レギュラーメニューはもちろん美味しいですが、月替わりの限定メニューがこれまた美味しい！店主の研究熱心、努力が伝わってくる魂の一杯です。商売は二の次三の次で、みんなに美味しいラーメンを兎に角食べてほしいという思いを一番に伝えたいという感じの味です。迷わず食べることをお勧めします。 ※店の大きさの関係で個別テーブル席がないということで、雰囲気だけは3とさせていただきます🙇

市役所近くの美味しい中華そば家さん。 自家製麺のこだわり麺にからむ、 あっさりしつつ、コクのあるスープ。 おすすめしたいお店です^^

シンプルながらも醤油の旨みたっぷりのスープと歯切れの良い麺でバランスが取れており、美味しかったです。 カウンターのみで席数は少ないですが、回転は良いみたいです。 現金で購入する食券制です。 駐車場は市役所周辺のものが1時間無料でした。

こだわりの詰まったラーメンでした。 中華そばは、出汁より醤油の旨みが広がるラーメン。 濃厚中華そばは、カツオの出汁がガツンと効いたラーメン。 濃い味好きの私には濃厚中華そばが好み。 さらにチャーシューは低温調理しているのでしょうか、しっとり肉肉しくて美味しい。 トロトロチャーシューは意外と自分でも作れるが、このお店のチャーシューは他と違う。 店主の接客がとても良かった。 店内は狭くカウンタータイプなので、幼いお子様連れでの入店は厳しい。 カウンターテーブルに対して椅子が低いので、小学生の娘には高くて食べにくそうだった。 子供には取り皿を貰って小分けして食べた方が良さそうです。

冷やしつけ麺❕ ここのラーメンは全体的に完成度が高いお店です。 煮干し豚骨旨い🍴😆✨ 何を食べても美味しいですね🎵

白中華そばいただきました！醤油というよりはカツオ出汁のきいた塩ラーメンのような印象！麺は180gと通常の成人男性でちようどいいくらいかと思います！チャーシューが厚みを感じるくらいなのもいいところ！ 追記！やはり普通の中華も最高でした！

基本は中華そばですが、期間限定メニューとしてまぜそばや家系ラーメン、九州とんこつ、喜多方ラーメン、新潟の生姜ラーメン他などが登場します。 しかもどれも美味しい。 マスターは本当に研究熱心です。 自家製麺で粉の割合を変えたり細麺ストレート、平打ち麺など形状も工夫が凝らされていて、スープとの絡みを楽しめます。 あと、穂先メンマが美味しいので毎回オプションでつけてます。 マスターが笑顔で挨拶してくれるので、気分良く食事が出来ます。 愛想のいい飲食店は長野では貴重なので、ついつい足が向きます。 ゆえに常連さんも多く、並ぶこともありますので早目の時間がおすすめ。

