たまに行きたくなるラーメン屋です。 私のおすすめは濃口醤油ラーメンです。 スープが美味くて、出汁がかなり効いています。 卓上にある柚子は味変に必須。なんなら二口くらいノーマルを食べたあとに入れてもいいです。 昼の混んでる時は提供時間は30分くらいかかりますが、空いていれば10分程度で出してくれます。 扉入って右側に券売機があるので、券を購入後店主に渡します。 PayPayも利用可能で、PayPayで払う場合は口頭で注文します。 店主は無愛想ですが、味は確かです。 是非ご賞味あれ。

（自動翻訳）日野を代表するラーメンのひとつ。ただし、サービスは少し遅いです。マスターが一杯ずつ丁寧に調理します。 [追記] 遅いという不満もあるかもしれませんが、最近は準備が早くなり、10分～で料理が完成します。

ワンオペでやっているラーメン屋さん 日野駅からは近いけどかなり分かりにくいところで営業してます 無化調スープ？の優しい味で ついついスープ飲んでしまいます 味変で卓上の乾燥柚子入れると違った雰囲気も味わえてグーです

とても美味しいラーメンです。 とてもこだわりを持って作られているようです。 めんや友絆　無化調ラーメン　６つのこだわり 【スープ】丸鶏の 味 軍鶏(シャモ)と 鶏の丸鶏を使用し、鰹節、昆布、 椎茸、野菜などを約6時間じっくり煮出しました。 味とコクのある深い味わい。 【たれ】20種類の厳選材料でつくったオリジナル 醤油だれは、国産丸大豆の天然醸造醤油、旨みのある 純米料理酒、長期熟成された本みりん等、塩だれは、各 種ミネラルを含む天日塩、しろたまり、動物系醗酵調味液、とびうお魚醤等こだわりの調味料に、香味野草や魚介類、畜肉エキスを合わせました。 【麺】国産小麦の風味とコシ 2種類の国産小麦粉をブレンドし、絶妙な加水率で練り上げました。風味かな小麦の旨味としっかりしたコシのある中細幅はスープによく合います。 【チャーシュー】香ばしい自家製ロチャーシュー 3日間かけて丁寧に作る三枚肉の自家製チャーシュー。 じっくりと煮込んでいるので肉質は柔らかく、タレが染み込み旨味があります。また、しっかりと焼かれて いるので香ばしいです。 【メンマ】無添加メンマを自家味付 漂白剤や品質改良剤などの食品添加物を使用しない完全発酵の熱成メンマを煮戻して、国産丸大豆しょうゆ、 純米料理酒、本みりんなどで味付した自家製です。 【米】全国各地から美味しいお米 農薬、化学肥料を減らして栽培された特別栽培米を使しています。 と書かれた説明書きがカウンターなどに複数箇所置かれています。 確かに出汁も麺も美味しいです。お米は、ワタクシが農家ということもありそれほどでもない気もしましたが確かに美味しい、出汁とよく合うお米でした。

日野駅の近くにあるのですが、少しひっそりとしたところに佇んでいます。 名前が友の絆と書いてYUZUと読むそうです。 お店を入って食券を購入します。 醤油か塩かであとはトッピングですね。 初めてなので普通の「醤油らーめん」にしました。700円です。 カウンターには無化調ラーメンとしての6つのこだわりが記載されていました。 スープは丸鶏、タレは厳選素材、小麦粉も国産小麦粉2種類をブレンドしているそうです。 読んでいるとあっという間に着丼しました。 見た目スープが濃厚です。 そしてチャーシューが美味しそうですね。 麺は中太ストレート麺です。 早速食べてみましたが、美味しいです。 スープが特に美味しいですね。 鶏系のあっさりさと魚介系の濃厚さが混ざっていて、それぞれが上手く調和しています。 癖のある味にはなっていないので、普通に飲めるスープです。 麺もコシがあって美味しいです。 チャーシューも柔らかく、このラーメンに合っていると思います。 これはなかなか穴場に良いお店を発見しました。 美味しかったです。 ご馳走様でした。

200720追記 今回は塩ラーメンを頂きました。 こちらも白濁したスープで、シャモ出しを基調としています。塩ラーメンはあさっりしすぎていてあまり好んで食べない私も友絆さんの塩ラーメンはコクも喉越しも良くてとても美味しいと思いました。 シャモのダシを基調としたコクのある奥の深い味が楽しめるスープと細麺ながらプリっとした歯ごたえと腰のある麺が非常にバランスのいいラーメンです。とても美味しいと思います。座敷もあるので、子連れでも安心できるのもとても嬉しいポイントです。スープはとても美味しい上に脂っぽさもないので、こってり系で感じるような食後の胃もたれがないのもとても嬉しいです。

日野駅から住宅街に向かっていくと、ポツンとあるラーメン屋さんです。化学調味料を使わない安心安全を全うのお店です。 スープは、インパクトが強いのではなく、優しいと懐かしいでもなく、強いて言うならば、癖になるまろやかさって表現が一番しっくりきます。そして、麺との相性もよく、スープを飲み干す勢いで食べてしまいました。チャーシューやメンマにも拘りがあるのですが、個人的には普通に美味いって感じです。 店内はカウンターと座敷席が１つあります。掃除が行き届いてるので気持ち良いです。休みも多いので、事前に確認してから行って下さい。

めんや友絆（ゆず）の醤油ラーメンはシンプルなイメージながら醤油だれは、 国産丸大豆の天然醸造醤油、旨みのある 純米料理酒、長期熟成された本みりん等、店主のその工夫が詰め込まれた無化調のスープ(軍鶏と丸鷄を使用して鰹節、昆布、椎茸、野菜などをじっくり煮出したスープ）。そしてあとはごく普通だが絶妙な加水率で練り上げた風味豊かな小麦の旨味としっかりしたコシのあるプリっとした中細麺と、タレが染み込み旨味がありしっかりと焼かれているが主張しすぎず香ばしい自家製トロチャーシュー が入る。完全発酵の熟成メンマ・海苔をプラスすると尚良い。全部飲み干したくなるスープであるが比例してメタボになるかもしれないので出来れば避けたい（笑　スーパー美味いけどね….) 紹介されて行き出したお店、今は定期的に行ってます-濃口醤油ラーメンが好き！ カウンターにある白い瓶の乾燥した柚子の皮を入れることで香りが増す。もうこれは習慣になっている… 国分寺の人気店『ムタヒロ』風〜にいうと神の舌を持つ店主と仏の接客の相方さんとで始めたお店。 今は店主が接客も担当しています…そしてもちろん神の舌も健在❗️ 日野駅からほど近いお店です。 是非行ってみてほしい‼️