とっても美味しいお蕎麦を頂きました。 店員さんもとても丁寧に対応してくれて気持ちのいいランチでした。

このお蕎麦屋さんの料理からは一つ一つをとても丁寧に作っているのが感じられます。かき揚げはエビとイカがほとんどで豪華でした。薩摩揚げは丸くて想像していない形でした。お店の雰囲気もオシャレで料理ももちろんとても美味しいです。

新しく神田明神下にできたという蕎麦屋に行ってきました。店の前には祝いの胡蝶蘭がずらり。芸能人の名前も見えます。 内部はきれいですね。昼から呑めるということで蕎麦前からスタート。茄子田舎煮はハーフサイズ可能ということでハーフにしてもらいました。二品目は鰊。どちらも出汁や煮汁の味がしっかり染み込んでビールが進みます。 蕎麦は野菜天せいろで天ぷらを先に持ってきてもらいました。天ぷらの揚がりもサクサクで軽やか。しっかりとした仕事がされているのがわかります。 蕎麦は長野の在来種だっけ。十割蕎麦で香りも旨味もしっかり。つゆは甘味控えめでキリッとしています。 好みの蕎麦屋ができたのでまた来ようと思います。

お蕎麦好きの仲間の情報から行くべきお店と考えてさっそく伺いました。 神田まつやさんからのんびり歩くこと10分くらいの距離です。 ８月に開店したばかりで、お店の前に胡蝶蘭が飾られています。夜なので外からもお店の中が良く見えます。清潔感のあるおしゃれなお店です。入って右側にテーブル席、左側に10人座れる大きなテーブルが配置されています。花番さんに大きなテーブル席に案内されました。 メニューをざっと眺め、そばがき、せいろ、田舎蕎麦をお願いしました。 ・手挽き蕎麦がき　1,200円　福井県産大野在来種 丸い黒い器に蕎麦湯に入った丸いそばがきが鎮座しています。薬味は、温かい海苔、山葵、ネギです。若い女性の花番さんが、産地を丁寧に教えてくれましたが、ボ～っとしていたので聞き返すと弾けるような笑顔でもう一度教えてくれました。笑顔って大事だな～と改めて思いました。😄 白っぽい丸抜きでかなりの粗挽きのそばがきですが、良く見ると緑色の部分も混じっています。見た目からかなり固めかと思いましたが、お箸で簡単に切れる柔らかさです。薬味要らずの美味しさで、粗挽きの舌触りが心地良い一品です。👍 ・せいろ　850円　鹿児島産　春の息吹　十割そば 笊を引いた褐色の平皿に山盛りに白っぽい丸抜きのお蕎麦が盛られています。エッジの立ったかなりの細切りで、かなり粗挽きが混じっています。細切りですが、歯応えもあり美味しいお蕎麦です。 十割でこの値段はとてもリーズナブルですね。 ・田舎蕎麦　850円　埼玉県三芳産 せいろと同じ平皿に盛られています。褐色のお蕎麦で、玄蕎麦の星がたくさん飛んでいます。こちらもエッジが立った細切りで透明感のあるお蕎麦です。三芳産のお蕎麦は馴染がありますが、丸抜きばかりで褐色のお蕎麦は初めてのような気がします。 風味、野趣が豊かな歯応えが良いお蕎麦です。かなりの粗挽きで、これでよく繋がっているな～と感心しました。 どちらのお蕎麦も切りが正確で技術の高さが伺えます。今回のお蕎麦でもう少し太目の切りのお蕎麦も食べてみたいな～と贅沢な思いがわきました。 蕎麦湯は濃厚タイプでこちらも風味が良いですね。 一つ心残りは、箸袋の裏に「お持ち帰り下さい」と書かれていて、花番さんにも確認したにもかかわらず、お会計の時に持ち帰るのをすっかり忘れてしまった事です。(笑)😅 また伺います。

蕎麦良し・ツマミ良し・サービス良しで言う事無し 蕎麦は十割の細打ち 見ためがすでに店主の腕を物語っています 香りも喉越しも申し分無し キリッとした汁も蕎麦に合う ツマミも気の利いたラインナップで物によってはハーフにも対応 しかもお店の方からお勧めしてくれました お酒も種類は少な目ですがどれもこの蕎麦に合う好みのものばかりでした 何よりホールの方々のテキパキした働きぶりに感心 店内満員で提供はゆっくりでしたが全く気にならなかったのは彼女達の功績大です そのうち予約しないと入れなくなっちゃうんだろうなと思わせるたいへん良いお店です

Walking. I found it. It seemed to have just opened. I was curious and entered the restaurant. It is a buckwheat noodle restaurant. It was my first time to visit there. I had seiro (buckwheat noodles), isobe-age (fried yam), and ume (plum) wine on the rocks. The fried isobe-age served in a thicker soup was a perfect accompaniment to sake, and definitely made me want to drink more sake. The buckwheat noodles are made from buckwheat flour and are very elastic, so you can enjoy the texture and feel of the buckwheat. We recommend that you try it without dipping it in the dipping sauce. The taste of the soba and the dipping sauce are so good that you will not be defeated by the sauce. We enjoyed it to the last. Thank you very much. 歩いていて 発見。 オープン間もないようで 気になって、入店。 蕎麦屋さんです。 お初のお店なので せいろ&大和芋の磯辺揚げ&梅酒のロックをいただきました。 濃いめのおつゆで頂く、磯辺揚げは酒の肴にピッタリ合い、お酒がすすむこと間違いなしです。 蕎麦は、十割蕎麦で弾力があり、蕎麦の歯応え、喉越しが味わえます。 先ずは、つゆにつけないで、食べていただきたいです。 つゆに負けない蕎麦なので、蕎麦の味とつゆと 最後まで、美味しくいただきました。 御馳走様でした。。