※2019年5月5日訪問 濃厚中華そば ストレート麺カタ チャーシュー3枚、味玉トピ 長野ぷち散歩で初訪 煮干し、節、が効いた鶏白湯の本そばの他、醤油、白醤油もあり。 麺は多めの180グラム。 平打ちストレートと、手もみ選択可。 場所は長野市役所近くです。 善光寺お参りの際や、お近くに行かれた際は、是非。 ※2021年12月19日訪問 煮干と節の淡麗つけラー替玉セット チャーシュー5枚 味玉 2年半振りに訪問。以前はオープン間もない頃だったかな。メニューやトッピングが今より少なく、濃厚中華そばにチャーシュー、味玉トッピングで食べたっけ。あれから月日が流れ、今や限定メニューやコラボメニューを提供している。この日はオススメの限定、煮干と節の淡麗つけラー替玉セットに、チャーシュー5枚、味玉トッピングをオーダーしてみた。 本セットには食べ方があり、先ずはラーメンをデフォルトで。淡麗と呼ぶに相応しい澄んだスープはあっさりで、手もみしてから茹でられた平打ち麺がかためで好ましい。柚子も効いていてスルスル飲めてしまう為、美味いチャーシューを箸休めにゆっくりと味わうと、チャーシューの旨味がスープに加わるからオススメ。 次に、麺リフトからつけ汁をくぐらせて味わう。強すぎない煮干と節が口の中に広がり、違うラーメンを食べている様だ。 更にチャーシューと味玉を残し、デフォルトの麺を完食する前に替え玉をオーダー。待つ間につけ汁を加えて、替玉を迎える。 淡麗に煮干と節が加わるこれが最終形態なのか。淡麗スープを多めに残してからつけ汁を加えたが、味わいに深みが出たと感じるだけでなく、完飲しなくてはと感じる旨味が堪らない。 トリプルスープやダブルスープのラーメンはよくあるが、各々味あわせてからパイルダーオンする提供は初めてみた。自家製麺故でもあるだろうが、これを1,000円(トッピングを除く)で食べれるのは、若き刀乗りでもある店主の心意気だと思う。 ※2022年5月4日訪問 白中華そば チャーシュー5枚 味玉 長野で仲間とキャンプ後、帰る前に立ち寄り、未食の白中華そばにチャーシュー5枚、味玉をトッピングでオーダー。 提供された白中華そばは画像のとおり。具材は前述の2つに加え、ねぎ、穂先メンマ、鰹節。大将が塩好きにオススメするだけでなく、塩が不味ければ大したラーメン屋ではないと考えている自分にとって、期待大の一品。 先ずは澄んだスープのみいただく。第一印象は「塩味のトゲがない優しい味わい」だが、この日は朝からかなり汗をかいていた分、正直物足りなさを感じた。ただ、具材の鰹節を混ぜてから味わうと、第二印象は好転。鰹節の塩味、香りが足されて初めて、このそばは完成されるのではないだろうか。 また、平打ち麺は腰と歯応えがあり、相変わらず好みの味わい。この塩系そばでもスープとの相性は良いと感じ、180gの麺量も有り難し。次は「限定がなければ中華そばだな」と心に決め、店をあとにしました。 ※2023年4月30日訪問 上越豚骨チャーシューメン大盛 味玉 昨日から長野に遠征。キャンプ後帰路につく前に、醤縁さんに顔を出す。この日は限定の上越豚骨のみと聞いていたので、「上越豚骨チャーシューメン」を大盛りかつ味玉トッピングでオーダー。 提供されたラーメンは画像の通りで、ハルピンさんのラーメンをインスパイアしたもの。具材はチャーシュー、ねぎ、メンマ、海苔、味玉の構成も、程好い厚みのチャーシュー6枚はパンチあり。具材を掻き分け救出リフトした麺は中太ストレートで、まろやかかつ臭みのない豚骨スープがよく絡む😋。 限定だがレギュラーでも良い出来に、長野に来た甲斐があった😊。 ※2023年7月2日訪問 中華そば チャーシュー3枚 味玉 長野に行った際は必ず立ち寄る「醤縁」さん。来る度限定メニューに現を抜かしていたものの、やはり看板メニューを食べなきゃねと、「中華そば」にチャーシュー3枚、味玉トッピングでオーダー😊。 提供された中華そばは画像の通り。こだわり醤油の済んだスープに、海苔、穂先メンマ、チャーシュー、味玉の具材構成。わずかに見える自家製ストレート麺はカタメで、箸でリフトするのが躊躇われた一品でした😋。 ※2023年12月10日訪問 【淡麗煮干し中華そば】限定 【濃厚中華そば】チャーシュー3枚、味玉トッピング 早いものでもうすぐオープンから5年だそうで、当初からお邪魔してるが、店主の飽くなき探求心から確実にレベルが上がっている。オープン一巡目に滑りこみ、先ずは連食可能か確認の上、限定の「淡麗煮干し中華そば」、大好きな「濃厚中華そば」にチャーシュー3枚、味玉をトッピングで注文。 提供された中華そばは画像の通り。淡麗煮干し中華そばは綺麗な麺線に加え、煮干し初心者にもおすすめ出来るクリアでえぐ味のないクリアなスープ。具材に添えられたドライトマトの酸味がアクセントで、カタメに茹でられた自家製麺との相性も抜群。 対する濃厚中華そば節の効いたスープが特徴。綺麗な麺線はリフトしなければお目にかかれないが、具材構成は進化していて、リピート必須メニュー。 ともに完飲完食も腹にはまだ余裕が、次回訪問も楽しみたい。 ※2024年7月7日訪問 【冷たい煮干つけ麺】チャーシュー3枚トッピング 【TKM（プレーン）】 冷たい煮干つけ麺は7月限定メニュー。つけ汁に茗荷、ネギが加えられた魚介仕立ては、濃厚煮干しマニアでもなければ満足度が高く、自家製麺への絡みも良好。個人的には好みが分かれる茗荷がポイントで、味に変化をもたらすアクセントに感じたから、設定されていれば箸休めにトッピングとして追加したいほどだった。 対するTKM（プレーン）はたまごかけ麺（温）。センターの全卵と麺だけのシンプルなビジュアルも、麺下のタレと混ぜていただくスタイル。今は準レギュラー予定のメニューだが出来は良く、トッピング等のバリエーションで更に楽しめるのではないだろうか。