本日は天神橋筋六丁目までラーメン巡り🍜 「ぶた斬り 以蔵」さんに来店😳✨ 昨年12月にオープンしたばかりのお店で 百名店常連の時屋さんの新ブランドだそうです✨ 場所は「時屋レスポワール」はあった場所です🥹✨ ピーク時に到着しましたが待ちなく入店✨ 券売機で購入して食券を渡しましたが店員さんが 「チャーシュー無料で多めにできますがどうしますか？」 ということでしたが次があるのでノーマルで🥹✨ ※参考までに✨ ●食べログ評価● 3.48(口コミ件数33人)※2024/04/03現在 平日 18:57 店到着・入店(待ちなし・先客2名) 18:59 食券機で購入✨ 19:06着丼🍜✨ 19:15 退店✨ ■■■スープ■■■ スープは豚の動物系スープです✨ 豚骨から取られた清湯スープに合わせるのは 牡蠣などの魚介の旨みを合わせた濃口醤油のカエシ✨ そしてラードで表面は脂の重厚感があります🥹✨ 一口啜ると濃口醤油の甘みがガツンと感じて 豚のコクがブワッと広がる印象です😉✨ くどくなくてしょっぱくもなくてかなりコク深い✨ 牡蠣などの魚介の味わいは感じられないものの かなり奥深く支えてるものかなっと思います✨ 甘みが先行ですが個人的にめっちゃ好みのスープ✨ ネギの爽やかさもしっかりアクセントになる どんどんレンゲが進むスープです😉✨ □□□ 麺 □□□ 麺は自家製中太平打ちストレート麺です🍜 低下水気味の自家製中太平打ち麺で ザクっとした食感にスープ・脂ががっつり絡みつく スープとの相性が良い麺でズズズっと啜り心地も よくてほどよいコシがあり小麦感とスープの甘さが 同時に感じられるおいしい麺です✨✨ ■■■チャーシュー■■■ チャーシューは豚バラ＆モモチャーシューです🍥 しっかりと煮込まれた豚バラとモモチャーシュー✨ てかこれ多めにできるとかお得すぎない？ と思うくらいしっかり煮込まれていて旨みが しっかりして部位ごとの食感も違って楽しい✨ 後悔しましたが絶対に多めにしたほうがいいです✨ あ、店名のぶた斬りってもしかしてこのことか✨ □□□まとめ□□□ 今回はラーメンを食べましたがおそらく推しは 「つけ麺」なのかなっと思いました😉✨ でもタブ3番目にあったらーめん✨ めちゃくちゃ美味しかったです🥹✨✨ 醤油感強めの後味甘めのスープでしたがこれが すごく好みでごくごく飲んでしまいました😉✨ 改装前にあったテーブルもなくなり スッキリカウンターのみでゆっくり食べれるのもいい✨ 次はつけ麺も食べたいです👍✨

（自動翻訳）店内はとても清潔感があり、スタッフの方の対応も素早く丁寧でした。 メニューは大きく分けて3種類のラーメンがあり、私はつけ麺をいただきました。探していたものとは違いましたが、それでもとても美味しかったので、この近所に良いつけ麺スポットができてうれしいです。近いうちにまた行って他のスタイルを試してみるのが楽しみです。

