上天ざる合盛り+けんちん汁@手打ちそば 民芸 志な乃 神楽坂から神楽坂小路に入った所にある老舗の蕎麦屋です コシのあるうどんと二八蕎麦の合盛りが一緒に頂ける名物 店内は広く椅子席と小上がりの座敷席、二階席もある様です 中央の井戸を模したオブジェがいい感じの民芸の趣を醸し出す ビール 蕎麦がきの揚げ出し だし巻き卵（小） お勧め天ざるそば 上天ざる合盛り けんちん汁 と注文した所、大丈夫ですか？食べられますか？とご親切にご心配頂きました （笑） 蕎麦前に蕎麦がきの揚げ出しとぷるんぷるんのだし巻き卵で昼からビール旨し 揚げ出汁に鰹節がたんまり入っていて美味しい❣️ 上天ざる合盛りは蕎麦とうどんが大盛りになっていて食べ応え十分👍 海老も大海老になって他のネタもお勧め天ざると違ってくる （お勧め天ぷらは海老・キス・人参・ナス・ピーマン 上天ぷらは大海老・さつまいも・人参・椎茸・ナス） 天汁は上品な鰹出汁の薄味で美味しい お蕎麦はコシのある太め目の田舎蕎麦風の二八蕎麦、喉越しというより噛んで蕎麦の味を楽しむ感じ うどんも凄くコシがあって好みです 蕎麦のつけだれも出汁の効いた色白の（笑）薄味で、粋に江戸前ではなくてたっぷりとつけて下さいと御指南頂きました。 美味しい。 ここでは評判のけんちん汁も味わいたい。 この甘味はなんだ⁇美味しい！野菜から出る豊かな甘みが感じられるこれも出汁が美味しいけんちん汁です 〆はけんちんうどんにして👍 後から後から常連さんと思しきお客さんが入れ替わりでどんどん入ってきました 一言で言うと出汁が凄く美味しいお蕎麦屋さん また行こう❣️

この日は神楽坂、飯田橋駅周辺で飲み歩き。 ちょっと脇道を入ったところ、なんとも気になる風貌の蕎麦屋を発見。 20時ちょっと前くらいだったが、営業時間が20時半までなのでギリギリラストオーダーに間に合った。 店内は想像通りの昔ながらの蕎麦屋といった感じで、非常に良い雰囲気だ。 ■梅とろそば（1,300円） 色々と蕎麦があったが、気になったこちらを注文。 梅、なめこ、おくら、山芋、きゅうりなどが入っており、さっぱりして非常に美味しい。 ■おすすめ天ぷら（800円） エビやナス、ピーマンなど。 サクサクの食感がたまらない。 800円にしては非常にコスパが良いと思う。 今回は時間がなくちょっとバタバタになってしまったが、是非次回はゆっくり伺いたいと思う店であった。

常連さんに連れて行ってもらって入店しました。 お蕎麦は太めでしっかりと歯応えのあるもの。 冷たいとろろ蕎麦を頂きましたが、自然薯を使っているようでした。 常連さんオススメのけんちん汁も頂きましたが、お上品な味付けで美味しかったです

神楽小路にある名店「手打そば 民芸 志な乃」は、そば打ち40年の主人が打った蕎麦は風味豊かなのど越しの良さが特徴。 関西風の透き通った上品なお出汁には、コシの強い手打ちうどんがよく合う。そば、うどん両方楽しめる「合盛」が大好きで、今日もたっぷり食べられて幸せだった。

鴨あいもり　うどん喉ごし良し　蕎麦も風味良し😊つゆも美味しい。早い時間で1人でした。とっても好みのお店です。おかみさんの感じも好きです🌼ごちそうさまでした。

雰囲気がいい。少し高いけどその分美味しい。天ぷらは塩で食べるのがおすすめ。そば湯もメニューによっては何も言わずに出してくれます。薬味も付いてきます。 店員さんが優しい。混み具合はそこまで混んでないことが多い。 客層もお上品な方々が多いが、僕大学生なんですけど、友達と気軽にお昼食べに行ける雰囲気です。デートでも行きやすいと思います。神楽坂の下の方にあるのでアクセスもいいですし、でも一本入ったところにあるのでガヤガヤしている雰囲気もないし。いい場所にあると思います。 会計別にしてくれます。コロナ対策もしっかりとされています。パーテーションとアルコール消毒がされています。 席はテーブルとお座敷があります。 安く済ませたいなら別のお店に行くべきですがお金を出す価値のあるおいしさです。ただ、冷たいお蕎麦と天ぷらのセットが1600円である一方で、あたたかいお蕎麦と天ぷらを頂こうとするともう少し高くなってしまうのが残念かもしれないです。おつゆが必要なぶん高くなってしまうのは納得なんですけど。

神楽坂下。名店「紀の善」の脇にある神楽小路を少し進むとある「志な乃」。あいもりハンターとして、ぜひ訪れたい店。 ここ神楽坂のほか、九段下、新宿御苑前、芝、押上にもあり。発祥は横浜の関内のようで、知る人ぞ知る「民芸風手打そば」を暖簾分けで広める店です。 そばとうどんの合盛りと、けんちん汁が有名。今日はとろろの気分なので、「とろろそば・うどん合盛り」を注文。 合盛りのそばとうどんは、どちらも一人前弱。トータルでかなり多め。どちらも手打ちの太打ちで、力強い歯ごたえ。そばは田舎風でゴワッと、うどんはツルシコでググッと。美味だ… ととろと生卵につゆを注ぎ、種類豊富な薬味と一緒に味わって、完食。そば湯でじんわりと温まって、ごちそうさまでした。 機会を見つけて、何度も足を運びたいお店です。

若い頃から たまに食べに行く 結構いい値段するので思い出した時に行く位 美味しいコシのある蕎麦とうどんも楽しめる 合盛りがオススメです。