れたいですね！！

熊本遠征 江戸前の美味しいお寿司屋さんができたということで、観光を兼ねて熊本遠征に出かけました。お店の場所は下通にあり、とてもわかりやすい場所です。エレベーターで２階まで上がり右側にあります。 店内に入ると白木造りでとてもおしゃれなお店です。カウンターだけでなく、個室もいくつか用意されています。 まずはビールをいただき、冬瓜のすり流しをいただきます。夏らしいすり流しで、お出汁の美味しさが際立ちます。それから前菜の盛り合わせです。鰻や蟹、一口サイズですがとても上品な味でした。 刺身はイサキの炙りです。脂がのっていて、まさに旬の魚ですね。そしてお寿司をいただくところで日本酒が登場します。こういう高級店に行くと、大吟醸で少々お高いお酒が多いのですが、純米酒で美味しいお酒があるということで、おすすめのぬる燗でいただくことにしました。 寿司は本マグロの中トロ、スズキ、ホタテです。当たり前ですが、ネタがとても美味しいですね。続いて出てきたのがトロたくの巻物です。いくらがたっぷりとのっていて、とても豪華です。そして焼き物は鰆の黒七味醤油焼きです。初めて食べましたが、とても美味しかったです。日本酒にもよく合います。 次に、イカ、アジ、海老と蟹の握りが登場です。特に海老と蟹の握りがとても美味しかったです。箸休めにウニそうめんをいただいたあと、最後の握りがやってきます。本マグロの大トロ、ウニ、アナゴです。アナゴは対馬産ということで、とても美味しかったです。 蟹の茶碗蒸しが出て、締めのかんぴょう巻きと玉子です。さすが江戸前ですね。赤だしの後に梨のコンポートでコースは終了です。私は基本的に果物に火を通したものは食べないのですが、このコンポートはとても美味しかったです。 大将はとても気さくな方で、会話が弾みながら食事を楽しむことができました。大将は金沢で寿司の修行をされたそうで、いろいろ金沢のことも教えていただきました。 おまかせ握り上コース 16,500円 ごちそうさまでした。 熊本市中央区下通1-11-15 すし奏 #熊本 #寿司 #江戸前寿司 #グルメ #食べ歩き #グルメ旅 #熊本グルメ #熊本旅行 #高級寿司 #日本酒 #和食 #おまかせコース #食事記録 #美味しい #食べログ #グルメレポート #美食 #食べスタグラム #食べスタ #熊本観光 #寿司好き

今回後輩の誕生日と就職祝いに 熊本に6月OPENした すし奏に行ってきました！ ▶︎おまかせ握り特上コース/19,800円 今回は一番良いコースを注文！ 高級感ある店内のカウンターで 食べる鮨は圧巻でした！ どれも絶品でしたが本鮪大トロは 口の中に入れた瞬間とろけて ブワーッと口全体に広がる美味しさ！ 鯵も超超新鮮で言葉にするのは難しいけど こんな鯵を味わったことがない美味しさでした！ 後輩をもてなすつもりが 自分がおもてなしされた気分で 心もお腹も大満足！ 後輩も初めて回らない鮨を 食べたみたいで 最初は緊張してソワソワしてたけど 大将が気さくに話しかけてくれて 緊張も少し緩和されてました！ 後輩も感動してたので こっちが余計に嬉しくなりました！ 最高の祝いになりました！ ありがとうございます！

カウンターの鮨屋さん。 奥に個室もあり。 エレベーターで行けるので車椅子♿OKだが、1階入口の段差がちょっとある。 苦手なものはないですか？と聞いてくれます。 旬の魚、野菜などの料理も、鮨も美味しい。 大将も気さくでいろいろな話で楽しく過ごすことができます。 繊細な包丁さばきのものもあれば豪快なとろたくもあり。 とても見やすい角度で握ってくれるので楽しいひとときが過ごせる！

6/3にオープンしたばかりのお鮨屋さんです。料理、握りすべて美味しくレベル高かったです。蟹料理が多くて蟹推しです。盛り付けも随所に凝った感じで映えます！なかなか良いお鮨屋さんではないでしょうか。ぜひ行ってみてください！

熊本城　観光へ 熊本城を見終わり熊本の友人とランチへ 下通りに新しく出来たお店があるとの事だったのでこちらへ 私昨日も鮨食べたけど(⌒-⌒; ) 友人が鮨モードだったので言えませんでした。 【熊本すし奏】さん 東京系の江戸前寿司で店内に生簀がありました ランチお任せコースを注文 ・蟹スープ ・前菜盛り合わせ ・本鮪お造り ・握り　8種（大トロ、ウニなどなど） ・一品料理 ・蟹といくらの茶碗蒸し ・干瓢巻き ・玉子焼き ・赤だし ・デザート 鮨はネタとシャリのバランスがよく 握りのフォルムも綺麗！ 大将いわく全国各地からネタを仕入れてるとの事で納得。 水槽には生きた毛蟹も泳いでおり、こちらは北海道から空輸らしい。 すごいです 途中で提供された巻物 トロ、蟹、いくらの巻物 これは絶品でした。 個室も多く接待やデートにも使い勝手良さそう ご馳走様でした