再々訪問 やはり旨い店は3回通わないと本当の良さはわからない 3回目で確信した ここはとんでもない蕎麦屋かも 今までで1番細い十割で良く繋がっていて旨味、香り、歯応えどれも最高 個人的にはこの蕎麦はそのままで食べて山葵だけあれば感動的に旨い 汁はキリッと辛口で濃いめ 今までの蕎麦でこれが理想像だったかもしれない 細麺好きだからかも しかし十割でこんな蕎麦を作るのは至難の業じゃないのか？ 蕎麦の鮮度と腕が作り出す奇跡の逸品といったところか 蕎麦前もどれも素晴らしく旨いし酒に良く合う 最近はもう予約しないと入れなくなったし このまま行ったら予約困難店になりそうなほど旨い‼️ ビブグルマンにでもなりそうだな 今のうちに通っておこう 再訪 初回は蕎麦自体を食べてないから満足感がイマイチだったから再訪 蕎麦屋に来たらせいろだ‼️ って事で 穴子天せいろ 田舎 鴨ロースハーフ 日高見 鴨ロースが柔らかく良い味付け マスタードが良く合う‼️ これは良いアテだ 穴子天はまた素晴らしい‼️ サックリ揚げてあり身はふっくら 火入れも抜群だ‼️ せいろは北海道の新そばキタミツキと言う品種の十割‼️ これが細麺で最高に旨い‼️ 細麺好きだから感動するなぁ〜 そのままで歯応えも香りも素晴らしく山葵が良く合う‼️ 自分は蕎麦は山葵だけが1番大好きだからこの味はドストライク‼️ しかし細麺なのに良く繋がるもんだ 新鮮な蕎麦粉なんだろうな 後は腕が良いのだろう ボロボロ切れてるのは鮮度が悪い証拠だと蕎麦農家の親父に聞いた事がある 次に田舎 蕎麦は埼玉の三芳の十割 星が多く歯応えも素晴らしいし香りも良い これも細麺で大好きだわ〜 細麺好きなら絶対来た方が良い店だ‼️ やっぱり山葵が良く合う この山葵との相性が良いのか ちなみに汁は出汁が効いたキリッと辛口で濃い凄く強い汁 トロトロの蕎麦湯を沢山入れても結構濃いめ ただ蕎麦も強いのでちょい漬けで食べるから旨いことは旨い 個人的には塩味が強いのと濃いのが好みではないからそこまでタイプではない しかし蕎麦と山葵が感動したからまた食べたい せいろも田舎も850円でこの量があれば大満足だ‼️ 今回は全てに感動して大満足だった 初訪問 歩いていたらオープン仕立てのお蕎麦屋さんがあったので初訪問 新店は綺麗で気持ち良い ちょい飲みしてからかき揚天すだちを注文 焼き味噌は普通に美味しい 日本酒が良く合う 出汁巻も出汁が旨く玉子も柔らかくツマミに最高‼️ 大和芋の磯辺揚げは固めで出汁は甘味が少ない物 すだち蕎麦は夏には食べたい逸品だから嬉しい 酢橘はずっと入れておくと苦味が出るからと親切な説明つき 直ぐ別皿に移す 汁が旨い‼️ 本当酢橘の汁って大好き 良い塩梅で完飲 蕎麦としての味はせいろを食べないと良くわからないから次回として旨い酢橘蕎麦だった かき揚げが少しタイプじゃなく衣多めのモッサリしていてお好み焼き風な感じまでしていて驚いた これが普通に出す1000円のかき揚げあのかよく分からずちょっと抵抗があった かき揚げは天ぷら屋の軽くサックリしているのが好きだから好みで分かれそうだ 写真を見ると天ぷらは衣薄めだから天ぷらの方がいいのかもしれない 次回はせいろといなかを食べてみたい

秋葉原から7分ほど歩いたこちらを訪問。 13:20頃の到着で、店内は少し混雑していたが待ちなく入ることができた。 まだ、開店したばかりとのことで、お店は綺麗で清潔感がある。 かきあげせいろ 1,850円　大盛り450円増しと 田舎蕎麦 850円増し注文した。 ※再訪した際に価格が変わっていたので、メニュー写真は差替え かきあげせいろから、提供していただくようお願いした。 蕎麦は十割蕎麦で、鹿児島県産の春のいぶきという品種とのこと。 冷水でしっかりと締められていてコシのある食感。 蕎麦の香りはしっかりと感じられる。 夏は温めの水で締めているとこが多いが、冷水で締められていることから、蕎麦へのこだわりを感じる事ができる。 田舎は、埼玉県みよしそばとのこと。粗々しい風味だが蕎麦のねっとりとした旨味があり、以前食べた熟成蕎麦に近いと感じた。 かきあげは、小エビとイカのかきあげでエビの香りと甘さが美味しい。 つけ汁は少し濃い目のまろやかな甘口。 だしの風味も感じられ、蕎麦との相性は非常に良い。 蕎麦のクオリティも高く、接客も丁寧で非常に良いお店ができたと感じた。 また来ようと思える良いお店。