特製クリームつけ麺大(1360円)を頂きました。 平日夜８時の訪問、店内は。。客無し？！個人的に並びが有るレベルのお店だと思うので意外。注文後、少し待ち着丼。 さてつけ麺、結論から言えば弱点なくとても美味しいです。 あえて言えば、つけ汁がとても濃い、塩辛いので全ドボンしちゃうとしょっぱく感じるのは間違いないです。半分だけつけて、一気にすするとめちゃくちゃ美味しい。紙エプロンが入口にあるのでマストアイテムでしょう。 具材もノーマルチャーシュー、レアチャーシュー、歯応えしっかりの甘めメンマなど、どれも文句なし。 食べ方さえ間違えなければお値段よりはるかに美味しい一品だと思いました。 ※※以下は24年2月の感想※※ ラーメン（880円）チャーシューとネギ多め（無料）を頂きました。 平日夜８時半、先客は一人。 居抜きでの新店ですが再リニューアルされ、また店名通りの幕末な装飾もあり楽しい。 食券機で購入後、程なく着丼。 さてラーメンですが、富山ブラックを彷彿とさせる黒い醤油ベースのスープ。しかしながら貝出汁の旨味を強く感じ、これをマー油で纏めています。複雑な味ではなく、直球的な醤油と出汁の旨さ。 この強め醤油に白髪ネギがめちゃくちゃ合い、とても美味しいです。 チャーシューは火通りシッカリタイプですがガシガシは無く、ジューシーな脂と程良い赤身が美味しい。 このチャーシューと白髪ネギが無料増量できるので、ここはマストだと思います。今の時代にこのコスパはかなり唸らせる一品です。 とてつもない独自性。。というよりも弱点が見当たらないラーメンと感じました。卓上にはコショウすら無く、味変ありませんが確かに不要かも。 まだオープン直後のお店ですが、このラーメンクオリティはぜひ維持してほしいですね。

金曜日の夜営業開始の18時に入店しました。 先客は１人だけでした。 カウンター席あり、テーブル席もありました。正確には確認してませんが、４人テーブル1卓、２人テーブル３卓くらいだったような気がします。 退店は18時30分くらいでしたが、その際には店内に10人くらいはいたと思います。外待ちはいませんでした。 豚つけ麺の大盛を注文。 注文はタッチパネル式の発券機です。 画面の上の方にタブがあるのでそこで単品、サブメニューなどのカテゴリを選びますが、初見ではそれが少し分かりづらいです。 麺はコシがあり、とてもおいしかったです。つけ麺の麺としては少し細めなのかなと思いました。 つけ汁は、ドロドロでとても美味しかったです。少し甘めに感じました。 大盛食べれるか心配でしたが、最後のしめの出汁ごはんも含め、ペロッと食べれました(出汁ごはんは、大きめの1口分くらいの量です)。 ごちそうさまでした。 とりあえず、うまかったです。 「つけ麺食べたー」って満足感で帰れました。

【豚つけスペシャル(1,270円)/絶対に食べるべきチャーシュー。全てのラーメン屋さんの中で1番好きな味です】 ・豚つけスペシャル(1,270円) まずはスープをひと口。動物感？とでも言うのでしょうか、とても食欲のそそられる味。このつけ汁が麺によく絡みます。 チャーシューは肉の旨みと香ばしさが感じられて信じられないくらい美味しいです。この時につけ汁をつけ過ぎると旨みが持っていかれるので注意。 麺がなくなったら店員さんにお声がけをして出汁ご飯を注文。これにつけ汁を3杯ほど垂らして食べます。出汁の旨味とつけ汁の肉肉しさが相まってとても美味しいです。 ごちそうさまでした。

ランチできました。豚つけ麺のセットを注文。 スープ、麺ともに美味しかった。スープは結構濃厚の魚介豚骨醤油、いい感じでした。 チャーシューも大きくて、食べ応えがあった。 〆のご飯もつくのもいいですね。

味★★★★ 空間★★★★ サービス★★★★ コスパ★★★★ 普段はつけ麺はパスしますが今回はチャレンジしました。 豚つけ麺を注文し食べましたが極太麺でつけ汁はパンチの効いたスープですね。 トッピングの鳥のチャーシューはスパイスの効いた鳥の胸肉だと普通のチャーシュー1枚づつだと思います。 締めダシご飯はスプーンで3杯のつけ汁を注ぎ食べるスタイルです。 あまりにもつけ麺のつけ汁が濃いので全部飲む事はしませんでしたが僕的にはない結果です。 つけ麺好きの方ならきっと良いと思います。 ご馳走様でした。

西中島南方に本店がある時屋。とうとう新形態のお店が天六近くに出来ました。 今回注文したのは見た目もオシャレで、少しフレンチ風なつけ麺セット。 チャーシュー、絶品。つけ麺100種類ぐらい食べてきた気がしますが、総合的にトップクラスの美味しさ。 最後の〆ご飯の出汁とつけ麺のスープをミックスすると、とても美味しい。 これはわざわざ行きたいレベルです。